酒店實(shí)習(xí)參考報(bào)告范文5篇

1、酒店實(shí)習(xí)參考報(bào)告范文5篇2020精選酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文(一)本人于2013年7月14日至11月7日在廣州中國(guó)大酒店進(jìn)展了接近4個(gè)月的酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)。我被分配在中國(guó)大酒店宴會(huì)效勞部實(shí)習(xí)，廣交會(huì)期間被調(diào)到麗廊咖啡廳協(xié)助。宴會(huì)部是中酒最辛苦的部門，也是最多東西學(xué)的部門，宴會(huì)部的工作不同于酒店其他部門，并不是像其他部門那樣每天重復(fù)著同樣的工作，而是保持本質(zhì)不變每天都在變化創(chuàng)新的工作，每天都可以接觸不同的人，不同內(nèi)容、不同方式的會(huì)議，不同風(fēng)格的宴會(huì)，是一個(gè)特別好的實(shí)習(xí)部門。在宴會(huì)部見識(shí)新事物，理解各種各樣的公司的時(shí)機(jī)特別多，鍛煉的時(shí)機(jī)也特別多。中酒比擬有特色的是：外賣、錦漢德國(guó)啤酒節(jié)、GWIC(婦女會(huì))、P

2、G(保潔公司)的會(huì)議引言：關(guān)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，效勞是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。酒店效勞是有形產(chǎn)品和無(wú)形效勞的綜合，酒店效勞質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)是客人的“滿意程度”。酒店治理的核心應(yīng)該是建立客人和員工的“滿意平衡”，只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個(gè)性效勞，贏得客人滿意和再次光臨。關(guān)于從事就店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)效勞的認(rèn)識(shí)更為重要。在效勞中，微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)約、最直截了當(dāng)?shù)臍g迎詞，也是最好的“武器”。通過(guò)實(shí)習(xí)，理解到本身的缺乏，總結(jié)了經(jīng)歷教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)生活中我將明確本人努力的方向，不斷進(jìn)展自我增值和完善，為本人的職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)的根底。一、前言(一)實(shí)習(xí)單位和時(shí)間1、實(shí)習(xí)

3、單位：中國(guó)大酒店(ChinahotelaMarriotthotel)2、實(shí)習(xí)時(shí)間：2013年7月14日11月7日(二)實(shí)習(xí)單位概況1、酒店介紹：中國(guó)大酒店(ChinahotelaMarriotthotel)1984年開業(yè)，是廣州最早的幾家五星級(jí)酒店之一，是國(guó)內(nèi)首家中外合作運(yùn)營(yíng)的大型五星級(jí)酒店,是廣州目前唯一一家由國(guó)際酒店治理集團(tuán)治理的五星級(jí)酒店，也是廣州唯一五星級(jí)的萬(wàn)豪國(guó)際品牌酒店，更是萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)在這個(gè)開展迅速的大都會(huì)的旗艦酒店，其業(yè)主是廣州嶺南國(guó)際集團(tuán)。在過(guò)去的二十年里,作為這個(gè)充滿活力的國(guó)際大都市改革開展的中堅(jiān)力量，中國(guó)大酒店引領(lǐng)著廣州市乃至整個(gè)華南地區(qū)酒店業(yè)飛速開展的腳步。中國(guó)大酒店坐

4、落于風(fēng)景怡人的越秀公園與流花湖公園的環(huán)抱中，緊鄰歷史悠久的西漢南越王博物館，地處廣州繁華的市中心，鄰近廣州火車站，正對(duì)中國(guó)進(jìn)出口商品買賣會(huì)流花展館，距新白云國(guó)際機(jī)場(chǎng)僅三十五分鐘車程，位居地鐵二號(hào)線越秀公園站上蓋，來(lái)賓可乘地鐵輕松直達(dá)中國(guó)進(jìn)出口商品買賣會(huì)琶洲展館及廣州火車東站，交通便利，環(huán)境溫馨。中國(guó)大酒店不只是傳統(tǒng)的商務(wù)酒店，它更為客人提供各種各樣的設(shè)備，使不管是商務(wù)行政人員、商務(wù)旅游者仍然于廣州短期居住的家庭，都感到賓至如歸。中國(guó)大酒店揉合了中西文化各自的神韻，傳統(tǒng)的中國(guó)精神在其中熠熠生輝。中國(guó)大酒店主要設(shè)備：(1)會(huì)議設(shè)備：中國(guó)大酒店擁有多間溫馨優(yōu)雅、氣概非凡的會(huì)議室和多功能廳房。它們集中

5、分布于酒店二層，由大堂乘坐電梯直截了當(dāng)可達(dá)。這里裝備有最先進(jìn)豪華的會(huì)議設(shè)備和高效而周到的專業(yè)團(tuán)隊(duì)。同時(shí)，豐富的中西知名宴會(huì)美食亦會(huì)讓您的商務(wù)活動(dòng)和各類盛會(huì)大為增色，圓滿成功。包括大型宴會(huì)廳麗晶殿、鉆石廳;多功能宴會(huì)廳1-14廳、逸致軒、水晶軒等。(2)康體娛樂(lè)設(shè)備：不管您是想要舒展筋骨仍然進(jìn)展鍛煉，中酒寬敞的健康中心都可以滿足您的需要。健康中心各種設(shè)備一應(yīng)俱全：桑拿室，陽(yáng)光泳池，有氧運(yùn)動(dòng)室和網(wǎng)球場(chǎng)。這里獨(dú)特的推拿按摩將使您倍添青春活力。包括健康中心、游泳池、網(wǎng)球場(chǎng)、模擬高爾夫球場(chǎng)、花園、兒童歡樂(lè)天地、健行軒沐足中心等。(3)酒店餐飲：食街:酒店一層，共設(shè)220座和四間廳房。食街休閑的裝修和布置

6、為您營(yíng)建一個(gè)輕松愉悅的就餐環(huán)境。關(guān)于想遍嘗亞洲各地風(fēng)味美食的客人來(lái)說(shuō)，食街無(wú)疑是最理想的選擇;四季廳:酒店一層，共設(shè)160座和八間廳房。四季廳布置豪華寬敞，氣派非凡，并有獨(dú)立廳房，可按您所需設(shè)計(jì)您的特別宴會(huì);麗廊咖啡廳:酒店二層，共設(shè)250座。在規(guī)劃雅致的麗廊咖啡廳，您既可以盡情享用為您全新奉獻(xiàn)的把戲繁多，質(zhì)量上乘的中西自助餐，也可以按照零點(diǎn)菜單項(xiàng)選擇擇您鐘愛的各種美食。不管用餐仍然小坐，這里優(yōu)雅的氣氛均會(huì)讓您倍感溫馨;鋼琴吧:酒店一層，共設(shè)60座。中國(guó)大酒店全新奉獻(xiàn)的鋼琴吧將是您享用美食、娛樂(lè)、休閑的心水之選。在此您既可以欣賞美妙爵士樂(lè)，也可以品味特色小食、飲品及各種馬天尼酒。還有凌霄閣扒房

