廣州市流溪河國(guó)家森林公園旅游策劃方案

1、 旅游策劃方案廣州市流溪河國(guó)家森林公園旅游策劃方案一、背景及現(xiàn)狀隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，同時(shí)消費(fèi)性質(zhì)也在發(fā)生很大變化，過(guò)去的實(shí)物消費(fèi)比重在減少，對(duì)精神文化，娛樂(lè)等精神層面的消費(fèi)的比重在增加，消費(fèi)觀念也隨之從基本需求上升到享受欲望。旅游已從游山玩水走親訪友的初級(jí)狀態(tài)提升擴(kuò)展為人們拓展生活空間、改變生活狀態(tài)、回歸自然與古樸、感受進(jìn)步與文明的更高級(jí)的綜合需求。與此同時(shí)，旅游行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也發(fā)生著巨大的變化，過(guò)去盲目爭(zhēng)取客源的行為現(xiàn)在已經(jīng)變成有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)旅游產(chǎn)品和爭(zhēng)取有效目標(biāo)。市場(chǎng)永遠(yuǎn)存在激烈的競(jìng)爭(zhēng)，旅游行業(yè)必須得遵循市場(chǎng)規(guī)律，誰(shuí)有敏銳的市場(chǎng)前瞻性，誰(shuí)就能從市場(chǎng)中脫穎而出。據(jù)分析預(yù)測(cè)，今后旅游

2、消費(fèi)市場(chǎng)的趨勢(shì)將變?yōu)橐宰孕新糜螢橹黧w，市場(chǎng)轉(zhuǎn)向多元化，主題細(xì)分越來(lái)越明顯，消費(fèi)者越玩越專。而旅游經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)化程度越來(lái)越高，旅游形象和旅游產(chǎn)品非常重要。從化市有良好的生態(tài)和優(yōu)質(zhì)的溫泉等得天獨(dú)厚的資源，以養(yǎng)生、休閑、康體、文化為主題的“溫泉之都，生態(tài)從化”的旅游品牌優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步凸現(xiàn)，規(guī)劃面積29.28平方公里的流溪溫泉旅游度假區(qū)開(kāi)發(fā)建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)，占地1700畝的國(guó)際商務(wù)會(huì)議區(qū)已落實(shí)建設(shè)主體并即將動(dòng)工。周邊地區(qū)已經(jīng)逐漸認(rèn)識(shí)到?jīng)]有高投入就沒(méi)有高產(chǎn)出的道理，紛紛加大投資旅游的新政策，加大當(dāng)?shù)芈糜伍_(kāi)發(fā)的力度，例如碧水灣度假村、石門森林公園、白水寨等旅游景點(diǎn)如雨后春筍一般迅速發(fā)展起來(lái)。碧水灣打造溫泉休閑度假旅

3、游品牌；石門森林公園打造原始森林、森林浴、紅葉、紅花荷、梅花旅游品牌，不斷加快配套設(shè)施建設(shè)步伐；白水寨打造瀑布登山旅游品牌。二、市場(chǎng)狀況分析隨著旅游業(yè)的深入發(fā)展，目前我們公園的旅游業(yè)面臨著資金投入不足，旅游開(kāi)發(fā)力度不夠的現(xiàn)象，園內(nèi)配套娛樂(lè)設(shè)施不完善，大部分旅游資源都被浪費(fèi)了，很多旅游者來(lái)這里看了就走，駐留時(shí)間短。1、優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)。優(yōu)勢(shì)：我們擁有良好的自然資源和環(huán)境空間，交通方便，價(jià)格適中，接待游客能力特別是短距離路線空間巨大，團(tuán)體和個(gè)人都適合游玩。特別是流溪河湖泊，其他周邊地區(qū)的旅游景區(qū)沒(méi)有這么好的自然資源，打造的流溪湖坐游船、流溪香雪、三椏堂幽谷旅游產(chǎn)品已具備一定的知名度。劣勢(shì)：沒(méi)有溫泉水，特

