餐飲美食城員工守則

1、餐飲美食城員工守則員上守則作為企業(yè)內(nèi)部約束員工行為的基本規(guī)則，在制定前，要遵循一定的原則，下面是小編為你帶來的餐飲美食城員工守則，希望對你有所幫助。餐飲美食城員工守則范文1第一部分考勤管理制度第一條。考勤記錄1. 各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務(wù)部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。2. 考勤表是財務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。第二條?？记陬悇e1. 遲到：凡超過上班時間 530 分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰 530 元。2. 早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，提前530 分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰530 元。3. 曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。(1) 遲到、早退

2、、一次時間超過30 分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30 分鐘者，按累計缺勤時間的2 倍處理。超過2 小時按曠工1 天處理。(2) 未出具休假、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工。休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。(3) 輪班、調(diào)班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數(shù)計算曠工。(4) 請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。(5) 不服從工作安排，調(diào)動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。(6) 不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。(7) 曠工采取 3 倍罰款辦法。4. 事假員工因事請假， 應(yīng)提前填寫請假條。 事假實行無薪制度。準假權(quán)限：(1) 員工在 8:0017:00 之間請假以

3、小時為單位計算工資( 如：外出辦事、回家等) 。(2) 請假 2 天以內(nèi)由部門主管批準。(3) 請假 3 天 ( 含 3 天) 以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。(4) 管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。辦公用品管理辦法目的：為了保障公司工作的正常進行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：第一條。辦公用品的范圍1. 按期發(fā)放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取?. 按須計劃類：打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復(fù)寫紙、軟盤、支票夾等。3. 集中管理使用類：辦公設(shè)備耗材。第二條。辦公用品的采購根據(jù)各部門的申請，庫房結(jié)

4、合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經(jīng)理批準。第三條。辦公用品的發(fā)放1. 員工入職時每人發(fā)放圓珠筆1 支，筆芯以舊換新。2. 每個部門每月發(fā)放 1 本原稿紙。3. 部門負責人每人半年發(fā)放 1 本記事本，員工 3 個月發(fā)放 1 本記事本。4. 膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費。5. 辦公用打印紙、 墨盒、碳粉等需節(jié)約使用， 按需領(lǐng)用。員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定第一條。公司根據(jù)員工不同崗位，發(fā)給不同崗位的制服第二條。公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。第三條。凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號牌和員工手冊。第四條。員工每人須交納服裝、行李保證金 50

5、0 元，在工資中逐月扣除。第五條。員工離職市時須填寫離職單，將所有個人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。第六條。員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。員工食堂就餐管理制度第一條。 員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、 走廊，辦公室等地就餐，違反1 次罰款 20 元。第二條。食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1 次罰款 20 元。第三條。 就餐要排隊打飯，不得擁擠、 打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。第四條。員工就餐時，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內(nèi)吸煙。第五條。就餐員工要養(yǎng)成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價

6、賠償。第六條。如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50 元。員工宿舍管理制度第一條。員工宿舍為員工休息場所，必須保持環(huán)境清潔。第二條。員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。第三條。在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20 元。第四條。不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。第五條。嚴禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20 元。第六條。嚴禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款 50-200 元。第七條。宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。第八條。男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。第九條。未經(jīng)他人同意不得翻動他人物品，違者處 20-50元罰款。第十條。不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按

7、價賠償。第十一條。值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20 元罰款。員工洗浴管理規(guī)定第一條。員工淋浴時間為每周三，在康樂部淋浴室進行。第二條。洗澡的具體時間根據(jù)營業(yè)的時間詳細通知。第三條。員工洗澡時自帶浴品。第四條。員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。八、關(guān)于對講機的使用規(guī)定第一條。對講機作為酒店辦公用通信工具，只限在工作場所使用第二條。對講機只允許在接待服務(wù)過程中使用，不能做為個人聯(lián)絡(luò)使用第三條。使用對講機時必須用耳機，且音量要降到最低第四條。對講機必須妥善保管，保證使用通暢第五條。 在工作交接時， 必須將對講機、 耳機上交庫房。第六條。如因個人原因造成對講機破損或丟失，由使用人按價賠償。第二部分：財

