蔬菜復(fù)習(xí)資料匯編

1、學(xué)習(xí) 好資料學(xué)習(xí)-好資料 蔬菜復(fù)習(xí)資料名詞解釋1、破肚：由于肉質(zhì)根不斷加粗，向外增加壓力，而肉質(zhì)根外部的初生皮層不能相應(yīng)的生長 和膨，大，造成初生皮層的破裂。這一現(xiàn)象稱為破肚。2、種子春化：從種子萌動開始即可感受低溫通過春化作用3、大蒜退母：幼苗期，大蒜中種瓣內(nèi)的營養(yǎng)逐漸消耗殆盡，蒜母開始干癟成膜狀物，稱之 為退母。4、干燒心：大白菜缺鈣易造成求葉枯黃的現(xiàn)象。5、拉十字：大白菜播種78天，基生葉生長到與子葉大小相同時，和子葉互相垂直排列成“十”字形，這一現(xiàn)象稱之為“拉十字”。6、 團(tuán)課：接著第一個葉環(huán)的葉片按一定的開展角規(guī)則地排列成圓盤狀，俗稱“團(tuán)課”或“開 小盤”。7、 蓮座期：從團(tuán)課到第三

2、個葉環(huán)的葉子 （早熟品種1518片，晚熟品種2326）完全長成， 植株心葉開始出現(xiàn)包心現(xiàn)象時為蓮座期。&包心現(xiàn)象：在蓮座葉全部長大時，植株中心幼小的球葉按褶抱、疊抱或擰抱的方式抱合 而出現(xiàn)包心現(xiàn)象，這是蓮座期結(jié)束的臨界期特征。9、單性結(jié)實：不經(jīng)受精就可發(fā)育成果時的現(xiàn)象。10、拱形出土：萌動初期，子葉首先伸長，迫使胚根和胚軸頂出種皮，胚根露出種皮后即向下生長，此時子葉繼續(xù)伸長，但子葉尖端仍留在種殼中吸收胚乳中的養(yǎng)分。因此，幼苗出土?xí)r上部倒折，先由折合處頂土成拱形出土，以后由于胚軸伸長。才將子葉尖端牽引出土，稱“伸腰”或“直鉤”。填空或判斷：1、 根菜類的肉質(zhì)根可分為根頭、根頸和真根三個部

3、分2、蘿卜別名萊菔、蘆菔，十字花科蘿卜屬二年生或一年生草本植物，原產(chǎn)我國。胡蘿卜為 傘形科胡蘿卜屬一兩年生草本，原產(chǎn)于中亞細(xì)亞。3、 蘿卜生長溫度范圍為525。C地上部生長適宜溫度為1520。C,地下部生長適宜溫度為1318。C。在南方地區(qū)一年四季均可露地栽培，周年供應(yīng)，但以秋、冬季節(jié)栽培最為適宜。北方地區(qū)，以秋季栽培為主，也可夏季栽培。4、蘿卜肉質(zhì)根的木質(zhì)部比韌皮部發(fā)達(dá)，是主要食用部分。胡蘿卜肉質(zhì)根韌皮部發(fā)達(dá)，組織 鮮嫩，為主要食用部分。5、蘿卜外部形態(tài)結(jié)構(gòu)分為真根部、根頸部、根頭部、葉片四部分組成6、尖葉菠菜種子有棱刺，果皮較厚，耐寒，不抗熱。宜作越冬和秋季栽培；圓葉菠菜耐寒 性較差，但較

4、耐熱，多用于春秋兩季栽培，不宜越冬栽培。7、夏菠菜栽培最好利用溫室大棚骨架覆蓋遮陽網(wǎng)和防蟲網(wǎng)，進(jìn)行遮陰防雨栽培。&萬苣屬長日性作物，喜中等強(qiáng)度光照。為高溫感應(yīng)型蔬菜，長日照下經(jīng)2223。C高溫后很快花芽分化，夏秋季栽培在連續(xù)高溫下易抽薑。9、芹菜在我國南北方地區(qū)均可周年生產(chǎn)，根據(jù)栽培季節(jié)的不同，露地栽培可分為春芹菜、夏芹菜和秋芹菜三個茬口，設(shè)施栽培可利用小拱棚、塑料大棚和日光溫室進(jìn)行春提早、秋延后的和越冬栽培。10、 芹菜缺氮植株葉數(shù)分化少，易老化，葉柄易空心；磷肥能使幼苗生長健壯并增加葉柄長度；鉀肥可使葉柄脆嫩有光澤。鈣不足易發(fā)生心腐病而停止發(fā)育。對硼敏感，土壤缺硼或由于溫度過高，土

