生物飼料餌料

1、 生物飼料生物飼料第一節(jié)第一節(jié) 緒論緒論一、概一、概 念念 生物，指有生命的物質(zhì)，包括動(dòng)物、植物和微生物。生物，指有生命的物質(zhì)，包括動(dòng)物、植物和微生物。如按此理解，生物飼料，應(yīng)包括動(dòng)物、植物、微生物。玉如按此理解，生物飼料，應(yīng)包括動(dòng)物、植物、微生物。玉米、豆粕，魚粉、肉骨粉、草粉、均可稱之。米、豆粕，魚粉、肉骨粉、草粉、均可稱之。 然而，并非如此，然而，并非如此，生物飼料是指微生物及通過微生物生物飼料是指微生物及通過微生物加工調(diào)制的產(chǎn)品加工調(diào)制的產(chǎn)品。生物飼料：生物飼料： 就是利用微生物的新陳代謝和繁殖，生產(chǎn)和調(diào)制就是利用微生物的新陳代謝和繁殖，生產(chǎn)和調(diào)制飼料，包括單細(xì)胞蛋白飼料、菌體飼科、發(fā)

2、酵飼料、微飼料，包括單細(xì)胞蛋白飼料、菌體飼科、發(fā)酵飼料、微生物秸稈發(fā)酵飼料，以及微生物添加劑生物秸稈發(fā)酵飼料，以及微生物添加劑(抗生素類添加劑、抗生素類添加劑、真菌添加劑、酶制劑真菌添加劑、酶制劑)等。等。1、利用微生物處理難利用的大宗飼料原料、利用微生物處理難利用的大宗飼料原料. 發(fā)酵原料的理化性狀，增加適口性，提高消化率及營(yíng)養(yǎng)發(fā)酵原料的理化性狀，增加適口性，提高消化率及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；或解毒、脫毒，積累有益物質(zhì)等。價(jià)值；或解毒、脫毒，積累有益物質(zhì)等。 包括乳酸發(fā)酵（青貯飼料），粗飼料發(fā)酵，擔(dān)子菌發(fā)包括乳酸發(fā)酵（青貯飼料），粗飼料發(fā)酵，擔(dān)子菌發(fā)酵，糞便發(fā)酵，屠宰殘?jiān)l(fā)酵，有毒飼料解毒，餅粕脫毒酵，

3、糞便發(fā)酵，屠宰殘?jiān)l(fā)酵，有毒飼料解毒，餅粕脫毒等。等。 二、生物飼料的分類二、生物飼料的分類 2、利用廣泛存在的廢棄物，礦物、纖維素，糖類資源生、利用廣泛存在的廢棄物，礦物、纖維素，糖類資源生產(chǎn)菌體蛋白。產(chǎn)菌體蛋白。 如：飼料酵母、石油酵母，固態(tài)法菌體蛋白，食如：飼料酵母、石油酵母，固態(tài)法菌體蛋白，食用菌，白地霉，光合細(xì)菌和微型藻等。用菌，白地霉，光合細(xì)菌和微型藻等。 3、利用微生物及其有益產(chǎn)物作飼料添加劑。、利用微生物及其有益產(chǎn)物作飼料添加劑。 抗生素，維生素，氨基酸，酶，微生物促長(zhǎng)劑和各種抗生素，維生素，氨基酸，酶，微生物促長(zhǎng)劑和各種微生態(tài)制劑。而藥物，維生素，氨基酸和純酶類一般不稱微生態(tài)

4、制劑。而藥物，維生素，氨基酸和純酶類一般不稱為微生物飼料。為微生物飼料。 上述三種形式很難截然分開，多半是互相結(jié)合在一起上述三種形式很難截然分開，多半是互相結(jié)合在一起的，各有側(cè)重而已。的，各有側(cè)重而已。三、誘人的前景 當(dāng)前世界有三大難題：食物、環(huán)境和能源。當(dāng)前世界有三大難題：食物、環(huán)境和能源。 這三個(gè)問題的解決，都與微生物有關(guān)，都與微生物這三個(gè)問題的解決，都與微生物有關(guān)，都與微生物飼料有關(guān)。飼料有關(guān)。 如何解決蛋白飼料匱乏和有效利用組纖維是解決人如何解決蛋白飼料匱乏和有效利用組纖維是解決人類食物，改善環(huán)境，節(jié)約能源的重要環(huán)節(jié)，微生物飼料類食物，改善環(huán)境，節(jié)約能源的重要環(huán)節(jié)，微生物飼料則是重要途

5、徑。則是重要途徑。 微生物飼料是白色農(nóng)業(yè)的主要構(gòu)成要素：微生物飼料是白色農(nóng)業(yè)的主要構(gòu)成要素： “白色農(nóng)業(yè)白色農(nóng)業(yè)”是指微生物發(fā)酵工程在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用。是指微生物發(fā)酵工程在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用。 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)歷來(lái)由植物和動(dòng)物構(gòu)成，在生物圈中，這是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)歷來(lái)由植物和動(dòng)物構(gòu)成，在生物圈中，這是不平衡的消耗性結(jié)構(gòu)。不平衡的消耗性結(jié)構(gòu)。21世紀(jì)的農(nóng)業(yè)應(yīng)當(dāng)從植物、動(dòng)物的世紀(jì)的農(nóng)業(yè)應(yīng)當(dāng)從植物、動(dòng)物的“二維二維”向植物、動(dòng)物、微生物的向植物、動(dòng)物、微生物的“三維三維”轉(zhuǎn)變，微生物轉(zhuǎn)變，微生物對(duì)資源循環(huán)的穩(wěn)定起到重要的作用。對(duì)資源循環(huán)的穩(wěn)定起到重要的作用。 大力發(fā)展大力發(fā)展“白色農(nóng)業(yè)白色農(nóng)業(yè)”，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)微生物產(chǎn)業(yè)化也就，實(shí)

6、現(xiàn)農(nóng)業(yè)微生物產(chǎn)業(yè)化也就成了成了“三色農(nóng)業(yè)三色農(nóng)業(yè)”中當(dāng)前首要發(fā)展的目標(biāo)。中當(dāng)前首要發(fā)展的目標(biāo)。微生物資源開發(fā)已在六大領(lǐng)域悄然興起：微生物資源開發(fā)已在六大領(lǐng)域悄然興起：A、 微生物食品微生物食品 利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的“真菌肉真菌肉”、食用油等在英國(guó)、法國(guó)、日、食用油等在英國(guó)、法國(guó)、日本已規(guī)?；a(chǎn)，由小球藻制成的食品面包也已在日本實(shí)現(xiàn)規(guī)?；疽岩?guī)模化生產(chǎn)，由小球藻制成的食品面包也已在日本實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，螺旋藻被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織稱為產(chǎn)，螺旋藻被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織稱為“人類未來(lái)的糧食人類未來(lái)的糧食”，食用菌也是，食用菌也是一種優(yōu)秀的微生物食品，素有一種優(yōu)秀的微生物食品，素有“植物肉植

7、物肉”之稱。之稱。B、 微生物飼料微生物飼料 發(fā)展微生物飼料生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)發(fā)展微生物飼料生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)“人畜分糧人畜分糧”是當(dāng)前是當(dāng)前“白色農(nóng)業(yè)白色農(nóng)業(yè)”的的主體產(chǎn)業(yè)。美國(guó)世界觀察研究所統(tǒng)計(jì)資料表明，如果全世界畜牧業(yè)飼主體產(chǎn)業(yè)。美國(guó)世界觀察研究所統(tǒng)計(jì)資料表明，如果全世界畜牧業(yè)飼料用糧減少料用糧減少10，就夠全球人口生活，就夠全球人口生活26個(gè)月。個(gè)月。 C、微生物肥料、微生物肥料 微生物肥料的使用可改善植物根際的微生態(tài)環(huán)境，調(diào)微生物肥料的使用可改善植物根際的微生態(tài)環(huán)境，調(diào)節(jié)土壤酶活力，幫助植株吸收養(yǎng)分，促進(jìn)植株生長(zhǎng)，提高植節(jié)土壤酶活力，幫助植株吸收養(yǎng)分，促進(jìn)植株生長(zhǎng)，提高植株自身的免疫力，增強(qiáng)抗病能力

