花生栽培技術(shù)PPT課件

1、第一節(jié) 概述 一、花生生產(chǎn)在國民經(jīng)濟(jì)中的意義 1.花生是重要的油料作物 花生仁的含油量在50%，出油率40%. 油酸和亞油酸比率，簡稱O/L比率， O/L比率一般在1.42.5為宜。 第1頁/共133頁第2頁/共133頁2.花生是營養(yǎng)豐富的食品 花生仁蛋白質(zhì)量高30% 可消化率92%95% 第3頁/共133頁第4頁/共133頁3.花生是發(fā)展畜牧業(yè)的良好飼料 花生油粕中蛋白質(zhì)含量達(dá)50%以上，是優(yōu)質(zhì)的飼料。花生葉片含粗蛋白約20%，莖約10%，飼料價(jià)值高 .第5頁/共133頁4.花生是我國主要出口作物.5花生適應(yīng)能力強(qiáng)、增產(chǎn)潛力大. 第6頁/共133頁6、花生的醫(yī)用價(jià)值 紅皮花生的種皮 凝血脂類

2、 白藜蘆醇 貝塔植物固醇 葉酸 鋅元素 第7頁/共133頁第8頁/共133頁二、花生的起源、分布、產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)概況 （一）起源和分布 起源 ： 南美洲中部是花生屬植物和栽培花生的起源地 分布：花生主要分布在南緯40至北緯40之間的廣大地區(qū)。 主要集中二 類地區(qū)： 一是南亞和非洲的半干旱熱帶 另一是東亞和美洲的溫帶半濕潤季風(fēng)帶 第9頁/共133頁（二）世界花生的生產(chǎn)現(xiàn)狀 世界花生基本上分布于亞洲、非洲和美洲。亞洲種植1347萬 hm2，占世界總面積的63.4；非洲種植654萬hm2，占世界面積的30.8；美洲種植 116萬 hm2，占世界面積的5.5； 亞洲、非洲、美洲共占世界種植面積的997，歐

3、洲和大洋洲僅零星種植，沒有形成規(guī)?；a(chǎn)。 第10頁/共133頁（二）世界花生的生產(chǎn)現(xiàn)狀 目前世界花生種植面積約2122萬km2，單產(chǎn)1210kghm2，總產(chǎn)2568萬 t 世界花生主產(chǎn)國有印度、中國、美國、印度尼西亞、塞內(nèi)加爾、蘇丹、尼日利亞、扎伊爾和阿根廷等。 第11頁/共133頁（二）世界花生的生產(chǎn)現(xiàn)狀面積： 印度平均種植 841萬hm2，占世界總面積的396%，居首位； 中國種植面積 328萬hm2。，占世界面積的 155，居第2位； 尼日利亞種植 128萬hm2，占世界面積的 6%居第 3位。單產(chǎn)：美國平均約3000 kghm2居第 1位， 中國平均約 2380kg/hm2，居第2位

4、， 阿根廷 2350kghm2，居第3位?？偖a(chǎn)：中國因單產(chǎn)較高，總產(chǎn)達(dá)783萬 t，居1界第 1位； 印度雖面積最大，但因單產(chǎn)較低總產(chǎn) 772萬 t，居第2位；第12頁/共133頁（二）我國花生產(chǎn)區(qū)及生產(chǎn)概況（二）我國花生產(chǎn)區(qū)及生產(chǎn)概況 全國劃分為7個(gè)花生區(qū): 北方大花生區(qū)； 南方春秋兩熟花生區(qū)； 長江流域春夏花生區(qū)； 云貴高原花生區(qū)； 東北早熟花生區(qū)； 黃土高原花生區(qū)； 西北內(nèi)陸花生區(qū)。 第13頁/共133頁第14頁/共133頁河南省花生的分布狀況我省分布主要分布在黃河兩岸及其故道其它河流及其沖積平原上。我省的四個(gè)花生自然類型區(qū)： 黃河沖積平原：沿黃及故道，占50%； 予南淺山丘陵盆地：淮河

5、上游、南陽唐河、白河兩岸，占35%； 予中平原花生區(qū)，10%； 予西山地丘陵花生區(qū)，5%。 第15頁/共133頁三、花生生產(chǎn)中存在問題 （1）產(chǎn)量不穩(wěn)定、產(chǎn)量懸殊大。沙區(qū)100kg左右，高產(chǎn)達(dá)500kg以上。 （2）施肥不穩(wěn)學(xué)，P、K、Ca肥施用不均。 （3）管理粗放。旱、澇、薄、粗、雜、抗災(zāi)力低。 （4）密度不合理，行株距離配不當(dāng)。第16頁/共133頁發(fā)展對(duì)策 1、繼續(xù)發(fā)展麥套種植，擴(kuò)大花生與棉、豆、玉米、紅菜、芝麻等套種。 2、建立種子基地，發(fā)展統(tǒng)一供種。 3、合理密植 3、改進(jìn)施肥，增施肥。 5、采用化控技術(shù)，推廣地膜栽培。 6、綜合防治病蟲。 7、發(fā)展予西沙區(qū)、砂姜黑土區(qū)花生生產(chǎn)。 8