5、壤干燥阻礙對硼的吸收而造成植株缺硼時，葉柄會劈裂、橫裂等，還會引發(fā)心腐病。（白菜缺鈣造成干燒心）11、 芹菜屬于綠體春華型蔬菜，植株具 34片真葉后，遇 10 C以下低溫，經(jīng)1020d即可 通過春化階段，并在長日照條件及1520 °C條件下抽薑、開花、結(jié)實。12、 大蔥為綠體春華型植物，3葉以上的植株于 25。C下經(jīng)6070d可通過春化階段。大蔥 為中光性植物，只要在低溫下通過春化，不論在長日照或短日照下都能正常抽薹開花。13、按洋蔥鱗莖形成特性，可分為普通洋蔥、分蘗洋蔥和頂球洋蔥三個類型。按鱗莖皮色可分為紅皮洋蔥、黃皮洋蔥和白皮洋蔥。洋蔥幼苗分級，按莖粗分0.50.8cm和0.81

6、.0兩級。14、 大蒜按皮色可分為紫皮蒜和白皮蒜；按生態(tài)適應(yīng)性分為低溫敏感型、低溫遲鈍型、低溫 中間型。按大小分類，分為大蒜瓣和小蒜瓣；以鱗莖解剖分雙層蒜衣變種和單層蒜衣變種。14、 小白菜是種子春化型植物，萌動的種子在低溫（010。C）條件下，1530d通過春化階 段。晚秋或早春播種，幼苗經(jīng)低溫春化后，翌年在長日照條件下易抽薹開花。15、大白菜為十字花科蕓薹屬蕓薹種中能形成葉球的亞種，屬一、二年生草本植物，原產(chǎn)我國。16、甘藍(lán)包括青花菜、花椰菜、羽衣甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)、結(jié)球甘藍(lán)、蕪菁甘藍(lán)、花葉甘藍(lán)。17、結(jié)球甘藍(lán)頂芽或腋芽形成葉球；抱子甘藍(lán)以腋芽形成小葉球為食用部分。18、早春甘藍(lán)栽培宜選用抗寒

7、性和冬性均較強(qiáng)的圓頭型早熟品種。19、瓜類蔬菜除黃瓜外，根系都比較發(fā)達(dá)，但易木栓化，受傷后再生能力弱，所以生產(chǎn)上必 須采用直播或護(hù)根育苗。20、南瓜根系強(qiáng)大，具有吸收水肥的能力較強(qiáng)，故南瓜耐旱、耐貧瘠，土壤肥力過高反而容 易造成莖葉徒長，影響產(chǎn)量。21 、南瓜采用爬地栽培和搭架栽培兩種栽培方式。22、 南瓜植株調(diào)整：當(dāng)南瓜具5 片真葉時，應(yīng)及時吊蔓或搭架。搭架采用“人”字形架。23、 南瓜水肥管理中，當(dāng)果實直徑長到10cm 左右時追施含磷鉀多的復(fù)合肥。24、南瓜收獲時，要保留 2cm 的果柄，可減少水分消耗，有利用貯藏。25、根據(jù)植株莖節(jié)長短不同，西葫蘆可分為矮生型、半蔓生型和蔓生型三種類型。

8、26、 日光溫室冬春茬西葫蘆可于10 月上中旬在溫室或小拱棚內(nèi)育苗。西葫蘆種子較大，千粒重150200g。種子發(fā)芽適宜溫度為 2530° G27、西葫蘆吊蔓過程： 當(dāng)植株長到 89 片葉時可開始吊蔓。 吊蔓用的尼龍繩上端固定在鐵絲 上，下端固定在植株根莖附近，然后將西葫蘆的莖纏繞在尼龍繩上，使之直立生長。28、西葫蘆雌花無單性結(jié)實能力，日光溫室冬春茬栽培溫度低，雄花少，花粉少，又缺乏昆 蟲傳粉，如不采取人工授粉或生長調(diào)節(jié)劑處理，會造成大量化瓜，影響產(chǎn)量。29、 溫室冬春西葫蘆以幼嫩果實為產(chǎn)品，宜早采，雌花開放后1015d，單果重250300g時 即可采收。 采收最好在早晨進(jìn)行， 此時