7、、龍野城日本餐廳、美食閣;(4)房間設(shè)備：酒店客房風(fēng)格高雅、設(shè)備齊備的高級(jí)客房及套房。富于時(shí)代感的房間完美地交融了中國(guó)傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代化的先進(jìn)技術(shù)，我們的來(lái)賓將體驗(yàn)到無(wú)可比擬的溫馨和無(wú)處不在的周到效勞;(5)效勞設(shè)備：宴會(huì)廳、送餐效勞、游泳、酒店內(nèi)餐廳、洗衣效勞、停車場(chǎng)、咖啡廳、叫醒效勞、酒吧/酒廊、禮賓司效勞、醫(yī)療、商務(wù)中心、水療效勞、兒童看護(hù)、會(huì)議室、旅游效勞、前臺(tái)貴重物品保險(xiǎn)柜、美容美發(fā)、擦鞋效勞、提供泊車位、健身、大巴或轎車租賃效勞、桑拿、外幣兌換、會(huì)講英語(yǔ)的效勞員、蒸氣浴、ATM取款機(jī)、會(huì)講日語(yǔ)的效勞員、接機(jī)、票務(wù)處、郵局、國(guó)際網(wǎng)絡(luò);(6)購(gòu)物設(shè)備：精品店、名店城。2、治理集團(tuán)介紹：萬(wàn)

8、豪國(guó)際集團(tuán)是全球首屈一指的酒店治理公司，業(yè)務(wù)普及美國(guó)及其它67個(gè)國(guó)家和地區(qū)治理超過(guò)3000家酒店，提供約590,500間客房。該公司的總部設(shè)于美國(guó)首都華盛頓特區(qū)，共有員工128,000人。萬(wàn)豪在2003財(cái)年的營(yíng)業(yè)額到達(dá)90億美元。萬(wàn)豪還被財(cái)富雜志評(píng)為酒店業(yè)最值得仰慕企業(yè)和最理想工作酒店集團(tuán)之一。3、業(yè)主介紹：嶺南國(guó)際企業(yè)集團(tuán)是2005年3月組建的隸屬于廣州市國(guó)資委的國(guó)有資產(chǎn)授權(quán)運(yùn)營(yíng)公司，總資產(chǎn)超過(guò)人民幣70億元，是廣州市第三大商業(yè)航母，集團(tuán)以酒店為主業(yè)，以旅游、商貿(mào)、物流為輔業(yè)，旗下包括花園酒店、中國(guó)大酒店、廣之旅等知名品牌。為加快集團(tuán)酒店業(yè)務(wù)開展步伐，嶺南國(guó)際企業(yè)集團(tuán)按照市場(chǎng)開展趨勢(shì)，整合集

9、團(tuán)資源，正在全力打造中高檔經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌嶺南佳園酒店，打算以珠江三角洲為根底，力爭(zhēng)在3年內(nèi)打造華南經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店領(lǐng)導(dǎo)品牌。二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容(一)實(shí)習(xí)崗位1、宴會(huì)效勞部效勞員2、麗廊咖啡廳效勞員(二)實(shí)習(xí)內(nèi)容1、宴會(huì)效勞部的根本實(shí)習(xí)內(nèi)容：A、根本須知：學(xué)習(xí)儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)會(huì)有禮貌、主動(dòng)去跟人打招呼、稱呼人。理解宴會(huì)考勤的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)會(huì)如何看更期，調(diào)更期。如何Check每天工作檢查表。B、宴會(huì)部的認(rèn)識(shí)：宴會(huì)部A、B、C、D倉(cāng)的認(rèn)識(shí)及用途，宴會(huì)廳的分布，中西餐具的分類及擺放地點(diǎn)，209、AVROOM、飾物柜的地點(diǎn)及用途，布草的分類及擺放地點(diǎn)。C、其它地點(diǎn)的認(rèn)識(shí)：男女客廁、工程部、音響房、統(tǒng)籌部、

10、凍熱西廚、餅房、收貨部、南門大堂、四季廳、咖啡廳、食街等的地點(diǎn)。D、擺位：主要學(xué)習(xí)如何擺中菜位、西餐位。其中包括學(xué)習(xí)如何鋪臺(tái)布、抹轉(zhuǎn)盤及其使用和收、抹玻璃鏡及其使用、SET家私和糖水碗、擺位、抹水杯和紅酒杯及其擺放、拉線、擺和疊椅子、清場(chǎng)等。E、擺會(huì)議：主要學(xué)習(xí)擺各種會(huì)議。主要包括學(xué)習(xí)如何擺標(biāo)準(zhǔn)的課室位、戲院位、U型會(huì)議、長(zhǎng)型會(huì)議、圓桌會(huì)議、混合型會(huì)議等。含概了如何圍臺(tái)裙、裝射燈、擺咖啡檔和簽到臺(tái)、吸和鋪藍(lán)絨、裝舞池板、擺紙筆和水、拉線、清場(chǎng)等。F、看會(huì)議：做好會(huì)前預(yù)備工作，預(yù)備會(huì)議的Teabreak。學(xué)習(xí)如何取咖啡及沖茶、使用大小舞臺(tái)及調(diào)-教、使用銀幕和白板等。在看會(huì)議過(guò)程中主要是處理客人提

11、出的征詢題，做好平安防盜工作，Teabreak時(shí)間的效勞工作，為客人提供滿意周到的會(huì)議效勞，同時(shí)可以理解會(huì)議內(nèi)容。會(huì)議期間的回型，散會(huì)后回型或清場(chǎng)擺下一個(gè)會(huì)議。G、做餐：有中餐、西餐、自助餐、VIP餐等。餐前如何站位，餐前的預(yù)備工作，做餐的詳細(xì)操作及餐后的拾掇工作。學(xué)習(xí)了如何操豬、折席巾(皇冠、扇形、竹筍的折法)和毛巾仔，如何使用分更分菜、分魚、分面和使用分勺分湯和糖水。2、宴會(huì)效勞部的特色實(shí)習(xí)內(nèi)容：A、外賣：所謂的外賣是指到酒店以外的地點(diǎn)提供宴會(huì)效勞，這是中酒宴會(huì)部的一大特色。在實(shí)習(xí)期間我有幸參加了一次外賣活動(dòng)，7月23日在廣州奧林匹克體育館為在VIP包廂看切爾西VS廣藥中一足球賽的客人提供

12、Teabreak效勞。這次外賣給我提供了一個(gè)特別好的見識(shí)時(shí)機(jī)，讓我明白了外賣是如何回事，也讓我第一次身臨現(xiàn)場(chǎng)地觀看足球賽。B、錦漢德國(guó)啤酒節(jié)：9月15日-21日在錦漢進(jìn)展了一個(gè)星期的德國(guó)啤酒節(jié)狂歡晚會(huì)，這是一個(gè)中酒跟德國(guó)的合作工程，一個(gè)推銷德國(guó)柏龍啤酒的特色展銷會(huì)。啤酒節(jié)讓我大開眼界，每天都見到了各色各樣的外國(guó)人和中國(guó)人，外國(guó)人玩得比中國(guó)人更加盡情，晚會(huì)氣氛持續(xù)高漲。讓我親身體驗(yàn)了德國(guó)啤酒節(jié)，對(duì)啤酒節(jié)有了根本的認(rèn)識(shí)。C、VIP餐和會(huì)議：一般VIP餐都是位上菜同時(shí)都是?？突蛘咛貏e的客人，如政府宴、BMW公司宴、GWIC婦女聚會(huì)的自助餐等。VIP會(huì)議是一些長(zhǎng)期合作的公司會(huì)議，如BMW培訓(xùn)會(huì)、PG的