6、、擴(kuò)大花生食品生產(chǎn)，注重對(duì)花生、花生殼和其它成分的綜合利用，促進(jìn)商品生產(chǎn)的發(fā)展第17頁/共133頁四、科技現(xiàn)狀 美國 美國的花生生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)先世界，廣泛應(yīng)用良種、包衣精播，全部應(yīng)用除草劑除草，生產(chǎn)全程機(jī)械化，灌溉已達(dá)指標(biāo)化，應(yīng)用計(jì)算機(jī)平衡施肥等， 印度 國際半干旱熱帶地區(qū)作物研究所，其主要科研任務(wù)之一是花生研究 中國 第18頁/共133頁第二節(jié) 花生栽培的生物學(xué)基礎(chǔ) 一、花生的品種類型 （一）栽培花生的植物學(xué)歸屬 一個(gè)染色體基數(shù)為10的異源四倍體種 花生屬于豆科（Leguminosea Li giu:miwsi）， 蝶形花亞科（Papilionodeae）， 合萌族（Aeschynumeneae

7、）， 柱花草亞族（Stylosanthinae）， 花生屬(Arochis.) 第19頁/共133頁 所有花生屬植物的共同特征是地上開花、地下結(jié)果、花為黃色蝶形花，一體雄蕊，花萼下部伸長成花萼管。 第20頁/共133頁（二）栽培花生的亞種和類型 花生栽培種分類系統(tǒng)及其對(duì)應(yīng)關(guān)系A(chǔ).Krapovickas(克拉波維卡茲)分類系統(tǒng)美國植物學(xué)類型孫大容分類系統(tǒng)Subsp.hypogaea L.密枝亞種（交替開花亞種）Var.hypogaea密枝變種Virginia type 弗吉尼亞型普通型Var.hirsuta Kohle多毛變種Peruvian type 秘魯型龍生型subsp. fastigia

8、ta Waldron疏枝亞種（連續(xù)開花亞種）Var.fastigiata疏枝變種Valencia type 瓦棱西亞型多粒型Var.vulgaris Harz.普通變種Spanish type 西班牙型珍珠豆型第21頁/共133頁花生開花型 1交替開花型 主莖上不著生生殖枝（花序），在第一、二級(jí)側(cè)枝的基部第13節(jié)，只著生營養(yǎng)枝（分枝），不能著生花序（即不能開花）。其后的幾節(jié)著生花序，以后又有幾節(jié)著生營養(yǎng)枝，即在側(cè)枝的節(jié)上分枝和花序交替出現(xiàn)。凡具交替開花型的花生品種即歸為密枝亞種或交替開花亞種（subsp.hypogaea）。 第22頁/共133頁 2連續(xù)開花型 主莖上能發(fā)生生殖枝，在側(cè)枝的各節(jié)

9、上均能發(fā)生生殖枝。目前生產(chǎn)上應(yīng)用的多數(shù)主莖開花的品種，在一級(jí)側(cè)枝的第12節(jié)上發(fā)生二級(jí)分枝，以后各節(jié)均能連續(xù)開花，而在這些二級(jí)分枝上，基部第12節(jié)均能形成花序，亦屬于連續(xù)開花型的品種，均歸為疏枝亞種或連續(xù)開花亞種（subsp.fastigiata）。確定開花型應(yīng)以主莖是否開花為主要依據(jù)。 第23頁/共133頁連續(xù)開花型交替開花型第24頁/共133頁（二）花生亞種和變種的生物學(xué)特點(diǎn) 1亞種間的差異 分枝性 生育期 生理特性 生化特點(diǎn) 第25頁/共133頁2變種間的差異 普通型:交替開花，果殼厚，網(wǎng)紋淺而粗，果嘴與龍骨不突出。 龍生型:交替開花，果殼較薄、網(wǎng)紋深、果嘴與龍骨突出。 珍珠豆型:連續(xù)開花

10、，分枝少，莢果，果殼薄，網(wǎng)紋細(xì)，果小仁小。 多粒型:連續(xù)開花，果殼厚，網(wǎng)紋粗而淺，莢果三室以上。 第26頁/共133頁第27頁/共133頁中間類型： 兩大特點(diǎn)： 一是連續(xù)開花、連續(xù)分枝。開花量大、受精率高，雙仁果和飽果指數(shù)高。莢果普通形或葫蘆形，果型大或偏大。網(wǎng)紋淺，種皮粉紅，出米率高。株型直立，中熟或早熟偏晚。 二是適應(yīng)性廣，豐產(chǎn)性好。第28頁/共133頁目前，生產(chǎn)上或科研上 的分類 生育期 早熟種（130天）； 中熟種130160天； 晚熟種（160天） 種子大小 大粒種（百仁重80g）； 中粒種（50-80g）； 小粒種（2，側(cè)枝幾乎近地生長，與主莖約是90角，僅前端直立向上生長，其長度

11、不及葡萄部分的1/2，如龍生型品種。半蔓型：株型指數(shù)約為1.5左右，第一對(duì)側(cè)枝近基部與主莖約成60，側(cè)枝中上部向上直立生長，直立部分大于葡萄的部分，如普通型品種。直立型：株型指數(shù)為1.11.2，第一對(duì)側(cè)枝與主莖形成的角度45如珍珠型、中間型等。 直立型和半蔓型一般含稱叢生型第37頁/共133頁 蔓生型花生第38頁/共133頁半蔓型花生直立型花生第39頁/共133頁3、葉 （1）形狀：花生的葉可分為不完全葉和完全葉兩類。不完全葉有： 子葉 鱗葉 苞葉 第40頁/共133頁花生的完全葉（即真葉）。是由托葉、葉柄、葉枕和葉片四部分構(gòu)成。葉片為4個(gè)小葉片組成的羽狀復(fù)葉，小葉片的形狀有橢圓的、 長橢圓，