9、溫度低， 空氣濕度大， 果實含水量高， 容易保持鮮嫩。問答題1、總結(jié)根菜類的異同點？ 答：根菜類的肉質(zhì)根可分為根頭、根頸和真根三部分。根頭為短縮莖，根莖由幼苗下胚軸發(fā)育而成，不著生葉和側(cè)根。真根由幼苗胚根上部發(fā)育而成，其上著生側(cè)根。十字花科和藜科根菜類蔬菜肉質(zhì)根側(cè)根為二列， 側(cè)根方向與子葉展開方向一致， 傘形科肉質(zhì)根的側(cè)根為四列。 根菜類不同蔬菜肉質(zhì)根的三部分比例因種類和品種而異，蘿卜的根頭部分極短縮， 而根頸和真根所占比例最大；胡蘿卜真根比例大，根用芥菜的根頭比例最大。根菜類為深根性植物， 并以肉質(zhì)根未產(chǎn)品器官，適宜在土層深厚、肥沃疏松、排水良好的沙壤土栽培，土壤貧瘠、 黏重、多石礫，易產(chǎn)生

10、畸形根；生產(chǎn)上多用種子直播，不耐移植；多為耐寒性或半耐寒性二 年生蔬菜， 在低溫下通過春化階段， 在長日照下通過光照階段；均屬于異花授粉植物， 采種 時需嚴(yán)格隔離；同科的根菜有共同的病蟲害，不宜連作。2、蘿卜在栽培過程中肉質(zhì)根易出現(xiàn)哪些質(zhì)量問題？如何防止？答： 1）先期抽薹蘿卜在北方春夏栽培或高寒區(qū)夏秋栽培中，種子萌動后遇低溫或使用陳種 子，播種過早，又遇高溫干旱以及品種選用不當(dāng)，管理粗放等，就會發(fā)生先期抽薹，從而影 響或抑制肉質(zhì)根的肥大和發(fā)育。 因此， 在生產(chǎn)宜選用冬性強(qiáng)的品種； 嚴(yán)格控制從低緯度地區(qū) 向高緯度地區(qū)引種；采用新種子播種；適期播種，加強(qiáng)肥水管理，并注意選種，提高中性， 防止品種

11、混雜。如發(fā)現(xiàn)有先期抽薹現(xiàn)象，及時摘薹，大水大肥，促進(jìn)肉質(zhì)根迅速膨大，降低 損失，在抽薹前及時上市。2）糠心主要原因是有些品種肉質(zhì)根過于松軟、膨大快造成的。另外，后期水肥管理不當(dāng)， 高溫干旱，多氮少鉀，播種過早、收獲過遲等也易形成糠心。3）裂根主要是肉質(zhì)根膨大初期， 供水不均形成。 膨大前期由于缺水， 肉質(zhì)根周皮組織硬化， 當(dāng)水分充足時， 肉質(zhì)根再次膨大， 產(chǎn)生裂根。 為避免裂根的發(fā)生， 肉質(zhì)根膨大期要均勻供水。4）辣味和苦味 辣味是芥子油含量偏高，常與干旱炎熱、缺肥、病蟲危害、肉質(zhì)根未充分膨 大等有關(guān)。 苦味是苦瓜素造成的，苦瓜素是一種含氮的堿性化合物，往往是由于氮過多，磷 鉀不足形成，應(yīng)加強(qiáng)

12、管理，提倡科學(xué)配方施肥。5）岐根 是側(cè)根由吸收根轉(zhuǎn)為貯藏根的結(jié)果。一般肥料未充分腐熟，土壤耕層淺， 整地質(zhì)量差，以及補(bǔ)栽過程中主根受傷等，影響主根生長導(dǎo)致畸形；使用陳種子也易導(dǎo)致岐根。 6、如何防止蘿卜生產(chǎn)中的叉根、岐根與裂根現(xiàn)象？答： 1）選擇土層深厚，土質(zhì)疏松的沙壤土地塊2）采用新的飽滿種子 3）避免施用未腐熟的有機(jī)肥或濃度過大的肥 4）肉質(zhì)根膨大過程中均勻供水，防止先旱后澇。5）及時防止地下害蟲 6）適時采收3、分析胡蘿卜種子發(fā)芽率低的原因。答： 1）生產(chǎn)上用的胡蘿卜種子在植物學(xué)上為果實，果皮較厚，含一定量的揮發(fā)油，且生有 刺毛，容易粘結(jié)在一起，不易分開，造成播種困難。 2）種子的種皮革

