學(xué)校食品安全工作自查報(bào)告共5篇

1、學(xué)校食品平安工作自查報(bào)告依據(jù)市教育局關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食堂食品平安整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知丹教辦20_127號(hào)的文件精神，為切實(shí)做好我鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安工作，中心學(xué)校做了周密安排部署，對(duì)全鎮(zhèn)各校食堂進(jìn)行了徹底的檢查，對(duì)檢查出來(lái)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行了整改，并進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生平安制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生平安自查情況匯報(bào)如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安工作的管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。中心學(xué)校成立食堂食品衛(wèi)生平安檢查小組：組長(zhǎng)： ，副組長(zhǎng)： ，成員： 。二、檢查情況學(xué)校于20_年11月1日召開(kāi)了校

2、長(zhǎng)參加的食堂衛(wèi)生平安工作專題會(huì)議，對(duì)此次食堂衛(wèi)生平安自查工作進(jìn)行了具體的安排，并成立了學(xué)校食堂衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人。11月1日3日由中心學(xué)校校長(zhǎng)牽頭掛帥，各校負(fù)責(zé)人、食堂管理人員積極參與配合，對(duì)各校食堂、小賣部等進(jìn)行全面的檢查，尤其對(duì)食品衛(wèi)生、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電平安進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后，及時(shí)進(jìn)行整改，制定詳實(shí)的整改改措施，進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度，對(duì)存在問(wèn)題能解決的及時(shí)解決，臨時(shí)有困難的及時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，并采取有效措施杜絕隱患。中心學(xué)校又于11月7日組織相關(guān)人員對(duì)整改情況進(jìn)行了復(fù)

3、查。自查工作的開(kāi)展，進(jìn)一步明確相關(guān)人員的責(zé)任，提高認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。三、采取措施1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。各學(xué)校投入資金，購(gòu)置了一批食堂設(shè)施設(shè)備，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。2、進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)管理。一是健全組織，開(kāi)學(xué)初，中心學(xué)校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，確定一名中心學(xué)校工作人員為專職管理員，負(fù)責(zé)各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期、不定期的對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，覺(jué)察問(wèn)題及時(shí)督促整改。二是標(biāo)準(zhǔn)管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，各校制定了學(xué)校食堂服務(wù)管理細(xì)則，

4、并修改完善了學(xué)校食堂考核管理方法，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、標(biāo)準(zhǔn)化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓實(shí)施。3、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購(gòu)、貯存、加工的管理。各校食品采購(gòu)嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法的要求進(jìn)行采購(gòu)，所有統(tǒng)一采購(gòu)的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等）都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按規(guī)定進(jìn)行索證。各校采購(gòu)的蔬菜、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點(diǎn)供應(yīng)的方法，與集市固定攤點(diǎn)、菜農(nóng)簽訂供貨質(zhì)量保證書，確保食品衛(wèi)生平安，價(jià)格優(yōu)惠。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比擬合理，生熟、縈素分開(kāi)，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。4、加強(qiáng)食堂證照管理。各校

5、所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，并做到人人辦理兩證。5、生產(chǎn)場(chǎng)所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設(shè)施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施，消煙除塵較好。功能分區(qū)合理，粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨(dú)立設(shè)置。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進(jìn)間。有洗手、消毒設(shè)施，生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生，措施完善。6、加強(qiáng)了各種設(shè)備的平安檢查?，F(xiàn)在，各校食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開(kāi)關(guān)插座、各類庫(kù)房的平安狀況都比擬好，管理比擬標(biāo)準(zhǔn)、到位，操作規(guī)程明確。中心學(xué)校每月對(duì)食堂平安情況進(jìn)行一次徹底的排查，結(jié)合平常檢查對(duì)食堂平安進(jìn)行抽查，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促整改，保

6、證了全鎮(zhèn)教師、學(xué)生的飲食平安。四、存在的問(wèn)題1、個(gè)別學(xué)校食堂管理制度實(shí)施不到位。購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收記錄填寫不完整，供貨企業(yè)資料更新不及時(shí)等。2、食堂的炊事人員整體素養(yǎng)有待提高，責(zé)任意識(shí)和食品平安意識(shí)有待增強(qiáng)。五、整改措施建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、實(shí)施到位。定期召開(kāi)炊管人員及后勤管理人員的會(huì)議，經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及平安方面的知識(shí)，增強(qiáng)平安意識(shí)、提高管理水平。經(jīng)過(guò)一系列積極有效的工作，學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識(shí)。認(rèn)真貫徹市教育局關(guān)于學(xué)校平安教育工作的會(huì)議精神，按食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條