13、會(huì)議、普華永道會(huì)計(jì)師事務(wù)所的會(huì)議、GWIC婦女會(huì)等。還有一些比擬有特色的宴會(huì)如10月11日的廣州日本文化節(jié)。3、麗廊咖啡廳的實(shí)習(xí)內(nèi)容：我在咖啡廳協(xié)助期間上班時(shí)間都是15：00-00：00，工作也是每天重復(fù)同樣的工作。根本上都是上班Befing，然后開始工作，抹桌椅、味架，F(xiàn)ill糖盅，下午5點(diǎn)以后開檔，檢查桌面的物品是否齊全，擺訂位。為客人倒茶/咖啡，并在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子，盡量滿足客人的需求，到酒吧為客人拿酒水。客人走后，拾掇桌子，擺位。還要清理垃圾，抹銀器和水杯、酒杯，折餐巾等，工作簡(jiǎn)單而煩瑣，天天重復(fù)一樣的內(nèi)容。三、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)(一)實(shí)習(xí)收獲酒店是一個(gè)綜合各類各色人

14、才、聚攏和傳播各種信息的復(fù)雜社會(huì)的縮影。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我收獲頗豐，為不久的今后踏入社會(huì)提供一次重要的鍛煉時(shí)機(jī)。1、萬(wàn)豪效勞精神(1)我特別驕傲地代表萬(wàn)豪;(2)我尊重別人;(3)我發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作精神;(4)我施行平安工作的適應(yīng);(5)我尊重酒店與社區(qū);(6)與別人交談時(shí)，我積極熱情地作出反響;(7)我用LEARN程序讓客人滿意滿意;(8)我理解我們的酒店;(9)我預(yù)先可能客人的需要;(10)我對(duì)工作了如指掌;(11)我歡迎每一位客人;(12)我遵守禮儀;(13)我關(guān)注每一位客人的個(gè)別需要;(14)我使客人在酒店得到個(gè)人化的效勞;(15)我讓每一位客人感到尊貴;(16)我給客人留下難忘的第一印象;

15、(17)我保持靈敏性;(18)我是一個(gè)親切有禮的主人;(19)我會(huì)多做一點(diǎn);(20)我對(duì)客人表示真誠(chéng)的感謝。通過(guò)對(duì)萬(wàn)豪效勞精神的學(xué)習(xí)和在工作過(guò)程中的體會(huì)，確實(shí)感到它的指導(dǎo)作用特別大，假設(shè)在工作過(guò)程中可以真正貫徹其中，那么酒店的效勞水平和質(zhì)量確信名列前茅。事實(shí)上它引領(lǐng)著萬(wàn)豪集團(tuán)獲得了一個(gè)又一個(gè)的輝煌成就。我覺得萬(wàn)豪效勞精神對(duì)我們的日常生活和工作都有特別大的指導(dǎo)作用，有效運(yùn)用，可以提高我們的人際交往才能，可以改變我們的工作態(tài)度，可以開拓我們的視野萬(wàn)豪效勞精神確實(shí)是一個(gè)特別好的效勞精神。2、效勞認(rèn)識(shí)的提高關(guān)于酒店等效勞行業(yè)來(lái)講,效勞質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的效勞質(zhì)量不僅

16、可以為顧客留下深化的印象,為其再次光臨奠定根底，而且可以使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最根本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)效勞的來(lái)源。于細(xì)微處見精神，于善小處見人情，酒店效勞員必須做到用心效勞，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠(chéng)的效勞，留意效勞過(guò)程中的感情交流，并制造輕松自然的氣氛，使客人感到效勞人員的每一個(gè)微笑，每一次征詢候，每一次效勞都是發(fā)自肺腑的，真正表達(dá)一種獨(dú)特的關(guān)注。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的效勞認(rèn)識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出真誠(chéng)微笑并主動(dòng)與人打招呼的好適應(yīng);學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮貌禮儀待客;做到了不管在工作崗位

17、上，仍然走在走廊上，只要穿著酒店的制服就時(shí)刻都有為客人提供最好的效勞的認(rèn)識(shí)。效勞員是微笑之城的使者，一切為了來(lái)賓，為了來(lái)賓的一切，為了一切來(lái)賓。3、效勞水平的提高禮貌是一個(gè)人綜合素養(yǎng)的集中反映，要敢于開口向人征詢好，在向人征詢好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少;還要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)主動(dòng)為客人提供效勞。關(guān)于客人的要求，要認(rèn)真傾聽，盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);對(duì)合理的但不可能辦到的要求，要用委婉的語(yǔ)氣回絕，并耐心腸實(shí)事求是地向客人解釋，幫他尋求其他處理方法。有時(shí)候面比照較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用微笑和耐心去打動(dòng)他。事實(shí)上，人非圣賢

18、，孰能無(wú)過(guò)，客人并不一定總是對(duì)的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”，把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好效勞工作，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”，客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上，微笑也是最好的交流工具，有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的間隔。為客人提供個(gè)性化的效勞，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小小孩，立即拿來(lái)BB凳和BB碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套，如此保證客人的財(cái)物平安也使他們更放心用餐;為穿著少的客人拿來(lái)披肩，使他們感到溫和許多事情都特別細(xì)微，但是用心去做好后，總能時(shí)客

19、人特別滿意，露出贊許的笑臉。4、工作才能的提高通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我深切的體會(huì)到本人有才能做的事情必須本人做這個(gè)道理的深化內(nèi)涵。只有培養(yǎng)本人的獨(dú)立處事才能，可以本人做的事情本人做才能更好地鍛煉本人的處事才能，才能覺察本人的缺乏，才能有更多考慮創(chuàng)新的空間，才能在工作中不斷進(jìn)步。在工作上，有征詢題，有不明白的就應(yīng)該大膽地請(qǐng)教同事和領(lǐng)導(dǎo)，而不是不明白裝明白，自以為是;還要有團(tuán)隊(duì)合作精神，互相合作，互相協(xié)助，團(tuán)結(jié)一致。獨(dú)立考慮，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)歷教訓(xùn)，積極學(xué)習(xí)同事的優(yōu)點(diǎn)，主動(dòng)承認(rèn)錯(cuò)誤并改正總結(jié)，謙虛接受別人的批判和意見，最后得到的才是最適宜本人的東西。(二)實(shí)習(xí)體會(huì)1、本身的缺乏之處通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我覺察了本身的缺