13、質(zhì)化，透水性差，同 時氣體也不容易通過果皮和種皮，造成發(fā)芽困難。3）胡蘿卜開花授粉時受氣候影響較大，易形成無胚或胚發(fā)育不良的種子。4）種子胚小，生長勢弱，發(fā)芽期消耗種子養(yǎng)分多，導(dǎo)致幼苗出土能力差。 5）北方隔年，南方休眠。4、蘿卜和胡蘿卜通過春化作用的條件有何不同？ 答：胡蘿卜通過春化的條件：屬綠體春化型蔬菜，幼苗需達(dá)到一定大小時（一般在 10 片葉 以后），在1-6 C低溫條件下，經(jīng) 60-100d通過春化。蘿卜通過春化的條件：屬種子春化型蔬菜，種子萌動后，遇到1-10 C的低溫20-40d即可通過春化。因此可以看出兩者的春化類型，春化溫度、時間均不同。5、蘿卜田出現(xiàn)先期抽薹的可能原因有哪些

14、？答： （1）低溫 蘿卜的植株、肉質(zhì)根、萌動的種子甚至沒有吸水的種子都可以感受低溫的影響而通過春化階段。研究表明，通過春化階段最適宜的溫度是35C。高于或低于這個溫度抽薹率較低。 但不同品種感受低溫的影響不同， 北方品種冬性強(qiáng)， 要求低溫條件比較嚴(yán)格； 而南方品種冬性較弱，在較高的溫度條件下仍能通過春化階段。（2）低溫時間與苗齡大多數(shù)蘿卜品種在I10C，經(jīng)過1020天的低溫就可以通過春化階段。在35C的低溫條件下，經(jīng)過10天則可以全部通過春化階段。苗齡不同，春化結(jié)果也不同，萌動的種子在5C條件下，需經(jīng)過 1520天完成，而在幼苗 2片展開葉時，通過春化最快，只需35 天。苗齡較大時需要經(jīng)過低溫

15、的時間延長。 （3）日照時數(shù) 蘿卜通過春化后，在長日照條件下，可 以加速其抽薹，一般在 12 小時以上光照條件下， 均可抽薹。 但品種之間有差異， 有些品種 較嚴(yán)格，需在 12 小時以上光照條件下才能抽薹。因此，春蘿卜容易先期抽薹，而秋蘿卜很 少先期抽薹。 7、造成胡蘿卜出苗不齊的原因是什么？防止措施有哪些？答：胡蘿卜種子為雙懸果，果皮厚，外面又有刺毛，使種子易相互粘結(jié)成團(tuán)，播種不均勻； 果皮還含有揮發(fā)油，種皮革質(zhì)，因此，種子吸水、透氣能力均差。胡蘿卜春季播種時，外界 溫度低；夏季播種后天氣炎熱、 蒸發(fā)量大，土溫高， 易干燥。胡蘿卜種子無胚乳， 胚又很小， 在種子形成時， 受外界不良?xì)夂虻挠绊?/p>

16、， 常常會形成無胚或胚發(fā)育不良的種子， 因此種子生 長勢弱，發(fā)芽困難。 采用當(dāng)年收獲的新種子播種， 由于種子后熟不足或未打破休眠，導(dǎo)致出 苗困難。為保證胡蘿卜苗齊、苗全，應(yīng)采取以下措施：首先要保證播種質(zhì)量，選擇適宜本地 區(qū)以及栽培季節(jié)的優(yōu)良品種，種子質(zhì)量要可靠，籽粒飽滿，播前應(yīng)做發(fā)芽試驗，以確定種子 用量，確保全苗。播前搓去種子上刺毛以便與土壤充分接觸，利于吸水。選擇適宜的土壤， 耙細(xì)整平， 造好底墑。 夏秋播種可與高桿作物間作， 或在種子中加入少量的小白菜種子一同 播下，可起到遮蔭作用。 播種方法多為條播或點播， 高壟栽培時， 每壟播 2 行，平畦栽培時， 按20cm的行距條播，或按 58c