12、倒卵圓和寬倒卵圓四種 。第41頁/共133頁（2）功能： 光合性能：花生雖屬于C3作物 吸收作用：能吸收營養(yǎng)元素，補(bǔ)充養(yǎng)分 （3）特性 感夜運(yùn)動(dòng)：葉片晝開夜閉的現(xiàn)象向陽運(yùn)動(dòng)：早晚陽光斜照時(shí)，植株上部葉片 常豎立起來，以其正面對(duì)著太陽，并隨著 太陽輔射的變化，不斷變化其位置。 第42頁/共133頁（二）生殖器官的生長發(fā)育 1花序和花 （1）花序：花生的花序在植物學(xué)上叫“總狀花序”。 短花序：花序軸短,只著生13朵花,似族生；長花序：花序軸長,著生47朵花,甚至10朵以上。混合花序：花序上部又長羽狀復(fù)葉,又長花朵；復(fù)總狀花序：側(cè)枝基部,有幾個(gè)短花序族生。 第43頁/共133頁(2)花 花為黃色大形

13、的蝶形（2）第44頁/共133頁花的結(jié)構(gòu)第45頁/共133頁花芽分化： 每一個(gè)花芽分化的整個(gè)進(jìn)程大致可分為八個(gè)時(shí)期： 花芽原基形成期； 花萼分化期； 雄蕊、心皮分化期； 花冠分化期； 胚珠、花藥分化期； 大小孢母細(xì)胞形成期； 雌雄生殖細(xì)胞形成期； 胚囊及花粉粒成熟期。 第46頁/共133頁花芽分化特點(diǎn)： （1）花芽分化早，出苗時(shí)或出苗前就分化；（2）花生團(tuán)棵期，花芽分化最盛，形成的花多為有效花。（3）盛花后再分化的花芽多數(shù)為不結(jié)果的無效花。 第47頁/共133頁開化受精： 幼蕾膨大，開花前一天傍晚花瓣膨大，夜間花萼管迅速伸長次日清晨開花前12小時(shí)，花藥開裂受精。開花后57h，花粉管達(dá)到花柱基部

14、，開花后1218小時(shí)，完成受精。 第48頁/共133頁開花順序、開花期和開花量： 按由內(nèi)向外，由下向上 花生屬無限開花型植物，花期很長 珍珠豆型早熟品種花期最短, 出苗始花2025天, 始花終花5060天； 普通型中熟品種花期較長， 出苗始花2530天， 始花終花8090天。第49頁/共133頁2、果針 果針的形成和伸長 受精后，子房基部的一部分細(xì)胞開始分裂、伸長，大約在開花后46天，即形成明顯可見的子房柄。子房柄連同位于其先端的子房合稱果針。 第50頁/共133頁花生果針形成和伸長第51頁/共133頁特性： 果針雖然是入土結(jié)實(shí)的生殖器官，但具有與根相似的吸收性能和向地生長的習(xí)性，可以彌補(bǔ)根系

15、吸水肥的不足。第52頁/共133頁影響果針形成因素： 一是花器發(fā)育不良，沒有正常授粉受精能力。 二是開花時(shí)氣溫過高或過低。過高指大于35，過低指小于18，果針形成的最適溫度為2530； 三是開花時(shí)空氣濕度過低（50%）。第53頁/共133頁影響果針入土的因素： 一是果針的穿透力（34克/cm2）。 二是土壤阻力。松軟沙土、易入土，粘土、板結(jié)土不易入土。 三是果針的著位置。低果針易入土，高位果針不易入土，針長10cm不易入土。第54頁/共133頁3、莢果 莢果的形態(tài)、大?。呵v果的形狀因品種而異，大體上有以七種： 普通形：具兩室,果腰淺,果嘴不明顯或不甚明顯。果腰極淺，果嘴不明顯繭形；果嘴明顯，后

16、室與前室形成一拐角斧頭形。 葫蘆形：具兩室，果腰深。其中有一類，果腰深， 果形稍細(xì)長，稱蜂腰形。 曲棍形：莢果在三室以上，各室間有束腰，果殼背部形成幾個(gè)龍骨突起，先端一室稍向內(nèi)彎曲，似拐棍，果嘴突出。 串珠形：莢果多在三定以上，名室間束腰極淺，排列像串珠。第55頁/共133頁花生莢果的不同形狀第56頁/共133頁莢果的大小通常在栽培上以隨機(jī)樣品的平均每公斤莢果個(gè)數(shù)來表示。也可以以某品種典型飽滿莢果的百果重（g）表示。大花生的斤果數(shù)為350380個(gè)； 成熟良好220個(gè)/斤； 成熟稍差的370380/斤。 第57頁/共133頁莢果發(fā)育過程： A莢果膨大階段。這一階段主要表現(xiàn)為莢果體積的增大。 10

17、天左右即成雞頭狀幼果, 1020天莢果體積增長最快， 2030天內(nèi),莢果體積即長到最大限度。 B莢果充實(shí)階段。這一階段的主要特點(diǎn)是 莢果干重迅速增長， 糖分減少，含油量顯著提高。第58頁/共133頁第59頁/共133頁影響莢果發(fā)育的因素： 1）黑暗 2）水分 3）氧氣 4）結(jié)果層的礦質(zhì)營養(yǎng) 5）溫度 6）有機(jī)營養(yǎng)的供應(yīng)情況 7）機(jī)械刺激 第60頁/共133頁4、種子種子 形態(tài)特征 花生的種子通常花生仁著生存莢果的腹縫線上，成熟種子的外形，一般是一端鈍園或較平，另一端胚根突出。 外形可分為橢圓形、圓錐形、桃形、三角形、園柱形五種 第61頁/共133頁第62頁/共133頁種子大?。浩贩N間相差1倍以

