商品質(zhì)量基本要求

1、3.2 3.2 商品質(zhì)量基本要求商品質(zhì)量基本要求商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的基基本本要要求求吃：食品吃：食品穿：紡織品穿：紡織品用：日用工業(yè)品用：日用工業(yè)品商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的基基本本要要求求吃：食品吃：食品較高的營養(yǎng)價(jià)值較高的營養(yǎng)價(jià)值食品的營養(yǎng)成分食品的營養(yǎng)成分可消化率可消化率發(fā)熱量發(fā)熱量商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的基基本本要要求求吃：食品吃：食品較高的營養(yǎng)價(jià)值較高的營養(yǎng)價(jià)值無毒無害無毒無害食品中不應(yīng)含有食品中不應(yīng)含有或不能含有超過或不能含有超過允許限量的有害允許限量的有害物質(zhì)和微生物物質(zhì)和微生物如：河豚如：河豚商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的基基本本要要求求吃：食品吃：食品較高的營養(yǎng)價(jià)值較高的營養(yǎng)價(jià)值無毒無害無毒無害

2、色、香、味、形色、香、味、形商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的基基本本要要求求吃：食品吃：食品穿：紡織品穿：紡織品服服用用性性耐耐用用性性衛(wèi)衛(wèi)生生安安全全性性工工藝藝性性藝藝術(shù)術(shù)性性商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的基基本本要要求求吃：食品吃：食品穿：紡織品穿：紡織品用：日用工業(yè)品用：日用工業(yè)品適適用用性性耐耐用用性性安安全全衛(wèi)衛(wèi)生生性性結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)外外觀觀完完好好影影響響商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的因因素素人為因素人為因素生產(chǎn)過程生產(chǎn)過程流通過程流通過程影影響響商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的因因素素人為因素人為因素質(zhì)量意識(shí)質(zhì)量意識(shí)大力開展質(zhì)量教育大力開展質(zhì)量教育推行嚴(yán)格的質(zhì)量責(zé)任制推行嚴(yán)格的質(zhì)量責(zé)任制加強(qiáng)精神文明建設(shè)和質(zhì)量法制建設(shè)加強(qiáng)精神文

3、明建設(shè)和質(zhì)量法制建設(shè)影影響響商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的因因素素人為因素人為因素質(zhì)量意識(shí)質(zhì)量意識(shí)企業(yè)員工的技術(shù)水企業(yè)員工的技術(shù)水平和質(zhì)量管理水平平和質(zhì)量管理水平影影響響商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的因因素素人為因素人為因素生產(chǎn)過程生產(chǎn)過程市市場場調(diào)調(diào)研研開開發(fā)發(fā)設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)原原材材料料生生產(chǎn)產(chǎn)工工藝藝成成品品檢檢驗(yàn)驗(yàn)與與包包裝裝影影響響商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的因因素素人為因素人為因素生產(chǎn)過程生產(chǎn)過程流通過程流通過程商商品品銷銷售售商商品品分分裝裝商商品品儲(chǔ)儲(chǔ)存存商商品品運(yùn)運(yùn)輸輸3.4 3.4 商品質(zhì)量管理商品質(zhì)量管理 3.4.1 3.4.1 商品質(zhì)量管理及其發(fā)展商品質(zhì)量管理及其發(fā)展 1 1商品質(zhì)量管理的概念商品質(zhì)量管理

4、的概念 商品質(zhì)量管理，是指以保證商品商品質(zhì)量管理，是指以保證商品應(yīng)有的質(zhì)量應(yīng)有的質(zhì)量為中為中心內(nèi)容，運(yùn)用現(xiàn)代管理思想和方法，對商品生產(chǎn)活心內(nèi)容，運(yùn)用現(xiàn)代管理思想和方法，對商品生產(chǎn)活動(dòng)和經(jīng)營活動(dòng)過程中動(dòng)和經(jīng)營活動(dòng)過程中影響商品質(zhì)量的因素加以控制影響商品質(zhì)量的因素加以控制而進(jìn)行的一系列而進(jìn)行的一系列管理活動(dòng)管理活動(dòng)。3.4 3.4 商品質(zhì)量管理商品質(zhì)量管理商商品品質(zhì)質(zhì)量量管管理理的的發(fā)發(fā)展展檢驗(yàn)質(zhì)量管理階段檢驗(yàn)質(zhì)量管理階段統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理階段統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理階段全面質(zhì)量管理階段全面質(zhì)量管理階段2020世紀(jì)初期到世紀(jì)初期到4040年代年代2020世紀(jì)世紀(jì)4040年代到年代到5050年代末年代末2020世紀(jì)世