8、務(wù)管理制度目的：加強財務(wù)管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節(jié)約成本。一、財務(wù)借款及核銷管理辦法第一條。 借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由部門主管簽字，主管會計審核，交孫總經(jīng)理批準簽字后，到財務(wù)部領(lǐng)款。第二條。費用發(fā)生后，持報銷票據(jù)到財務(wù)報帳。第三條。報銷票據(jù)要提供合法報銷單據(jù)( 特殊情況除外) 。第四條。提供零星多張小單據(jù)，需將多張單據(jù)以階梯方式貼在一張空白紙上，并結(jié)出金額合計，需要入庫的要附上入庫單。第五條。報銷一律用碳素筆，寫明報銷日期并附審批人孫總的簽名。第六條。財務(wù)部要對報銷單重新審核，確認金額與審批人簽字無誤后方可付款，并加蓋付訖章。第七條。借款人因公借款辦事，要本著當

9、日借當日報的原則，特殊情況必須在借款三日內(nèi)進行核銷。二、會計核算管理辦法第一條。會計核算以權(quán)責發(fā)生制為基礎(chǔ)，采用借貸記帳法。第二條。會計年度采用歷年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個會計年度。第三條。記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報表均用中文。第四條。會計科目執(zhí)行國家制定的行業(yè)會計制度，結(jié)合我公司的具體情況制定。第五條。會計憑證。使用自制原始憑證和外來原始憑證兩種。(1) 自制原始憑證指：入庫單、出庫單、旅費報銷單、費用支出證明單、請購單、收款收據(jù)、借款單等。(2) 外來原始憑證指：我單位與其他單位或個人發(fā)生業(yè)務(wù)、勞務(wù)關(guān)系時由對方開給本單位的憑證、發(fā)票、收據(jù)等。(3) 會計

10、憑證保管期限為十五年。第六條。會計報表，依財政、稅務(wù)部門和集團總公司財務(wù)部的要求及時填制申報。三、成本核算管理辦法第一條。營業(yè)成本的計算應(yīng)根據(jù)每項業(yè)務(wù)活動所發(fā)生的直接費用如材料、物料、購進時的包裝費、運雜費、稅金等應(yīng)在該原料、物料的進價中加計成本。第二條。餐廳的食品原料中，還應(yīng)把加工和制造的各種食品產(chǎn)品時預(yù)計出現(xiàn)的損耗量之價值加入產(chǎn)品成本中。第三條。對運動場所購進準備出售的商品所支付的運雜費和包裝費均應(yīng)在費用項目列支，不得攤?cè)氤杀?。第四條?？头坎吭O(shè)備的損耗，客用零備品消耗等應(yīng)做為直接成本。第五條。車輛折舊、燃油耗用、養(yǎng)路費、過橋費可作為成本核算。第六條。各業(yè)務(wù)部門在經(jīng)營活動中所耗用的水點氣、熱

11、能以及員工的工資、福利費應(yīng)做為營業(yè)費用處理。四、現(xiàn)金及流動資金管理辦法第一條。庫存現(xiàn)金額在集團財務(wù)及銀行同意下按一定額度留取。超過現(xiàn)額部分當天存入銀行，除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業(yè)務(wù)收入的現(xiàn)金中坐支。第二條?，F(xiàn)金支付范圍：工資、補貼、福利、差旅費、備用金、轉(zhuǎn)帳起點下的現(xiàn)金支出。第三條?，F(xiàn)金收付的手續(xù)和規(guī)定：在現(xiàn)金收付時必須認真，詳細審查現(xiàn)金收付憑證是否符合手續(xù)規(guī)定，審查開支是否合理，領(lǐng)導(dǎo)是否批準，經(jīng)辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。第四條。在收付現(xiàn)金后，必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原始憑證上加蓋現(xiàn)金收訖或現(xiàn)金付訖。第五條。主管會計每天必須核對現(xiàn)金數(shù)額，檢查出納庫存現(xiàn)金情況