17、m株距點播。春胡蘿卜播種時地溫低，出苗慢，可以先用 溫水浸種，經(jīng)催芽后再播種。播種后覆土厚度為 1.5cm 左右， 并進(jìn)行適當(dāng)鎮(zhèn)壓，使種子與土 壤緊密結(jié)合。 為防止雜草為害， 秋胡蘿卜播種覆土后可立即在壟面或畦面上噴除草醚播種后 加強(qiáng)管理，秋胡蘿卜夏末播種，氣候炎熱，蒸發(fā)量大，土溫高，易，干燥，要勤澆水降溫， 保持土壤濕潤，使土壤濕度保持在田間最大持水量的65 8 0%。也可采取畦面覆草的方法，遮蔭降溫、保濕。春季栽培，地溫低，出苗前不宜澆水，可采用地膜覆蓋提高地溫，減少水 分蒸發(fā)，以利于出苗，幼苗出土后要及時破膜，以免灼傷幼苗。8、簡述秋冬蘿卜肥水管理技術(shù)。答：幼苗出土?xí)r，再澆一次水，保持土

18、壤濕潤，保證全苗。幼苗期苗小根淺，吸水少，應(yīng)小 水勤澆，降低地溫以防病毒病發(fā)生。幼苗 2-3片真葉時施一次 “提苗肥 ”，結(jié)合澆水每畝施尿 素10kg，肉質(zhì)根生長盛期土壤相對含水量應(yīng)在65-80%為宜如果水分不足，不僅產(chǎn)量低，而且肉質(zhì)根容易糠心，味苦，味辣，品質(zhì)差。水分過多時，土壤透氣性差，易爛根。肉質(zhì)根生 長盛期應(yīng)加強(qiáng)肥水管理， 防止土壤忽干忽濕。 通常蓮座后期 “蹲苗 ”結(jié)束后，每畝施尿素 15kg， 硫酸鉀15kg，以后每6-7天澆一次水，收獲前 7天停止?jié)菜?、 綠葉類蔬菜的種類有哪些？有何特點？答：綠葉菜包括藜科的菠菜、 葉甜菜， 菊科的萵苣、 茼蒿、紫背天葵， 傘形科的芹菜、 芫

19、荽、 茴香，莧科的莧菜，旋花科的蕹菜，錦葵的冬寒菜，落葵科的落葵，番杏科的番杏等。特點 是 1 ）種類繁多，形態(tài)，風(fēng)味各異2）產(chǎn)品柔嫩多汁，不耐貯運3）適應(yīng)性廣，生長期短，采收期靈活 4）喜水喜淡肥 5）產(chǎn)品中亞硝酸鹽含量高 6）根據(jù)對環(huán)境條件的要求不同，可 分為兩大類：一類喜冷涼而不耐炎熱，生長適溫15-20 C； 類怕霜凍但較耐高溫，生長適溫 20-25 C .10、為什么萵苣和芹菜會出現(xiàn)開裂現(xiàn)象？ 答：萵苣造成開裂的原因：萵苣進(jìn)入莖部肥大期， 需要充足的氮肥和水分， 才能促進(jìn)嫩莖迅 速肥大，但在莖部肥大后期，特別是接近采收期，因澆水過多，或連降大雨，莖的基部往往 出現(xiàn)縱向裂口。 芹菜開裂

20、的原因： 一是缺硼引起的， 二是在生長受阻所致致外， 突發(fā)性高溫， 多濕植株吸收水分過多造成組織快速充水，也可造成開裂。11、日光溫室秋冬茬芹菜育苗時應(yīng)注意哪些問題？ 答：扣膜前的管理：栽植深度：淺不露根，深不淤心，栽完后立即澆一次大水，心葉發(fā)綠時，緩苗結(jié)束，適當(dāng)控水，松土，蹲苗。心葉大部分展開時，結(jié)束蹲苗，以后保持土壤見 干見濕。扣膜后的管理：溫光調(diào)節(jié)：初期日溫18-22 C,夜溫13-15 C。隨外界溫度下降逐漸減少防風(fēng)并加蓋覆蓋物。嚴(yán)寒冬季2-3d通1次風(fēng)，夜溫保持在 5C以上。水肥管理：土壤始終保持濕潤，在內(nèi)層葉開始旺盛生長時，追肥 2-3 次，本芹撇收后 1 周內(nèi)不澆水，收獲 前 3

