旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)方案

1、旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)方案實(shí)訓(xùn)室是課程的重要組成部分，是學(xué)生練習(xí)、提升專業(yè)技能的平臺(tái)。由于我校 即將搬進(jìn)新校區(qū)，加上部分實(shí)訓(xùn)設(shè)備已老化或損壞，亟待更新以保證教育教學(xué)的正 常進(jìn)行，特制訂此旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)設(shè)備購(gòu)買申請(qǐng)預(yù)案。在新校區(qū)，旅游服務(wù)與管理專業(yè)共設(shè)置 4個(gè)實(shí)訓(xùn)室：中餐實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、 酒水實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室，四個(gè)實(shí)訓(xùn)室預(yù)計(jì)采購(gòu)共計(jì)元的實(shí)訓(xùn)設(shè)備，各個(gè)實(shí)訓(xùn)室需 購(gòu)買配備的實(shí)訓(xùn)設(shè)備如下。一、客房實(shí)訓(xùn)室1、配置序 號(hào)項(xiàng)目名稱規(guī)格數(shù)量單 位預(yù)計(jì)單價(jià) （元）合計(jì)（元）1席夢(mèng)思200cm*120cm*22cm20塊2保護(hù)墊200cm*120cm20張3床架200cm*120cm*25cm

2、20個(gè)4床單280cm*200cm40塊5被套235cm*185cm*5cm20個(gè)6被芯230cm*180cm20塊7枕芯（中式）75cm*45cm20個(gè)8枕套78cm*48cm40個(gè)9儲(chǔ)物柜20個(gè)10毛毯20張11床罩20個(gè)12床旗150cm*50cm20塊13枕芯（西式）24個(gè)14床頭柜2個(gè)15衣柜2個(gè)16行李架2個(gè)17寫(xiě)字臺(tái)2張18房務(wù)車4輛19床裙200cm*120cm*27cm20張20工作臺(tái)200cm*100cm*75cm10張21吸塵器4個(gè)22多媒體設(shè)備電腦、投影儀、電子白板 等2套小計(jì)2、承擔(dān)的主要實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目客房實(shí)訓(xùn)室是針對(duì)旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，在教學(xué)中主要培訓(xùn)學(xué)生掌握中式 鋪

3、床，西式鋪床，客房清掃及布藝清潔，對(duì)客服務(wù)等實(shí)踐操作技能。二、酒水實(shí)訓(xùn)室1、配置序 號(hào)項(xiàng)目名稱規(guī)格數(shù)量單 位預(yù)計(jì)單價(jià) （元）價(jià)格（元）1練功瓶100個(gè)2廳100個(gè)3調(diào)酒器套裝10套4不銹鋼雪克杯:250 4#20個(gè)5量酒器一中號(hào)20個(gè)6分灑器20個(gè)7三角杯20個(gè) 個(gè) 個(gè) 個(gè) 個(gè) 個(gè) 個(gè) 個(gè)8馬大尼彎腳杯209瑪格麗特杯2010泰國(guó)局腳杯2011威士忌杯2012高腳香檳杯2013颶風(fēng)杯2014特飲杯2015小冰箱2臺(tái)16吧臺(tái)2個(gè)17果汁機(jī)2個(gè)18榨汁機(jī)2個(gè)19碎冰機(jī)2個(gè)20冰夾、冰鏟、 長(zhǎng)柄勺10把21酒柜2個(gè)22多媒體設(shè)備電腦、投影儀、電子白板 等2套小計(jì)2、承擔(dān)的主要實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目酒水實(shí)訓(xùn)室是為旅