18、上。 普通型大粒品種百粒重在90100g以上。珍珠豆型品種百粒重在50g左右。 第63頁/共133頁種子的休眠性 新收獲的種子在適宜發(fā)芽的條件下不能發(fā)芽或不能完全發(fā)芽，必須經(jīng)過一定時(shí)期的貯藏和“后熟”才能達(dá)到完全發(fā)芽的特性叫種子的休眠性。種子休眠所需時(shí)間叫“休眠期”。 花生種子的休眠性是種皮的障礙和胚內(nèi)抑制物質(zhì)共同作物的結(jié)果。 第64頁/共133頁三、花生生育的時(shí)期及其特點(diǎn)三、花生生育的時(shí)期及其特點(diǎn) 1、種子萌發(fā)出苗期 ：從播種到50%的幼苗出土并展開第一片真葉，為種子萌發(fā)出苗期。 特點(diǎn)：子葉半出土。 對(duì)外界條件的要求： 水分： 花生播種需要的適墑是相對(duì)含水量為6080%。 溫度：種子發(fā)芽的最

19、適溫度為2537 氧氣：萌芽出苗期間，呼吸旺盛，需氧較多 第65頁/共133頁2、苗期、苗期 從出苗到50的植株第一朵花開放為苗期 主要特點(diǎn)： 主要結(jié)果枝已經(jīng)形成。 有效花芽大量分化 。 根系和根瘤形成 。 營養(yǎng)生長為主，氮代謝旺盛 。第66頁/共133頁2、苗期、苗期 對(duì)外界環(huán)境條件的要求： 溫度：苗期長短主要受溫度影響，約需大于10有效積溫300350。苗期生長最低溫度為1416，最適溫度為2630。 水分：花生苗期是一生最耐旱的時(shí)期，干旱解除后生長能迅速恢復(fù)，甚至超過未受旱植株。 營養(yǎng)：對(duì)氮、磷等營養(yǎng)元素吸收不多，但苗期適當(dāng)施氮、磷肥能促進(jìn)根瘤的發(fā)育，有利于根瘤菌固氮，顯著促進(jìn)花芽分化數(shù)

20、量，增加有效花數(shù)。 第67頁/共133頁3、開花下針期、開花下針期 從始花到50植株出現(xiàn)雞頭狀幼果為開花下針期，簡稱花針期。 特點(diǎn)：營養(yǎng)器官的生長仍處于指數(shù)增長期，還未達(dá)到植株干物質(zhì)積累的最盛期。葉片數(shù)迅速增加，葉面積迅速增長。根系在繼續(xù)伸長，同時(shí)主側(cè)根上大量有效根瘤形成，固氮能力不斷增強(qiáng)。開花數(shù)通?？烧伎偦康?060，形成的果針數(shù)可達(dá)總數(shù)的3050。第68頁/共133頁3、開花下針期、開花下針期 對(duì)環(huán)境條件的要求： 溫度 花針期大約需大于10有效積溫290， 適宜的日平均氣溫為2228。水分 土壤水分含量的60-80。營養(yǎng) 對(duì)N、P、K三要素的吸收約為總吸收量的2333%，這時(shí)根瘤大量形成

21、，能為花生提供越來越多的氮素。硼素對(duì)開花受精有影響。 第69頁/共133頁4、結(jié)莢期、結(jié)莢期 從幼果出現(xiàn)到50植株出現(xiàn)飽果為結(jié)莢期。特點(diǎn) 花生營養(yǎng)生長與生殖生長并盛期。 葉面積系數(shù)、群體光合強(qiáng)度和干物質(zhì)積累量均達(dá)到一生中的最高峰。 花生莢果形成的重要時(shí)期。是決定莢果數(shù)量的時(shí)期。第70頁/共133頁4、結(jié)莢期、結(jié)莢期對(duì)外界環(huán)境要求 水分 一生中吸收養(yǎng)分和耗水最多的時(shí)期， 對(duì)缺水干旱最為敏感。 溫度 溫度影響結(jié)莢期長短及莢果發(fā)育好壞。 第71頁/共133頁5、飽果成熟期飽果成熟期 特點(diǎn) 營養(yǎng)生長逐漸衰退，生殖生長為主。根系吸收下降，固氮逐漸停止。葉片逐漸變黃衰老脫落，葉面積迅速減少。果針數(shù)、總果數(shù)

22、基本上不再增加，飽果數(shù)和果重則大量增加。第72頁/共133頁5、飽果成熟期飽果成熟期對(duì)環(huán)境要求 溫度 氣溫影響飽果期長短，溫度低于15莢果生長停止。水分和營養(yǎng) 飽果期耗水和需肥量下降，若遇干旱已無補(bǔ)償能力，會(huì)縮短飽果期而減產(chǎn)。 第73頁/共133頁第三節(jié) 花生產(chǎn)量和品質(zhì)形成 一、花生產(chǎn)量形成一、花生產(chǎn)量形成（一）花生產(chǎn)量的構(gòu)成因素 單位面積產(chǎn)量=單位面積株數(shù)X單株果數(shù)X果重單位面積株數(shù)單株果數(shù) 構(gòu)成花生產(chǎn)量的三個(gè)基本因素。 果重 三者相互聯(lián)系又相互制約。第74頁/共133頁（二）花生產(chǎn)量的決定因素 群體光合物質(zhì)的生產(chǎn)能力 產(chǎn)量形成期所生產(chǎn)的光合產(chǎn)物分配到莢果中的比率 產(chǎn)量形成期的長短第75頁/