8、。株自身的免疫力，增強(qiáng)抗病能力。D、微生物農(nóng)藥、微生物農(nóng)藥 目前應(yīng)用的種類很多，有細(xì)菌、真菌、昆蟲病毒、抗目前應(yīng)用的種類很多，有細(xì)菌、真菌、昆蟲病毒、抗生素等構(gòu)成的殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、動(dòng)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑生素等構(gòu)成的殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、動(dòng)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等。等。 E、微生物能源、微生物能源 主要是利用以微生物素發(fā)酵產(chǎn)生的酒精代替汽油主要是利用以微生物素發(fā)酵產(chǎn)生的酒精代替汽油作燃料。由于微生物酒精既不散發(fā)有害氣體污染環(huán)境又能作燃料。由于微生物酒精既不散發(fā)有害氣體污染環(huán)境又能解決石油緊缺問題，被譽(yù)為解決石油緊缺問題，被譽(yù)為“21世紀(jì)的綠色能源世紀(jì)的綠色能源”。F、微生物生態(tài)環(huán)境保護(hù)劑、微生物生態(tài)

9、環(huán)境保護(hù)劑 近近20年來(lái)國(guó)外在開發(fā)微生物制劑，消除空氣、水年來(lái)國(guó)外在開發(fā)微生物制劑，消除空氣、水、土壤中的有毒氣體和有害物質(zhì)方面成效卓著，許多、土壤中的有毒氣體和有害物質(zhì)方面成效卓著，許多“除除臭劑臭劑”已規(guī)模生產(chǎn)并大面積推廣。已規(guī)模生產(chǎn)并大面積推廣。21世紀(jì)生物飼料的發(fā)展前景：世紀(jì)生物飼料的發(fā)展前景：A、發(fā)展生物飼料符合環(huán)境保護(hù)的需要、發(fā)展生物飼料符合環(huán)境保護(hù)的需要 飼料被動(dòng)物攝入后飼料被動(dòng)物攝入后 ,各種營(yíng)養(yǎng)成分不可能完全被動(dòng)物各種營(yíng)養(yǎng)成分不可能完全被動(dòng)物吸收利用吸收利用 ,沒有被動(dòng)物吸收的成分將隨糞便排出。沒有被動(dòng)物吸收的成分將隨糞便排出。 動(dòng)物對(duì)各成分的利用率越高動(dòng)物對(duì)各成分的利用率越

10、高 ,則排泄物中的含量就越則排泄物中的含量就越低低 ,對(duì)環(huán)境的污染就越少。對(duì)環(huán)境的污染就越少。 B、生物飼料符合人類對(duì)保健食品的需求、生物飼料符合人類對(duì)保健食品的需求世紀(jì)人類的保健食品將是安全、無(wú)污染、無(wú)殘留世紀(jì)人類的保健食品將是安全、無(wú)污染、無(wú)殘留、豐富多樣，并具備低脂肪、低蛋白質(zhì)、低熱量、多纖維、豐富多樣，并具備低脂肪、低蛋白質(zhì)、低熱量、多纖維和有預(yù)防疾病的成分等優(yōu)點(diǎn)。和有預(yù)防疾病的成分等優(yōu)點(diǎn)。動(dòng)物性食品的安全動(dòng)物性食品的安全 ,首先是飼料的安全首先是飼料的安全 ,因此飼料本身因此飼料本身的安全是生產(chǎn)綠色肉食品的基礎(chǔ)。的安全是生產(chǎn)綠色肉食品的基礎(chǔ)。生物飼料由于自身的安全性生物飼料由于自身的

11、安全性 ,使人類食品的安全得到使人類食品的安全得到了保證。了保證。C、生物技術(shù)的高速發(fā)展、生物技術(shù)的高速發(fā)展 ,促進(jìn)了生物飼料的發(fā)展促進(jìn)了生物飼料的發(fā)展 近年來(lái)近年來(lái) ,生物技術(shù)得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展生物技術(shù)得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展 ,對(duì)微生對(duì)微生物的分離、純化、誘導(dǎo)技術(shù)越來(lái)越完善物的分離、純化、誘導(dǎo)技術(shù)越來(lái)越完善 ,具有安全性好的具有安全性好的已知微生物種類越來(lái)越多已知微生物種類越來(lái)越多 ,用于飼料的效果越來(lái)越好用于飼料的效果越來(lái)越好 ,保證保證了生物飼料品種系列化。了生物飼料品種系列化。 D、生產(chǎn)生物飼料、生產(chǎn)生物飼料 , 是飼料企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力的需要是飼料企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力的需要高科技技術(shù)的及時(shí)應(yīng)用

12、高科技技術(shù)的及時(shí)應(yīng)用 ,將是今后飼料企業(yè)爭(zhēng)奪市場(chǎng)將是今后飼料企業(yè)爭(zhēng)奪市場(chǎng)的主要手段之一。的主要手段之一。生物飼料能有效地提高畜禽對(duì)飼料原料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消生物飼料能有效地提高畜禽對(duì)飼料原料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收與利用化吸收與利用 ,不但擴(kuò)大了飼料原料應(yīng)用的范圍不但擴(kuò)大了飼料原料應(yīng)用的范圍 ,緩解了飼緩解了飼料原料緊張的問題料原料緊張的問題 ,而且更有助于降低飼料成本而且更有助于降低飼料成本 ,增強(qiáng)企業(yè)增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。的競(jìng)爭(zhēng)力。E、配套生產(chǎn)設(shè)備的研制成功、配套生產(chǎn)設(shè)備的研制成功 ,保證了生物飼料的保證了生物飼料的工業(yè)化生產(chǎn)。工業(yè)化生產(chǎn)。 由于活菌不耐高溫由于活菌不耐高溫 ,超過超過時(shí)就有大部分菌被殺時(shí)

13、就有大部分菌被殺滅滅,成為生物飼料工業(yè)化生產(chǎn)的限制因素。江蘇正昌集團(tuán)成為生物飼料工業(yè)化生產(chǎn)的限制因素。江蘇正昌集團(tuán)研制生產(chǎn)出生物飼料的配套設(shè)備研制生產(chǎn)出生物飼料的配套設(shè)備 ,解決了這個(gè)難題解決了這個(gè)難題 。 生物飼料目前仍有一些技術(shù)需作進(jìn)一步研究生物飼料目前仍有一些技術(shù)需作進(jìn)一步研究 ,如（如（）活菌有胃腸道壁的定植效果）活菌有胃腸道壁的定植效果 ;（）與抗生素的拮抗問（）與抗生素的拮抗問題等。題等。 F、巨大的市場(chǎng)潛力、巨大的市場(chǎng)潛力全世界缺蛋白飼料原料全世界缺蛋白飼料原料5億噸以上，用耕地很難解決。億噸以上，用耕地很難解決。 若生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白，如酵母，霉菌，擔(dān)子菌、光合細(xì)菌若生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白

14、，如酵母，霉菌，擔(dān)子菌、光合細(xì)菌，氫細(xì)菌，微型藻類，可在發(fā)酵罐中生產(chǎn)。用，氫細(xì)菌，微型藻類，可在發(fā)酵罐中生產(chǎn)。用35個(gè)個(gè)250m3的發(fā)酵罐，一年可生產(chǎn)的發(fā)酵罐，一年可生產(chǎn)4500060000t優(yōu)質(zhì)蛋白飼料原料，優(yōu)質(zhì)蛋白飼料原料，相當(dāng)于相當(dāng)于280400萬(wàn)立方米土地栽培大豆的生產(chǎn)能力。萬(wàn)立方米土地栽培大豆的生產(chǎn)能力。 前蘇聯(lián)前蘇聯(lián)1982年生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白年生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白110萬(wàn)噸。我國(guó)僅食品、萬(wàn)噸。我國(guó)僅食品、輕工廢水年排放輕工廢水年排放2千萬(wàn)噸以上，利用之生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白至少千萬(wàn)噸以上，利用之生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白至少在在10萬(wàn)噸以上，而實(shí)際生產(chǎn)不到萬(wàn)噸以上，而實(shí)際生產(chǎn)不到1萬(wàn)噸，可見潛力之大。萬(wàn)噸，可

15、見潛力之大。 我國(guó)每年有我國(guó)每年有5億噸以上的秸桿產(chǎn)量，如用微生物處理億噸以上的秸桿產(chǎn)量，如用微生物處理3億噸，很好地利用，相當(dāng)于增加億噸，很好地利用，相當(dāng)于增加8100萬(wàn)噸麥，等于現(xiàn)在全萬(wàn)噸麥，等于現(xiàn)在全國(guó)全部飼料。國(guó)全部飼料。 四、生產(chǎn)與應(yīng)用1、可作飼用微生物種類：、可作飼用微生物種類： 細(xì)菌：乳酸菌、糞鏈球菌、雙岐桿菌、光合細(xì)菌、氫細(xì)細(xì)菌：乳酸菌、糞鏈球菌、雙岐桿菌、光合細(xì)菌、氫細(xì)菌、芽胞桿菌、纖維素分解菌等。菌、芽胞桿菌、纖維素分解菌等。 酵母：啤酒酵母，產(chǎn)朊假絲酵母，熱帶假絲酵母，解酵母：啤酒酵母，產(chǎn)朊假絲酵母，熱帶假絲酵母，解脂假絲酵母等及白地霉。脂假絲酵母等及白地霉。 霉菌：根霉

