家政服務員培訓計劃實施與培訓大綱(共19頁)

1、家政服務員培訓計劃一、培訓目標通過培訓，使受訓人員具備以下條件：制作家庭餐，進行家居清潔，洗滌擺放衣物；同時掌握“照料孕、產(chǎn)婦”、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”（四項中任選一項）的基本知識與基本技能。二、培訓對象初、高中畢業(yè)生，返鄉(xiāng)和下崗農(nóng)民工，下崗職工。三、培訓時間每期60標準學時。四、培訓內(nèi)容1、社交禮儀：言談舉止；人際交往；家庭人際關系。2、制作家庭餐：制作主食；烹制菜肴。3、家居清潔：清潔家具；清潔家具及用品。4、洗滌擺放衣物：洗滌衣物；擺放衣物。5、照料孕、產(chǎn)婦：照料孕婦；照料產(chǎn)婦。6、照料嬰幼兒：主食料理；生活料理；異常情況應對。7、照料老年人：飲食料理；生活料理；異常

2、情況應對。8、護理病人：飲食料理；生活料理；異常情況應對。五、培訓方式：1、學校面授。分批次組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。2、實地訓練與考察。培訓期間，組織受訓人員進行現(xiàn)場技能訓練，加強受訓人員對相關知識與技能的認識、理解及掌握。3、理論教學與情景模擬教學相結合。4、理論教學與穿插案例相結合。家政服務員培訓大綱一、課程任務和說明通過培訓，應使培訓對象掌握初級家政服務員的理論知識和操作技能。培訓完畢，培訓對象應能夠獨立完成制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物等工作，并有選擇性地掌握照料孕、產(chǎn)婦、照料嬰幼兒、照料老年人或護理病人的基本知識和基本技能。在教學過程中，應以理論教學為基礎，注重

3、實際操作技能的訓練。教學方式應以情景模擬教學法為輔助手段，以實際操作演練為教學重點。制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物是家政服務工作的基本內(nèi)容，是每個家政服務員必須完成的基礎性工作，應強化訓練，使每個培訓對象都能通過基礎性知識和技能的培訓。在此基礎上，使培訓對象掌握1至2項專業(yè)選修課程的知識與技能。二、教學目標依據(jù)國家職業(yè)標準中對初級家政服務員的理論知識與實踐技能的要求，通過培訓，使培訓對象掌握職業(yè)道德，擇業(yè)與就業(yè)、相關法律法規(guī)常識，掌握社交禮儀、制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物、照料孕、產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及病人或護理病人的相關知識與技能。三、課時安排1、課時安排：60標準課時。理論知識

4、課占總課時的40%。理論知識各部分的比重為：職業(yè)道德10%，基礎知識30%，制作家庭餐15%，家具清潔15%，洗滌擺放衣物10%，照料孕、產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人與護理病人20%。操作技能課占總課時的60%。操作技能各部分的比重為：社交禮儀3%，制作家庭餐25%，家居清潔25%，洗滌擺放衣物15%，照料孕、產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人與護理病人32%。2、授課形式：以理論授課為基礎，以情景模擬教學為輔助手段，以實際操作技能演練為教學重點。四、教學大綱內(nèi)容第一部分 基礎知識（1）職業(yè)道德教學要求：掌握家政服務員的職業(yè)道德與職業(yè)守則知識（2）擇業(yè)與就業(yè)常識教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握家政服務員的擇業(yè)與就

5、業(yè)常識。（3）安全與衛(wèi)生常識教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務工作相關的案例與衛(wèi)生常識。（4）社交禮儀常識與能力教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務工作相關的社交禮儀常識與能力。（5）相關法律、法規(guī)知識教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務相關的法律、法規(guī)知識。第二部分 制作家庭餐相關知識與能力（1）制作主食（和制面團的基本方法；餡料調(diào)拌常識；主食成熟性狀鑒別常識；燃氣灶具、高壓鍋、電飯煲、電冰箱和微波爐的使用方法）教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握烹飪原料及烹飪器具的方法和注意事項。（2）烹制菜肴（采買記賬基本知識與能力；家庭常用刀工技法；菜肴成熟性狀鑒別常識與能力；

6、常見調(diào)味品的使用；菜肴原料搭配常識與能力）教學要求：掌握食物成熟性狀的鑒別、采買記賬的相關知識與技能第三部分 家居清潔相關知識與能力（1）清潔家具（家庭常見清潔用品和用具知識；家用電器的使用方法；常見清潔劑、消毒劑的使用方法）（2）清潔家具及用品（家具擦試、清潔常識與技能；燈具清潔常識與能力）教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握家庭常見清潔、消毒用品和用具的使用方法與注意事項，以及家用電器的使用。第四部分 洗滌擺放衣物（1）洗滌衣物（服裝面料鑒別常識與能力；常見洗滌劑的性能用途；手工洗滌衣物的基本方法與能力；洗衣機使用方法）（2）擺放衣物（常見衣物折疊方法；常見衣物擺放常識與能力）教學要求：通過