20、乏。在語(yǔ)言表達(dá)才能上仍然是無(wú)法流利的與客人進(jìn)展交流。在宴會(huì)部接觸的客人多種多樣，幾乎世界各國(guó)的客人都可以接觸到，而在咖啡廳的多數(shù)是廣交會(huì)的商客，由于本身的英語(yǔ)口語(yǔ)才能并非十分好，因此造成了與客人溝通上的障礙，只能用幾句簡(jiǎn)單的英語(yǔ)與客人交流，特別多情況都是聽明了客人說(shuō)什么但不知如何樣用英語(yǔ)表達(dá)。同時(shí)由于本身的酒店工作經(jīng)歷缺乏，特別多時(shí)候都不明白如何應(yīng)對(duì)客人提出的各種要求，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)各種小錯(cuò)誤，為同事帶來(lái)了許多不便，不過(guò)，錯(cuò)誤并不可怕，最重要的是做錯(cuò)事要及時(shí)改正并能引以為戒，不再犯同類錯(cuò)誤，有錯(cuò)誤才會(huì)有進(jìn)步。因此，我經(jīng)常向同事請(qǐng)教，謙虛向同事學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)展反思和總結(jié)，積累經(jīng)歷教訓(xùn)，努力提高本人

21、的應(yīng)變才能和溝通交流才能，爭(zhēng)取把工作做得更好。2、酒店存在的征詢題中酒是廣州首批五星級(jí)酒店，我充滿了希望與激-情去實(shí)習(xí)，但實(shí)習(xí)開始之后，我覺察一切都不是本人所期望的那樣，現(xiàn)實(shí)與理想相差太遠(yuǎn)了，原來(lái)所謂的五星級(jí)酒店也不過(guò)如此。我個(gè)人認(rèn)為中酒在建筑設(shè)計(jì)、治理方法、員工培訓(xùn)、員工素養(yǎng)等特別多方面都存在著許多征詢題。以下兩幅地圖向我們充分展示了中國(guó)大酒店地理方位的利與弊。利：位于廣州的傳統(tǒng)市中心，近在咫尺的廣交會(huì)展館，流花湖、越秀公園的前擁后簇，貫穿而過(guò)的地鐵二號(hào)線，便利的火車站，機(jī)場(chǎng)道路幾乎可以充分地保障中國(guó)大酒店的客房入住率!弊：過(guò)于狹小的地理空間不利于酒店的場(chǎng)地建立(如：高爾夫球場(chǎng)地等相關(guān)度假設(shè)

22、備)，更加不便于酒店擴(kuò)建，交通堵塞征詢題不斷無(wú)法得到有效得處理。主題建筑十分宏偉，具有特別明顯的八-九十年代的建筑風(fēng)格，但通過(guò)了二十多年的開展，建筑已經(jīng)顯得殘舊，特別多硬件設(shè)備已經(jīng)跟不上現(xiàn)代酒店的開展。這些潛在的要素都將極大地制約著酒店由傳統(tǒng)型酒店向其他類型酒店的轉(zhuǎn)型和更進(jìn)一步的開展。不過(guò)中酒如今正逐步進(jìn)展裝修重整，這個(gè)征詢題正在處理中。中酒由萬(wàn)豪集團(tuán)治理，酒店的員工等級(jí)制度特別嚴(yán)明，員工的工作權(quán)限也特別明晰，也正是如此，有許多員工都鉆治理的空隙。比方，人力資源方面，酒店長(zhǎng)期都有實(shí)習(xí)生，生意好比擬繁忙時(shí)還會(huì)通過(guò)一些中介公司聘請(qǐng)幫工，但一般情況下都是人員過(guò)多，造成了人力資源的浪費(fèi)，同時(shí)也給了正式

23、員工特別多偷懶的時(shí)機(jī)，導(dǎo)致不能充分發(fā)揮員工的工作積極性，增加了酒店的本錢，這是人力資源治理的一個(gè)破綻。就目前而言酒店的員工素養(yǎng)普遍較低，在中酒宴會(huì)部更能表達(dá)這個(gè)征詢題。在這里援用一位客人對(duì)宴會(huì)部的副經(jīng)理說(shuō)的一句話，“你們的員工的品德有征詢題。”這是一個(gè)嚴(yán)峻的征詢題，阻礙了客人對(duì)酒店看法，直截了當(dāng)阻礙酒店的聲譽(yù)。宴會(huì)部的員工粗言穢語(yǔ)泛濫，他們的言語(yǔ)和行為可以說(shuō)有點(diǎn)下流，不過(guò)他們的門面工夫做得比擬好，但并不能保證永遠(yuǎn)不出征詢題。我個(gè)人認(rèn)為，酒店員工的品行是特別重要的，盡管這也是一個(gè)個(gè)人征詢題，但在工作中就代表了酒店的形象。因此，中酒應(yīng)該加強(qiáng)員工的品德修養(yǎng)方面的培訓(xùn)，努力提高員工的綜合素養(yǎng)。3、就業(yè)

24、展望實(shí)習(xí)讓我提早接觸了社會(huì)，體會(huì)了工作的辛酸和樂(lè)趣，學(xué)習(xí)書本上學(xué)不到的知識(shí)，認(rèn)識(shí)當(dāng)今的就業(yè)情勢(shì)，并為本人不久后的就業(yè)有新的考慮和新的看法，讓本人有時(shí)機(jī)調(diào)整本人的就業(yè)心態(tài)和就業(yè)打算。實(shí)習(xí)實(shí)際上確實(shí)是一次就業(yè)的演練。通過(guò)實(shí)習(xí)，應(yīng)該對(duì)本人的才能和愛好有更加深化的認(rèn)識(shí)，也明白了本人的缺陷，應(yīng)該在不斷完善本人的同時(shí)為本人的就業(yè)目的作預(yù)備，絕對(duì)不可以眼高手低，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理預(yù)備。四、實(shí)習(xí)方法和建議(一)實(shí)習(xí)方法本次實(shí)習(xí)給了我一個(gè)特別好的理解社會(huì)的時(shí)機(jī)，是真正踏入社會(huì)前的一個(gè)重要的臺(tái)階。以強(qiáng)凌弱，適者生存是不斷無(wú)法改變的生存原那么。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。這次實(shí)習(xí)遇到了特別多往常從來(lái)沒(méi)有

25、遇到過(guò)的征詢題，看到的，聽到的，體會(huì)到的，實(shí)在是太多，太多了。但通過(guò)這次實(shí)習(xí)的學(xué)習(xí)與鍛煉，我不管是在心理仍然思想上都得到了特別大的進(jìn)步。酒店業(yè)是一個(gè)強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作精神的行業(yè)，需要員工的互相合作，部門間的互相配合，任何一位客人需要的效勞都不可能由一個(gè)人來(lái)完成。從客人進(jìn)入酒店的那一刻開始，我們就開始為他效勞，直到他離開，任何一項(xiàng)效勞都離不開各部門的溝通和合作。在中國(guó)大酒店我感受最深的是它并不能做到人盡其能，物盡其用。我理解到中酒長(zhǎng)期都有實(shí)習(xí)生和幫工，酒店的人力資源特別充分，甚至是過(guò)多了，但酒店的治理人員好象并不注重這個(gè)征詢題。還有酒店的從業(yè)者素養(yǎng)參差不齊，學(xué)歷比擬低，員工的工作經(jīng)歷都比擬豐富，但宴會(huì)