4、點(diǎn)不鮮明，比起碧水灣的溫泉，白水寨的瀑布，石門的原始森林、紅花荷、紅葉。我們公園顯得比較模糊籠統(tǒng)，景點(diǎn)范圍廣，內(nèi)部管理相對(duì)協(xié)調(diào)程度較低，景點(diǎn)內(nèi)娛樂(lè)項(xiàng)目較少，游客消費(fèi)的頻率低，流溪香雪受季節(jié)和氣候的影響，削弱了差異程度。山川雖然眾多但缺乏歷史文化底蘊(yùn)，開(kāi)發(fā)滯后，難以征服旅游者。2、機(jī)會(huì)與威脅。機(jī)會(huì)：在經(jīng)濟(jì)日漸增長(zhǎng)的宏觀形勢(shì)下，旅游消費(fèi)也隨之提高；旅游行業(yè)正受到政府大力支持；年輕群體數(shù)量的增長(zhǎng)，對(duì)短距離旅游的刺激較大。旅游趨勢(shì)走向主題細(xì)分越來(lái)越專，旅游體驗(yàn)越來(lái)越個(gè)性化。特別是在從化市政府大力打造“溫泉之都，生態(tài)從化”旅游品牌的帶動(dòng)下，迎來(lái)了旅游的新高點(diǎn)。目前，來(lái)碧水灣度假村泡溫泉的游客絡(luò)絡(luò)不絕，帶

5、旺了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。威脅：來(lái)自行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，分流了大量客源。白水寨的瀑布溪徑直接影響我們的三椏堂幽谷，石門公園同樣有梅花影響我們的流溪香雪。消費(fèi)水平的提高使消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)質(zhì)量的要求不斷提升，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化則影響大眾旅游需求的轉(zhuǎn)移，近年來(lái)絕大多數(shù)的企事業(yè)單位組織的旅游會(huì)議都轉(zhuǎn)移到有溫泉的酒店去召開(kāi)。機(jī)會(huì)和問(wèn)題：通過(guò)歷年的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)表明，經(jīng)常到溫泉地區(qū)泡溫泉的主要消費(fèi)群體都是中老年人，具備一定的消費(fèi)能力。而喜好登山運(yùn)動(dòng)的都是大中專學(xué)生和部分走入社會(huì)的年輕一族，而這一群體的旅游需求并未得到很好的滿足，市場(chǎng)潛力很大。為了挖掘這部分主力市場(chǎng)而又不失去剩下的消費(fèi)群體，我們的定位應(yīng)該在“釋放活力，

6、親近自然”，主要功能是給年輕群體提供一個(gè)追求體驗(yàn)，自我釋放，尋求挑戰(zhàn)的自然空間，同時(shí)也為大眾提供一個(gè)在短距離接近自然，休閑娛樂(lè)的環(huán)境。需要解決的問(wèn)題是，盡快建立在消費(fèi)者心中的品牌印象，強(qiáng)化游客對(duì)景點(diǎn)的認(rèn)知，與其他景點(diǎn)形成明顯差異化。3、目標(biāo)市場(chǎng) 在市場(chǎng)細(xì)分選擇中，經(jīng)濟(jì)收入變化決定消費(fèi)者消費(fèi)選擇方向的走向。大中專院校學(xué)生從剛進(jìn)入學(xué)校到走向社會(huì)再到經(jīng)濟(jì)完全獨(dú)立，這期間一般要經(jīng)歷36年的過(guò)程，在這期間，他們所處的消費(fèi)水平和消費(fèi)欲望波動(dòng)不大。同時(shí)他們能自由支配的時(shí)間相對(duì)比較多。而剛踏入社會(huì)的年輕群體是變化概率最大的，他們?cè)谧非笊鐣?huì)地位或者經(jīng)濟(jì)能力上的興趣遠(yuǎn)大于其他。同時(shí)，她們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力不斷增強(qiáng)，消費(fèi)趨