7、培訓，使培訓對象掌握服裝面料鑒別常識與能力、常見洗滌劑的性能與用途、手工洗滌衣物的基本方法與能力、洗衣機的作用、常見的衣物折疊常識與能力。第五部分 照料孕、產(chǎn)婦（1）照料孕婦（孕婦生理變化基本特點；孕婦飲食常識；孕婦日常生活起居常識；孕婦盥洗與沐浴方法）（2）照料產(chǎn)婦（產(chǎn)婦飲食基本要求；產(chǎn)婦日常生活起居常識；產(chǎn)婦盥洗與沐浴方法）教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握孕婦生理變化特點，孕、產(chǎn)婦營養(yǎng)常識，孕、產(chǎn)婦日常起居常識，以及她們的飲食制作知識與能力。第六部分 照料嬰幼兒（1）飲食料理（嬰幼兒人工喂養(yǎng)方法與能力；嬰幼兒進食、進水基本方法與能力；嬰幼兒餐具清潔方法與能力）（2）生活料理（嬰幼兒盥洗基

8、本方法與能力；嬰幼兒看護常識與能力；嬰幼兒衣物洗滌方法與能力；照料嬰幼兒便溺的基本方法與能力）（3）異常情況應對（緊急呼救常識與應對能力；外傷和燙傷緊急處理常識民應對能力）教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握嬰幼兒飲食料理、生活料理的基本方法與能力，以及異常情況應對的基本常識與能力。第七部分 照料老年人（1）飲食料理（老年人飲食特點；老年人進食注意事項；老年人進水注意事項；）（2）生活料理（老年人生活特點；老年人性格特點；老年人居家注意事項；老年人外出注意事項；與老年人相處的基本方法）（3）異常情況應對（老年人常見的意外情況；老年人常見外傷和燙傷緊急處理）教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握老年人

9、的飲食料理、生活料理的基本方法與能力，掌握異常情況應對的基本常識與能力。第八部分 護理病人相關知識與能力（1）飲食料理（病人飲食特點；給臥床病人喂水的基本方法與能力；給臥床病人喂飯的基本方法與能力）（2）生活料理（臥床病人盥洗方法與能力；臥床病人便溺護理方法與能力；體溫測量基本常識與能力；給臥床病人洗頭基本方法與能力；給臥床病人擦澡的基本方法與能力）（3）異常情況應對（病人常見的異常情況；緊急呼救常識）教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握病人飲食料理、生活料理的基本方法與處理能力，以及異常情況應對的基本常識與能力。 中級家政服務員培訓計劃為落實長政發(fā)200548號文件精神，解決失業(yè)農(nóng)民工和下崗職

10、工的就業(yè)問題，并提高他們的再就業(yè)能力，更好地促進我市家政服務業(yè)與和詣社會的發(fā)展，針對當前我省失業(yè)農(nóng)民與下崗職工的現(xiàn)狀，及全國和我省家政服務業(yè)的現(xiàn)狀，利用湖南商務職業(yè)技術學院教學、設備與其它相關資源優(yōu)勢，通過在校集中面授、專家現(xiàn)場指導與技能訓練等理論與實踐相結合的培訓方式，定期對我省新農(nóng)村初、高中畢業(yè)生，返鄉(xiāng)和下崗農(nóng)民工，省直單位下崗職工。組織開展家政服務員相關知識與技能培訓，以提高他們的綜合素質(zhì)與相關技能，決定舉辦家政服務員培訓班?？紤]到培訓對象地域、年齡、性別、經(jīng)濟條件及受教育程度等方面的差異，特分初級、中級與高級家政服務員三個層次的培訓?，F(xiàn)就中級家政服務員培訓制定如下計劃：一、培訓目標通過

11、培訓，使受訓人員具備以下條件：制作家庭餐、洗燙保管衣物的基本知識與技能；同時掌握“照料孕、產(chǎn)婦”與新生兒、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”（四項中任選一項）的基本知識與基本技能。二、培訓對象新農(nóng)村初、高中畢業(yè)生，返鄉(xiāng)和下崗農(nóng)民工，省直單位下崗職工。三、培訓時間每期240標準學時。四、培訓內(nèi)容1、制作家庭餐： 制作主食；制作菜肴。2、洗燙保管衣物：洗燙衣物；保管衣物。3、照料孕、產(chǎn)婦與新生兒：照料孕婦；照料產(chǎn)婦；照料新生兒。4、照料嬰幼兒：飲食料理；生活料理；啟蒙教育。5、照料老年人：飲食料理；生活料理。6、護理病人：飲食料理；生活料理。五、培訓方式1、學校面授。分批次組織相關人員到學

