食品健康調(diào)查報(bào)告

1、食品健康調(diào)查報(bào)告 調(diào)查地點(diǎn)：學(xué)校周邊 1.調(diào)查目的和意義 近幾年我國(guó)食物中毒事件頻發(fā),食品平安成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題，且每每掀起軒然大波,并引發(fā)恐慌心理,產(chǎn)生一些非理性消費(fèi)行為,給社會(huì)安定、經(jīng)濟(jì)開(kāi)展以及食品工業(yè)的開(kāi)展帶來(lái)負(fù)面影響。為了更好地完善地了解現(xiàn)在大學(xué)生的食品平安知識(shí)和意識(shí)，了解現(xiàn)存的缺乏之處，深度挖掘?qū)ζ洚a(chǎn)生影響的各種主客觀因素，以及引起調(diào)查雙方對(duì)食品平安問(wèn)題的關(guān)注，特進(jìn)行此次調(diào)查，以便合理的完善大學(xué)生的食品知識(shí)宣傳，提高大學(xué)生的食品平安意識(shí)，為在校大學(xué)生提供健康合理的飲食理念，從而保障大學(xué)生的身體健康。 2.調(diào)查對(duì)象與方法 本次調(diào)查將采用隨機(jī)抽樣調(diào)查的方法，我們采取了分發(fā)問(wèn)卷的方式去

2、調(diào)查群眾對(duì)食品健康問(wèn)題的看法和意識(shí)。 1.你認(rèn)為食品平安問(wèn)題應(yīng)該由誰(shuí)負(fù)主要責(zé)任？ a.生產(chǎn)加工廠家 b. 中間商 c.物流及配送企業(yè)d.批發(fā)及零售市場(chǎng) e.政府相關(guān)部門(mén) 2.你認(rèn)為提高食品平安水平最需做的是？ a.政府部門(mén)應(yīng)該加強(qiáng)檢查b.對(duì)銷售不平安的市場(chǎng)進(jìn)行查處c.對(duì)出現(xiàn)食品平安問(wèn)題的生產(chǎn)加工企業(yè)嚴(yán)加懲罰 d.曝光典型案件 e.普及科學(xué)消費(fèi)知識(shí)，提高購(gòu)置者的感官鑒別能力 3.最擔(dān)憂哪類食品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題？ 4. a.蔬菜水果b.奶制品 c.食油調(diào)味品 d.肉制品水產(chǎn)品 e.酒精、無(wú)酒精飲料 f.米面糕點(diǎn) 4.你所遇到的食品平安問(wèn)題有 a.沒(méi)有到達(dá)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) b.假冒偽劣產(chǎn)品 c.過(guò)期了還在銷

3、售 d.宣傳虛假 5.你認(rèn)為應(yīng)對(duì)不斷惡化的食品平安問(wèn)題應(yīng)該采取哪些措施？ 通過(guò)這次調(diào)查問(wèn)卷我們可以得到一些結(jié)果 大局部的人認(rèn)為食品平安問(wèn)題應(yīng)該由生產(chǎn)加工廠商負(fù)責(zé)，因而，在生產(chǎn)加工方面要嚴(yán)格把關(guān)。 提高食品平安水平最需做的是對(duì)銷售不平安的市場(chǎng)進(jìn)行查處，這方面就要靠政府加大力度來(lái)檢查。 群眾大多擔(dān)憂奶制品、食油調(diào)味料及肉制品水產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，這些食品確實(shí)很容易出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，這也不免在擔(dān)憂之中。 其中食品平安問(wèn)題出現(xiàn)頻率最多的便是過(guò)期了還在銷售及假冒偽劣產(chǎn)品，這些都是我們平時(shí)極易遇見(jiàn)的問(wèn)題，因而零售商的違心銷售也是一大問(wèn)題。 當(dāng)我們問(wèn)及對(duì)食品平安問(wèn)題應(yīng)采取哪些措施時(shí)，大家都有著自己的看法，例如建立

4、食品平安預(yù)警系統(tǒng)，加強(qiáng)對(duì)食品平安的有效控制。 提高檢測(cè)技術(shù)和能力，為保障食品平安提供技術(shù)支持、加大監(jiān)督力度，堅(jiān)決打擊制假、售假等違法行為等等一系列想法。 長(zhǎng)久以來(lái)，關(guān)于種種劣質(zhì)食品的報(bào)道幾乎成了我們隔三岔五就能在媒體上看到的一個(gè)主要話題。比方說(shuō)關(guān)于劣質(zhì)奶粉、劣質(zhì)面粉、劣質(zhì)大米、劣質(zhì)豆制品、染白色的粉絲、注水肉、蘇丹紅、三聚氰胺事件還有前幾年雙匯的“瘦肉精”中毒事件和蒙?！岸九Ｄ獭笔录鹊?，我們可以列出長(zhǎng)長(zhǎng)的一列 。這些頻頻曝光的食品加工中的黑幕對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)已不再陌生。經(jīng)過(guò)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)大局部人對(duì)食品平安事件的關(guān)注程度還是很高的。很多人由于平時(shí)吃到的東西有些是與出現(xiàn)事故的公司有關(guān)系，比方雙匯，蒙牛