16、、曲霉、青霉和木霉等。霉菌：根霉、曲霉、青霉和木霉等。 擔(dān)子菌：小齒薄耙齒菌及柳葉皮傘，還有大量食用真擔(dān)子菌：小齒薄耙齒菌及柳葉皮傘，還有大量食用真菌如香茹、木耳等。菌如香茹、木耳等。 微型藻：螺旋藍(lán)藻和小球藻等。微型藻：螺旋藍(lán)藻和小球藻等。 美國(guó)食品與藥物管理局和美國(guó)飼料公定協(xié)會(huì)發(fā)表的可直接飼喂的美國(guó)食品與藥物管理局和美國(guó)飼料公定協(xié)會(huì)發(fā)表的可直接飼喂的微生物：微生物：（1）黑曲霉；（）黑曲霉；（2）米曲霉；（）米曲霉；（3）凝固芽胞桿菌；（）凝固芽胞桿菌；（4）粘連芽胞桿）粘連芽胞桿菌；（菌；（5）地衣形芽胞桿菌；（）地衣形芽胞桿菌；（6）短小芽胞桿菌；（）短小芽胞桿菌；（7）枯草桿菌（僅）

17、枯草桿菌（僅限于生產(chǎn)抗生素的區(qū)系）；（限于生產(chǎn)抗生素的區(qū)系）；（8）壓氧性擬桿菌；（）壓氧性擬桿菌；（9）發(fā)酵乳桿菌；）發(fā)酵乳桿菌；（10）纖維二糖乳桿菌；（）纖維二糖乳桿菌；（11）乳酸桿菌；（）乳酸桿菌；（12）胚芽乳桿菌；（）胚芽乳桿菌；（13）羅特氏乳桿菌；（羅特氏乳桿菌；（14）腸系膜明半球菌；（）腸系膜明半球菌；（15）乳酸片球菌；（）乳酸片球菌；（16）毛狀擬桿菌；（毛狀擬桿菌；（17）瘤胃擬桿菌；（）瘤胃擬桿菌；（18）豬擬桿菌；（）豬擬桿菌；（19）青春雙岐）青春雙岐桿菌；（桿菌；（20）動(dòng)物雙岐桿菌；（）動(dòng)物雙岐桿菌；（21）嬰兒雙岐桿菌；（）嬰兒雙岐桿菌；（22）長(zhǎng)雙岐桿

18、）長(zhǎng)雙岐桿菌；（菌；（23）嗜熱性雙岐桿菌；（）嗜熱性雙岐桿菌；（24）嗜酸乳酸桿菌；（）嗜酸乳酸桿菌；（25）短乳桿菌；）短乳桿菌；（26）保家利亞乳桿菌；（）保家利亞乳桿菌；（27）干酷乳桿菌；（）干酷乳桿菌；（28）啤酒片球菌；）啤酒片球菌；（29）戌糖片球菌；（）戌糖片球菌；（30）費(fèi)氏丙酸菌；（）費(fèi)氏丙酸菌；（31）謝曼氏丙酸桿菌；）謝曼氏丙酸桿菌；（32）釀酒酵母；（）釀酒酵母；（33）乳酸鏈球菌；（）乳酸鏈球菌；（34）二乙酰乳酸連球菌；）二乙酰乳酸連球菌；（35）糞鏈球菌；（）糞鏈球菌；（36）中（間）鏈球菌；（）中（間）鏈球菌；（37）乳鏈球菌；（）乳鏈球菌；（38）嗜熱鏈球

19、菌。嗜熱鏈球菌。 2、培養(yǎng)底物的選擇。、培養(yǎng)底物的選擇。 培養(yǎng)底物和培養(yǎng)基是類似又有區(qū)別的二個(gè)概念。培養(yǎng)底物和培養(yǎng)基是類似又有區(qū)別的二個(gè)概念。相同點(diǎn)：相同點(diǎn)：提供必需的能量，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分。提供必需的能量，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分。不同點(diǎn)：不同點(diǎn)：底物量大，主要是被處理，調(diào)制的對(duì)象，如植物底物量大，主要是被處理，調(diào)制的對(duì)象，如植物秸桿，農(nóng)付產(chǎn)品，工業(yè)下腳，礦物和廢物等。秸桿，農(nóng)付產(chǎn)品，工業(yè)下腳，礦物和廢物等。 微生物與底物必須相適應(yīng)，有時(shí)多種微生物接續(xù)應(yīng)用。微生物與底物必須相適應(yīng)，有時(shí)多種微生物接續(xù)應(yīng)用。 如生產(chǎn)石油酵母，選熱帶假絲酵母和解脂酵母。如生產(chǎn)石油酵母，選熱帶假絲酵母和解脂酵母

20、。 為了降解木質(zhì)素，選小齒薄耙齒菌等擔(dān)子菌。為了降解木質(zhì)素，選小齒薄耙齒菌等擔(dān)子菌。 為了降解粗纖維，選能分泌纖維素分解酶的木霉等。為了降解粗纖維，選能分泌纖維素分解酶的木霉等。 3、生產(chǎn)工藝設(shè)備和環(huán)境控制、生產(chǎn)工藝設(shè)備和環(huán)境控制從底物形態(tài)分：從底物形態(tài)分：液態(tài)和固態(tài)，深層和淺層，熟料和生料液態(tài)和固態(tài)，深層和淺層，熟料和生料發(fā)酵。發(fā)酵。從利用角度看從利用角度看：有的利用純微生物或其代謝產(chǎn)物；有的：有的利用純微生物或其代謝產(chǎn)物；有的主要利用經(jīng)微生物處理后的底物，當(dāng)然微生物也一起被利主要利用經(jīng)微生物處理后的底物，當(dāng)然微生物也一起被利用。用。產(chǎn)品有的是經(jīng)干燥、粉碎后應(yīng)用，有的為液態(tài)，有的為產(chǎn)品有的是

21、經(jīng)干燥、粉碎后應(yīng)用，有的為液態(tài)，有的為半干產(chǎn)品。半干產(chǎn)品。有的是供氧，有的厭氧。有的是供氧，有的厭氧。 4、不同動(dòng)物，需要不同微生物飼料、不同動(dòng)物，需要不同微生物飼料 動(dòng)物有單胃、復(fù)胃；草食、雜食、肉食；陸生、水生動(dòng)物有單胃、復(fù)胃；草食、雜食、肉食；陸生、水生之分。它們對(duì)飼料的消化利用不同，對(duì)營(yíng)養(yǎng)需要不同。之分。它們對(duì)飼料的消化利用不同，對(duì)營(yíng)養(yǎng)需要不同。 不同動(dòng)物體內(nèi)的微生態(tài)，存在著差別。微生物飼料的不同動(dòng)物體內(nèi)的微生態(tài)，存在著差別。微生物飼料的生產(chǎn)和選用都應(yīng)有較強(qiáng)的針對(duì)性。生產(chǎn)和選用都應(yīng)有較強(qiáng)的針對(duì)性。 高粗纖維的秸桿、農(nóng)付產(chǎn)品，經(jīng)過微生物處理，喂牛高粗纖維的秸桿、農(nóng)付產(chǎn)品，經(jīng)過微生物處理，

22、喂牛羊鹿駝馬甚至兔和鵝都可能很，喂豬雞是不行的。羊鹿駝馬甚至兔和鵝都可能很，喂豬雞是不行的。 光合細(xì)菌，微型藻可能更適合于水生動(dòng)物。光合細(xì)菌，微型藻可能更適合于水生動(dòng)物。5、產(chǎn)品方向不同，對(duì)產(chǎn)品要求不同，適用對(duì)象不同。、產(chǎn)品方向不同，對(duì)產(chǎn)品要求不同，適用對(duì)象不同。有的微生物飼料，專以調(diào)制底物為主，最成功的是青貯飼有的微生物飼料，專以調(diào)制底物為主，最成功的是青貯飼料。料。有的微生物飼料是以生產(chǎn)菌體蛋白或單細(xì)胞蛋白為主，有的微生物飼料是以生產(chǎn)菌體蛋白或單細(xì)胞蛋白為主，有的是微生物促長(zhǎng)劑。有的是微生物促長(zhǎng)劑。有的是以生產(chǎn)微生態(tài)制劑為主。有的是以生產(chǎn)微生態(tài)制劑為主。6、研究創(chuàng)新與生產(chǎn)應(yīng)用的關(guān)系。、研究

