《飲食男女》的視聽語言分析

1、飲食男女的視聽語言分析飲食男女的視聽語言分析摘要：摘要：李安是享譽國際的華人導演。他的影評不僅主題意 蘊深刻，對視聽語言的運用也極其講究。本文通過對飲食男女視 聽語言的分析，揣摩李安的影像風格。關鍵詞：關鍵詞：視聽語言；廣角鏡頭；攝影機運動;人物調度李安，一位享譽國際的華人導演。他兩次獲得奧斯 卡獎，多次摘得金球金獅金熊等各種國際影壇重量級獎項。可以說， 李安是一位集大成者。他電影創(chuàng)作以深刻的思想性，強烈的故事性和 從容的敘事以及優(yōu)美的畫面等因素博得了大眾的喜愛。在他的影片 中，東西方文化的沖突總是以奇妙的方式獲得暫時的平衡。同時，“作 為臺灣新浪潮電影的主將之一，他能夠將新浪潮電影平實的紀實

2、風格 與戲劇性巧妙的結合起來”，使得影片展現出一種一如李安本人般獨 具東方特色的淡雅平和的氣息。他早期的“家庭三部曲”推手、 喜宴、飲食男女，就是這種風格的代表影片。飲食男女講述的是20世紀90年代的臺灣，圓飯店最了不起 的大廚朱師傅和三個女兒的故事。朱師傅在老伴去世后獨自撫養(yǎng)三個 女兒。然而隨著女兒的長大，她們各異的性格和漸漸強烈的逃離舊家 庭的愿望，令老朱感到力不從心。他想維持家庭的愿望只能靠每周末 的家庭聚餐來得到形式上的實現。每一次的聚餐都會有對于這個家庭 來說爆炸性的新聞，從老二家倩宣布買房到房子投資失敗再到家寧和 老大家珍先后通過婚姻突然的離開父親的家。整部影片一如平常的生活般平穩(wěn)

3、的推進。依次介紹老朱、家珍、 家倩和家寧各自的生活狀態(tài)。多條線索同時展開，娓娓的講述著老朱 一家人看似平淡實則各種矛盾交織的生活故事。這種質樸中又帶有戲 劇性的夸張的效果，是通過導演豐富純屬的鏡頭語言營造出來的。細 膩的場面調度和對各種視聽元素的充分運用,為影片的成功打下堅實 的基礎。影片開篇就是一場很長的講述老朱準備一家人周末聚餐的戲。導 演多采用特寫鏡頭刻畫老朱精淇的廚藝。同時，再配以特色的中國風 的音樂，整場戲的節(jié)奏流暢，有條不紊。后期制作中，乂采用了累積 剪輯的方式，從不同側面、不同景別、不同的角度來累積渲染老朱熟 練高超的技藝和大廚的風范。值得一提的是，在老朱接電話時，鏡頭 乂從簡潔

4、的分切鏡頭變化為流暢的移動鏡頭。在整潔、井然有序的大 廚房里，我們看到了一排排“壯觀”的刀具以及墻上掛著的代表老朱 大廚身份的照片。我們在聽著老朱講電話的時候（當然這段對話也是 極其巧妙的，為后文埋下伏筆），以及把老朱的身份了解了，一舉兩 得，十分簡潔。影片中講述儀式性的周末家庭聚餐共有6次。這6次聚餐的情節(jié) 設置和鏡頭語言運用，不僅有力的推動了情節(jié)上的外在發(fā)展，更展現 了人物心理的逐漸變化和人物之間關系的微妙改善。影片開場的笫一 次聚餐，導演采用大廣角鏡頭拍攝全景，呈現了一家人每周一次的聚 會場景。同吋配合以每個人的單人鏡頭，不讓任何兩人在同一個鏡頭 內，暗示了在影片剛開始家人感情上的疏離。

5、笫二次全家聚會大餐，影片也有一段交代老朱準備過程的畫面。 他在將筷子插入魚嘴吋準備殺魚吋，竟然下不了手。舊有的熟練、冷 靜、按部就班的生活節(jié)奏第一次出現了轉機。第二次的聚餐沒有采用 廣角鏡頭拍攝全景，并且岀現了父親給家寧夾菜的溫馨場景。但是， 仍然采用單人鏡頭，說明家人之間的感情仍然沒有達到實質性的進 展。第三次聚餐，家寧突然宣布要離家結婚。i口有的家庭模式第一次 面臨被打破的危機。這吋候導演反而舍棄了單人鏡頭的運用，改用雙 人鏡頭令人物兩兩處于一個畫面。而且不采用蒙太奇切換，而利用鏡 頭的運動來進行場面調度。仿佛是在暗示，在面臨舊家庭的破碎，親 人的真正分離時，家人之間的感情在走向逐漸的融合

6、。第四次聚餐，運用一個移動鏡頭，父女三人一起入畫。此時，經 歷了前面一系列事件的發(fā)生和鋪墊，顯然家人之間的感情也更加親 密，而鏡頭語言也恰到好處的表達了出來。老朱最后一次準備晚餐，是準備好要對大家宣布自己和錦榮的婚 事。也許是內心的緊張與慌亂，盡管有兩個女婿的幫忙，老朱的廚房 依舊是一派雞飛狗跳之勢。他不僅把炒菜的鏟子掉到了地上，連雕冬 瓜盅這樣手到擒來的簡單工作也力不從心。這場戲和第一場老朱的嫻 熟形成了強烈對比，似乎在暗示著，舊有的循規(guī)蹈矩的家庭秩序即將 分崩離析，新的秩序正在醞釀之中。第五次吃飯，一家九口一起團圓的場面十分壯觀。導演采用廣角 鏡頭突岀這種壯觀和儀式感。同時，配以兩人三人鏡頭，表現了此時 一家人感情之間的融合。在這個場景中，攝影機的運動微妙的暗示了 一個三角關系