5、。大家由于接觸的食品平安問(wèn)題的事件不少，或者說(shuō)要是平安的話就沒(méi)有人去關(guān)注了，所以整體上講群眾對(duì)中國(guó)的食品平安問(wèn)題看法挺大。從表格中能看出，我們調(diào)查的人里面認(rèn)為我國(guó)食品平安問(wèn)題嚴(yán)重的占了總數(shù)的76，這反映了群眾對(duì)中國(guó)食品平安問(wèn)題的失望，中國(guó)食品平安問(wèn)題急需解決。調(diào)查中甚至有個(gè)人在填問(wèn)卷時(shí)，就露出失望的表情，然后列出一大堆不敢吃的東西，說(shuō)這個(gè)有添加劑，那個(gè)有添加劑的，這說(shuō)明食品添加劑在人們的心中已經(jīng)成為了不平安食品的象征，反映了國(guó)內(nèi)添加劑濫用的現(xiàn)狀，也說(shuō)明了國(guó)內(nèi)公眾對(duì)添加劑的不甚了解。公眾談食品添加劑色變，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加劑的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加劑的頭上顯

6、然是不公平的。國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知中 要求標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑生產(chǎn)使用：嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑，不得購(gòu)入標(biāo)識(shí)不標(biāo)準(zhǔn)、不明的食品添加劑，嚴(yán)肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為。需要嚴(yán)厲打擊的是食品中的違法添加行為，迫切需要標(biāo)準(zhǔn)的是食品添加劑的生產(chǎn)和使用問(wèn)題。目前食品添加劑或多或少存在一些問(wèn)題，比方不明，或者材料不正當(dāng)，最容易產(chǎn)生的問(wèn)題是濫用。很多人對(duì)食品添加劑的不了解也容易造成他們對(duì)食品平安問(wèn)題的擔(dān)憂以及引發(fā)一些不明智的看法。還有少數(shù)人抱著比擬樂(lè)觀的態(tài)度，認(rèn)為當(dāng)前食品平安問(wèn)題仍處于可控制范圍之內(nèi)。同時(shí)，更有極小局部的人認(rèn)為當(dāng)前食品平安

7、形勢(shì)沒(méi)有問(wèn)題。而對(duì)我國(guó)食品平安形勢(shì)的看法不清楚的人為零，看來(lái)群眾對(duì)食品平安形勢(shì)都是有一定的了解的。 1.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者道德滑坡，利益熏心 近些年來(lái)，企業(yè)要“實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化”，利潤(rùn)越高的企業(yè)越是好企業(yè)；個(gè)人 間“笑貧不笑娼”，能掙錢(qián)的就是精英，沒(méi)有錢(qián)的就是笨蛋，“無(wú)利不起早”， “雷鋒助長(zhǎng)了社會(huì)的懶惰”，“無(wú)償效勞不合常理”等等，已成社會(huì)主流“共 識(shí)”。有什么樣的思想就會(huì)有什么樣的行為。在這種既定的價(jià)值觀的引導(dǎo)和示范下，經(jīng)營(yíng)者的一切行為都以“有沒(méi)有利潤(rùn)”、“值不值”為導(dǎo)向，因而“唯利是圖”，沒(méi)有“利（潤(rùn)）”的事不干，個(gè)人、企業(yè)，甚至機(jī)關(guān)都要“創(chuàng)收”。這就造成了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者們?yōu)榱私疱X(qián)，為了自己的利益，不

8、顧消費(fèi)者的身心利益而盲目或者說(shuō)是可以用廉價(jià)的甚至有害的食品添加劑來(lái)蒙騙消費(fèi)者，比方瘦肉精，更嚴(yán)重的是，生產(chǎn)者有時(shí)候?yàn)榱耸巩a(chǎn)品好看或者銷量好，或者偷工減料來(lái)減少本錢(qián)而用了許多不該用在食品上的東西，比方福爾（er）馬林泡過(guò)的食品，硫磺豆芽，染色饅頭。 2.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)固有的弊端，法律不完善 說(shuō)到“道德滑坡”，賣(mài)毒食品的人當(dāng)然是無(wú)道德，目無(wú)法紀(jì)，但從根源上講，在本錢(qián)高、競(jìng)爭(zhēng)劇烈的市場(chǎng)中，沒(méi)有利潤(rùn)企業(yè)就不能生存，掙不到錢(qián)就會(huì)被嘲笑無(wú)能， 要做正當(dāng)生意就養(yǎng)不起孩子老婆甚至父母，這誰(shuí)來(lái)管？不養(yǎng)家的人也是無(wú)道德的 人，哈，這 就 是 所 謂 的“道 德 沖 突”。自 古 有“忠 孝不 能 兩 全”，現(xiàn) 在 只