23、共133頁1 1、群體光合物質(zhì)的生產(chǎn)能力 （1）光合面積。最適葉面積指數(shù)的變化幅度在34.5之間。在葉面積較小時(shí)，小葉片趨于平展，消光系數(shù)可達(dá)1，葉面積指數(shù)（LAI）只需達(dá)到3，即可截獲95%的輻射能； 葉面積較大時(shí)，小葉片豎立，消光系數(shù)可降到0.70.75，葉面積指數(shù)44.5時(shí)仍能使冠層基部葉獲一定光照 。第76頁/共133頁高產(chǎn)田葉面積指數(shù)發(fā)展動(dòng)態(tài)的共同特點(diǎn)： 結(jié)莢期前后冠層封壟，葉面積指數(shù)達(dá)到3左右，以后平穩(wěn)上升，最大葉面積指數(shù)保持在4.55（密枝亞種為5.5），進(jìn)入飽果期后葉面積指數(shù)緩慢下降（不低于3.5），于收獲時(shí)仍能保持2左右。 0 00.50.51 11.51.52 22.52.

24、53 33.53.54 44.54.55 5開花下針期開花下針期結(jié)莢初期結(jié)莢初期結(jié)莢未期結(jié)莢未期飽果期飽果期收獲期收獲期第77頁/共133頁（2）光合速率群體凈光合速率（Pn）可達(dá)50mgCO2dm-2h-1，單葉凈光合速率（Pn）高達(dá)34mgCO2dm-2h-1群體光合日變化呈單峰曲線，單葉光合日變化呈雙峰曲線。一般普通型品種的光合速率高于珍珠豆型品種，但品種的光合能力與其產(chǎn)量潛力無必然聯(lián)系。 第78頁/共133頁2、產(chǎn)量形成期所生產(chǎn)的光合產(chǎn)物分配到莢果中的比率 干物質(zhì)分配系數(shù)指某時(shí)期內(nèi)莢果重增量與植株干物重增量的比率，它反映生殖生長與營養(yǎng)生長、庫與源的關(guān)系。 高產(chǎn)花生田除了具有較高的物質(zhì)生

25、產(chǎn)能力外，其經(jīng)濟(jì)系數(shù)幾乎均在0.5左右，分配系數(shù)高達(dá)0.80.9。 第79頁/共133頁3、產(chǎn)量形成期的長短 結(jié)莢期和飽果期合稱為產(chǎn)量形成期。 延長產(chǎn)量形成期可以從“提前”和（或）“延后”兩方面著手：一方面盡可能促早開花，早結(jié)果，以提早進(jìn)入產(chǎn)量形成期；另一方面在生殖生長與營養(yǎng)生長協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上，后期保根、保葉，防止葉片早衰脫落，以使產(chǎn)量形成期推后。 第80頁/共133頁二、花生的品質(zhì)形成二、花生的品質(zhì)形成 （一）優(yōu)質(zhì)花生的品質(zhì)指標(biāo) 花生根據(jù)其用途不同，品質(zhì)指標(biāo)分為 1.油用型花生油用花生的品質(zhì)以籽仁脂肪含量為主要指標(biāo),脂肪 含量愈高品質(zhì)愈好,要求脂肪含量達(dá)55%以上,同時(shí)考慮脂肪酸組成, 不飽和

26、脂肪酸含量愈高,營養(yǎng)價(jià)值愈高。 2.食用、加工用花生食用與食品加工用花生的品質(zhì)以籽仁蛋白質(zhì) 含量、糖分含量和口味為主要指標(biāo)。蛋白質(zhì)含量高,含糖量高,食昧好品 質(zhì)愈好,要求蛋白質(zhì)含量達(dá)30%以上,含糖量6%以上,同時(shí)考慮低脂肪 含量和油酸/亞油酸比值。 3.出口專用花生出口專用花生的品質(zhì)以英果和籽仁形狀、果皮和種 皮色澤、整齊度等以及油酸/亞油酸比值、口味為主要指標(biāo)。出口大花生 要求油酸/亞油酸比值達(dá)1.6以上,含糖量高于6%,口味清、脆、甜;小 花生要求油酸/亞油酸比值達(dá)1.2以上,種皮無油斑、黑暈、裂紋。其次 要求無黃曲霉毒素污染,降低農(nóng)藥、激素殘留。第81頁/共133頁（二）優(yōu)質(zhì)花生品質(zhì)形

27、成過程（二）優(yōu)質(zhì)花生品質(zhì)形成過程 1.花生莢果發(fā)育過程中油脂的形成 磷酸二羥丙酮 甘油 糖酵解 油酯 丙酮酸 脂肪酸油脂的原料來自光合作用，需要相當(dāng)高的能量。 第82頁/共133頁2.花生莢果發(fā)育過程中蛋白質(zhì)的形成 白質(zhì)是由氨基酸合成的，在花生種子發(fā)育成熟過程中，氨基酸等可溶性含氮化合物從植株的其他部位（主要是葉片）轉(zhuǎn)移到種子中，在種子中合成為蛋白質(zhì)，以蛋白質(zhì)粒貯藏在細(xì)胞中 。第83頁/共133頁（三）優(yōu)質(zhì)花生品質(zhì)形成的調(diào)控（三）優(yōu)質(zhì)花生品質(zhì)形成的調(diào)控 培育專用的油用花生或蛋白用花生品種是花生品質(zhì)育種的發(fā)展方向。 不同栽培條件及措施對(duì)花生品質(zhì)也有一定影響 。第84頁/共133頁第四節(jié)第四節(jié) 花