12、。第六條。流動資金即要保證需要又要節(jié)約使用，在保證批準供應(yīng)營業(yè)活動正常需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經(jīng)濟效果。第七條。要求各業(yè)務(wù)部門在編制計劃時，嚴格控制庫存商品，物料原材料的占用資金不得超過比例規(guī)定，即經(jīng)營總額與同期庫存的比例按 2 比 1 的規(guī)定。第八條。超儲物資、商品除經(jīng)批準做為特殊儲備者外，原則上不得使用流動資金，只能壓縮超儲的商品、物料，以減少占用資金。第九條。在符合國家政策和集團財務(wù)和公司總經(jīng)理的要求前提下， 加速資金周轉(zhuǎn)， 擴大經(jīng)營， 減少流動資金的占用。五、收取支票管理辦法第一條。檢查轉(zhuǎn)帳支票上是否有法人名章及財務(wù)章，是否有開戶銀行名稱、簽發(fā)單位及磁碼，不得有折痕。

13、第二條。背面寫有持票人的姓名、工作單位、身份證號碼、聯(lián)系電話。第三條。支票有效期為十天。第四條。最低起點為100 元。六、盤點管理制度第一條。目的為保證存貨及財產(chǎn)盤點的正確性，使盤點工作處理有章遵循，并加強管理人員的責任，以達到財產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。第二條。盤點范圍( 一) 存貨盤點：系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養(yǎng)材料等。( 二) 財務(wù)盤點：系指現(xiàn)金、票據(jù)、有價證券。( 三) 財產(chǎn)盤點：系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤點。1、固定資產(chǎn)：包括土地、建筑物、機器設(shè)備、運輸設(shè)備、生產(chǎn)器具等。2、代保管資產(chǎn)：系由供貨商提供，使用后結(jié)帳的物品。3、低值易耗品：購入的價

14、值達不到固定資產(chǎn)標準的工具、器具等。第三條。盤點方式、時間( 一) 年中、年終盤點1、存貨：由各管理部門、 采購員會同財務(wù)部門于年( 中 )終時，實行全面總清點一次，時間為：年中盤點時間是6 月30 日、 31 日; 年終盤點時間是12 月 30 日、 31 日。2、財務(wù)：由財務(wù)部主管會計盤點。3、財產(chǎn)：由各部門會同財務(wù)部門于年( 中 ) 終時，實施全面清點。( 二) 月末盤點每月末所有存貨，由各部門及財務(wù)部實施全面清點一次，時間為每月30 日。第四條。人員的指派與職責( 一) 總盤人：由總經(jīng)理任命、負責盤點工作的總指揮，督導(dǎo)盤點工作的進行及異常事項的上報總經(jīng)理裁決。( 二) 主盤人：由各部門

15、負責人擔任，負責實際盤點工作的推動和實施。( 三) 盤點人：由各部門指派，負責點計數(shù)量。( 四) 監(jiān)盤人：由總經(jīng)理派人擔任。( 五) 會點人：由財務(wù)部指派，負責會點并記錄，與盤點人分段核對，確實數(shù)據(jù)工作。( 六) 協(xié)盤人：由各部門指派，負責盤點時料品搬運及整理工作。( 七) 特定項目按月盤點及不定期抽點的盤點工作，亦應(yīng)設(shè)置盤點人、會點人、抽點人，其職責相同。第五條。盤點前的準備事項( 一) 盤點編組：由財務(wù)部于每次盤點前，事先依盤點種類、項目編排盤點人員編組表、盤點時間等，交總經(jīng)理審批后，公布實施。( 二) 各部門將應(yīng)用于盤點的工具預(yù)先準備妥當，所需盤點表格，由財務(wù)部準備。1、存貨的堆置，應(yīng)力

16、求整齊、集中、分類。2、現(xiàn)金、有價證券等，應(yīng)按類別整理并列清單。3、各項財產(chǎn)卡依編號順序，事先準備妥當，以備盤點。4、各項財產(chǎn)帳冊應(yīng)于盤點前登記完畢，并將有關(guān)單據(jù)如：入庫單、領(lǐng)料單等裝訂成冊( 一月一本 )。第六條。盤點實施要求1、要求主盤人、盤點人、協(xié)點人等嚴格按照盤點程序進行，不得徇私舞弊。2、盤點時要力求物品的安全。3、盤點結(jié)束時，要求盤點小組各成員均按職責劃分簽名確認。4、盤點結(jié)束后，由財務(wù)部將盤點情況進行總結(jié)，上報總經(jīng)理，特殊情況要著重指出，盤點結(jié)果進行存檔。5、根據(jù)盤點情況，對盤虧盤盈等情況做出處理決定，并存檔。七、出入庫管理辦法第一條。出庫時間定為每星期一、三、五、日的下午三點至