7、向轉(zhuǎn)移的可能性比較大。因此，這一群體對(duì)短距離旅游消費(fèi)的態(tài)度不穩(wěn)定性較高。年輕家庭的經(jīng)濟(jì)實(shí)力屬于穩(wěn)中有升，但開(kāi)支較大，個(gè)體進(jìn)入成熟階段，消費(fèi)態(tài)度比較理性，對(duì)短距離低端旅游消費(fèi)興趣逐漸下降。高收入階層的消費(fèi)能力強(qiáng)，對(duì)生活的要求也隨著也高，他們對(duì)旅游質(zhì)量超過(guò)對(duì)價(jià)格的要求。由于我們?cè)趦r(jià)格上變化不大，因此游客數(shù)量，消費(fèi)頻率和消費(fèi)周期才是拉動(dòng)利益的關(guān)鍵。在這一原則上，大中專學(xué)生市場(chǎng)相對(duì)綜合優(yōu)勢(shì)最大。 因此我們選擇的目標(biāo)市場(chǎng)主要是在校學(xué)生，以他們的需求為出發(fā)點(diǎn)，實(shí)施營(yíng)銷戰(zhàn)略，由此也帶動(dòng)其他群體的消費(fèi)。4、市場(chǎng)定位在從化旅游產(chǎn)品中各有各的突出點(diǎn)，而溫泉具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，其次是自然風(fēng)景。流溪河國(guó)家森林公園根據(jù)自身的

8、自然資源優(yōu)勢(shì)，可以針對(duì)年輕一族喜愛(ài)郊游和運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)，進(jìn)行差異化定位，做到人無(wú)我有，人有我精，與其他旅游景點(diǎn)形成明顯的區(qū)別，避開(kāi)沒(méi)有溫泉的缺陷。從目標(biāo)消費(fèi)者需求出發(fā)，綜合自身情況，我們把流溪河國(guó)家森林公園塑造成一個(gè)充滿活力和年輕氣息的自然生態(tài)園林。三、營(yíng)銷策略1、產(chǎn)品策略打造充滿活力的自然空間?；盍ψ匀?活力娛樂(lè) 活力精神 活力飲食活力自然在本身?yè)碛械淖匀毁Y源上做文章，充分挖掘景區(qū)內(nèi)的景點(diǎn)特色。首先繼續(xù)保持原有的自然資源優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)進(jìn)行挖掘。風(fēng)景區(qū)內(nèi)的山和水都是特色資源，也是核心資源。山挑戰(zhàn)的象征。五指山峰計(jì)劃近期目標(biāo)：開(kāi)發(fā)五指山峰，強(qiáng)化景區(qū)內(nèi)的綠色資源優(yōu)勢(shì)，大量種植紅花荷、禾雀花、山茶花、刺杜鵑

9、、梅花等觀賞性植物，盡快完善五指山登山幽徑和車輛交通道路，擴(kuò)大三椏堂景區(qū)游覽范圍增設(shè)景點(diǎn)，完善山頂安全服務(wù)等配套設(shè)施，在峰頂設(shè)置露宿帳蓬區(qū)，主推奇山異石、一覽眾山小、云海觀日出等奇特自然現(xiàn)象。打造一塊月老姻緣石，讓游客摸一摸，沾沾靈氣。登山尋寶活動(dòng)用膠瓶?jī)?nèi)裝撲克牌（蓋有公園公章和有效日期），沿登山道兩邊將膠瓶藏在草叢樹(shù)林里，給游客進(jìn)行尋寶活動(dòng)，增加登山的樂(lè)趣。游戲規(guī)則：用1至7的撲克牌代表星期一至星期日，集齊4張相同號(hào)碼的撲克牌，獎(jiǎng)勵(lì)在對(duì)應(yīng)的星期日子里免費(fèi)入住賓館雙人房一間住一晚，不住房的可換取價(jià)值100元的餐廳用餐代用券1張；集齊3張相同號(hào)碼的獎(jiǎng)勵(lì)公園門票和游船套票1張；集齊2張相同號(hào)碼的獎(jiǎng)

10、勵(lì)公園門票或游船票1張；只有1張?zhí)柎a的獎(jiǎng)勵(lì)記念品森林精靈公仔1個(gè)。以上游戲可以靈活變換規(guī)則和獎(jiǎng)品，但必須要限一個(gè)月內(nèi)前來(lái)辦理領(lǐng)取獎(jiǎng)品和進(jìn)行消費(fèi)，否則過(guò)期作廢。計(jì)劃遠(yuǎn)期目標(biāo)：規(guī)劃未來(lái)五指山的發(fā)展方向，可模仿大嶺山林場(chǎng)開(kāi)發(fā)高山花卉種植基地，開(kāi)發(fā)種植高山珍品茶園基地和野菜基地，逐步完善生活配套設(shè)施，興建度假別墅賓館和野外訓(xùn)練基地。俗話說(shuō)“山不在高，有仙即靈”，我們這里雖然有崇山峻嶺，但缺乏歷史文化底蘊(yùn)，沒(méi)有名氣，也沒(méi)有宗教寺廟。我們就要打造神話，在解放前被日軍飛機(jī)炸毀的山頂寺廟遺跡上重建大雄寶殿，重塑佛像金身，吸引眾多善男信女前來(lái)參拜，另打造昔日的抗日戰(zhàn)場(chǎng)遺跡，制造人文景觀，擴(kuò)大知名度。番禺的蓮花山

