14年度服務(wù)員工作總結(jié).

1、114年度服務(wù)員工作總結(jié)為大家整理的14年度服務(wù)員工作總結(jié)，供大家 閱讀參考。更多閱讀請(qǐng)查看本站工作總結(jié)頻道。終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打 聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說(shuō)是急切 地期盼著這一天的到來(lái)，因?yàn)榇蠹以僖矡o(wú)法忍受當(dāng)前 這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解 到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂(lè)的事情。綜合 自己的總體計(jì)劃，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，并且經(jīng)過(guò) 抽簽選到了一家五星級(jí)的酒店，那是我所希望了解和 學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家 五星級(jí)酒店一一明園新都大酒店，名字對(duì)于南寧市民 甚至是整個(gè)廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店 的總經(jīng)理陳

2、曉為先生經(jīng)邀請(qǐng)?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮螆?bào)告，才 了解到原來(lái)明園新都大酒店建于1995年，是一家“九 星級(jí)”的飯店一一由一座四星級(jí)的明園飯店和一座五星級(jí)的新都酒店組成的。陳總的報(bào)告生動(dòng)有力，這更 加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望一一他們 所說(shuō)的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什2么問(wèn)題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個(gè)飯 店學(xué)到什么嗎？那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的 呢？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的 呢？那么且聽我慢慢道來(lái)。第一部分：中餐部明園新都的餐飲部大致分成如下幾 個(gè)部門：中餐部、西餐部和酒水部。我們10人被分成 了3個(gè)組，分別在不同的部門，并且每20天

3、換一次部 門，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、 銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的， 這也正和我們的心意。我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳一一“這是酒店 餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒(méi)有開始工作，就聽 到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?lái)，我得真 的要做好思想準(zhǔn)備才是啊！中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)一一“辛苦！”酒店沒(méi) 有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管 這是現(xiàn)代3企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工 的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)， 隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者4說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、 傳菜、上菜、

4、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還 得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、 重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可 理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每 天還得加班1個(gè)小時(shí)左右，我不知道這樣的作息制度 有沒(méi)有違反勞動(dòng)法，可是作為一名有血有肉的人來(lái) 說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái) 機(jī)器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開始工作的那三 天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最 受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn) 生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下 了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。另一件令我感到尷

5、尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是 簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣“高 大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯 衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù) 員和客人幾乎沒(méi)有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一 個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是來(lái)參加會(huì)議的嘉 賓向我致以親切的問(wèn)候！5員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店Vi設(shè)計(jì)中的一 個(gè)很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加 精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企 業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi) 有了靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士 氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢？不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的 熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷 漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一 句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，看來(lái)還是 員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T 工自己角度來(lái)看問(wèn)題，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的 心里話?！边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一！ 中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的 確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程 序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東 西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處 理好自