23、創(chuàng)新與生產(chǎn)應(yīng)用的關(guān)系。 由微生物飼料的特點(diǎn)，優(yōu)勢(shì)所決定，它是一類極有前途由微生物飼料的特點(diǎn)，優(yōu)勢(shì)所決定，它是一類極有前途的飼料。的飼料。 微生物飼料而言，研究與生產(chǎn)，創(chuàng)新與實(shí)用脫節(jié)嚴(yán)重。微生物飼料而言，研究與生產(chǎn)，創(chuàng)新與實(shí)用脫節(jié)嚴(yán)重?？破招麄?，推廣應(yīng)用，售后服務(wù)做得都不夠。對(duì)微生物飼料科普宣傳，推廣應(yīng)用，售后服務(wù)做得都不夠。對(duì)微生物飼料的無(wú)知加上大量夸大甚至欺騙性宣傳，導(dǎo)致真假難辯，現(xiàn)今的無(wú)知加上大量夸大甚至欺騙性宣傳，導(dǎo)致真假難辯，現(xiàn)今微生物飼料的聲譽(yù)并不好。這一點(diǎn)應(yīng)引起研究者，生產(chǎn)者，微生物飼料的聲譽(yù)并不好。這一點(diǎn)應(yīng)引起研究者，生產(chǎn)者，經(jīng)營(yíng)者，使用者，行業(yè)管理者的共同深思。經(jīng)營(yíng)者，使用者，

24、行業(yè)管理者的共同深思。 第二節(jié)第二節(jié) 青貯飼料青貯飼料一、概一、概 念念 青貯飼料是將青玉米、青大麥、白薯秧、青玉米秸、青貯飼料是將青玉米、青大麥、白薯秧、青玉米秸、青高梁秸等青綠飼料作為原料青高梁秸等青綠飼料作為原料,切碎至切碎至1-3厘米，放于窖內(nèi)，厘米，放于窖內(nèi)，壓實(shí)密封壓實(shí)密封,造成厭氧環(huán)境，經(jīng)過造成厭氧環(huán)境，經(jīng)過4-6周的乳酸發(fā)酵而制成的周的乳酸發(fā)酵而制成的發(fā)酵飼料發(fā)酵飼料 。 具有柔軟、多汁、芳香、酸甜、含有較多有機(jī)酸、具有柔軟、多汁、芳香、酸甜、含有較多有機(jī)酸、適口性好的特點(diǎn)適口性好的特點(diǎn) 。二、青貯的意義二、青貯的意義（1）保存營(yíng)養(yǎng)保存營(yíng)養(yǎng)。青貯飼料，營(yíng)養(yǎng)損失率青貯飼料，營(yíng)養(yǎng)損

25、失率810，而干草，而干草保損失率達(dá)保損失率達(dá)2030。（2）改善飼料品質(zhì)改善飼料品質(zhì)。青貯飼料，纖維素含量下降青貯飼料，纖維素含量下降36%，粗蛋白質(zhì)提高粗蛋白質(zhì)提高0.82%。（3）來(lái)源廣，成本低來(lái)源廣，成本低。玉米產(chǎn)區(qū)、麥類產(chǎn)區(qū)、雜糧混種地玉米產(chǎn)區(qū)、麥類產(chǎn)區(qū)、雜糧混種地區(qū)，均有大量的可用來(lái)制作青貯飼料的原料，牧區(qū)利用野草青區(qū)，均有大量的可用來(lái)制作青貯飼料的原料，牧區(qū)利用野草青貯，前途十分廣闊。貯，前途十分廣闊。（4）用途廣泛。）用途廣泛。可廣泛用于養(yǎng)牛、養(yǎng)羊、養(yǎng)豬，尤其是肉可廣泛用于養(yǎng)牛、養(yǎng)羊、養(yǎng)豬，尤其是肉牛不可缺少的飼料。牛不可缺少的飼料。（5）保存期長(zhǎng)。）保存期長(zhǎng)。青貯飼料，可長(zhǎng)期

26、保存，保存期青貯飼料，可長(zhǎng)期保存，保存期12年左右年左右。 （6）適口性好。氣味酸甜、香、適口性好，增加采食量。）適口性好。氣味酸甜、香、適口性好，增加采食量。（7）受氣候的影響小。青貯飼料，不受季節(jié)、氣候影響）受氣候的影響小。青貯飼料，不受季節(jié)、氣候影響，一年四季均能使用。，一年四季均能使用。（8）防火。）防火。（9）占地面積小。青貯時(shí)，每立方米可堆放）占地面積小。青貯時(shí)，每立方米可堆放450700千千克（干物質(zhì)克（干物質(zhì)150千克左右）。每立方米只能堆放干草千克左右）。每立方米只能堆放干草70千克千克（干物質(zhì)（干物質(zhì)60千克）。千克）。（10）滅菌、殺蟲、消滅雜草種子。除厭氧菌外，各種菌）

27、滅菌、殺蟲、消滅雜草種子。除厭氧菌外，各種菌都不能在青貯飼料中存活。各種植物的寄生蟲及雜草的種都不能在青貯飼料中存活。各種植物的寄生蟲及雜草的種子也都在青貯過程中被殺死。子也都在青貯過程中被殺死。（11）易消化。青貯飼料的消化率可達(dá)）易消化。青貯飼料的消化率可達(dá)60以上，而干草以上，而干草的消化率不到的消化率不到50。（12）不足之處：）不足之處：不能當(dāng)作唯一的粗料不能當(dāng)作唯一的粗料，更不能把它當(dāng)作，更不能把它當(dāng)作唯一的日糧來(lái)源。其次制作或保存不當(dāng)，也會(huì)發(fā)生霉?fàn)€、唯一的日糧來(lái)源。其次制作或保存不當(dāng)，也會(huì)發(fā)生霉?fàn)€、酸敗、變質(zhì)。酸敗、變質(zhì)。三、青貯目的三、青貯目的1、有效保存青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)成份：、

28、有效保存青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)成份： 青綠飼料曬干后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低青綠飼料曬干后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低30-50%，但青貯后僅，但青貯后僅損失損失3-10%，而且能有效的保存維生素、蛋白質(zhì)等成份。同，而且能有效的保存維生素、蛋白質(zhì)等成份。同時(shí)，青貯還產(chǎn)生了有機(jī)酸、菌體蛋白等，提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。時(shí)，青貯還產(chǎn)生了有機(jī)酸、菌體蛋白等，提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。2、 提高飼料的適口性：提高飼料的適口性： 青貯可以很好的保存鮮嫩汁液，還產(chǎn)生了明顯的酸香、青貯可以很好的保存鮮嫩汁液，還產(chǎn)生了明顯的酸香、醇香、果香味，提高適口性，加快采食速度。醇香、果香味，提高適口性，加快采食速度。3、擴(kuò)大飼料資源、提高粗飼料的使用量和利用率、擴(kuò)大飼

29、料資源、提高粗飼料的使用量和利用率 許多秸稈、飼草、藤蔓青綠時(shí)有異味，而干時(shí)質(zhì)地又許多秸稈、飼草、藤蔓青綠時(shí)有異味，而干時(shí)質(zhì)地又變得粗硬，適口性差，因此利用率很低；調(diào)制成青貯飼料變得粗硬，適口性差，因此利用率很低；調(diào)制成青貯飼料，不僅可改變口味，而且可軟化秸稈，增加可食部分，最，不僅可改變口味，而且可軟化秸稈，增加可食部分，最大限度使用量和利用率。大限度使用量和利用率。4、 為動(dòng)物常年提供青綠多汁飼料。為動(dòng)物常年提供青綠多汁飼料。5、 是保存飼料的最經(jīng)濟(jì)安全和有效的方法：是保存飼料的最經(jīng)濟(jì)安全和有效的方法： 只要方法正確，青貯飼料可以長(zhǎng)期保存不只要方法正確，青貯飼料可以長(zhǎng)期保存不會(huì)變質(zhì)，一般保