11、，韶關(guān)的眾多寺院廟宇打造的旅游產(chǎn)品都是值得我們?nèi)ソ梃b學(xué)習(xí)的。 活力娛樂(lè)在良好的自然環(huán)境基礎(chǔ)上，繼續(xù)完善建設(shè)娛樂(lè)設(shè)施和項(xiàng)目。水活力的象征由于現(xiàn)有景點(diǎn)內(nèi)娛樂(lè)設(shè)施結(jié)構(gòu)比較單調(diào)，各景點(diǎn)沒(méi)有形成代表性的娛樂(lè)項(xiàng)目，僅有坐船游湖的主打項(xiàng)目，降低了游客消費(fèi)的頻率。我們最大的優(yōu)勢(shì)是湖，但是僅僅靠游湖又實(shí)在太單調(diào)，雖然有猴島和孔雀園點(diǎn)綴，也能給游客帶來(lái)一些歡樂(lè)，但比起城市里的動(dòng)物園，乃小巫見(jiàn)大巫，不會(huì)給游客帶來(lái)太多的驚喜。園內(nèi)的鐵索橋因94年10月2日從化溫泉天湖斷橋事件后，就一直被廢置在那里生銹，反而阻礙了附近的園林景觀，應(yīng)盡快研究重新翻新利用，在橋下拉多一張鐵絲網(wǎng)，可起到保護(hù)作用，防止人員和財(cái)物跌落水中。另制

12、定管理措施，在工作人員的監(jiān)護(hù)控制下，限制上橋人數(shù)，禁止大力搖晃，重新利用，不要浪費(fèi)資源。否則將其拆除，以免影響園林景觀。計(jì)劃近期目標(biāo)：水上步行球娛樂(lè)項(xiàng)目在原來(lái)鐵索橋旁邊的位置上開(kāi)設(shè)水上步行球和水上步行滾筒娛樂(lè)項(xiàng)目，購(gòu)置4個(gè)球體，大約800元/個(gè)，購(gòu)置2個(gè)滾筒，大約2000元/個(gè)，每個(gè)可容納12個(gè)人進(jìn)入游玩。步行球每次收費(fèi)10元，限時(shí)10分鐘（球內(nèi)氧氣所限），游客需穿著救生衣除鞋進(jìn)入球內(nèi)，拉上密封鏈，打滿氣后，即可在水上滾動(dòng)行走玩耍，如能限時(shí)內(nèi)走到對(duì)岸，可獲獎(jiǎng)森林精靈公仔一個(gè)（按照童話故事里的人物，設(shè)計(jì)工藝品用作公園的記念品，可起到宣傳作用）。水上步行滾筒可按時(shí)收費(fèi)每分鐘12元。要視游客的接受程