17、五點 ( 特殊情況除外 ) 。第二條。辦理出庫必須由總經(jīng)理在內(nèi)部直撥單或出庫單上簽字方可出庫。第三條。內(nèi)部直撥單用于營業(yè)、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品、消耗品 ; 而出庫單用于后勤部門 ( 工程、保安、辦公室、配送 ) 領(lǐng)用物品。第四條。原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續(xù)，并且要有入庫經(jīng)手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產(chǎn)原料要直撥入廚房和生產(chǎn)部，只需要辦理驗收手續(xù)即可。第五條。固定資產(chǎn)購入驗收后直撥入使用部門，直接填制固定資產(chǎn)管理卡片，不需要填寫入庫單。第六條。保管員要對入庫物品保質(zhì)期、外觀質(zhì)量進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)不與辦理入庫手續(xù)。餐飲美食城員工守則范文2一、工資制度總則1、為體現(xiàn)公平、效率以

18、及按勞分配的原則，根據(jù)勞動法和國家有關(guān)政策規(guī)定，結(jié)合酒店實際情況，經(jīng)總經(jīng)理室研究批準，制定本辦法。2、酒店工資標準的制定，主要依據(jù)外部均衡調(diào)查。a) 人力資源部定期通過各種渠道了解同行業(yè)、同職位工資水平相關(guān)信息，形成酒店薪資調(diào)查表，以此作為酒店制定工資標準的主要依據(jù) ;b) 薪資的外部均衡調(diào)查每年進行一次。根據(jù)外部均衡調(diào)查結(jié)果，結(jié)合酒店經(jīng)營狀況及員工績效的考評情況，酒店工資實行動態(tài)管理。3、本辦法適用于酒店所有聘用人員;二、工資結(jié)構(gòu)酒店采用以崗位等級工資為主的結(jié)構(gòu)工資制度，體系如下：一) 崗位工資 ;二) 績效獎金 ;三 )津貼;四 ) 年終獎金。三、崗位工資1、根據(jù)酒店對各崗位在工作能力、技

19、能、責任、強度及對酒店的貢獻度等方面的不同要求，確定不同等級的崗位工資標準。2、工資總額以崗位工資與績效工資為主體，其中崗位工資為固定部分，占主體工資的60%，與績效考核結(jié)果不直接掛鉤 ; 績效工資為相對靈活的部分，占 40%，與績效考核結(jié)果直接掛鉤。3、酒店實行聘用制，聘期均為一年，各崗位根據(jù)考核結(jié)果，能上能下。因此，各類人員具體崗位工資等級的確定同樣堅持能高能低、能上能下的原則，主要根據(jù)本人業(yè)績表現(xiàn)、工作能力、工作態(tài)度等因素而定。4、具體的人員工資確定應(yīng)根據(jù)起薪標準，由人力資源部門提出建議，由總經(jīng)理最后簽字確定。高級管理人員的薪金直接由總經(jīng)理確定; 對于特殊人才的薪金標準，由總經(jīng)理提議，報

20、董事會特批。5、新進人員試用期工資的確定主要根據(jù)其所從事的工作崗位評定，原則上員工級按每月600 元計發(fā)，領(lǐng)班以上管理人員享受崗位工資，(試用期內(nèi)員工不享受績效工資)，特殊人才由酒店總經(jīng)理特批。6、管理人員身兼兩職，按較高級別標準計發(fā)工資。四、績效工資1、績效工資以個人崗位工資為基數(shù)，占崗位工資與績效工資之和的40%。是工資構(gòu)成中相對靈活的部分，并與績效考核結(jié)果掛鉤。2、個人績效工資具體計算公式如下：實發(fā)績效工資 =應(yīng)計績效工資計發(fā)系數(shù)( 績效考評分數(shù) )其中：應(yīng)計績效工資占崗位工資與績效工資之和的40%;績效工資計發(fā)系數(shù)根據(jù)考核評分結(jié)果而定。3、績效考核按照酒店相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。4、試用期內(nèi)員工