30、存一兩年不會(huì)有問題。會(huì)變質(zhì)，一般保存一兩年不會(huì)有問題。四、青貯飼料的分類四、青貯飼料的分類（1）高水分青貯：）高水分青貯： 水分含量為水分含量為6570。主要是乳酸菌發(fā)酵造成厭。主要是乳酸菌發(fā)酵造成厭氧環(huán)境和酸性環(huán)境，因此，原料含糖量十分重要。氧環(huán)境和酸性環(huán)境，因此，原料含糖量十分重要。（2）低水分青貯：）低水分青貯： 水分含量為水分含量為4050。主要是低水分造成微生物。主要是低水分造成微生物生理干燥，高度厭氧十分必要，而含糖量多少和乳酸積累生理干燥，高度厭氧十分必要，而含糖量多少和乳酸積累無(wú)關(guān)重要。適用于含糖量不足的豆科植物秸桿。無(wú)關(guān)重要。適用于含糖量不足的豆科植物秸桿。（3）特種青貯：）

31、特種青貯： 即添加劑青貯。采用添加劑青貯，可促進(jìn)乳酸菌更好即添加劑青貯。采用添加劑青貯，可促進(jìn)乳酸菌更好發(fā)酵，控制對(duì)青貯作用有害的乙酸發(fā)酵，提高青貯飼料的營(yíng)發(fā)酵，控制對(duì)青貯作用有害的乙酸發(fā)酵，提高青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。養(yǎng)價(jià)值。 常用的添加劑：常用的添加劑：甲醛：濃度甲醛：濃度40，用量每，用量每100千克青貯原料用千克青貯原料用1.7升。升。甲酸：濃度為甲酸：濃度為100%，用量為青貯原料重量的，用量為青貯原料重量的0.30.5。尿素：含氮量為尿素：含氮量為40，用量為青貯原料重量的，用量為青貯原料重量的0.40.5。食鹽：用量為青貯原料重量的食鹽：用量為青貯原料重量的0.2%0.5%。糖蜜：用

32、量為青貯原料重量的糖蜜：用量為青貯原料重量的13。添加劑使用方法：添加劑使用方法：向青貯料中添加上述添加劑，均在制作向青貯料中添加上述添加劑，均在制作青貯過程中將添加劑噴灑，散撒于青貯原料上，分層添加也青貯過程中將添加劑噴灑，散撒于青貯原料上，分層添加也可以?？梢?。五、青貯的生物學(xué)原理與條件五、青貯的生物學(xué)原理與條件 青貯是乳酸菌在厭氣條件下發(fā)酵、產(chǎn)生乳酸，當(dāng)乳青貯是乳酸菌在厭氣條件下發(fā)酵、產(chǎn)生乳酸，當(dāng)乳酸積累酸積累 到一定量時(shí)，就能抑制各種微生物活動(dòng)，而達(dá)到到一定量時(shí)，就能抑制各種微生物活動(dòng)，而達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。長(zhǎng)期保存的目的。 原理：原理：其過程可分為三個(gè)階段：其過程可分為三個(gè)階段：（1

33、）有氧呼吸階段：）有氧呼吸階段：約約3天，原料本身呼吸作用，好氧菌天，原料本身呼吸作用，好氧菌類尚能生活，但由于壓實(shí)、密封，氧的含量有限，很快被類尚能生活，但由于壓實(shí)、密封，氧的含量有限，很快被耗凈。耗凈。（2）無(wú)氧發(fā)酵階段：）無(wú)氧發(fā)酵階段：約約10天，乳酸菌非?；钴S，產(chǎn)生大量天，乳酸菌非常活躍，產(chǎn)生大量乳酸，保持青貯飼料不霉?fàn)€變質(zhì)。乳酸，保持青貯飼料不霉?fàn)€變質(zhì)。（3）穩(wěn)定期：）穩(wěn)定期：乳酸菌發(fā)酵，其它菌被殺死，進(jìn)入穩(wěn)定期，乳酸菌發(fā)酵，其它菌被殺死，進(jìn)入穩(wěn)定期，此時(shí)此時(shí)pH值為值為3.8-4.0。主要條件：主要條件：（1）缺氧的環(huán)境）缺氧的環(huán)境 乳酸菌只有厭氧才能大量繁殖，要盡量創(chuàng)造缺氧環(huán)境。

34、乳酸菌只有厭氧才能大量繁殖，要盡量創(chuàng)造缺氧環(huán)境。 具體做法：將原料切短，壓實(shí)，裝滿，封嚴(yán)。具體做法：將原料切短，壓實(shí)，裝滿，封嚴(yán)。 青貯過程中厭氣條件是逐漸形成的。封窖后總有殘留青貯過程中厭氣條件是逐漸形成的。封窖后總有殘留的空氣，好氣微生物與植物細(xì)胞呼吸消耗空氣。所以做青的空氣，好氣微生物與植物細(xì)胞呼吸消耗空氣。所以做青貯時(shí)最好利用新鮮原料，盡快形成厭氣環(huán)境。貯時(shí)最好利用新鮮原料，盡快形成厭氣環(huán)境。 （2）適宜的窖溫和原料含水量）適宜的窖溫和原料含水量 含水量在含水量在 6570最好。最好。 簡(jiǎn)便測(cè)定方法：把切碎的原料用手握緊，在指縫中能見簡(jiǎn)便測(cè)定方法：把切碎的原料用手握緊，在指縫中能見到水

35、分但又不能流出來(lái)，就是適宜含水量。到水分但又不能流出來(lái)，就是適宜含水量。 含水量少時(shí)，不易壓緊，窖內(nèi)殘留空氣多，不利于乳酸含水量少時(shí)，不易壓緊，窖內(nèi)殘留空氣多，不利于乳酸菌的增殖，易使窖溫升高，青貯易腐爛。過干的原料可以菌的增殖，易使窖溫升高，青貯易腐爛。過干的原料可以加入含水量過高的原料混合青貯。加入含水量過高的原料混合青貯。 含水量過多不能保證乳酸的適當(dāng)濃度，原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含水量過多不能保證乳酸的適當(dāng)濃度，原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易隨水分流失。過濕的青貯原料應(yīng)稍干后或加入一定比例易隨水分流失。過濕的青貯原料應(yīng)稍干后或加入一定比例糠麩吸收水分?？符熚账?。 溫度溫度2035為宜，過高易發(fā)霉。為宜，過

36、高易發(fā)霉。 青貯時(shí)掌握好壓緊排氣，可以控制青貯的溫度。青貯時(shí)掌握好壓緊排氣，可以控制青貯的溫度。 （3）青貯原料的糖分）青貯原料的糖分 乳酸菌利用糖制造乳酸并大量繁殖。當(dāng)乳酸增多，酸度乳酸菌利用糖制造乳酸并大量繁殖。當(dāng)乳酸增多，酸度到到pH4時(shí)，各種厭氣菌包括乳酸菌都停止活動(dòng)，飼料才能長(zhǎng)時(shí)，各種厭氣菌包括乳酸菌都停止活動(dòng)，飼料才能長(zhǎng)期保存。期保存。 禾本科植物含糖多，是做青貯的好原料。禾本科植物含糖多，是做青貯的好原料。 豆科植物如苜蓿草，花生秧等含糖少，含蛋白高，不豆科植物如苜蓿草，花生秧等含糖少，含蛋白高，不宜單獨(dú)做青貯，最好與禾本科植物混合青貯。宜單獨(dú)做青貯，最好與禾本科植物混合青貯。六

37、、原料選擇六、原料選擇1、 青貯原料必須含有一定的糖分。青貯原料必須含有一定的糖分。 含糖較多，易于青貯的原料有禾本科的青草、鮮的玉含糖較多，易于青貯的原料有禾本科的青草、鮮的玉米秸、鮮的高粱秸、地瓜秧、花生秧、野生或栽培的各種飼米秸、鮮的高粱秸、地瓜秧、花生秧、野生或栽培的各種飼草等。草等。2、 必須含有適量的水份。必須含有適量的水份。 一般禾本科飼草、禾本科秸稈的含水量在一般禾本科飼草、禾本科秸稈的含水量在60-70%為宜。為宜。3、 青貯前沒有霉?fàn)€變質(zhì)現(xiàn)象。青貯前沒有霉?fàn)€變質(zhì)現(xiàn)象。 4、 對(duì)于收獲糧食后的含水量較少、秸稈已經(jīng)部分木質(zhì)對(duì)于收獲糧食后的含水量較少、秸稈已經(jīng)部分木質(zhì)化的（如含水

38、量在化的（如含水量在40-50%的玉米秸稈、稻秸等）；或本身的玉米秸稈、稻秸等）；或本身含糖量就低、含蛋白質(zhì)較高的不宜青貯的原料（如豆秸、含糖量就低、含蛋白質(zhì)較高的不宜青貯的原料（如豆秸、紫花苜蓿、天藍(lán)、金花菜等豆科飼草），可以采用添加部紫花苜蓿、天藍(lán)、金花菜等豆科飼草），可以采用添加部分營(yíng)養(yǎng)物然后再補(bǔ)加一定量的水后進(jìn)行青貯的方法。分營(yíng)養(yǎng)物然后再補(bǔ)加一定量的水后進(jìn)行青貯的方法。 5、 含水量較大的各種栽培菜葉類飼草（如苦麻菜、甘含水量較大的各種栽培菜葉類飼草（如苦麻菜、甘藍(lán)、豬莧菜等），在青貯前應(yīng)稍作處理（晾曬等）使其含藍(lán)、豬莧菜等），在青貯前應(yīng)稍作處理（晾曬等）使其含水在水在60-70%。七