13、度再增加數(shù)量和工作人員。釣魚(yú)娛樂(lè)項(xiàng)目現(xiàn)在流溪河水庫(kù)里的魚(yú)越來(lái)越難釣，原因是魚(yú)越來(lái)越少，我們要利用三椏堂水庫(kù)開(kāi)設(shè)釣魚(yú)娛樂(lè)項(xiàng)目，放養(yǎng)魚(yú)種進(jìn)行飼養(yǎng)，吸引廣大的釣魚(yú)愛(ài)好者前來(lái)垂釣游玩，增加游樂(lè)收費(fèi)項(xiàng)目。另外計(jì)劃遠(yuǎn)期目標(biāo)：打造流溪河釣魚(yú)比賽旅游產(chǎn)品，象流溪香雪一樣每年都舉辦（另外策劃釣魚(yú)比賽方案）。水上摩托艇娛樂(lè)項(xiàng)目購(gòu)置兩臺(tái)三座水上摩托艇和水上滑板，在園內(nèi)煙花臺(tái)設(shè)置服務(wù)區(qū)，將煙花臺(tái)至猴島至彩虹橋至水產(chǎn)隊(duì)至場(chǎng)部碼頭用浮標(biāo)圍繞起來(lái)，清除水域內(nèi)一切障礙，設(shè)置警示標(biāo)志，做足安全措施，培訓(xùn)專業(yè)的工作人員。游客不用山長(zhǎng)水遠(yuǎn)到海濱旅游區(qū)即可在此玩到水上摩托艇和滑板沖浪了，必然會(huì)吸引到大量中青年游客的青睞。憑借我們擁有

14、獨(dú)特的資源，此娛樂(lè)項(xiàng)目周邊地區(qū)是無(wú)法模仿的。攀巖娛樂(lè)項(xiàng)目在餐廳后面的空地上開(kāi)設(shè)攀巖運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，設(shè)計(jì)建設(shè)專業(yè)的攀巖假山，游客需戴安全頭盔和栓安全繩，安全繩由工作人員索引，按時(shí)間或按次數(shù)進(jìn)行收費(fèi)，游客如能在限定時(shí)間內(nèi)到達(dá)頂點(diǎn)，可設(shè)獎(jiǎng)勵(lì)游船票一張。此娛樂(lè)項(xiàng)目在從化地區(qū)還是空白，必然會(huì)吸引到喜歡極限運(yùn)動(dòng)的年輕一族。活力精神挖掘和打造流溪河國(guó)家森林公園的文化和獨(dú)特魅力精神。主要的任務(wù)是塑造年輕活力樂(lè)園的形象，因此每個(gè)景點(diǎn)的設(shè)置和對(duì)外傳播都是充滿活力的。自然旅游雖然是我們的獨(dú)特賣點(diǎn)，但不是消費(fèi)者的動(dòng)機(jī)出發(fā)點(diǎn)，出來(lái)旅游的每個(gè)人都有一個(gè)想法，就是拋開(kāi)煩憂，舒展身心，增長(zhǎng)見(jiàn)聞，盡情玩樂(lè)。都想吃得好，住得好，玩得開(kāi)

15、心。目前賓館提供的晚間消閑娛樂(lè)地方，除了卡拉OK和燒烤之外，就再也沒(méi)有什么休閑娛樂(lè)的節(jié)目，晚上給旅客的感覺(jué)就是靜和空氣好。為吸引旅客入住我們的賓館，就要豐富晚間的休閑康樂(lè)節(jié)目。計(jì)劃近期目標(biāo)：自動(dòng)麻雀機(jī)要將國(guó)粹精神發(fā)揚(yáng)光大，就要完善幾間有自動(dòng)麻雀機(jī)的客房，每座賓館都要配備，淘汰不適合時(shí)宜的手搓麻雀臺(tái)，這是國(guó)民最好的娛樂(lè)設(shè)施，也是愛(ài)好者的活力體現(xiàn)?，F(xiàn)在的42號(hào)自動(dòng)麻雀機(jī)價(jià)格已跌至2000元/張，投入并不算大，只要招來(lái)客人，很快就能收回成本。計(jì)劃遠(yuǎn)期目標(biāo)：沐足、桑拿康體中心興建沐足桑拿中心，給登山后疲憊不堪的游客提供一個(gè)舒緩筋骨的休閑地方，是提高地區(qū)旅游競(jìng)爭(zhēng)力，填補(bǔ)我公園沒(méi)有溫泉水的缺陷，面向高端客

