對日出口熟制禽肉產(chǎn)品加熱過程溫控制及驗證的研究學(xué)習(xí)教案

1、會計學(xué)1對日出口熟制禽肉產(chǎn)品加熱過程對日出口熟制禽肉產(chǎn)品加熱過程(guchng)溫控制及驗證的研究溫控制及驗證的研究第一頁，共78頁。第1頁/共77頁第二頁，共78頁。第2頁/共77頁第三頁，共78頁。第3頁/共77頁第四頁，共78頁。第4頁/共77頁第五頁，共78頁。第5頁/共77頁第六頁，共78頁。第6頁/共77頁第七頁，共78頁。第7頁/共77頁第八頁，共78頁。第8頁/共77頁第九頁，共78頁。第9頁/共77頁第十頁，共78頁。第10頁/共77頁第十一頁，共78頁。第11頁/共77頁第十二頁，共78頁。第12頁/共77頁第十三頁，共78頁。第13頁/共77頁第十四頁，共78頁。第14頁

2、/共77頁第十五頁，共78頁。圖圖3.1 溫度溫度(wnd)監(jiān)測點布點圖監(jiān)測點布點圖-例例1 第15頁/共77頁第十六頁，共78頁。 蒸箱內(nèi)小車蒸箱內(nèi)小車(xioch)安放位置圖安放位置圖(俯視圖俯視圖)圖3.2 溫度(wnd)監(jiān)測點布點圖-例2第16頁/共77頁第十七頁，共78頁。第17頁/共77頁第十八頁，共78頁。第18頁/共77頁第十九頁，共78頁。圖圖3.3 LC傳感器探針傳感器探針(tn zhn)插入方式示意圖插入方式示意圖 第19頁/共77頁第二十頁，共78頁。第20頁/共77頁第二十一頁，共78頁。第21頁/共77頁第二十二頁，共78頁。第22頁/共77頁第二十三頁，共78頁。

3、第23頁/共77頁第二十四頁，共78頁。 表表4-1蒸柜（箱）分類蒸柜（箱）分類(fn li)表表 序號序號容積容積（m3）可容納可容納小車數(shù)小車數(shù)目目控制方式控制方式是是否否排排氣氣是否有是否有風(fēng)機(jī)風(fēng)機(jī)溫度記錄方式溫度記錄方式#111手動控制閥門否否自動溫度記錄儀（熱電偶）#222手動控制閥門否否自動溫度記錄儀（熱電偶）#30.51手動控制閥門是否自動溫度記錄儀（熱電偶）#431可自動溫控是否自動溫度記錄儀（熱電偶）#5 30 10自動PID溫控是否自動溫度記錄儀（熱電偶）第24頁/共77頁第二十五頁，共78頁。第25頁/共77頁第二十六頁，共78頁。第26頁/共77頁第二十七頁，共78頁。

4、 00:0500:0600:0700:0811層層55層層88層層1212層層1515層層圖圖4.1 #3廠廠300g云吞熱分布測試試驗云吞熱分布測試試驗(shyn)1-恒溫階段恒溫階段 蒸箱使用公斤蒸汽壓力蒸箱使用公斤蒸汽壓力第27頁/共77頁第二十八頁，共78頁。 00:0500:0600:0700:0800:0911層層55層層88層層1212層層1515層層圖圖4.2 #34.2 #3廠廠300g300g云吞熱分布測試試驗云吞熱分布測試試驗2-2-恒溫階段恒溫階段 蒸箱使用公斤蒸汽蒸箱使用公斤蒸汽(zhn q)(zhn q)壓力壓力 第28頁/共77頁第二十九頁，共78頁。表表4-2