39、、設(shè)備選擇七、設(shè)備選擇 根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模的不同，青貯設(shè)備可大可小，可以簡(jiǎn)易根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模的不同，青貯設(shè)備可大可小，可以簡(jiǎn)易可以復(fù)雜，（例如：可以用塑料袋青貯，可以用砂缸青貯，可以復(fù)雜，（例如：可以用塑料袋青貯，可以用砂缸青貯，可以在地面堆積青貯，可以用地窖青貯，也可以用水泥池可以在地面堆積青貯，可以用地窖青貯，也可以用水泥池子青貯）。子青貯）。對(duì)青貯設(shè)備的要求：對(duì)青貯設(shè)備的要求： 1、 不透空氣：不透空氣：塑料袋應(yīng)完好沒有損壞，水泥池、地窖塑料袋應(yīng)完好沒有損壞，水泥池、地窖內(nèi)壁處理要光滑，最好能用塑料膜做內(nèi)襯，以確保不漏氣，內(nèi)壁處理要光滑，最好能用塑料膜做內(nèi)襯，以確保不漏氣，不漏水，同時(shí)也可避免青貯

40、產(chǎn)酸對(duì)池壁的腐蝕。不漏水，同時(shí)也可避免青貯產(chǎn)酸對(duì)池壁的腐蝕。 2、 不透水：不透水：青貯設(shè)備要遠(yuǎn)離水塘、糞池，以免污染水青貯設(shè)備要遠(yuǎn)離水塘、糞池，以免污染水滲入，地下式青貯設(shè)備的底面應(yīng)高出歷年最高地下水位滲入，地下式青貯設(shè)備的底面應(yīng)高出歷年最高地下水位0.5米，米，塑料袋青貯容器應(yīng)完好沒有損壞，水泥池、地窖等容器內(nèi)壁塑料袋青貯容器應(yīng)完好沒有損壞，水泥池、地窖等容器內(nèi)壁處理要光滑，最好能用塑料膜做個(gè)內(nèi)襯，以確保不漏水。處理要光滑，最好能用塑料膜做個(gè)內(nèi)襯，以確保不漏水。 3、青貯池內(nèi)壁要平直：、青貯池內(nèi)壁要平直：內(nèi)壁要求平滑垂直，墻壁的角內(nèi)壁要求平滑垂直，墻壁的角要圓滑，以便青貯料的下沉和自然壓實(shí)

41、。要圓滑，以便青貯料的下沉和自然壓實(shí)。 4、要有一定的深度：、要有一定的深度：以便青貯料能借助自身的重量下以便青貯料能借助自身的重量下沉壓實(shí)。沉壓實(shí)。 5、 防凍、防雨淋：防凍、防雨淋：在冬季應(yīng)考慮添加防凍設(shè)施，以防在冬季應(yīng)考慮添加防凍設(shè)施，以防青貯料結(jié)冰；同時(shí)應(yīng)防止雨水淋進(jìn)青貯料中。青貯料結(jié)冰；同時(shí)應(yīng)防止雨水淋進(jìn)青貯料中。 6、 青貯容器體積的確定：青貯容器體積的確定：青貯容器體積的確定應(yīng)以養(yǎng)青貯容器體積的確定應(yīng)以養(yǎng)殖規(guī)模的大小來(lái)確定，大小以下表估算：殖規(guī)模的大小來(lái)確定，大小以下表估算：八、青貯方法八、青貯方法1、 青貯原料的采收：青貯原料的采收：（1）禾本科牧草在抽穗期收割，豆科牧草在開花

42、期收割效）禾本科牧草在抽穗期收割，豆科牧草在開花期收割效果最好。果最好。 （2）作物秸稈應(yīng)盡量提前收割，以保持秸稈營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)又）作物秸稈應(yīng)盡量提前收割，以保持秸稈營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)又要考慮作物的收成。要考慮作物的收成。（3）玉米應(yīng)在籽實(shí)臘熟期收獲，此時(shí)含有大量的淀粉和糖，）玉米應(yīng)在籽實(shí)臘熟期收獲，此時(shí)含有大量的淀粉和糖，是青貯的最好原料。是青貯的最好原料。（4）高粱在籽實(shí)接近成熟時(shí)，將下部葉子摘下利用。）高粱在籽實(shí)接近成熟時(shí)，將下部葉子摘下利用。（5）鮮地瓜秧在霜前收割，是良好的青貯原料。）鮮地瓜秧在霜前收割，是良好的青貯原料。2、 青貯設(shè)施的清理準(zhǔn)備：青貯設(shè)施的清理準(zhǔn)備： 根據(jù)青貯規(guī)模的大小，選擇合

43、適的青貯器具。根據(jù)青貯規(guī)模的大小，選擇合適的青貯器具。（1）青貯袋、沙缸等適用于小型散養(yǎng)戶；）青貯袋、沙缸等適用于小型散養(yǎng)戶；（2）青貯窖、青貯池等適合于大型養(yǎng)殖場(chǎng)；青貯窖、青貯）青貯窖、青貯池等適合于大型養(yǎng)殖場(chǎng)；青貯窖、青貯池在使用前應(yīng)進(jìn)行清理，去除臟土、剩余的原料等，對(duì)于池在使用前應(yīng)進(jìn)行清理，去除臟土、剩余的原料等，對(duì)于泥土脫落的地方應(yīng)予以修補(bǔ)。泥土脫落的地方應(yīng)予以修補(bǔ)。3、秸稈發(fā)酵劑復(fù)活：、秸稈發(fā)酵劑復(fù)活： 根據(jù)青貯原料的狀況不同、環(huán)境條件的不同，使用秸稈發(fā)根據(jù)青貯原料的狀況不同、環(huán)境條件的不同，使用秸稈發(fā)酵劑（青貯型）的量也有所不同。酵劑（青貯型）的量也有所不同。 常規(guī)使用量為青貯原料

44、的常規(guī)使用量為青貯原料的0.05%。 根據(jù)青貯原料的量計(jì)算出使用青貯劑的量，用根據(jù)青貯原料的量計(jì)算出使用青貯劑的量，用5倍以上的倍以上的溫水（溫水（30度左右）復(fù)活度左右）復(fù)活1-2小時(shí)，然后根據(jù)青貯加水量配制小時(shí)，然后根據(jù)青貯加水量配制成菌種溶液備用。成菌種溶液備用。4、 青貯補(bǔ)水量的確定：青貯補(bǔ)水量的確定： 以青貯原料含水率以青貯原料含水率65%為準(zhǔn)，不足部分需補(bǔ)加到量。為準(zhǔn)，不足部分需補(bǔ)加到量。例如：含水例如：含水40%的玉米的秸稈在青貯時(shí)需加水（以一噸計(jì)），的玉米的秸稈在青貯時(shí)需加水（以一噸計(jì)），100065%-100040%=250kg，其余以此類推。如果新收，其余以此類推。如果新收

45、獲的青草（秸稈）含水量超過獲的青草（秸稈）含水量超過70%，應(yīng)稍加晾曬或加入含水，應(yīng)稍加晾曬或加入含水量少的干草粉等物質(zhì)使其水分降到量少的干草粉等物質(zhì)使其水分降到65%左右。左右。 5、 青貯原料的處理青貯原料的處理： 青貯前應(yīng)將原料粉碎、切短。青貯前應(yīng)將原料粉碎、切短。 目的是：（目的是：（1）便于壓實(shí)，排凈物料中間的空氣；）便于壓實(shí)，排凈物料中間的空氣； （2）增加接種劑和物料的接觸面積，有利于）增加接種劑和物料的接觸面積，有利于菌種迅速繁殖；菌種迅速繁殖； （3）使原料中的汁液充分滲出，濕潤(rùn)原料表）使原料中的汁液充分滲出，濕潤(rùn)原料表面，有利于發(fā)酵劑中的微生物迅速生長(zhǎng)，提高青貯的質(zhì)量。面，