26、部的員工都比擬年輕，而且素養(yǎng)都比擬差，粗言穢語(yǔ)泛濫，盡管部門的高層治理人員明白存在這個(gè)征詢題，但并不引以注重。中酒的團(tuán)隊(duì)精神比擬強(qiáng)，部門間的溝通和聯(lián)絡(luò)比擬暢通，工作起來(lái)比擬順利，可以更好地為客人提供滿意的效勞。我覺得酒店治理的核心應(yīng)該是建立客人和員工的“滿意平衡”，只有員工處在滿意愉悅的狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個(gè)性效勞，贏得客人滿意和再次光臨。酒店要多提供員工培訓(xùn)時(shí)機(jī)，使員工的效勞更加純熟化、標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化;特別加強(qiáng)員工素養(yǎng)培養(yǎng)，樹立良好的效勞形象;要有合理的薪酬制度，這是對(duì)員工工作的認(rèn)可和生活的保障，也是提供優(yōu)質(zhì)效勞的前提。員工滿意是客人滿意的根底。(二)實(shí)習(xí)建議1、對(duì)學(xué)校的建議：這次實(shí)習(xí)

27、從找單位到實(shí)習(xí)我的體會(huì)都特別深，在找實(shí)習(xí)單位時(shí)，我覺察大多數(shù)單位都樂(lè)于接受實(shí)習(xí)期限半年以上的學(xué)生;實(shí)習(xí)中我也覺察實(shí)習(xí)單位對(duì)實(shí)習(xí)期限不同的實(shí)習(xí)生的態(tài)度是截然不同的，而且實(shí)習(xí)期限長(zhǎng)也可以找到比擬好的實(shí)習(xí)單位，也能進(jìn)展更加系統(tǒng)和深化的鍛煉，更有利于就業(yè)。因此我建議系里應(yīng)該延長(zhǎng)實(shí)習(xí)時(shí)間，最好把畢業(yè)論文和實(shí)習(xí)的時(shí)間互換，讓我們的實(shí)習(xí)可以直截了當(dāng)與就業(yè)掛鉤。關(guān)于我們系而言，實(shí)習(xí)時(shí)間延長(zhǎng)了，更容易找到五星級(jí)的酒店;畢業(yè)論文和實(shí)習(xí)的時(shí)間互換了，我們可以直截了當(dāng)把找實(shí)習(xí)單位變?yōu)檎夜ぷ鲉挝弧Ｈ绱藢?duì)學(xué)校和學(xué)生都是利大于弊。2、對(duì)酒店的建議：對(duì)酒店員工素養(yǎng)普遍較低的征詢題，我覺得酒店應(yīng)該建立合理的員工招聘制度，提高酒

28、店的入職門檻，才可能開掘有才能有素養(yǎng)的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源情況得到改善，整體素養(yǎng)提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。酒店的人力資源部應(yīng)該建立合理的員工培訓(xùn)制度，加強(qiáng)員工道德修養(yǎng)，印發(fā)一些培訓(xùn)材料和酒店信息材料供員工傳閱，最好建立理論學(xué)習(xí)與實(shí)際操作相結(jié)合的培訓(xùn)制度。五、參考文獻(xiàn)文件：中國(guó)大酒店實(shí)習(xí)培訓(xùn)材料六、致謝感謝我們旅游治理系的所有老師，感謝老師的教學(xué)為我們的專業(yè)學(xué)習(xí)打下良好的根底，感謝老師們?yōu)槲覀兘榻B經(jīng)歷，給我們進(jìn)展心理輔導(dǎo)，為我們提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和氣氛。感謝中國(guó)大酒店給了我這次實(shí)習(xí)的時(shí)機(jī)，提供了我學(xué)習(xí)之余提高本人才能和實(shí)踐經(jīng)歷的時(shí)機(jī)。感

29、謝宴會(huì)效勞部和麗廊咖啡廳的所有領(lǐng)導(dǎo)和同事給我的協(xié)助，感謝在中國(guó)大酒店照顧和協(xié)助過(guò)我的所有人，感謝他們讓我實(shí)踐的同時(shí)還獲得良好的人緣，讓我學(xué)會(huì)做人做事。感謝不斷撫養(yǎng)我的父母，沒(méi)有他們的細(xì)心培養(yǎng)，就沒(méi)有今天的我，感謝我的父母不斷以來(lái)對(duì)我的支持，關(guān)心與保護(hù)。我將會(huì)用我的一生與成功來(lái)報(bào)答他們的恩情!感謝在背后默默支持和關(guān)心我的親人和朋友，有了他們的支持，讓我有了更大的動(dòng)力去奮斗，今后我一定會(huì)更加努力，一定會(huì)在本人的工作崗位上做出成績(jī)，讓他們?yōu)槲叶湴痢?020精選酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文(二)一、引言隨著學(xué)校生活完畢，我們立即面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和加強(qiáng)我們的實(shí)踐才能和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步理解。學(xué)校

30、安排了這次實(shí)習(xí)，使我們可以純熟的掌握酒店的理論知識(shí)，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進(jìn)展了為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的效勞技巧和工作經(jīng)歷，學(xué)會(huì)了特別多的為人處事的道理和原那么，不管是從知識(shí)、技能仍然社會(huì)閱歷等方面都得到了特別好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的根底。二、實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)單位1、實(shí)習(xí)時(shí)間xx年x月x日-xx年x月x日2、實(shí)習(xí)單位重慶江北希爾頓逸林酒店重慶江北希爾頓逸林酒店座落于重慶市江北區(qū)觀音橋洋河一路協(xié)信大廈b棟，是一座集住宿、餐飲、會(huì)議及娛樂(lè)、休閑為一體的五星級(jí)酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境溫馨，現(xiàn)代化設(shè)備設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的效勞贏得中外來(lái)賓的

31、贊譽(yù)。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會(huì)議室多處，會(huì)議設(shè)備先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會(huì)議效勞周到細(xì)致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會(huì)議的理想場(chǎng)所。三、實(shí)習(xí)過(guò)程中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒(méi)有給效勞員們制定詳細(xì)的崗位職責(zé)和工作描繪，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是服從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是根本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能純熟各項(xiàng)工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、

32、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是八小時(shí)工作制，每周休息兩天，主管按照我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點(diǎn)到晚上九點(diǎn)、下午兩點(diǎn)到晚上收市，如此我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的詳細(xì)時(shí)間是不確定的，經(jīng)常按照實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，盡管沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺的這種制度仍然特別靈敏合理的。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的效勞員制服太過(guò)老土而且比擬陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒(méi)有由于我們是實(shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余