5、紀(jì)6060年代至今年代至今3.4.2 3.4.2 全面質(zhì)量管理的特點(diǎn)全面質(zhì)量管理的特點(diǎn)1 1全面質(zhì)量管理的定義全面質(zhì)量管理的定義一個(gè)組織以質(zhì)量為中心，以全員參與為基礎(chǔ)，目一個(gè)組織以質(zhì)量為中心，以全員參與為基礎(chǔ)，目的在于通過讓顧客滿意和本組織所有成員及社會(huì)受的在于通過讓顧客滿意和本組織所有成員及社會(huì)受益而達(dá)到長期成功的管理途徑。具體地說，全面質(zhì)益而達(dá)到長期成功的管理途徑。具體地說，全面質(zhì)量管理就是量管理就是以質(zhì)量為中心以質(zhì)量為中心，全體職員全體職員和有關(guān)部門積和有關(guān)部門積極參與，把專業(yè)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)管理、數(shù)理統(tǒng)計(jì)和思想極參與，把專業(yè)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)管理、數(shù)理統(tǒng)計(jì)和思想教育結(jié)合起來，建立起產(chǎn)品（商品）的研究

6、、設(shè)計(jì)、教育結(jié)合起來，建立起產(chǎn)品（商品）的研究、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、服務(wù)等全過程的質(zhì)量體系，從而有效地利用生產(chǎn)、服務(wù)等全過程的質(zhì)量體系，從而有效地利用人力、物力、財(cái)力和信息等資源，以人力、物力、財(cái)力和信息等資源，以最經(jīng)濟(jì)最經(jīng)濟(jì)的手段的手段生產(chǎn)出顧客滿意、組織及其全體成員及社會(huì)都得到生產(chǎn)出顧客滿意、組織及其全體成員及社會(huì)都得到好處的產(chǎn)品（商品），從而使組織獲得長期成功和好處的產(chǎn)品（商品），從而使組織獲得長期成功和發(fā)展。發(fā)展。2 2全面質(zhì)量管理的特點(diǎn)是：全面質(zhì)量管理的特點(diǎn)是：1 1）把滿足）把滿足消費(fèi)者或用戶需要消費(fèi)者或用戶需要放在第一位；放在第一位；2 2）運(yùn)用以數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法為主的現(xiàn)代化綜合管理手段和方

7、）運(yùn)用以數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法為主的現(xiàn)代化綜合管理手段和方法，對商品開發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、流通、使用、售后服務(wù)及用法，對商品開發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、流通、使用、售后服務(wù)及用后處置的后處置的全過程全過程進(jìn)行全面管理；進(jìn)行全面管理；3 3）防檢結(jié)合，以防為主防檢結(jié)合，以防為主，重在分析各種因素對商品質(zhì)量，重在分析各種因素對商品質(zhì)量的影響；的影響；4 4）既管）既管產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)品質(zhì)量，又管，又管工作質(zhì)量、工序質(zhì)量工作質(zhì)量、工序質(zhì)量；5 5）不僅要保證產(chǎn)品質(zhì)量，還要做到）不僅要保證產(chǎn)品質(zhì)量，還要做到成本低廉成本低廉，供貨及時(shí)，供貨及時(shí)，服務(wù)周到；服務(wù)周到；6 6）依靠與商品使用價(jià)值形成和實(shí)現(xiàn)有關(guān)的）依靠與商品使用價(jià)值形成和實(shí)現(xiàn)有關(guān)的所有部門和人