12、校對培訓人員進行集體面授。2、實地訓練與考察。培訓期間，組織受訓人員進行現(xiàn)場技能訓練，加強受訓人員對相關知識與技能的認識、理解與掌握。3、理論教學與情景模擬教學相結合。4、理論教學與穿插案例相結合。中級家政服務員培訓大綱一、課程任務和說明通過培訓，應使培訓對象掌握中級家政服務員的理論知識和操作技能。培訓完畢，培訓對象應具備制作家庭餐和洗燙保管衣物基本技能，并掌握照料孕、產(chǎn)婦與新生兒，照料嬰幼兒、照料老年人或護理病人中一項專業(yè)知識和基專業(yè)技能。在教學過程中，應以理論教學為基礎，注重實際操作技能的訓練。制作家庭餐、洗燙保管衣物是每個家政服務工作的基本內(nèi)容，是每個家政服務員必須完成的基礎性工作，應強

13、化訓練，使每個培訓對象都能通過基礎性知識和技能的培訓。在此基礎上，使培訓對象掌握照料孕、產(chǎn)婦、與新生兒，照料嬰幼兒，照料老年人或是護理病人中一項專業(yè)選修課程的知識與技能。二、培訓目標依據(jù)國家職業(yè)標準中對中級家政服務員的理論知識與操作技能的要求，通過培訓，使培訓對象掌握制作家庭餐、洗燙保管衣物的基本知識與能力；現(xiàn)時有選擇性掌握照料孕、產(chǎn)婦與新生兒，照料嬰幼兒，照料老年人或護理病人的專業(yè)知識與專業(yè)技能。三、課時安排1、課時安排：240標準課時。理論知識課占總課時的40%。理論知識各部分的比重為：制作家庭餐38%，洗燙保管衣物24%，照料孕、產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人與護理病人38%。 操作技能課占總課時

14、的60%。操作技能各部分的比重為：制作家庭餐40%，洗燙保管衣物20%，照料孕、產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人與護理病人40%。2、授課形式：以理論授課為基礎，以情景模擬教學為輔助手段，以實際操作技能演練為教學重點。四、教學大綱內(nèi)容第一部分 制作家庭餐（1）制作主食的基本方法與能力（烤制主食；烙制主食）（2）制作菜肴的基本方法與能力（營養(yǎng)配餐；常見調(diào)味技術；食品質(zhì)的質(zhì)量鑒別與保存；火候與火力；鮮活原料的初加工；干貨漲發(fā)） 教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握烤制、烙制主食的基本方法與技能，營養(yǎng)配餐常識與技能，食品質(zhì)量鑒別與保存常識及能力，火候與火力常識與能力，鮮活原料的初加工方法與能力，干貸漲發(fā)的基本方法

15、等制作家庭餐的知識與能力。第二部分 洗燙保管衣物（1）洗燙衣物的基本知識與技能（電熨斗的使用、絹絲類衣物洗燙；刺繡類衣物洗燙）2、保管衣物常識與技能（防蟲劑種類認識、選擇與使用；皮革制品的特點與護理；毛制品的特點與護理）教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握電熨斗的使用、絹絲類、刺繡類衣物的洗燙知識與技能，掌握防蟲劑種類與選擇，皮革和毛制品的的特點等知識與技能。第三部分 照料孕、產(chǎn)婦與生兒（1）照料孕婦常識與技能（孕婦營養(yǎng)常識；孕婦心理特點；胎兒教育的基本方法與技能；孕婦常見病知識）（2）照料產(chǎn)婦常識與技能（產(chǎn)婦的營養(yǎng)配餐；母乳喂養(yǎng)；產(chǎn)婦形體恢復鍛煉；產(chǎn)婦常見?。唬?照料新生兒的常識與技能（新生

16、作的生理特點；新生兒的飲食；新生兒的常見異常情況與應對；新生便溺特點與應對；新生兒的喂養(yǎng)方法。）教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握孕期營養(yǎng)常識，孕期心理特點，胎兒教育的基本方法，孕期常見病知識，產(chǎn)婦的營養(yǎng)配餐常識與技能，母乳喂養(yǎng)方法、產(chǎn)婦形體恢復鍛煉的基本方法與技能，產(chǎn)婦的常見病知識與應對，新生兒的生理特點、飲食常識與常見異常情況常識與應對能力，掌握新生兒便溺的特點、新生兒的喂養(yǎng)方法等。第四部分 照料嬰幼兒（1）飲食料理常識與技能（嬰幼兒飲食特點；嬰幼兒輔食添加原則、方法與技能）（2）生活料理常識與技能（嬰幼兒生理特點；嬰幼兒日常生活安排；嬰幼兒衛(wèi)生與睡眠習慣的培養(yǎng)；嬰幼兒常見病的癥狀與應對；