33、，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再一般不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。在效勞過(guò)程中，我們接觸到了五花八門的客人，在工作中既遭到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由希爾頓是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在效勞的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野。四、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容1、實(shí)習(xí)崗位餐飲部2、實(shí)習(xí)內(nèi)容熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的根本情況，包括:(1)酒店公共設(shè)備、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。(2)酒店所能提供的主要效勞工程、特色效勞及各效勞工程的分布。(3)酒店各效勞工

34、程的詳細(xì)效勞內(nèi)容、效勞時(shí)限、效勞部門及聯(lián)絡(luò)方式。(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂(lè)、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。(5)酒店的組織構(gòu)造、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層治理人員的情況。(6)酒店的治理目的、效勞主旨及其相關(guān)文化。(7)參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉本人的工作職責(zé)，理解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，理解工作對(duì)象、詳細(xì)任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、效勞態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;沽清的品種。五、希爾頓酒店存在的缺乏以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對(duì)重慶江北希爾頓逸

35、林酒店的運(yùn)營(yíng)治理過(guò)程中出現(xiàn)的一些征詢題的個(gè)人看法。1、各項(xiàng)規(guī)章制度及其落實(shí)不是特別到位所有高星級(jí)酒店的治理制度事實(shí)上是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的如何樣，效果如何樣。重慶江北希爾頓逸林酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度也不是特別完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是特別好，比方酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用一般話交流，但是實(shí)際情況是重慶話仍然員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用重慶話的員工大有人在，畢竟希爾頓是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店，效勞需要標(biāo)準(zhǔn)化，因此我覺得建立一套標(biāo)準(zhǔn)的效勞執(zhí)行和監(jiān)視機(jī)制是酒店治理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。2、對(duì)餐廳衛(wèi)生的治理和監(jiān)視不是特別到位曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲

36、衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的兩個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)本人的切身體會(huì)，也確實(shí)感遭到了其中的征詢題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生認(rèn)識(shí)也并不是特別強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的適應(yīng)。3、沒(méi)有建立一套公開透明的鼓舞機(jī)制和晉升制度據(jù)我理解，特別多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)特別長(zhǎng)了，個(gè)人效勞認(rèn)識(shí)和技能也到達(dá)了特別高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么鼓舞和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是特別好卻能照舊留在原職;另外酒店的鼓舞機(jī)制中幾乎名存實(shí)亡。4、沒(méi)有樹立一種可以凝聚人心的精神性的企業(yè)文化一個(gè)民族有它本人的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它本人的企業(yè)文化。在兩個(gè)月

37、的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我覺察希爾頓酒店中餐廳大概并沒(méi)有一個(gè)深化人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)決的信念，大概特別多員工純粹是為了本人的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少制造性。5、治理層之間缺乏有效的溝通和交流一個(gè)企業(yè)要進(jìn)步，要開展離不開一個(gè)好的治理團(tuán)體。而我所在的中餐廳正缺乏這種團(tuán)體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間仍然領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所因此的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架確實(shí)是斗嘴，烏煙瘴氣一團(tuán)糟。而經(jīng)理與領(lǐng)班之間也是如此，聽說(shuō)是由于我們經(jīng)理跟領(lǐng)班們往常都是一個(gè)酒店做效勞員的，因此她們

38、便有些氣不過(guò)?？傊鞘且粋€(gè)女人的戰(zhàn)場(chǎng)。6、菜品及其效勞不是特別到位據(jù)我所知，如今中餐廳的大多數(shù)人，包括老總、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、效勞員、廚師都是從大世界酒店出來(lái)的，因此，不管是從效勞仍然菜品方面都是照搬照抄，沒(méi)有一點(diǎn)創(chuàng)新認(rèn)識(shí)。六、改良措施及其建議1、樹立一種可以凝聚人心的精神性的企業(yè)文化在兩個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我覺察希爾頓酒店中餐廳大概并沒(méi)有一個(gè)深化人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)決的信念，大概特別多員工純粹是為了本人的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少制造性。因此才造成了其開展的滯后，運(yùn)營(yíng)治理的缺陷。假設(shè)它有一個(gè)可以凝聚人心的精神性的企業(yè)文化，那

39、會(huì)是另一番新天地。2、建立一套公開透明的鼓舞機(jī)制和晉升制度俗話說(shuō):人為財(cái)死，鳥為食亡，員工進(jìn)酒店工作除了為錢以外還為了能有一個(gè)光明的前途，為了能干出一番大事業(yè)。但是如今的中餐廳沒(méi)有一個(gè)公開透明的鼓舞和晉升機(jī)制，新晉升的領(lǐng)班是在我們不明白的情況下晉升的，除了漂亮點(diǎn)外沒(méi)覺察有什么優(yōu)點(diǎn)。再說(shuō)酒店除了給我們開罰單外沒(méi)給過(guò)我們?nèi)魏蔚莫?jiǎng)勵(lì)，反而是我們倒貼錢，工資低不說(shuō)還的賠錢，誰(shuí)愿意留在那兒啊，我走的時(shí)候人已經(jīng)辭職了一大半，留不住人如何開展?因此，建立一套公開透明的鼓舞機(jī)制和晉升制度尤其重要。3、加強(qiáng)餐廳衛(wèi)生的治理和監(jiān)視在餐廳實(shí)習(xí)的兩個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)本人的切身體會(huì)，也確實(shí)感遭到了其中的征詢題。據(jù)我觀察，

40、餐飲部門并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛(wèi)生認(rèn)識(shí)也并不是特別強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的適應(yīng)。也許是由于時(shí)間的緣故沒(méi)得時(shí)間洗，也許是由于酒店員工洗手間設(shè)在負(fù)五樓，而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生的監(jiān)視和治理迫在眉睫，酒店可以從幾個(gè)方面加強(qiáng)完善，比方時(shí)間安排，比方通道改良等等。4、建立健全一套完善的治理機(jī)制畢竟希爾頓是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店，效勞需要標(biāo)準(zhǔn)化、治理需要人性化人性化、操作需要標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)化，因此我覺得建立一套標(biāo)準(zhǔn)的效勞執(zhí)行和監(jiān)視機(jī)制是酒店治理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。如此一來(lái)，既可以彌補(bǔ)其他方面的缺乏也可以表達(dá)其治理方面的水平。

41、5、加強(qiáng)創(chuàng)新認(rèn)識(shí)，提高效勞技能創(chuàng)新是開展的靈魂，是開展的核心，一個(gè)企業(yè)假設(shè)不圖進(jìn)取，只知固步自封，是會(huì)慢慢被社會(huì)淘汰的。效勞水平，效勞技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)星級(jí)消費(fèi)的人群大多數(shù)都是沖著一個(gè)名氣，一個(gè)享受效勞去的，假設(shè)效勞不到位，不標(biāo)準(zhǔn)就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。6、加強(qiáng)治理層之間有效的溝通和交流如今的社會(huì)是一個(gè)信息高度集中的信息化社會(huì)，一個(gè)社會(huì)要進(jìn)步、一個(gè)企業(yè)要進(jìn)步，要開展離不開一個(gè)好的信息集中治理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團(tuán)體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間仍然領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所因此的成為