16、戶群的重要配套設(shè)施所實(shí)施的戰(zhàn)略。展望未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，必須建設(shè)此項(xiàng)目，以滿足市場(chǎng)消費(fèi)需求為目的，吸引更多來(lái)溫泉游玩的旅客入住我們的賓館。我們可以通過(guò)招商引資合作經(jīng)營(yíng)，挑選有實(shí)力的合作伙伴，引進(jìn)專業(yè)的技術(shù)和先進(jìn)的管理模式，完善建設(shè)休閑娛樂(lè)設(shè)施項(xiàng)目，共享合作成果。西水東調(diào)溫泉水是從化旅游的拳頭產(chǎn)品。以前流溪河林場(chǎng)機(jī)關(guān)為了在林場(chǎng)內(nèi)尋找溫泉，花費(fèi)了幾十萬(wàn)元到處進(jìn)行鉆探，最后都以失敗告終。如果能從良口下面抽取溫泉水上來(lái)公園利用，相信公園今日或許已是另一個(gè)發(fā)展的新局面。借鑒增城大封門金葉子酒店從山下高灘位置遠(yuǎn)距離抽取溫泉水到半山腰，同樣有溫泉水招來(lái)游客。我們要謀劃未來(lái)的發(fā)展藍(lán)圖，迎合消費(fèi)者的需求，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

17、力，就要考慮從良口抽取溫泉水上來(lái)利用。此項(xiàng)目涉及到政府審批，建設(shè)技術(shù)難度大，要考慮管道的鋪設(shè)和保溫、儲(chǔ)水罐的保溫、電力和動(dòng)力設(shè)施的自動(dòng)化控制、考慮電力損耗增加的成本開(kāi)支，總體投資會(huì)比較大，要慎重研究可行性方案。如果能成功抽來(lái)溫泉水，將會(huì)是公園旅游資源的重大突破，要重新設(shè)計(jì)布局園內(nèi)的康體設(shè)施，興建多個(gè)小型溫泉浴池，公園的發(fā)展將迎來(lái)質(zhì)的飛躍?；盍︼嬍呈吃趶V東，天上飛的地下走的，廣東人是沒(méi)有什么不敢食的。人的生存四大要素：衣、食、住、行，食是排在第二位的，所以我們要重視飲食文化，要全力打造流溪河國(guó)家森林公園的餐飲特色。近幾年來(lái)，隨著旅游資源的不斷開(kāi)發(fā)，旅游度假區(qū)建設(shè)步伐的加快，一批主營(yíng)農(nóng)家特色菜肴的

18、農(nóng)莊如雨后春筍般在從化出現(xiàn)，呈現(xiàn)一派農(nóng)家樂(lè)的興旺景象。分析良口新溫泉地區(qū)的餐飲業(yè)，都是以農(nóng)家菜特別是泥焗雞作為招牌菜招來(lái)食客，私低下又以山珍野味吸引食客賺取暴利。所以我們要定位打造“天然野味、健康環(huán)保、品味活力”的農(nóng)家飲食文化，走高檔和低檔兩條路線，既要滿足高端客戶的消費(fèi)亦要兼顧年輕一族低消費(fèi)旅客。從化市打造的五道菜：呂田燜大肉、流溪大魚(yú)頭、泥焗走地雞、香葉烏鬃鵝、桂峰釀豆腐，已成為地區(qū)特色招牌菜，我們除了要將這五道菜發(fā)揚(yáng)光大，追求精益求精，將其地道化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、特色化外，還要開(kāi)發(fā)更多的農(nóng)家菜和野味，以招來(lái)食客的歡心。例如大善雞、臘味、紫蘇山坑螺、山坑魚(yú)、捺鵝、流溪水庫(kù)魚(yú)一魚(yú)多吃、酸菜魚(yú)

19、等，采購(gòu)當(dāng)?shù)氐孽r筍、筍干、酸菜干、豆角干、菜干等材料制作地道菜式。采購(gòu)人工繁育的野生動(dòng)物莽鼠、山豬肉、鹿肉、鱷魚(yú)肉、駱駝肉、鴕鳥(niǎo)肉、袋鼠肉、水貂肉、甲魚(yú)、蛇等材料制作高端野味菜肴。我們要打造餐飲特色文化，對(duì)所有旅客都不能馬虎應(yīng)付，要做到人無(wú)我有、人有我精。菜肴好不好吃，抵不抵吃，不是由我們說(shuō)了算，而是由食客來(lái)評(píng)價(jià)的。所以，出品的菜肴的用料、味道、分量、價(jià)格都是關(guān)鍵，要規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，要嚴(yán)格把好材料采購(gòu)關(guān)。例如，一只價(jià)值40元的飼料雞和一只價(jià)值100元的走地雞，試問(wèn)你會(huì)選吃那一只，相信識(shí)貨的食客都會(huì)情愿選擇貴一點(diǎn)既爽口彈牙又有雞味的走地雞。所以，用料確是關(guān)鍵，但煮得好不好吃，廚師的廚藝更為重要。