9、要 有 了 錢(qián)，就既是忠，也是孝了？因此，盡管社會(huì)保障機(jī)制存在，但物價(jià)和攀比的內(nèi)外交困，使人們總感覺(jué)錢(qián)缺乏。中國(guó)自從改革開(kāi)放之后，許多思想涌入中國(guó)，其中也不乏一些 惡劣的思想。而市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)更是激起了人們財(cái)富的欲望，財(cái)富越多，擁 有 的 就 越 多。法 制 不 健 全。立 法 滯 后、執(zhí) 法 軟 弱、守 法 淡 漠；沒(méi) 有 法 律 的保障一切都是空話，那些違反食品平安的生產(chǎn)者沒(méi)有收到嚴(yán)重的懲罰，他們還是會(huì)再犯錯(cuò)的。我們國(guó)家缺少嚴(yán)格的監(jiān)管體系，手段顯軟弱。無(wú)證經(jīng)營(yíng)食品，只沒(méi)收工具、違法所得，罰款假設(shè)干；違法添加化學(xué)物質(zhì)，僅追究行政責(zé)任，等等。假設(shè)：無(wú)證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品，拘留；違法添加化學(xué)物質(zhì)，判刑；從

10、事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的業(yè)主，考試，有不良記錄，不得 再 次申請(qǐng)；食 品生產(chǎn) 的 技 術(shù)人 員、從 業(yè) 人員 必須培訓(xùn)合格；舉報(bào)違法經(jīng)營(yíng)行為的給予重獎(jiǎng)等等措施來(lái)保障食品平安。 3.政府貪污，監(jiān)管力度不夠 還有就是，錢(qián)是有，但政府用錢(qián)的地方太多，“還沒(méi)有讓百姓享受到改革開(kāi)放的成果”，沒(méi)用到這個(gè)地方來(lái)，用到哪里了？人們一直喊著要透明，因?yàn)橛X(jué)得自己是納稅人，有權(quán)知道每一筆錢(qián)的具體去向，這也就有個(gè)監(jiān)管問(wèn)題?！氨O(jiān)管不嚴(yán)”的問(wèn)題，也不能全怪執(zhí)法人員無(wú)德無(wú)能?！笆?肉 精”事件 揭 露 出，基 層 執(zhí) 法人員，每人每個(gè)月的執(zhí)法收入只有幾百元，怎么養(yǎng)家？你就不顧道德嗎？顧道德誰(shuí)顧我呢？人人都陷進(jìn)這種矛盾怪圈，出門(mén)就焦

11、慮，回家有壓力，“養(yǎng)生的騙子”生意火爆。另外，國(guó)企的存在和壟斷，說(shuō)明中國(guó)市場(chǎng)“雙軌制”一直存在，要在這種制度下，財(cái)富以權(quán)力為界線，形成了貧 富 差 距 越 來(lái) 越 大 的“聚 集 效 應(yīng)”，這 就是傳說(shuō)中的腐敗。 4.綜合原因 我國(guó)目前正處于由方案經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期間，原有制度在新的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下明顯有些“力不從心”，這就給一些不法分子提供了可乘之機(jī)，他們利用當(dāng)前法律的盲點(diǎn)和漏洞，大肆造假，以謀取不法利潤(rùn)。當(dāng)前社會(huì)群眾對(duì)食品平安觀念的冷淡也大大加重了食品平安的危險(xiǎn)，此外，當(dāng)前社會(huì)“金錢(qián)至上”“利潤(rùn)第一”的道德觀無(wú)疑更加深了造假者的危害性。我們消費(fèi)者是產(chǎn)品的最終需求者，生產(chǎn)者是以我們的需求為中心的

12、，我們需要什么，生產(chǎn)者就會(huì)生產(chǎn)什么。但是隨生活水平的不斷提高，消費(fèi)者的消費(fèi)水平也提升了很多的檔次，追求很高的消費(fèi)水平。生產(chǎn)是為了滿足我們的需求的，那么生產(chǎn)者就會(huì)盡全力尋找方法，甚至是采用一些不合法的手段?？v觀種種原因，我們不難發(fā)現(xiàn)目前食品平安問(wèn)題并不是一個(gè)孤立的現(xiàn)象，而是跟我們目前特殊的社會(huì)大環(huán)境有密不可分的關(guān)系。 隨著科技進(jìn)步和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展，食品平安已成為人類共同關(guān)注的重大課題。人們對(duì)食品的要求已從溫飽、口感轉(zhuǎn)移到注重平安和改善健康的更高要求上，因此國(guó)家政府也正在加緊制定改善食品平安的措施，減少食源性疾病的發(fā)生，保障人類健康。故而，我們也應(yīng)該加強(qiáng)我們的食品平安意識(shí)。 1) 作為消費(fèi)者的我們要的何止只是單純的抱怨企業(yè)的道德缺失，不負(fù)責(zé)任。我們要從自己的身上找原因，需要提高對(duì)制品添加劑的認(rèn)識(shí)，面對(duì)五花八門(mén)的食品，我們不能過(guò)分的追求色香味，在選擇食品的時(shí)候，我們要將自己的健康放在第一位，同時(shí)，遇到不合理的，非法的使用添加劑或者其他危害了消 費(fèi)者的利益時(shí)，要使用合理的手段來(lái)取得屬于自己的利益。 2) 作為企業(yè)，應(yīng)該誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，將消費(fèi)者的利益放