42、了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架確實(shí)是斗嘴，烏煙瘴氣一團(tuán)糟。試征詢，如此一個(gè)環(huán)境如何能帶動(dòng)酒店的開展?因此，實(shí)在是有必要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子之間的交流與溝通，實(shí)在不行的話可以撤掉個(gè)別領(lǐng)導(dǎo)，能者居之。七、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)1、實(shí)習(xí)收獲通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的治理又有了更深層次的理解，同時(shí)對(duì)酒店行業(yè)有了本人的見解和認(rèn)識(shí)。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。1、1效勞技能的提高在這次實(shí)習(xí)中，我們培訓(xùn)了效勞技巧和效勞標(biāo)準(zhǔn)，深化熟悉效勞工作，對(duì)效勞有了更加深化的理解，效勞技能有了進(jìn)一步的提高。效勞更加純熟，可以純熟地完成效勞工作。通過(guò)酒店的培訓(xùn)

43、，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。同時(shí)隨著效勞技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，可以向客人提供更周到便捷的效勞。1、2從業(yè)才能的提高酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)歷的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了時(shí)機(jī)，從業(yè)才能得到提高，在此過(guò)程中語(yǔ)言才能，交際才能，觀察才能，經(jīng)歷才能，應(yīng)變才能得到了提高。(1)語(yǔ)言才能酒店業(yè)是一個(gè)以效勞為主的行業(yè)，在效勞過(guò)程中，駕馭自如的語(yǔ)言才能是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深化印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言不僅是交際、表達(dá)的工具，它本身還反映、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語(yǔ)言才能，就要做到語(yǔ)氣的自然流暢、和氣可

44、親，在語(yǔ)速上保持勻速表達(dá)，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。留意交談的對(duì)象，即可人的身份，及客人的心理，采納適當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言，正所謂要做到“見人說(shuō)人話夢(mèng)見鬼說(shuō)鬼話”另外語(yǔ)言表達(dá)中一個(gè)特別重要的方面便是與客人交談時(shí)要留意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，詞性是不是被誤用等，也確實(shí)是說(shuō)講話要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語(yǔ)，羅嗦不清，沒(méi)有因果關(guān)系等，這特別容易照成客人的誤解，從而造成我們效勞工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運(yùn)用身體語(yǔ)言和手勢(shì)，有時(shí)候在效勞過(guò)程中，過(guò)多的語(yǔ)言會(huì)造成客人的厭煩或者打攪到客人，因此就要用到肢體語(yǔ)言和手勢(shì)或眼神等，這時(shí)候肢體語(yǔ)言手勢(shì)眼神往往能給客人提供更滿意的效勞(2)交際才能由于

45、酒店是一個(gè)迎來(lái)送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保存下來(lái)特別大一部分是看酒店員工的交際才能，雖說(shuō)酒店有專門的營(yíng)銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個(gè)餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有本人的固定客源，因此從如今開始就要鍛煉我們的交際才能，為我們以后的工作做預(yù)備，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是特別重要的，給人經(jīng)歷最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠(chéng)的微笑，無(wú)微不至的禮貌那么是給客人留下美妙第一印象的關(guān)鍵。真誠(chéng)的對(duì)待每一位客人，客人第一次來(lái)到酒店式對(duì)酒店的所有一切都是陌生的，而人對(duì)陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就要依托真誠(chéng)的心

46、來(lái)與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對(duì)客人有力的選擇及效勞，讓客人感遭到你是為他著想的，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因本人一時(shí)的失誤和考慮的不周而使客人感到怠慢，從而斷送本人在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。(3)觀察才能的提高觀察才能的本質(zhì)就在于擅長(zhǎng)想客人之所想，將本人置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將效勞及時(shí)、穩(wěn)妥地送到。既要使客人感到酒店員工的效勞無(wú)處不在，又要使客人感到輕松自如，如此使客人既感到自由空間的被尊重，又時(shí)時(shí)能體會(huì)到酒店

47、關(guān)切性的效勞。擅長(zhǎng)觀察客人心理狀態(tài)客人的心理特別微妙地表達(dá)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語(yǔ)言的同時(shí)，還要留意通過(guò)客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無(wú)聲的語(yǔ)言來(lái)揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的效勞一定能獲得客人的贊揚(yáng)。(4)經(jīng)歷才能餐飲效勞中涉及特別多需要效勞員牢記的信息，如菜品做法，款式，滋味，價(jià)格，酒水的年份，度數(shù)，品種，價(jià)格等，還有酒店設(shè)備，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要效勞員牢牢記住，這就需要員工有良好的經(jīng)歷力，如此才能使客人所需要的效勞可以得到及時(shí)、準(zhǔn)確的提供。另外假設(shè)能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的效勞，客人將會(huì)感到有種受尊重、被注重感，從中感遭到本人存在

48、的意義與價(jià)值，這有助于客人對(duì)酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。(5)在酒店中可以遇見五花八門的人，因此也會(huì)遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變才能，當(dāng)遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到:迅速理解矛盾產(chǎn)生的緣故，客人的動(dòng)機(jī)，并好心腸加以疏導(dǎo)。用抑制與禮貌的方式勸說(shuō)客人心平氣和地商量處理，如此的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“平復(fù)劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得四處理，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的阻礙操縱在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠(chéng)、大度、友好的效勞態(tài)度。2、實(shí)習(xí)體會(huì)酒店培訓(xùn)的重要性。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的開展，中國(guó)的旅游業(yè)已經(jīng)逐步開展并與國(guó)際接軌，而旅游業(yè)也逐步開展成了占中國(guó)經(jīng)

49、濟(jì)舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)開展的好壞直截了當(dāng)關(guān)系到國(guó)名經(jīng)濟(jì)的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和所有的運(yùn)營(yíng)活動(dòng)都要靠人、靠員工的辛勤勞動(dòng)和出色的制造。市場(chǎng)同業(yè)所有的競(jìng)爭(zhēng)最終仍然隊(duì)伍的競(jìng)爭(zhēng)、人才的競(jìng)爭(zhēng)。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。因此培訓(xùn)就顯得格外重要了。(1)從公司來(lái)講這是公司應(yīng)盡的責(zé)任，有效的培訓(xùn)可以減少事故，降低本錢，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效益，從而加強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)才能。培訓(xùn)是飯店成功的必由之路，培訓(xùn)也是飯店開展的后勤之所在，沒(méi)有培訓(xùn)就沒(méi)有效勞質(zhì)量，沒(méi)有理由不培訓(xùn)，培訓(xùn)也是治理，培訓(xùn)確實(shí)是按照一定的目地，有打算，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳

