小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)食物包裝上的信息精編公開(kāi)課課件

1、7、食物包裝袋上的信息食物包裝上的信息食物包裝上的信息 自學(xué)自學(xué)56頁(yè)，說(shuō)一說(shuō)這些頁(yè)，說(shuō)一說(shuō)這些食物的包裝有食物的包裝有什么不同？為什么要用這些不同的包裝呢？什么不同？為什么要用這些不同的包裝呢？透明包裝透明包裝不透明包裝不透明包裝真空包裝真空包裝膨化包裝為什么要用這些不同的包裝呢？為什么要用這些不同的包裝呢？透明包裝透明包裝不透明包裝不透明包裝真空包裝真空包裝膨化包裝膨化包裝食品這樣包裝的原因 1、透明包裝透明包裝為了方便看見(jiàn)袋內(nèi)食物。為了方便看見(jiàn)袋內(nèi)食物。 2、有的食物見(jiàn)光后容易變質(zhì)，就用、有的食物見(jiàn)光后容易變質(zhì)，就用不透不透明包裝明包裝。 3、真空包裝真空包裝是為了減少食物袋里面的氧是為

2、了減少食物袋里面的氧氣，不讓微生物有生長(zhǎng)的條件。氣，不讓微生物有生長(zhǎng)的條件。 4、膨化包裝膨化包裝是為了使袋內(nèi)食物不易壓碎。是為了使袋內(nèi)食物不易壓碎。到底食物包裝上有些什么信息呢？ 請(qǐng)你們仔細(xì)觀察帶來(lái)的食物包裝袋，能獲得哪些信息？同時(shí)把自己的發(fā)現(xiàn)用關(guān)鍵字記錄下來(lái)。我們發(fā)現(xiàn)了食物包裝上有這樣幾類信息：1. 食品名稱 2.食品配料3. 4.5. 6.7. 8.9. 10. 食物包裝上的信息食物包裝上的信息觀察觀察記錄表記錄表第第 小組小組提醒：只要求摘錄一些關(guān)鍵詞，動(dòng)作快的提醒：只要求摘錄一些關(guān)鍵詞，動(dòng)作快的組有機(jī)會(huì)上臺(tái)展示。組有機(jī)會(huì)上臺(tái)展示。 我發(fā)現(xiàn)了一般的食品包裝上都有： 文字信息1、食品的名

3、稱 4、食品的配料 、7、食用的方法 2、營(yíng)養(yǎng)成分 5、保質(zhì)期 、 8、生產(chǎn)廠家 3、生產(chǎn)日期 6、儲(chǔ)存的要求 、 圖片信息（9）環(huán)保標(biāo)志 （10）條形碼 （11）中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)標(biāo)志（12）食品圖案（13）質(zhì)量安全標(biāo)志 （14）商標(biāo) 這個(gè)標(biāo)志告訴讓我們這種食物的質(zhì)量是安全這個(gè)標(biāo)志告訴讓我們這種食物的質(zhì)量是安全的的,可以放心食用?？梢苑判氖秤?。 這個(gè)標(biāo)志說(shuō)明該食品的營(yíng)養(yǎng)配方符合這個(gè)標(biāo)志說(shuō)明該食品的營(yíng)養(yǎng)配方符合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的營(yíng)養(yǎng)配方標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的營(yíng)養(yǎng)配方標(biāo)準(zhǔn)。環(huán)保標(biāo)志 這個(gè)標(biāo)志告訴我們吃過(guò)的這個(gè)標(biāo)志告訴我們吃過(guò)的食品袋要扔到垃圾桶里面，食品袋要扔到垃圾桶里面，以保持環(huán)境衛(wèi)生以保持環(huán)境衛(wèi)生自學(xué)5

4、7頁(yè)了解牛奶餅干的配料 哪些配料是你不熟悉的？你知道轉(zhuǎn)化糖轉(zhuǎn)化糖漿、膨松劑、食用香精、乳化劑漿、膨松劑、食用香精、乳化劑的作用嗎？食用香精食用香精膨松劑膨松劑小麥粉小麥粉食食 鹽鹽轉(zhuǎn)化糖漿轉(zhuǎn)化糖漿乳化劑乳化劑淀淀 粉粉牛奶餅干的配料：牛奶餅干的配料：白砂糖白砂糖全脂奶粉全脂奶粉精煉植物油精煉植物油膨松劑膨松劑膨松劑可以膨松劑可以使使食物食物的體積增大，使食物的體積增大，使食物又松又脆，又松又脆，包括酵母、蘇包括酵母、蘇打等。打等。食用香精食用香精食用香精食用香精有的是從動(dòng)植物中提取有的是從動(dòng)植物中提取的，也有人工合成的，的，也有人工合成的，作用是作用是增添食物的香味。增添食物的香味。 轉(zhuǎn)化糖漿