28、生的栽培技術(shù)花生的栽培技術(shù) 一、種植安排 二、選地與整地 三、花生的需肥規(guī)律和施肥技術(shù) 四、花生的需水量及其需水規(guī)律 五、合理密植 六、適期播種 七、加強(qiáng)田間管理 八、適期收獲與帶殼貯藏 第85頁/共133頁一、種植安排 1、種植方式 麥壟套種夏花生：占花生總面積的70% 麥（油）后直播夏花生 一年一熟的春花生：這種方式占15%； 花生和其它作物間作種植：立體高效 第86頁/共133頁2、輪作倒花： 花生重茬的原因： 加重了病蟲雜草的危害 連作可造成花生根系自身中毒。 連作間造成土壤養(yǎng)分失調(diào)。 目前，花生集中產(chǎn)區(qū) 深耕、加深耕層，將病原積菌深埋土壤深處。增施有機(jī)肥料，增施P、K肥，改善土壤結(jié)構(gòu)

29、。 做好病蟲害的防治工作。 第87頁/共133頁二、選地與整地 （一）花生要求的土壤條件： 第一注意不要重茬； 第二土層深厚50cm以上。 第三土質(zhì)要疏松、透氣、上沙下壤、上虛下實(shí)。 第四花生耐鹽、耐堿性不強(qiáng)，較耐酸。 第88頁/共133頁我省花生產(chǎn)區(qū)的土壤可分為 沿河平原沙土：約占花生的面積66.7%； 淺山丘陵黃白土：約占花生面積30.2%； 砂姜黑土：約占花生面積3.1%。第89頁/共133頁沿河平原沙土特點(diǎn)：土壤肥力低。有機(jī)質(zhì)含量在0.5%左右，全N0.05%，含P量極低。土層薄、土粒粗、保水肥力差，風(fēng)蝕嚴(yán)重。質(zhì)地疏松，通透性好，易耕作。改良措施：增加有機(jī)肥；發(fā)展綠肥：深耕；植樹造林，

30、防水固沙；翻淤壓沙或翻沙壓淤。 第90頁/共133頁田間起壟第91頁/共133頁機(jī)械整地第92頁/共133頁（二）土壤耕作 1、深耕 時(shí)間、深度、結(jié)合施肥。 2、整地 深耕細(xì)耙、地面平整 做到三溝配套，能灌能排。 第93頁/共133頁三、花生的需肥規(guī)律和施肥技術(shù) （一）所需的營養(yǎng)元素 N、P、K、Ca這四種元素花生的需求量較大，被稱為花生營養(yǎng)的四大元素。 （二）需肥量 每生產(chǎn)100kg莢果，全株吸收的N平均為5.450.68kg， P2O5 1.040.238kg, K2O 2.6150.6728kg， CaO 1.53.5kg，一般為22.5kg。大約比例N：P：K：Ca=5:1:3:2第9

31、4頁/共133頁(三)花生需肥特點(diǎn) 1、花生需要的N系大部分來自根瘤。 2、葉片吸收的營養(yǎng)物質(zhì)能運(yùn)轉(zhuǎn)到植株的各部位。 3、果針、幼果能吸收土壤中的營養(yǎng)物質(zhì)。 4、吸收高峰在盛花期 。 第95頁/共133頁（四）花生施肥效應(yīng)與施肥量 花生施肥效應(yīng)主要取決于土壤養(yǎng)分的豐缺。 土壤全氮含量650mg/kg的高肥地上，氮肥效應(yīng)不顯著； 土壤全氮含量450mg/kg，氮肥效應(yīng)極顯著； 土壤全氮含量450650mg/kg的中肥地上，氮肥的增產(chǎn)率與氮、磷比率（全N/P2O5）有關(guān)。 缺磷的臨界指標(biāo)約810mg/kg,小于45mg/kg為極缺。 缺鉀的臨界值為6790mg/kg。 土壤臨界鈣含量一般代換性鈣0

32、.14%0.25%為宜。 微量元素的臨界值指標(biāo)大致是：鐵為5mg/kg，硼（熱水溶）為0.2mg/kg（鈣質(zhì)土）或0.5mg/kg（酸性土）；鉬為0.15mg/kg，鋅為0.5mg/kg；錳為23mg/kg（代換性錳）；銅為0.2mg/kg。 第96頁/共133頁施肥量 中肥地上，氮的最佳用量約6075 kg/hm2， 低 肥 地 上 （ 全 氮 低 于 4 5 0 m g / k g ） ， 氮 用 量 約 1 3 5 150kg/hm2。 磷的最佳用量變動(dòng)在75165kg（P2O5）/hm2， 施P2O5量y與土壤含P2O5（mg/kg）量x的關(guān)系為y=120.3x+0.012x2。 一般

33、可施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3000045000 kg/hm2。 第97頁/共133頁(五)花生的施肥技術(shù) 1、施肥原則 重視前茬施肥，重施有機(jī)肥和磷肥，重施基肥，有機(jī)肥、氮、磷、鉀肥配合施用的原則。2、施肥方法 基肥：基肥的2/3（包括有機(jī)肥和氮、磷等化肥）結(jié)合耕翻施入犁底，1/3的基肥結(jié)合春季淺耕或起壟作畦施入淺層以滿足生育前期和結(jié)果層的需要。鉀肥應(yīng)全部深施 。 鈣肥 施用應(yīng)考慮土壤的酸堿性， 在pH值5以下的酸性土壤上，可結(jié)合耕翻全層施用； 在土壤近中性時(shí)，可于初花期把石膏施在結(jié)果層，每公頃用量375450kg； 在偏堿性的土壤上，不能施用鈣肥。 第98頁/共133頁 追肥 在基肥不足土地上，苗期至初