50、授工作，治理知識(shí)和技能的活動(dòng)，有助于飯店運(yùn)營(yíng)目的的實(shí)現(xiàn)，而酒店也不可能在任何時(shí)候都招聘到適宜的人才，即便招得到，也有一個(gè)提高、更新知識(shí)以適應(yīng)新情勢(shì)、新任務(wù)的征詢題。因此，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，人才的培訓(xùn)才是企業(yè)開展的關(guān)鍵。?(2)從員工來(lái)講可以協(xié)助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實(shí)現(xiàn)本身價(jià)值，提高工作滿意度，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的歸屬和責(zé)任感。任何時(shí)候一個(gè)人的素養(yǎng)高低與否，都是決定這個(gè)人開展前途的重要要素，素養(yǎng)是知識(shí)技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一個(gè)員工的道德素養(yǎng)，文化素養(yǎng)，技術(shù)素養(yǎng)，身體素養(yǎng)，才能素養(yǎng)等，不可能是完美無(wú)缺的，通過(guò)公司的培訓(xùn)，員工可以提高本人的素養(yǎng)，到達(dá)企業(yè)的要求，也是本人的進(jìn)步。(3)

51、一個(gè)好的酒店應(yīng)該有一個(gè)完善的培訓(xùn)系統(tǒng)正是由于培訓(xùn)的重要，酒店設(shè)立一個(gè)完善的培訓(xùn)系統(tǒng)也就顯得格外重要了，在如今好多酒店對(duì)員工的培訓(xùn)不注重，甚至是不培訓(xùn)直截了當(dāng)上崗，這對(duì)一個(gè)酒店的后續(xù)開展是致命的，沒(méi)有一個(gè)效勞過(guò)硬的員工團(tuán)體，酒店是無(wú)法長(zhǎng)期開展的，一個(gè)酒店建立初期的培訓(xùn)應(yīng)該主要培訓(xùn)有用性強(qiáng)的專業(yè)技能和員工的學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)，工作觀念等，等酒店開展到一定階段后，變硬專項(xiàng)治理反面的培訓(xùn)，培訓(xùn)出一個(gè)治理過(guò)硬領(lǐng)導(dǎo)班子。八、總結(jié)酒店實(shí)習(xí)的日子完畢了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩?lái)說(shuō)，在這些日子里本人確學(xué)到了不少的東西:除了理解到餐飲的效勞程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整本人的心態(tài)，如何處理好本人的利益和酒

52、店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)效勞員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的效勞認(rèn)識(shí);更為重要的是，在兩個(gè)月的工作中，我深化地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店開展的前景，更加明白了本人以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后感謝老師的協(xié)助，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供如此難得的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)。2020精選酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文(三)實(shí)習(xí)地點(diǎn):塔里木是有酒店中餐廳實(shí)習(xí)時(shí)間:2013年03月09日2013年10月08日在系領(lǐng)導(dǎo)的安排下，大二下學(xué)期酒店治理班同學(xué)開始到酒店實(shí)習(xí)，我選擇了塔里木石油酒，在中餐廳實(shí)習(xí)，理解酒店治理架構(gòu)和熟悉酒店環(huán)境、設(shè)備的同時(shí)進(jìn)展我的專業(yè)實(shí)習(xí)穩(wěn)定所學(xué)的專業(yè)

53、知識(shí)，在實(shí)踐中尋找理論知識(shí)與實(shí)際操作的契合點(diǎn)。在中餐廳工作，直截了當(dāng)效勞于客人、推薦菜品，VIP效勞等等。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我不僅穩(wěn)定了專業(yè)知識(shí)，把專業(yè)課程知識(shí)運(yùn)用到工作中，也從工作中體會(huì)到實(shí)踐與理論的諸多不同，在實(shí)習(xí)過(guò)程中，覺察本人在經(jīng)歷上的嚴(yán)峻缺乏和酒店運(yùn)營(yíng)和治理的一些破綻，希望本人能在日后的學(xué)習(xí)和工作中迎頭趕上。七個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我獲益不少并贏得了良好的人緣，得到了上司、同事的協(xié)助和好評(píng)，結(jié)交到了特別多良師益友。一、實(shí)習(xí)收獲1、效勞認(rèn)識(shí)的提高關(guān)于酒店等效勞行業(yè)來(lái)講，效勞質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深化的印象，為其再次光臨打下根底。而且可以使

54、顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。 通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的效勞認(rèn)識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好適應(yīng);學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。2、效勞水平的提高通過(guò)了七個(gè)月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的根本業(yè)務(wù)和操作有了一定的理解，禮貌是一個(gè)人綜合素養(yǎng)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人征詢好，在向人征詢好的過(guò)程中還要做到三到:口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。關(guān)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣回絕，幫他尋求其他處理方法。3、英語(yǔ)水平的提高在五星級(jí)的涉外飯店

55、中，英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用才能包括聽、說(shuō)、寫的才能是特別重要的。在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他(她)效勞。買賣會(huì)期間，客人們從世界各地趕過(guò)來(lái)，對(duì)廣州對(duì)鳳凰城酒店都不熟悉，就要我們用英語(yǔ)為他們介紹，接受他們對(duì)會(huì)館、天氣、地理、購(gòu)物等信息的征詢，及時(shí)向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象。二、實(shí)習(xí)體會(huì)1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過(guò)程中，我們不是單純地出賣本人的勞動(dòng)力去換取酬勞，而是當(dāng)本人是酒店的一員，和各部門同事親切合作維護(hù)酒店形象和制造最大的利益。實(shí)習(xí)過(guò)程中，我們

56、不會(huì)由于仍然本科在讀生而遭到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店根本知識(shí)和本職工作開始理解，偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒。2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比擬全面地理解了酒店的組織架構(gòu)和運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了五花八門的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了特別多特別好的同事和朋友，他們讓我更深化地理解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。3、實(shí)習(xí)期與塔里木石油酒店的關(guān)系作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護(hù)塔里木石油酒店的權(quán)益，要把本人和酒店緊密聯(lián)絡(luò)起來(lái)，要熟悉酒店的信息，要另本人的一言一行都要代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和本人的形象。4、實(shí)習(xí)與就業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，讓我提早

57、接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)情勢(shì)，并為本人不久后的就業(yè)打算做了一次提早籌劃。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我覺察了本人與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，塔里木石油酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)時(shí)機(jī)，為我們提供了就業(yè)時(shí)機(jī)。實(shí)習(xí)實(shí)際上確實(shí)是一次就業(yè)的演練。三、實(shí)習(xí)方法和建議(一)實(shí)習(xí)方法初步接觸了酒店業(yè)和塔里木石油酒店，覺察人員流淌量大是整個(gè)行業(yè)的征詢題。酒店業(yè)的從業(yè)者素養(yǎng)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有;同時(shí)，員工的年齡跨度特別大，小的剛滿18歲，但是有的部門一般員工已經(jīng)年過(guò)半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如:客房效勞員的英語(yǔ)水平普遍不高，在客人需要某些客房效勞時(shí)，他們往往聽不明白其要求而要前臺(tái)或者效勞中心同事的協(xié)助，將轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間，還會(huì)造成客人的不滿。酒店業(yè)是一個(gè)特別需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè)，任何一位客人需要的效勞都不可能由一個(gè)人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他效勞，從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂(lè)到退房離開拿一項(xiàng)都離不開各部門的溝通和合作。塔里木石油酒店是一個(gè)新生的涉外五星級(jí)酒店，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些治理上的弊病。酒店內(nèi)