21、0d 禁止施用速效氮肥12、芹菜如何安排茬口，才能做到周年生產(chǎn)與供應(yīng)答：芹菜既可露地栽培，也可進(jìn)行設(shè)施栽培達(dá)到周年供應(yīng)。露地栽培方式主要有：春芹 菜，夏芹菜，秋芹菜，越冬芹菜；設(shè)施栽培方式主要利用塑料拱棚、日光溫室等設(shè)施在冬春 寒冷季節(jié)進(jìn)行栽培：秋延后栽培，冬季生產(chǎn)栽培，春提前栽培。13、大蔥為什么進(jìn)行培土？怎樣培土？ 答：培土是增加蔥白長度， 防止倒伏， 改善大蔥蔥白質(zhì)量， 中耕松土， 增加土壤通透性， 利于根系伸展，消滅雜草，防病蟲害的的一項重要措施。一般要進(jìn)行 4 次培土。)第一次成 為“小培”，培土厚度控制在 5厘米左右，大蔥長至4045厘米時要進(jìn)行二次培土， 培土厚 度控制在 10

22、厘米左右。大蔥長到 55-60cm 左右時進(jìn)行第三次培土，此時增加蔥白的長度。 最后一次培土在收獲前 20 天左右， 為了提高蔥白品質(zhì)和口感， 培土厚度控制在 15cm 左右。14、怎樣預(yù)防洋蔥先期抽薹？答： (1)品種：不同的品種先期抽薹率有很大的差異。冬性弱的品種，對低溫的感應(yīng)較 敏感， 幼苗稍小也可能感受低溫而抽薹； 冬性強(qiáng)的品種， 對低溫的感應(yīng)較遲鈍，幼苗稍大才 能感受低溫而抽薹。 白皮品種的先期抽薹率較高， 黃皮品種的先期抽薹率較低， 熊岳洋蔥的 先期抽薹率最低。在選種、留種的過程中，要重點選留不易先期抽薹的種株，以培育此優(yōu)良 性狀。 (2)適期播種：秋季播種應(yīng)當(dāng)在適播期內(nèi)進(jìn)行，播種

23、過早，越冬前幼苗長的過大，已 具備了通過春化所需的營養(yǎng)積累，翌年春季很容易先期抽薹。 播種過晚，冬前幼苗太小，越 冬易凍死，而且翌年產(chǎn)量較低。因此，一定要掌握好播種期，使幼苗在越冬前莖粗在0.60. 9cm 之間，既可減少先期抽薹，又能獲得高產(chǎn)。(3)培育壯苗，適期定植：同樣大小的洋蔥苗，弱苗、老化苗、殘苗易先期抽薹。育苗時，苗期不能過分控制水肥，以免幼苗老化。 秋播秋栽的洋蔥， 定植時幼苗大小要適當(dāng)， 淘汰過大、 過小的苗， 以及老化苗、 弱苗、殘苗， 選擇健壯的幼苗定植。定植要適期， 若定植時氣溫過高， 幼苗可繼續(xù)生長， 也會使幼苗過大 而先期抽薹。 (4) 肥水管理：秋播育苗的洋蔥，冬前

24、肥水過大，生長過旺易先期抽薹。在春 天返青期肥水不足， 抑制了營養(yǎng)生長， 也會使花芽分化而先期抽薹。 所以，肥水管理要適宜， 防止先期抽薹的發(fā)生。15、洋蔥南北引種能否成功？答： 洋蔥南種北引和北種南引都不適宜， 洋蔥鱗莖的膨大需要較高溫度， 洋蔥鱗莖的膨 大有長日性和短日性， 南方品種引種到北方后， 北方的溫度低， 很容易滿足洋蔥低溫春化的 條件， 很快進(jìn)入花芽分化，一旦環(huán)境適宜時可以抽薹開花，產(chǎn)生先期抽薹現(xiàn)象，因此南方品 種往北方引不適宜；而北方品種往南方引時，北方品種對長日照的臨界長度要求非常嚴(yán)格， 而這種長日性品種到南方后， 南方日照比較短， 要滿足這種熱長度和鱗莖形成的熱長度就比 較