34、花期施用1530kg/ hm2氮肥。 磷肥未施足者，花針期在結(jié)果層施過磷酸鈣或氮、磷混合肥。 葉面噴肥 結(jié)莢期在噴施殺菌劑同時(shí)，噴灑1%2%尿素，2%3%過磷酸鈣或0.1%0.2%磷酸二氫鉀液，能在一定程度上防止早衰，促進(jìn)莢果發(fā)育。 第99頁/共133頁微量元素肥料 缺鐵現(xiàn)象較常見。一般可每公頃施7.515kg硫酸亞鐵作基肥，0.1%硫酸亞鐵溶液浸種12小時(shí)，1%3%硫酸亞鐵或鏊合鐵溶液于新葉發(fā)黃時(shí)葉面噴施，每隔12周噴一次，連續(xù)噴23次。 缺鋅癥狀是植株矮化，葉片失綠，易與缺鐵混淆，兩者常同時(shí)發(fā)生，?？捎肸nSO4 1530kg/hm2作基施，或每公斤種子用4g ZnSO4拌種，或1%2%Z

35、nSO4溶液于花針期噴施。 缺硼影響花生生殖器官發(fā)育?？捎门鹚峄蚺鹕?.1%0.25%水溶液于花針期噴施。 缺鉬常表現(xiàn)缺氮癥狀，鉬主要存在于根和根瘤內(nèi)，且根瘤固氮降低 。可用鉬酸銨或鉬酸鈉0.1%0.2%溶液浸種或拌種 第100頁/共133頁大田底施肥料第101頁/共133頁四、花生的需水量及其需水規(guī)律 花生每生產(chǎn)1kg干物質(zhì)，約需耗水450kg 播種出苗期：土壤耕層相對(duì)含水量在70%以上； 苗期：最耐旱的時(shí)期,適宜土壤相對(duì)含水量50%60% ； 盛花期 :土壤耕層相對(duì)含水量在70%以上； 飽果成熟 期：土壤適宜相對(duì)含水量應(yīng)為50%60%。 總之，花生需水規(guī)律可概括為“兩濕兩潤”規(guī)律 。第10

36、2頁/共133頁五、合理密植 （一）合理密植增產(chǎn)理論依據(jù) 1、密度與產(chǎn)量構(gòu)成因素之間的關(guān)系 2、合理密植可以充分利用環(huán)境資源 3、合理密植可增加有效結(jié)果枝數(shù) 第103頁/共133頁（二）合理種植密度與方式 種植密度 目前北方， 夏花生適宜密度為2730萬株/hm2。 春播： 疏枝中熟叢生大花生為2127萬株/hm2，珍珠豆型早熟品種2730萬株/hm2。 密度取決于地力、品種、氣候和播期等因素。 種植方式 一般肥力較高的花生田多采用寬行窄株或?qū)捳胁シN方式，這種方式有利于通水透光，控制徒長，便于田間管理。 第104頁/共133頁六、適期播種 1、種子準(zhǔn)備： 選種： 催芽： 藥劑拌種： 種衣劑包

37、衣： 2、適時(shí)播種 要求 5cm地溫穩(wěn)定在15(珍珠豆型小花生12)以上，即可播種，而以地溫穩(wěn)定在1618時(shí)，出苗快而整齊，一般北方花生區(qū)春播適期為4月中旬至5月上旬。 第105頁/共133頁 目前夏花生的播種方式有兩種：麥壟點(diǎn)種和麥后直播 麥套花生的適宜播期主要與小麥?zhǔn)斋@期早晚有關(guān)。 鐵茬播種是由于勞力緊張未能來的及種的麥田或由于小麥長勢好、密度大、套種困難的麥田或嚴(yán)重干旱缺墑，無法套種的麥田，可在麥?zhǔn)論?jù)后，立即時(shí)播種，注意應(yīng)選用早熟類型的品種，另外，密度應(yīng)加大。 第106頁/共133頁播種機(jī)第107頁/共133頁七、加強(qiáng)田間管理 1、清棵清棵 是指花生基本齊苗進(jìn)行第一次中耕時(shí)，將幼苗周圍的

38、表土扒開，使子葉直接曝光的一種田間操作方法。 清棵的主要作用：一是促使第一對(duì)側(cè)枝一出生就直接見光，基部節(jié)間短而粗壯，側(cè)枝基部的二次枝早生快發(fā)，開花早且多，結(jié)果早、多、整齊，飽果率高；二是可促根生長，使主根深扎、側(cè)根發(fā)生多，有利于提高抗旱吸肥能力；第三可清除根際雜草、減輕苗期病蟲害。清棵一般可增產(chǎn)6.6%23%，平均增產(chǎn)12.9%。第108頁/共133頁n清棵技術(shù)：清棵時(shí)間要適時(shí)?；ㄉR苗后立即進(jìn)行。清棵深度要適當(dāng)。以子葉節(jié)露土面為宜，還要 注意不要損傷和碰掉子葉。 清棵和蹲苗結(jié)合（蹲苗時(shí)間）。一般在清棵后 1520天后再進(jìn)行第二次中耕。第109頁/共133頁2、化學(xué)除草 用于花生的主要為芽前除

39、草劑。 如乙草胺，異丙甲草胺(都爾、杜爾)，拉索等。每公頃用15002250ml乙草胺或異丙甲草胺或拉索兌水7501000kg，于花生播后出苗前噴灑地表均可有效防除雜草滋生。 第110頁/共133頁3、中耕培土 花生中耕一般34次， 第一次在齊苗后結(jié)合清棵進(jìn)行； 第二次在團(tuán)棵時(shí)進(jìn)行； 最后一次應(yīng)在下針、封壟前不久進(jìn)行。 中耕和培土要結(jié)合，“迎針下扎” ?！癆nM栽培法”或“花生控制下針栽培法” 第111頁/共133頁 什么是控制下針（AnM）栽培法？ AnM栽培法：是山東萊陽農(nóng)學(xué)院沈毓駿教授經(jīng)多年研究、試驗(yàn)成功的一種花生新栽培法。用該方法種植花生，出苗齊，生長壯，第一對(duì)側(cè)枝發(fā)育快，下針集中，結(jié)