46、有利于發(fā)酵劑中的微生物迅速生長(zhǎng)，提高青貯的質(zhì)量。 原料切碎的程度原料切碎的程度: 應(yīng)根據(jù)飼喂家畜的種類、原料的品質(zhì)來(lái)確定。應(yīng)根據(jù)飼喂家畜的種類、原料的品質(zhì)來(lái)確定。 一般來(lái)講：含水量大的青綠原料可以切的長(zhǎng)些，飼喂大牲一般來(lái)講：含水量大的青綠原料可以切的長(zhǎng)些，飼喂大牲畜的草料可以切的長(zhǎng)些，含水量小的質(zhì)地比較堅(jiān)硬的原料可畜的草料可以切的長(zhǎng)些，含水量小的質(zhì)地比較堅(jiān)硬的原料可以切的細(xì)些，或打成細(xì)粉。以切的細(xì)些，或打成細(xì)粉。 一般青貯料切的長(zhǎng)度在一般青貯料切的長(zhǎng)度在2-5厘米。厘米。 對(duì)于養(yǎng)牛羊的青貯料使用陜西辰爍環(huán)保農(nóng)業(yè)股份有限公司對(duì)于養(yǎng)牛羊的青貯料使用陜西辰爍環(huán)保農(nóng)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的秸稈揉搓粉碎機(jī)效

47、果最好，它能將農(nóng)作物秸稈通過揉生產(chǎn)的秸稈揉搓粉碎機(jī)效果最好，它能將農(nóng)作物秸稈通過揉搓加工成草絲狀，最大限度的改變秸稈的物理性狀。搓加工成草絲狀，最大限度的改變秸稈的物理性狀。6， 秸稈發(fā)酵劑（青貯型）接種：秸稈發(fā)酵劑（青貯型）接種：小型養(yǎng)殖場(chǎng)（即小規(guī)模青貯），可以采用混合拌勻接種法；小型養(yǎng)殖場(chǎng)（即小規(guī)模青貯），可以采用混合拌勻接種法； 大規(guī)模青貯采用分層接種法，即在青貯料裝添進(jìn)青貯窖大規(guī)模青貯采用分層接種法，即在青貯料裝添進(jìn)青貯窖時(shí)，每時(shí)，每30厘米為一層，壓實(shí)后均勻的噴灑上采禾秸稈發(fā)酵厘米為一層，壓實(shí)后均勻的噴灑上采禾秸稈發(fā)酵劑，然后壓實(shí)，以此類推直至裝滿。劑，然后壓實(shí)，以此類推直至裝滿。7

48、、 青貯原料的裝填：青貯原料的裝填： 青貯料的裝填原則是，一要迅速，二要壓實(shí)。青貯料的裝填原則是，一要迅速，二要壓實(shí)。 避免青貯料在裝滿密封前腐敗變質(zhì)。即使大規(guī)模青貯避免青貯料在裝滿密封前腐敗變質(zhì)。即使大規(guī)模青貯也要在兩天之內(nèi)裝完。也要在兩天之內(nèi)裝完。 青貯料壓得越實(shí)越好，大型窖用機(jī)械的方式壓實(shí)，不青貯料壓得越實(shí)越好，大型窖用機(jī)械的方式壓實(shí)，不到的地方要用人工踩實(shí)。用塑料袋裝青貯應(yīng)避免將塑料袋損到的地方要用人工踩實(shí)。用塑料袋裝青貯應(yīng)避免將塑料袋損壞。壞。8、 青貯容器的密封：青貯容器的密封： 青貯料添裝滿后應(yīng)立即密封青貯料添裝滿后應(yīng)立即密封. 小型袋裝青貯用繩子扎緊袋口即可；小型袋裝青貯用繩子

49、扎緊袋口即可； 砂缸等小型容器青貯用塑料膜將上口蓋嚴(yán)密封，不漏砂缸等小型容器青貯用塑料膜將上口蓋嚴(yán)密封，不漏氣即可；氣即可； 大型青貯窖青貯，用塑料膜覆蓋密封后上覆一層葦席、大型青貯窖青貯，用塑料膜覆蓋密封后上覆一層葦席、草墊等物，再用土蓋實(shí)即可。草墊等物，再用土蓋實(shí)即可。9、 青貯成熟：青貯成熟： 不同的原料、不同的環(huán)境條件、不同的營(yíng)養(yǎng)成份配比不同的原料、不同的環(huán)境條件、不同的營(yíng)養(yǎng)成份配比青貯的成熟時(shí)間不同；青貯的成熟時(shí)間不同； 一般的講，含糖量高容易青貯的原料青貯時(shí)間要短些一般的講，含糖量高容易青貯的原料青貯時(shí)間要短些，一般在，一般在30天左右；天左右； 質(zhì)地堅(jiān)硬不容易青貯的原料青貯時(shí)間要

50、長(zhǎng)些，一般在質(zhì)地堅(jiān)硬不容易青貯的原料青貯時(shí)間要長(zhǎng)些，一般在30天到天到3個(gè)月不等。個(gè)月不等。九、質(zhì)量鑒定九、質(zhì)量鑒定1、 采樣：采樣： 對(duì)于小規(guī)模青貯可直接打開青貯袋（缸）在料面以對(duì)于小規(guī)模青貯可直接打開青貯袋（缸）在料面以下下10厘米左右取樣進(jìn)行鑒定；大規(guī)模青貯取樣要力求均勻。厘米左右取樣進(jìn)行鑒定；大規(guī)模青貯取樣要力求均勻。（1）采樣部位規(guī)定：以青貯窖中心為圓心，以該圓心畫）采樣部位規(guī)定：以青貯窖中心為圓心，以該圓心畫圓，要求圓周邊離窖池邊距離約圓，要求圓周邊離窖池邊距離約30-50厘米，然后在互相厘米，然后在互相垂直的兩條直徑與圓心上取樣，每層有垂直的兩條直徑與圓心上取樣，每層有5個(gè)取樣點(diǎn)

51、，取樣個(gè)取樣點(diǎn)，取樣時(shí)用銳利的刀具切取約時(shí)用銳利的刀具切取約20厘米見方的樣塊，忌隨意掏取。厘米見方的樣塊，忌隨意掏取。（2）取樣時(shí)兩層間隔不能少于）取樣時(shí)兩層間隔不能少于10厘米。厘米。（3）取樣后應(yīng)立即覆蓋，以免空氣進(jìn)入造成腐敗。）取樣后應(yīng)立即覆蓋，以免空氣進(jìn)入造成腐敗。2、 青貯飼料感官鑒定：青貯飼料感官鑒定： 主要是靠用人的感覺器官對(duì)青貯料進(jìn)行鑒定，即靠看、主要是靠用人的感覺器官對(duì)青貯料進(jìn)行鑒定，即靠看、摸、嗅等來(lái)判斷青貯飼料的質(zhì)量狀況。摸、嗅等來(lái)判斷青貯飼料的質(zhì)量狀況。（1）顏色：）顏色： 品質(zhì)良好的青貯飼料的顏色應(yīng)該呈現(xiàn)青綠色、黃綠色，品質(zhì)良好的青貯飼料的顏色應(yīng)該呈現(xiàn)青綠色、黃綠色

52、，基本接近青貯前原料的顏色；基本接近青貯前原料的顏色； 中等質(zhì)量的青貯飼料的顏色呈現(xiàn)黃褐色、暗綠色；中等質(zhì)量的青貯飼料的顏色呈現(xiàn)黃褐色、暗綠色； 品質(zhì)低劣的青貯飼料的顏色呈現(xiàn)黑色、暗色、墨綠色，品質(zhì)低劣的青貯飼料的顏色呈現(xiàn)黑色、暗色、墨綠色，與青貯前原料的顏色相差很大，這種青貯料不能用來(lái)飼喂與青貯前原料的顏色相差很大，這種青貯料不能用來(lái)飼喂牲畜。牲畜。（2）氣味：）氣味： 品質(zhì)良好的青貯飼料具有明顯的酸香味、醇香味、品質(zhì)良好的青貯飼料具有明顯的酸香味、醇香味、果香味，給人以非常舒服的感覺；果香味，給人以非常舒服的感覺； 品質(zhì)中等的青貯飼料酸香味不明顯，具有特別強(qiáng)烈品質(zhì)中等的青貯飼料酸香味不明顯