25、短，最后形成鱗莖較小。只有臨界日長和溫度同時滿足時鱗莖才能膨大。16、大蒜二次生長現(xiàn)象及原因 答：在大蒜的生長發(fā)育過程中，常會出現(xiàn)鱗莖延遲進(jìn)入休眠而再次分化和生長葉片，形成次級植株， 甚至產(chǎn)生次級蒜薹和鱗莖， 這種現(xiàn)象稱為大蒜的二次生長。 發(fā)生二次生長的大 蒜，蒜瓣增多、變小、鱗莖松散、排列錯亂，大大的影響了大蒜的產(chǎn)量和品質(zhì)。原因：不同品種對二次生長的反應(yīng)不同， 如蔡家坡蒜和一些早熟品種容易發(fā)生二次生長； 地膜覆蓋，春季 2、3 月份溫度偏高，秋播時播種過遲，春季施氮及澆過多水或密度過小， 栽培管理不當(dāng)?shù)龋既菀滓鸲紊L。17、大蒜的種性退化及防止措施。 答：退化表現(xiàn)是植株矮小、假莖細(xì)，葉

26、色變淡，鱗莖變小，小瓣蒜和楔子蒜增多，產(chǎn)量逐年 降低。 發(fā)生退化的原因主要是由于大蒜長期進(jìn)行無性繁殖， 病毒的侵染使生活力減退， 而引 起退化。另外，土壤貧瘠，肥水不足、高度密植以及采薹過晚、假莖損傷過重等不良的栽培 條件和培育方法，也會加速大蒜的退化?？赏ㄟ^莖尖脫毒、氣生鱗莖復(fù)壯，異地?fù)Q種等措施，不斷提高種性。18、獨頭蒜形成原因及預(yù)防。答：獨頭蒜形成的本質(zhì)： 植株營養(yǎng)不足， 不能分化鱗腋芽 （種瓣大小、 土壤貧瘠、 密度過大、 肥水不足、葉數(shù)少、葉面積小等） ，均會導(dǎo)致形成獨頭蒜。19、大蒜鱗莖的構(gòu)造。答：大蒜的鱗莖又叫蒜頭，由 4-6 個至數(shù)十個鱗芽（蒜瓣）組成。每一個蒜瓣由兩層鱗片 和

27、一個幼芽構(gòu)成，外層為保護(hù)鱗片，內(nèi)層為貯藏鱗片。保護(hù)鱗片隨鱗芽膨大，養(yǎng)分轉(zhuǎn)移，干 縮成膜狀。貯藏鱗片由幾片幼葉構(gòu)成。蒜瓣的外層有 3-4 層蒜皮，蒜皮是由葉鞘基部膨大形 成的。20、大蒜鱗芽分化和鱗莖肥大的條件。答：1 ）在05C低溫下經(jīng)過 510d; 2）再在13h長日照下和較高的溫度（1520C） 3） 有一定營養(yǎng)累積的基礎(chǔ)上。21、 大白菜葉球松散的原因及防止措施。答： 1 ）球葉形成不夠，后期遇低溫，春化后進(jìn)行生殖生長，不能形成球葉；2）階段發(fā)育過早，球葉數(shù)量少，營養(yǎng)生長不夠，球葉分化過少，葉球松散，產(chǎn)量低。22、簡述大白菜適期播種的意義和技術(shù)。答：適期播種是秋播大白菜的一個重要環(huán)節(jié)。過

28、早播種，處于高溫期的時間較長不利于結(jié)球，易出現(xiàn)畸形、散棵、包心不實等現(xiàn)象，此外，高溫易導(dǎo)致病蟲害嚴(yán)重，影響產(chǎn)量和質(zhì)量；過晚播種因積溫不夠，生長速 度太慢，也不能形成正常結(jié)球。確定適宜播種期的原則包括兩個方面：1 .是要根據(jù)所選品種的特性， 2.是考慮種植的目的。品種特性方面，主要看所選品種的生育期，長生育期的品種對播種期要求較嚴(yán)格，比如 7580天的津秋78,在8月1215日播種為宜，此范圍內(nèi)根據(jù)種植目的確定具體播期，如果要鮮菜上市或提早上市可早播，如果要貯存后再上市,可適當(dāng)晚播,能減輕病害、便于貯存。短生育期的品種適宜播種期范圍較寬,比如 60天左右的秋綠 60在 8月 825日 播種均可,