40、果整齊，成熟一致，產(chǎn)量高。比一般栽培法平均每公頃增產(chǎn)莢果972.0公斤（64.8公斤畝)，增產(chǎn)13.528.0%。 花生AnM栽培法的主要作用原理是： 以栽培技術(shù)控制花生下胚軸的暴光時(shí)間和植株基部的大氣濕度，從而促進(jìn)內(nèi)源激素乙烯的產(chǎn)生，以控制花生下胚軸的伸長與果針入土的時(shí)間，減少過熟和秕果，達(dá)到果多果飽之目的。第112頁/共133頁4.合理灌排 根據(jù)花生的需要水進(jìn)行灌水。 北方7、8月份正值花生快速生長期，多為雨季，應(yīng)注意排水 。第113頁/共133頁第114頁/共133頁5.生長調(diào)節(jié)劑應(yīng)用 主要是植物生長延緩劑B9(比久)和多效唑(PP333)或其中主要成分是B9或PP333的各種生長調(diào)節(jié)物

41、質(zhì)。第115頁/共133頁施用多效唑?qū)ㄉL發(fā)育作用:多效唑?qū)ㄉ男?yīng)：多效唑又名（PP333），是一種植物生延緩劑，對(duì)花生生長效應(yīng)有三個(gè)。A、抑制花生地上部分的生長：多效唑明顯地抑制地上部的生長，對(duì)根部生長不僅沒有不良影響，還有促進(jìn)作用，所以施用多效唑能增進(jìn)根莖比。B B、增加花生的抗旱力：施用多效唑后，花生葉面積變小，葉表皮細(xì)胞表面積也變小，但葉片貯水細(xì)胞體積明顯增大， 在干旱條件下， 提高了花生的抗旱力。第116頁/共133頁 C C、抑菌作用：施用多效唑?qū)ㄉ娜~斑病有良好的防治作用。 施用方法：大多為葉面噴施，要注意 A A、 施用對(duì)象：在生長茂盛和旺長的田塊施用。 B、施用期：在

42、始花30-50天均有效，以始花后40天左右為最佳(盛花期的后期 )。 C C、用藥量：畝用15%多效唑可濕性粉劑3050kg（旺長田和噴霧時(shí)期較晚可用上限）對(duì)水5060kg(適宜濃度100mg/kg)均勻噴霧。B9（比久）：作用和施用時(shí)期和條件與多效唑類似，。施用適當(dāng)濃度為5001000mg/kg，但B9有殘留。 第117頁/共133頁6、防治花生病蟲害 給我省花生造成較大危害的病蟲害主要是青枯病、葉斑病、瘡痂病、蠐螬、蚜蟲等。青枯?。?A A、癥狀：花生一般在初花期最易感染此病。病株初始時(shí)，主莖頂梢第一、二片葉片先失水萎花生青枯病第118頁/共133頁焉，早上延遲開葉，午后提前合葉。l2天后

43、，病株全株或一側(cè)葉片從上至下急劇調(diào)萎，色暗淡，呈青污綠色，后期病葉變褐枯焦。病株易拔起，其主根尖端、果柄、果莢呈黑褐色濕腐狀，根瘤墨綠色。病莖縱剖維管束呈黑褐色，橫切面保濕下稍加擠壓可見白色粘液溢出。 B B、防治措施： （1 1）清除菌源：對(duì)田間病株應(yīng)及早拔除深埋或燒毀，常年種植花生田塊，在花生收獲后，及時(shí)清除田間病殘?bào)w，帶出田外集中燒毀，不用病花生藤堆肥，盡量減少和控制病菌的擴(kuò)散，降低次年發(fā)病的初浸染源，仍具有減輕病害發(fā)生的作用。第119頁/共133頁（2 2）合理輪作：對(duì)重病區(qū)，水源條件較好的，實(shí)行水旱輪作是控制花生青枯病發(fā)生危害的最有效措施。對(duì)旱坡地花生種植區(qū)，不能進(jìn)行水旱輪作，可與青

44、枯病菌的非寄主植物輪作，如小麥、玉米、甘薯、大豆等，一般輪作2-32-3年，具有明顯減輕病害的作用。 （3 3）加強(qiáng)栽培管理：田間栽培管理措施，對(duì)控制花生青枯病的發(fā)生和危害具有明顯的作用。在花生青枯病發(fā)生區(qū)，應(yīng)注意田間水肥管理。對(duì)旱坡地在播種花生前，進(jìn)行短期灌水泡浸，可促使土壤中病菌大量死亡，從而減少病菌侵染機(jī)會(huì)，降低發(fā)病率。播種花生時(shí)，每畝施石灰、草木灰5050150150公斤，過磷酸鈣20203030公斤，使土壤呈微第120頁/共133頁 堿性，以抑制病菌生長，減少發(fā)病。田間增施充分腐熟的有機(jī)肥，硼肥可促進(jìn)花生生長健壯，提高抗病力。同時(shí)，做好田間的清溝排漬，防止雨后積水。早期零星病株及時(shí)拔除，集中處理。不施用帶菌肥料等農(nóng)業(yè)栽培管理措施，既具有防病作用，也具有增產(chǎn)效果。（4