20、我們要加強(qiáng)對(duì)廚師的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，多組織外出試食偷師活動(dòng)，通過(guò)對(duì)比才能知己知彼，在模仿的基礎(chǔ)上不斷改良創(chuàng)新，不斷提高自身的水平。通過(guò)大量收購(gòu)季節(jié)性的材料，做到人無(wú)我有，例如鮮冬筍、鮮麻筍、鮮龍須，可以沸水涼干后用膠袋分裝進(jìn)行雪藏，即可以保持長(zhǎng)期都有特色原材料供應(yīng)給旅客食用。通過(guò)與附近的農(nóng)民合作，種植無(wú)公害蔬菜和野菜，長(zhǎng)期供應(yīng)餐廳使用。通過(guò)收羅農(nóng)村飼養(yǎng)的走地雞、鵝、鴨，拒絕使用有激素飼料飼養(yǎng)的家禽和有殘留農(nóng)藥的蔬菜，以安全的地道的真材實(shí)料提供給旅客享用，即可打造健康環(huán)保食品，以獨(dú)特的農(nóng)家風(fēng)味，帶給旅客新鮮的、充滿活力的健康享受。良好的口碑傳訟開(kāi)去，自然會(huì)引來(lái)眾多食家。2、產(chǎn)品服務(wù)包括消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中

21、的實(shí)際服務(wù)體驗(yàn)和消費(fèi)之后的信息互動(dòng)。公園內(nèi)的服務(wù)人員由于當(dāng)?shù)厝溯^多，觀念還未提升到服務(wù)消費(fèi)者的高度，對(duì)景點(diǎn)經(jīng)營(yíng)責(zé)任感不強(qiáng)，使用禮貌用語(yǔ)不規(guī)范，在公園內(nèi)售賣土特產(chǎn)的人員或會(huì)使用各種不明手段欺騙消費(fèi)者等行為，或與游客發(fā)生爭(zhēng)吵，公園路口經(jīng)常有當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)行野雞導(dǎo)游活動(dòng)，這些不良行為都會(huì)嚴(yán)重破壞景點(diǎn)的形象，損壞公園的利益。為了樹(shù)立更好旅游形象，要經(jīng)常對(duì)園內(nèi)就業(yè)人員進(jìn)行專業(yè)服務(wù)培訓(xùn)，建立良好完善的規(guī)章制度，依規(guī)章管理，拒絕或者盡量減少人情因素。培訓(xùn)內(nèi)容包括基本的服務(wù)禮儀和景區(qū)內(nèi)規(guī)章制度。另外建立良好的投訴和信息反饋渠道，每個(gè)景點(diǎn)設(shè)立建議點(diǎn)和服務(wù)熱線電話，建立網(wǎng)站留言BBS，廣泛地獲取消費(fèi)者信息和一個(gè)互動(dòng)的管道。服務(wù)人員要以專業(yè)的形象展示在客人面前，就要統(tǒng)一著裝，佩戴有編號(hào)的胸卡，規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)和行為。由于人員存在的流動(dòng)性，比較難統(tǒng)一著裝，為了節(jié)約成本，建議今后制訂工作服要按不同的部門和不同的工作崗位進(jìn)行分類統(tǒng)一服裝。例如：部門經(jīng)理、辦公室管理人員、導(dǎo)游人員定做西服；保衛(wèi)人員定做保安服裝；售貨員、客房和餐廳服務(wù)員定做服務(wù)員套裝；餐廳廚房人員定做廚房服裝；管理游樂(lè)設(shè)施和環(huán)衛(wèi)的工作人員定做黃色的背衫?，F(xiàn)在要盡快定做一批大中小號(hào)的黃色背衫給在一線的工作人員穿著，以便在游客面前區(qū)別服務(wù)人員的身份。人員如有流動(dòng)可收回背衫給下一任人員使用，即可解決統(tǒng)一服裝的問(wèn)題。公園景區(qū)面積廣、范圍大，登