29、在此范圍內(nèi)再根據(jù)種植目的確 定具體播期,如果為了在國慶 節(jié)上市,可在 8 月 8 日播種,如果想晚上市、小棵上市、減 輕病害、少用 農(nóng)藥可晚播種；如果想作為大棵菜、貯存菜,可在 8月 14日前后播種,到立 冬后再收獲,因為秋綠 60 的適收期較長,即長到 60 天左右即成熟, 可收獲,若不收,葉 球仍可繼續(xù)生長,產(chǎn)量更高,不易裂球。23、大白菜為什么要實行高壟栽培？答：高壟直播是大白菜高產(chǎn)、防病的有效措施。高壟的好處：1 ）雨后或澆水后土壤表層容易干燥,可減少軟腐病的發(fā)生。植株下部空氣流通,底層空氣濕度小,可減少霜霉病。2）培壟使土層加厚,有促進(jìn)根系發(fā)展的效果 3 ）在壟兩邊的溝中澆水,早期淺

30、澆,使水分由下 沿毛細(xì)管上升,不至沖壞幼苗及造成土面板結(jié),后期澆水量大,供水充足,干燥也較快。24、甘藍(lán)屬于什么春化型？其通過春化需具備哪些條件？答：甘藍(lán)屬于綠體春化型蔬菜,低溫長日照植物,通過春化條件要求嚴(yán)格。1）需一定大小的幼苗，早熟品種 3葉以上，莖粗0.6cm以上，中晚熟品種 6葉及0.8cm莖粗以上。2） 一 定時期的低溫0-10 C ,2-5C完成春化更快。多數(shù)品種在15.6 C以上不能通過春化階段，即使長時間也不能。 3）持續(xù)一定的時間： 平均 45天以上。 與品種熟性有關(guān), 在上述溫度范圍內(nèi), 溫度越低,通過春化時間越短。25、簡述春甘藍(lán)栽培技術(shù)要點。答： 1）選用冬性強(qiáng)、結(jié)球

31、早的品種如京豐一號、牛心、雞心、春豐、中甘十一號等。2）掌握適當(dāng)播期 一般說來,播種愈早,抽薹率也愈高,就長江流域而言,播種期一般在 10 月份。3）適當(dāng)控制苗期施肥 春甘藍(lán)苗期施肥過多，幼苗生長快，越冬時植株過大，易通過低 溫春化而抽薹。4）假植 在幼苗生長過快的情況下，可采取假植的辦法，控制地上部莖葉生長量，同時 還可對幼苗進(jìn)行選擇，提高純度和使苗均勻。5）定植 定植宜在冬至 -大寒前完成，先中等大小的苗定植。田間管理 幼苗在定植時澆定根水，于恢復(fù)生長后結(jié)合追肥再澆一次水。春甘藍(lán)對追肥 要求嚴(yán)格， 冬季溫度低生長緩慢，要嚴(yán)格控制追肥，避免因追肥促進(jìn)生長和發(fā)育；春季回暖后，幼苗生長開始變快，

32、需要追肥。在寒冷期后，進(jìn)行中耕除草，輕施提苗肥一次，到春分 時，氣溫升高，植株生長變快，重施追肥一次。從結(jié)球期在追肥一次，促進(jìn)結(jié)球充 實。每 畝共用糞肥3000kg，或用適量的氮素化肥，過磷酸鈣15kg，草木灰100kg。26、西葫蘆的早春栽培技術(shù)。答：一、育苗 1.品種選擇。一般采用早熟品種，如新早青一代、早抗嫩玉等。2.播種期。各地區(qū)氣候條件不同， 播種時間也有差異， 播種時間要根據(jù)定植時間來確定，一般要求棚內(nèi)表層土壤溫度穩(wěn)定在 10C以上定植為佳。鄭州地區(qū)大棚栽培的播種時間一般在1月中下旬，小拱棚栽培的播種時間為 2 月中下旬。 3.播種 最好進(jìn)行營養(yǎng)缽育苗，缽內(nèi)裝營養(yǎng)土，播前 澆透水，待水滲透后，用手指在土表面壓成小穴，將種子平放于穴內(nèi)，上面覆蓋1.5厘米厚的細(xì)土，然后在床面上覆蓋薄膜保濕。二、苗期管理 出苗前管理好苗床溫度，一般將其控 制在25C30C,當(dāng)有70%以上的幼苗出土后去掉薄膜。出苗后白天溫度保持在 18C23 C,夜間溫度保持在 7C15 C。定植前57天煉苗，白天溫度保持在 15C20C，夜間溫度 保持在7C10C。苗期澆水一般要見干見濕。三、定植1.整地施肥。每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000 公斤、雞禽糞 1000 公斤、過磷酸鈣 50 公斤、硫酸鉀 30 公斤、碳銨 20 30 公斤。土 地