7、例、學(xué)校食堂管理?xiàng)l例的要求，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校平安教育工作抓緊、抓好、抓實(shí)施，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康開(kāi)展作出新的奉獻(xiàn)。學(xué)校食堂食品平安工作自查報(bào)告本校是_鎮(zhèn)西南部唯的一所村級(jí)完小，轄6個(gè)行政村的生源?，F(xiàn)有在職教師_名，平均年齡54歲有余；現(xiàn)有學(xué)生_名，小的學(xué)生只有4.5歲，最大的學(xué)生12歲；共開(kāi)設(shè)6個(gè)教學(xué)班。校園無(wú)圍墻，師生無(wú)宿舍。教師每一天要從4公里以外的家里步行上班；70%的學(xué)生每一天同樣要從4公里以外的家里步行上學(xué)就讀（到它校上學(xué)就更遠(yuǎn)了）。為了推動(dòng)均衡教育；為了解決師生的溫飽；為了師生的身體健康。我校自1995年以來(lái)，一向以服務(wù)師生為宗旨，想千

8、方、設(shè)百計(jì)開(kāi)辦好師生食堂。那里現(xiàn)將食堂食品平安專項(xiàng)自檢自查狀況報(bào)告如下：一、組織制度建設(shè)健全。建立了以校長(zhǎng)為第一職責(zé)人的校園食堂食品平安職責(zé)制；有食品平安管理機(jī)構(gòu)，并配各專職食堂食品平安管理人員；實(shí)施了食品平安職責(zé)制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的職責(zé)；定期檢查食品平安工作，自1995年開(kāi)辦食堂到今，從未發(fā)生過(guò)絲毫的平安事故。二、食堂的環(huán)境優(yōu)美。食堂占地面積_平方米?；鸱俊⒃锱_(tái)、貯存室、餐廳等各自分開(kāi)，可容納近100名學(xué)生就餐。食堂內(nèi)外定期清潔，并持續(xù)良好。具有去除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其學(xué)生條件的防護(hù)措施。具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施。三、聘請(qǐng)的工友身體健康。既有較高的廚技，又有較強(qiáng)的

9、思想素養(yǎng)與品行。四、實(shí)施索證索票制度到位。采購(gòu)食品及原料、食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，做到了進(jìn)貨查驗(yàn)、索證、索票。庫(kù)存食品保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存貼合相關(guān)要求。從未使用禁止使用來(lái)源不明的食品。及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。食用油脂、散裝食品、一次性餐合和筷子的進(jìn)貨渠道貼合規(guī)定，嚴(yán)格實(shí)施索證索票制度。五、清洗消毒到邊到角。配備了專用的餐飲具保潔設(shè)施柜；消毒池與其它水池從未混用；餐飲具做到了用前用后，既清洗又高溫消毒，其消毒效果貼合相關(guān)要求。六、食品加工制作管理完善。貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔，從沒(méi)存放有毒、有害制品及個(gè)人生活物品；運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔；從未使用超過(guò)保質(zhì)期限、

10、腐敗變質(zhì)等影響食品平安的食品；原料清洗徹底，加工制作過(guò)程是生熟分開(kāi)，從未交叉污染；四季豆、豆?jié){等食品做到了燒熟煮透，存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的食品；食用前做到了充分加熱等。七、亟待改善存在的問(wèn)題。1、校園經(jīng)費(fèi)困難，食堂裝備落后。2、上級(jí)沒(méi)有給村小配備工友，校園聘請(qǐng)的工友工資；靠校方走東串西求得八方援助解決。其工友工資待遇低，工友極不穩(wěn)定。3、村小所轄的學(xué)生，幾乎70%的生源是留守的特困兒童，他們的生活費(fèi)付出，與現(xiàn)實(shí)的生活水平有極大的差距，食堂的支出與學(xué)生的用餐，假設(shè)等價(jià)結(jié)算，學(xué)生或?qū)W生家長(zhǎng)難以理解，因而中餐孩子買方便面或不吃，等下午放學(xué)回家再飽飲一餐。為了孩子的健康，校園不得不每一天每生付出0.5元