53、，具有特別強(qiáng)烈的醋酸味；的醋酸味； 品質(zhì)低劣的青貯飼料具有強(qiáng)烈的腐臭味，不能用以品質(zhì)低劣的青貯飼料具有強(qiáng)烈的腐臭味，不能用以飼喂任何牲畜。飼喂任何牲畜。（3）手感：）手感： 品質(zhì)良好的青貯飼料壓得很實(shí)，但拿在手里卻很松散，品質(zhì)良好的青貯飼料壓得很實(shí)，但拿在手里卻很松散，質(zhì)地柔軟而濕潤(rùn)；質(zhì)地柔軟而濕潤(rùn)； 品質(zhì)不好的青貯飼料粘成一團(tuán)，象爛泥一樣，或者質(zhì)品質(zhì)不好的青貯飼料粘成一團(tuán)，象爛泥一樣，或者質(zhì)地松散而干燥、粗硬，物理性狀改變很少。地松散而干燥、粗硬，物理性狀改變很少。3、 青貯飼料的實(shí)驗(yàn)室鑒定法青貯飼料的實(shí)驗(yàn)室鑒定法 主要使用化學(xué)的方法測(cè)定青貯飼料的酸度，然后根據(jù)酸主要使用化學(xué)的方法測(cè)定青貯飼

54、料的酸度，然后根據(jù)酸度判斷青貯飼料的品質(zhì)好壞。度判斷青貯飼料的品質(zhì)好壞。十、飼喂指導(dǎo)十、飼喂指導(dǎo)1、開窖：、開窖：待青貯飼料成熟后，即可開窖飼喂。待青貯飼料成熟后，即可開窖飼喂。飼喂前應(yīng)對(duì)青貯飼料進(jìn)行感官的或?qū)嶒?yàn)室的鑒定，確保青飼喂前應(yīng)對(duì)青貯飼料進(jìn)行感官的或?qū)嶒?yàn)室的鑒定，確保青貯飼料沒有腐爛變質(zhì)，對(duì)于品質(zhì)低劣或污染嚴(yán)重的青貯飼貯飼料沒有腐爛變質(zhì)，對(duì)于品質(zhì)低劣或污染嚴(yán)重的青貯飼料應(yīng)棄之不用。料應(yīng)棄之不用。2、 飼喂：飼喂：應(yīng)根據(jù)畜禽的生活習(xí)性，不同生長(zhǎng)周期，掌握好青貯飼料應(yīng)根據(jù)畜禽的生活習(xí)性，不同生長(zhǎng)周期，掌握好青貯飼料的使用量，對(duì)飼料進(jìn)行合理搭配，確保能夠達(dá)到畜禽的營(yíng)養(yǎng)的使用量，對(duì)飼料進(jìn)行合理

55、搭配，確保能夠達(dá)到畜禽的營(yíng)養(yǎng)要求。要求。在開始時(shí)要少喂，逐漸習(xí)慣，對(duì)于開始不愿意吃青貯飼料在開始時(shí)要少喂，逐漸習(xí)慣，對(duì)于開始不愿意吃青貯飼料的畜禽要進(jìn)行誘食，即開始少量的青貯飼料加入到常規(guī)飼料的畜禽要進(jìn)行誘食，即開始少量的青貯飼料加入到常規(guī)飼料中，然后逐漸增加，直到習(xí)以為常。中，然后逐漸增加，直到習(xí)以為常。青貯飼料是一種很好的飼料，只要飼喂得當(dāng)合理，一段時(shí)青貯飼料是一種很好的飼料，只要飼喂得當(dāng)合理，一段時(shí)間后畜禽會(huì)習(xí)慣的，而且會(huì)取得良好的效果的。間后畜禽會(huì)習(xí)慣的，而且會(huì)取得良好的效果的。3、 飼喂量：飼喂量： 根據(jù)不同畜禽的生理特性、青貯飼料的成份不同飼喂量根據(jù)不同畜禽的生理特性、青貯飼料的成

56、份不同飼喂量有所不同，一般青貯飼料的添加使用量見下表（僅供參考）：有所不同，一般青貯飼料的添加使用量見下表（僅供參考）：家畜名稱家畜名稱 飼喂量（千克）飼喂量（千克）產(chǎn)奶的成年母牛產(chǎn)奶的成年母牛 每日每每日每100千克體重千克體重 2.5-3千克千克小母牛小母牛 每日每每日每100千克體重千克體重 1.25-1.5千克千克公牛公牛 每日每每日每100千克體重千克體重 0.75-1千克千克育肥牛育肥牛 每日每每日每100千克體重千克體重 2-2.5千克千克母馬、休閑馬母馬、休閑馬 每匹每日每匹每日 10-15千克千克育肥羊育肥羊 每只每日每只每日 1.5-2.5千克千克十一、使用效果十一、使用效

57、果a) 保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成份不流失；保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成份不流失；b) 改善適口性，提高采食速度改善適口性，提高采食速度40%、提高采食量、提高采食量20%-40%；c) 各類消化酶大量增加，粗飼料轉(zhuǎn)化率提高各類消化酶大量增加，粗飼料轉(zhuǎn)化率提高30%以上；以上；d) 調(diào)節(jié)腸道菌系平衡，抗腹瀉率可達(dá)調(diào)節(jié)腸道菌系平衡，抗腹瀉率可達(dá)70%；e) 產(chǎn)奶量可增加產(chǎn)奶量可增加5%，乳脂率提高，乳脂率提高10%，肉牛（羊）日增，肉牛（羊）日增重提高重提高10%-20%；f) 玉米秸稈利用率可達(dá)玉米秸稈利用率可達(dá)95%，節(jié)約精飼料，節(jié)約精飼料10%。 舉例舉例 ： 以玉米青貯和干玉米飼喂生長(zhǎng)肥育牛為例，說以玉米青貯和干玉米飼喂

58、生長(zhǎng)肥育牛為例，說明青貯飼料喂牛效果（表明青貯飼料喂牛效果（表69）。）。 表表69 玉米青貯和干玉米飼喂肉牛比較玉米青貯和干玉米飼喂肉牛比較飼料飼料日增重日增重每增重每增重1千克活重千克活重名稱名稱精料精料(千克千克)粗料粗料(千克千克)成本成本(元元)玉米青貯玉米青貯0.762.933.112.57干玉米干玉米0.693.654.403.09十二、青貯實(shí)例十二、青貯實(shí)例 袋裝青貯適合于小型養(yǎng)殖場(chǎng)、散養(yǎng)戶。袋裝青貯適合于小型養(yǎng)殖場(chǎng)、散養(yǎng)戶。（1）青貯袋準(zhǔn)備：）青貯袋準(zhǔn)備： 選擇厚度為選擇厚度為12絲以上的塑料筒料，雙幅寬度為絲以上的塑料筒料，雙幅寬度為1米，截米，截取長(zhǎng)度取長(zhǎng)度3米左右，用金

59、屬條加熱后密封一頭（或用繩子扎死米左右，用金屬條加熱后密封一頭（或用繩子扎死一頭），備用。每條塑料袋可裝青貯料一頭），備用。每條塑料袋可裝青貯料100-200kg左右，塑左右，塑料袋的數(shù)量根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模確定。一般要有料袋的數(shù)量根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模確定。一般要有30-50條周轉(zhuǎn)使用。條周轉(zhuǎn)使用。1、 袋裝青貯袋裝青貯2）青貯原料準(zhǔn)備：）青貯原料準(zhǔn)備： 選擇籽實(shí)處于臘熟期的玉米秸稈或其他飼草，水分含選擇籽實(shí)處于臘熟期的玉米秸稈或其他飼草，水分含量在量在70%左右，按青貯原料量的左右，按青貯原料量的0.05%稱取秸稈發(fā)酵劑（青稱取秸稈發(fā)酵劑（青貯型），加貯型），加5倍以上的倍以上的30左右的溫水復(fù)活左右的溫水

60、復(fù)活1-2小時(shí)，備用。小時(shí)，備用。（3） 青貯原料的粉碎：青貯原料的粉碎： 為了避免堅(jiān)硬的秸稈扎破塑料袋，最好用秸稈揉搓粉為了避免堅(jiān)硬的秸稈扎破塑料袋，最好用秸稈揉搓粉碎機(jī)對(duì)秸稈進(jìn)行預(yù)處理，將秸稈做成草絲狀，既增加了菌碎機(jī)對(duì)秸稈進(jìn)行預(yù)處理，將秸稈做成草絲狀，既增加了菌種和秸稈的接觸面積，同時(shí)又使秸稈中的營(yíng)養(yǎng)成份最大限種和秸稈的接觸面積，同時(shí)又使秸稈中的營(yíng)養(yǎng)成份最大限度的溢出，增加了菌種繁殖所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。度的溢出，增加了菌種繁殖所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 青貯原料的裝填：將秸稈和青貯接種劑充分混合均勻，青貯原料的裝填：將秸稈和青貯接種劑充分混合均勻，裝入青貯袋中，邊裝邊壓實(shí)，切忌用人站入袋內(nèi)踩實(shí)，以裝入