17、嬰幼兒計劃免疫常識與能力）（3）啟蒙教育常識與能力（嬰幼兒身心發(fā)展基本特點；嬰幼兒游戲的基本特點；嬰幼兒基本游戲與玩具的選擇）教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握嬰幼兒飲食料理常識與技能、嬰幼兒生活料理常識與技能以及嬰幼兒啟蒙教育常識與技能。第五部分 照料老年人相關知識與技能（1）飲食料理常識與技能（老年人飲食特點；老年人進食注意事項；老年人進水注意事項；）（2）生活料理（老年人生活特點；老年人性格特點；老年人居家注意事項；老年人外出注意事項；與老年人相處）（3）異常情況常識與應對（老年人常見的意外情況；老年人常見外傷和燙傷緊急處理）教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握老年人營養(yǎng)需要、膳食調(diào)配、老

18、年人生理與心理特點、老年人保健、常見病、運動案例護理常識與技能。第六部分 護理病人相關知識與技能（1）飲食料理常識與技能（流食的營養(yǎng)配置）（2）生活護理常識與技能（血壓表的使用；口腔護理；冷、熱敷護理；褥瘡的防護；晨晚間護理；常見傳染病的預防）教學要求：通過培訓，使培訓對象了解流食的營養(yǎng)配置、血壓表的使用、口腔護理、冷熱敷護理、褥瘡的防護、晨晚間護理、常見傳染病的預防等常識與技能。高級家政服務員培訓計劃為落實長政發(fā)200548號文件精神，解決失業(yè)農(nóng)民工和下崗職工的就業(yè)問題，并提高他們的再就業(yè)能力，更好地促進我市家政服務業(yè)與和詣社會的發(fā)展，針對當前我省失業(yè)農(nóng)民與下崗職工的現(xiàn)狀，及全國和我省家政服

19、務業(yè)的現(xiàn)狀，利用湖南商務職業(yè)技術學院教學、設備與其它相關資源優(yōu)勢，通過在校集中面授、專家現(xiàn)場指導與技能訓練等理論與實踐相結合的培訓方式，定期對我省以往從事過家政服務具且有一定經(jīng)驗或有一定文化素養(yǎng)的農(nóng)民及下崗職工組織開展家政服務員相關知識與技能培訓，以提高他們的綜合素質(zhì)與相關技能，決定舉辦高家政服務員培訓班?，F(xiàn)就高級家政服務員培訓制定如下計劃：一、培訓目標通過培訓，使受訓人員具備以下條件：制作家庭餐、洗燙保管衣物的基本知識與技能；同時掌握“照料孕、產(chǎn)婦”與新生兒、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”（四項中任選一項）的基本知識與基本技能。二、培訓對象以往從事過家政服務具有一定經(jīng)驗或有一定文

20、化素養(yǎng)的農(nóng)民及下崗職工。三、培訓時間每期360標準學時。四、培訓內(nèi)容1、家宴設計制作：家宴設計； 家宴制作。2、家務料理：料理家務；家居美化。3、家庭辦公設備使用：網(wǎng)絡應用；家用辦公設備的使用。4、兒童相關教育：嬰幼兒教育；學齡兒童教育。5、培訓指導：職業(yè)培訓；職業(yè)指導。五、培訓方式：1、學校面授。分批次組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。2、實地訓練與考察。培訓期間，組織受訓人員進行現(xiàn)場技能訓練，加強受訓人員對相關知識與技能的認識、理解與掌握。3、理論教學與情景模擬教學相結合。4、理論教學與穿插案例相結合。高級家政服務員培訓大綱一、課程任務和說明通過培訓，應使培訓對象掌握高級家政服務員

21、的理論知識和操作技能。培訓完畢，培訓對象應具備家宴設計制作、家務料理、家庭辦公設備使用、兒童教育、培訓指導的基本知識與技能。在教學過程中，應以理論教學為基礎，注重實際操作技能的訓練。重點使培訓對象掌握家宴設計制作與兒童教育的知識與技能。二、培訓目標依據(jù)國家職業(yè)標準中對高級家政服務員的理論知識與操作技能的要求，通過培訓，使培訓對象掌握家宴設計制作、家務料理、家庭辦公設備使用、兒童教育、培訓指導的專業(yè)知識與專業(yè)技能。三、課時安排1、課時安排：360標準課時。理論知識課占總課時的40%。理論知識各部分的比重為：家宴設計制作25%，家務料理20%，家庭辦公設備使用20%，兒童教育20%，培訓指導15%。操作技能課占總課時的60%。操作技能各部分的比重為：家宴設計制作25%，家務料理20%，家庭辦公設備使用20%，兒童教育25%，培訓指導10%。2、授課形式：