11、至1元的生活補(bǔ)貼，增加了校園的經(jīng)費(fèi)困難。學(xué)校食品平安自查總結(jié)報(bào)告作為一間學(xué)校，食品平安是最根本的保證。為進(jìn)一步強(qiáng)化我校食品平安工作，提升食品衛(wèi)生平安管理水平，我校依據(jù)上級(jí)要求，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，廣泛開(kāi)展宣傳，明確工作責(zé)任，嚴(yán)格實(shí)施工作措施。一、學(xué)校根本情況我校是一所寄宿制特別學(xué)校，校園面積2689平方米，校舍面積3635平方米。目前全校有8個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生64人，教師23人。學(xué)校實(shí)行全封閉管理，校園圍墻、宿舍區(qū)、食堂、門衛(wèi)等處都安裝有紅外線電子監(jiān)控系統(tǒng)，有力地保障了校園的平安。二、主要工作及措施1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品衛(wèi)生平安。我校一直以來(lái)，就高度重視學(xué)校食品平安工作，把食品平安工作納入學(xué)校平

12、安工作之中，學(xué)校建立了食品平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，建立了學(xué)校食品平安責(zé)任制及責(zé)任追究制。2、加強(qiáng)宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生平安的監(jiān)督。有效地對(duì)全校師生進(jìn)行食品平安教育，保證食品平安教育取得實(shí)效。通過(guò)有力的宣傳教育工作，全校師生對(duì)食品平安的重要性有了更深的認(rèn)識(shí)，也了解掌握了一些最根本的食品平安常識(shí)。3、加強(qiáng)重點(diǎn)工作，切實(shí)保證師生食品衛(wèi)生平安。加強(qiáng)食堂管理。我校認(rèn)真貫徹學(xué)校衛(wèi)生工作條例和食品衛(wèi)生法，遵照有關(guān)部門的要求，食堂各項(xiàng)管理制度齊全，科學(xué)管理學(xué)校的食堂衛(wèi)生平安工作。食堂有專門的管理人員，負(fù)責(zé)食堂各項(xiàng)日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、平安管理制度，嚴(yán)格持證上崗制度

13、，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)也可以隨時(shí)查看食堂從業(yè)人員的工作情況，從而了解食堂的內(nèi)部情況。學(xué)校執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購(gòu)程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品的平安。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的平安、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)的教育和培訓(xùn)，樹立良好的形象，為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。中小學(xué)學(xué)校食品平安自查報(bào)告為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高平安衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把平安衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細(xì)節(jié)。一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作每學(xué)年初，學(xué)校專門召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體平安工作制定方案明確

14、責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1）、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。（3）、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)

15、人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。五、整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：（1）、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、平安意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生平安方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵抗假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照食品衛(wèi)生法進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。（2）、加大管理力度，杜絕校門流淌攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加_生監(jiān)管，嚴(yán)

16、格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。（3）、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是利用校園播送、黑板報(bào)、專題講座，開(kāi)展健康和食品平安知識(shí)的'宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。六、存在問(wèn)題（1）、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。（2）、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心?？傊?，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。學(xué)校食堂餐飲工作平安自查報(bào)告接上級(jí)文件后，我校食堂食品平安工作檢查領(lǐng)導(dǎo)組于3月20日上午對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將自查結(jié)果如下：一、自查內(nèi)容：本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓(xùn)證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個(gè)人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進(jìn)貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲(chǔ)存庫(kù)要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場(chǎng)所要求;食品添加劑使用是否標(biāo)準(zhǔn)等方面的內(nèi)容。二、自查過(guò)程：在自查中，我們本著對(duì)全校師生負(fù)責(zé)的高度責(zé)任心，認(rèn)真地對(duì)食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備、加工過(guò)程等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查。1、我校已于_年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的餐飲服務(wù)許可證，在有效期內(nèi)。2、學(xué)校制定了食堂各項(xiàng)管理制度，制度完善，由副校長(zhǎng)負(fù)責(zé)食堂平安，學(xué)校每月一次對(duì)食堂進(jìn)行定期平安檢查。3、學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人，均參加了體檢，