4、游專業(yè)的學(xué)生提供實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，使學(xué)生掌握各種酒水的識(shí) 別，掌握調(diào)酒技能和酒吧服務(wù)與管理技能，掌握各種酒具的使用方法。既滿足現(xiàn)有 實(shí)際教學(xué)工作的同時(shí)，又滿足學(xué)生開(kāi)展第二課堂的需求，又拓展了學(xué)生的專業(yè)技能, 使之更能適應(yīng)現(xiàn)代一專多能的崗位需求。三、中餐實(shí)訓(xùn)室1、配置序 號(hào)項(xiàng)目規(guī)格數(shù)量單 位預(yù)計(jì)單價(jià) （元）合計(jì)（元）1圓餐桌直徑180cm 高 76cm12張2餐椅高47cm椅面深59cm 椅面寬47cm120把3椅裙與餐椅配套180個(gè)4備餐臺(tái)120cm*50cm*90cm18張5鋼化玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)直徑120cm12個(gè)6轉(zhuǎn)盤(pán)墊12個(gè)7臺(tái)布（圓）直徑280cm20塊8臺(tái)布（方）220cm*220cm20塊9餐

5、巾50cm*50cm200塊10白瓷骨碟8cm200個(gè)11白瓷味碟200個(gè)12白瓷筷子架200個(gè)13白瓷湯碗200個(gè)14P白瓷瓷勺200把15不銹鋼長(zhǎng)柄勺200把16筷子200雙17玻璃白酒杯200個(gè)18玻璃紅酒杯200個(gè)19玻璃局腳水杯200個(gè)20牙簽20包21:花監(jiān)或花瓶14個(gè)22一桌號(hào)牌14塊23菜單21cm*12cm24本24托盤(pán)塑膠防滑42個(gè)25多媒體設(shè)備電腦、投影儀、電子白板等2套小計(jì)2、承擔(dān)的主要實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目餐飲實(shí)訓(xùn)室主要承擔(dān)以餐飲服務(wù)與管理為主的學(xué)科教學(xué)實(shí)訓(xùn)任務(wù)。本實(shí)訓(xùn) 室部分模擬酒店餐廳環(huán)境，能滿足餐飲服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)技能訓(xùn)練、 餐廳經(jīng)營(yíng)管理等多門(mén)課程的綜合技能實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求，

6、通過(guò)營(yíng)造仿真教學(xué)環(huán)境， 提高學(xué)生的操作技能水平。完成餐廳服務(wù)的基本職業(yè)技能訓(xùn)練、餐臺(tái)設(shè)計(jì)方法、餐 廳銷售技巧的訓(xùn)練、餐飲服務(wù)管理、顧客的溝通管理等的協(xié)調(diào)管理等實(shí)訓(xùn)任務(wù)四、茶藝實(shí)訓(xùn)室1、配置序 號(hào)項(xiàng)目規(guī)格數(shù)量單 位預(yù)計(jì)單價(jià) （元）合計(jì)（元）1仿紅木桌椅桌 172cm*80cm*76cm 椅 45cm*40cm*44cm22套2茶盤(pán)竹或木22個(gè)3茶道組竹或木22套4隨手泡2升不銹鋼14臺(tái)5茶洗透明玻璃14個(gè)6賞茶荷白瓷或青花瓷14個(gè)7茶濾網(wǎng)不銹鋼14套8茶巾全棉，暗紅或咖啡色，30cm*20cm20塊9字回1幅茶圣陸羽回像，梅蘭 竹菊各1幅。12幅10茶葉罐瓷、紫砂20個(gè)11聞香杯組瓷器或紫砂；1個(gè)聞香杯，1個(gè) 品茗杯，1塊杯墊為一套。120套12蓋碗青花瓷中號(hào)20個(gè)13紫砂壺中號(hào)20個(gè)14白瓷品茗杯120個(gè)15紫砂品茗杯120個(gè)16儲(chǔ)物柜150cm*50cm*200cm2個(gè)17電熱開(kāi)水器2臺(tái)18壁柜根據(jù)教室寬度設(shè)計(jì)建造2個(gè)19多媒體設(shè)備電腦、投影儀、電子白板等2套小計(jì)2、承擔(dān)的主要實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目茶藝實(shí)訓(xùn)室是學(xué)生熟悉和掌握茶葉及茶藝的基本知識(shí)，進(jìn)行茶藝表演