5、是一種淡黃色透明液體，具有粘度小、溶解度與吸水性高、甜味好的特點(diǎn)。其作用是使食物長(zhǎng)時(shí)間保存不易結(jié)晶。乳化劑 作用是延長(zhǎng)食品保鮮期食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。 常用的食品添加劑還有常用的食品添加劑還有轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化糖漿、乳化劑、化糖漿、乳化劑、色素、抗色素、抗氧劑、防腐劑氧劑、防腐劑等，過(guò)量的使等，過(guò)量的使用食品添加劑對(duì)人的健康造用食品添加劑對(duì)人的健康造成較大的損害。成較大的損害。 防腐劑我國(guó)允許使用的共有32種。許多食品都含有防腐劑，過(guò)多或長(zhǎng)期食用還有可能產(chǎn)生病變，形成有強(qiáng)烈致癌作用的物質(zhì)。 通常允許使用的綠色防腐劑為“山梨酸鉀

6、”。 資料食品名稱八寶粥伊利優(yōu)酸乳 五香瓜子 綠豆餅酸Q糖生產(chǎn)日期2012.03.31保質(zhì)期兩年保存條件陰涼干燥處 食物包裝上的信息食物包裝上的信息觀察觀察記錄表記錄表食物包裝上的信息食物包裝上的信息觀察記錄表觀察記錄表食品名稱八寶粥伊利成長(zhǎng)牛奶 五香瓜子 綠豆餅 酸Q糖生產(chǎn)日期2012.03.312011.10.232012.01.092012.04.282011.12。13保質(zhì)期12個(gè)月6個(gè)月18個(gè)月8個(gè)月12個(gè)月保存條件陰涼干燥處冷藏陰涼干燥處25攝氏度以下陰涼干燥處 食品包裝上的信息記錄表 食品名稱伊利純牛奶伊利鮮牛奶旺仔牛奶(盒裝)旺仔牛奶(罐裝)生產(chǎn)日期2014.02.122014

7、.05.212013.05.102014.01.09保質(zhì)期6個(gè)月7天12個(gè)月15個(gè)月保存條件常溫冷藏常溫常溫整理信息 通過(guò)比較我們發(fā)現(xiàn)：（1）最早生產(chǎn)的食品是 。（2）最近生產(chǎn)的食品是 。 （3）保質(zhì)期最短的食品是 。（4）保質(zhì)期最長(zhǎng)的食品是 。 我們還知道了雖然都是牛奶， 卻不一樣。自學(xué)58頁(yè) 討論:1、瓜子和牛奶的包裝差不多，為什么瓜子的保質(zhì)期更長(zhǎng)？這說(shuō)明怎樣的食品保質(zhì)期可以更長(zhǎng)？2、為什么同樣是牛奶，罐裝的保質(zhì)期長(zhǎng)一些，盒裝的保質(zhì)期短一些？ 這說(shuō)明什么？3、有兩盒同日生產(chǎn)的伊利優(yōu)酸乳第一盒放在冰箱里，第二盒放在常溫下，想想那一盒保存時(shí)間長(zhǎng)？為什么？4、同樣的兩個(gè)月餅一個(gè)用花生作餡料，一個(gè)

8、用水果作餡料，哪個(gè)保存得久，這說(shuō)明什么？ （1）食品本身特點(diǎn)（2）包裝材料（3）保存方法（4）配 料 保質(zhì)期的長(zhǎng)短與下列因素有關(guān)科學(xué)購(gòu)物 獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策 媽媽要帶小明去東方文化園玩媽媽要帶小明去東方文化園玩1天，小明天，小明喜歡喝牛奶，決定帶上一些，于是到超市，發(fā)喜歡喝牛奶，決定帶上一些，于是到超市，發(fā)現(xiàn)有兩種自己喜歡喝的牛奶：現(xiàn)有兩種自己喜歡喝的牛奶：A光明酸牛奶：生產(chǎn)日期：光明酸牛奶：生產(chǎn)日期：20120312 保質(zhì)期：常溫下保質(zhì)期：常溫下3個(gè)月個(gè)月B伊利鮮牛奶：生產(chǎn)日期伊利鮮牛奶：生產(chǎn)日期：20120519 保質(zhì)期：常溫下保質(zhì)期：常溫下3天。天。 三無(wú)產(chǎn)品三無(wú)產(chǎn)品一般是指一般是指1、無(wú)生產(chǎn)日、無(wú)生產(chǎn)日期期2、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)質(zhì)量合格證3、無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)廠家，來(lái)路不明的產(chǎn)品。來(lái)路不明的產(chǎn)品。中華人民共和中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法規(guī)定食物包裝袋上規(guī)定食物包裝袋上必須有廠名、廠址、電話、許可證必須有廠名、廠址、電話、許可證號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)志、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品說(shuō)號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)志、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品說(shuō)