21、不享受績效工資。5、績效工資實行上不封頂、下不保底的原則。五、津貼1、根據(jù)具體工作崗位工作量的差別而給員工不同程度的補償，體現(xiàn)多勞多得的原則，同時兼顧職工收入的穩(wěn)定增長，特在工資結(jié)構(gòu)中設(shè)立津貼一項。a) 特殊崗位津貼：此類津貼并非普遍享受，僅僅針對于工作表現(xiàn)優(yōu)秀的人才。具體標準主要按照個人能力與對酒店貢獻大小， 崗位責任大小、 辛苦程度及額外工作量多少而定。b) 其他補貼：1). 店齡補貼：員工在酒店連續(xù)工作滿一年后，可享受店齡補貼50 元/ 月，以四年為最高年限。( 一年內(nèi)員工請病事假累計超過一個月或曠工1 次，取消年限增資資格)2). 住房補貼：非溫州市區(qū)員工可享受住房補貼50 元/人，

22、( 酒店如安排住宿，則住房補貼自動取消)六、年終獎金1、酒店實行年底雙薪的年終獎勵制度，即十二月份發(fā)放兩個月的薪水作為鼓勵。具體發(fā)放額度根據(jù)個人在酒店工作時間長短確定，不足一年者，按實際工作月數(shù)折算。按以下公式計算：月年終獎金=月工資 /122、按照酒店激勵機制對于平時為酒店做出突出貢獻的人員，除以上年終獎之外，還可從總經(jīng)理基金中提取一定比例金額作為特殊獎勵。七、薪資調(diào)整工資調(diào)整分為定期調(diào)薪、晉升加薪和獎勵加薪。1、定期調(diào)薪：a) 每年年初，酒店根據(jù)上年經(jīng)營情況 ( 包括全年營業(yè)額、營業(yè)利潤及人均營業(yè)額、營業(yè)利潤增長等 ) 、同行業(yè)其他酒店薪資調(diào)整情況，結(jié)合酒店發(fā)展需要，確定是否需要調(diào)整工資標

23、準以及上浮或下浮的幅度 ;如經(jīng)研究同意調(diào)整工資標準，則調(diào)薪日期一般定為每年的3月1日;調(diào)薪的審定期間為一年，即從上年3月1日至當年2月28 日;具有調(diào)薪資格者為調(diào)薪當日酒店在冊職工，但符合以下情況之一的人員除外：錄用不滿 1 年者 ;當年累計缺勤15 天以上者 ;審定期間受過處分者;其他不宜調(diào)薪者。2、晉升加薪：員工晉升職務(wù)時，其崗位工資自晉升之下月起，就近就高調(diào)升至新任崗位相應(yīng)的工資檔次，特殊情況需要高定工資者，需總經(jīng)理室研究決定。3、獎勵加薪：對于有突出貢獻的員工，經(jīng)總經(jīng)理室討論通過，可隨時給予一定幅度的獎勵加薪。八、工資計算與發(fā)放1、工資計算以月為計算期。月平均工作日為25 天，若需計算

24、日工資，可按以下公式計算：日工資額 =當月工資 /252、酒店新進員工工資均自報到上班之日起開始計算。3、員工試用期滿后的轉(zhuǎn)正工資，均于正式轉(zhuǎn)正之日起計算。4、酒店員工工資及補貼由酒店財務(wù)部統(tǒng)一發(fā)放。員工個人所得稅由酒店代扣代繳。5、酒店采用下發(fā)薪的形式，即每月 12 日發(fā)放上月工資。6、辭職 ( 辭退、停職、免職) 人員，每月兩次發(fā)放工資，即每月 12 日、 25 日。7、員工請假 ( 事假、病假、工傷、婚喪、生育、休假)期間工資待遇，按照國家有關(guān)規(guī)定及酒店考勤制度辦理。九、臨時工工資發(fā)放臨時工工資只享受酒店固定工資，不享受其他相關(guān)福利及績效工資。其中：推洗、搬運工、垃圾工、員工餐廳勤雜工600 元/ 月殺洗 650 元 / 月海鮮工 1000 元 / 月，發(fā)薪日同酒店聘用員工。十、培訓生工資發(fā)放培訓生工資起薪工資 300 元，三個月后加 150 元。六個月培訓期結(jié)束如繼續(xù)留用，則根據(jù)酒店聘用