5、4-2 試驗試驗1 1熱分布測試點獲得最高溫度熱分布測試點獲得最高溫度(wnd)(wnd)及及100100維持時間表維持時間表項目項目1 層 中層 中央央5層中央層中央8層中央層中央1 0 層 中層 中央央1 5 層 中層 中央央偵測到的最高溫度偵測到的最高溫度()99.599.599.599.599.5100以上維持時以上維持時間間(min)00000第29頁/共77頁第三十頁，共78頁。表表4-3 4-3 試驗試驗2 2熱分布熱分布(fnb)(fnb)測試點獲得最高溫度及測試點獲得最高溫度及100100維持時間表維持時間表項目項目1層中層中央央5層中央層中央8層中央層中央1 0 層 中層

6、中央央1 5 層 中層 中央央偵測到的最高溫度偵測到的最高溫度()100.5100.5100.5100.6100.5100以上維持時以上維持時間間(min)3.53.253.7533.5第30頁/共77頁第三十一頁，共78頁。第31頁/共77頁第三十二頁，共78頁。第32頁/共77頁第三十三頁，共78頁。第33頁/共77頁第三十四頁，共78頁。第34頁/共77頁第三十五頁，共78頁。第35頁/共77頁第三十六頁，共78頁。第36頁/共77頁第三十七頁，共78頁。蒸汽進(jìn)入口的大小決定于蒸柜（箱）的容積大小蒸汽進(jìn)入口的大小決定于蒸柜（箱）的容積大小以及供應(yīng)蒸汽管道的大小與壓力，對于以及供應(yīng)蒸汽管道

7、的大小與壓力，對于2-3m3容容積，公斤的進(jìn)汽壓力，為使蒸汽達(dá)到在短時間內(nèi)積，公斤的進(jìn)汽壓力，為使蒸汽達(dá)到在短時間內(nèi)有效的清除柜（箱）內(nèi)空氣的效果，使用單一蒸有效的清除柜（箱）內(nèi)空氣的效果，使用單一蒸汽孔口汽孔口(kn ku)的孔徑應(yīng)放到英寸以上，位置的孔徑應(yīng)放到英寸以上，位置設(shè)置在箱（柜）底部為妥；設(shè)置在箱（柜）底部為妥；第37頁/共77頁第三十八頁，共78頁。使用蒸汽使用蒸汽(zhn q)散布管的，管上蒸汽散布管的，管上蒸汽(zhn q)孔的截面積之和應(yīng)是蒸汽孔的截面積之和應(yīng)是蒸汽(zhn q)進(jìn)口截面進(jìn)口截面積的倍，設(shè)置在柜（箱）體四壁，孔口朝向蒸柜積的倍，設(shè)置在柜（箱）體四壁，孔口朝向

8、蒸柜中心呈中心呈90扇型分布為妥，這樣能使蒸汽扇型分布為妥，這樣能使蒸汽(zhn q)在鍋內(nèi)均勻流動，使熱分布均勻。在鍋內(nèi)均勻流動，使熱分布均勻。第38頁/共77頁第三十九頁，共78頁。第39頁/共77頁第四十頁，共78頁。第40頁/共77頁第四十一頁，共78頁。 00:0200:0711層層33層層55層層77層層99層層1212層層圖圖4.8 #2廠廠25g小籠包熱分布測試小籠包熱分布測試-恒溫階段恒溫階段 蒸箱使用公斤蒸汽蒸箱使用公斤蒸汽(zhn q)壓力壓力第41頁/共77頁第四十二頁，共78頁。第42頁/共77頁第四十三頁，共78頁。第43頁/共77頁第四十四頁，共78頁。第44頁/

9、共77頁第四十五頁，共78頁。第45頁/共77頁第四十六頁，共78頁。第46頁/共77頁第四十七頁，共78頁。第47頁/共77頁第四十八頁，共78頁。第48頁/共77頁第四十九頁，共78頁。第49頁/共77頁第五十頁，共78頁。第50頁/共77頁第五十一頁，共78頁。第51頁/共77頁第五十二頁，共78頁。第52頁/共77頁第五十三頁，共78頁。第53頁/共77頁第五十四頁，共78頁。第54頁/共77頁第五十五頁，共78頁。第55頁/共77頁第五十六頁，共78頁。第56頁/共77頁第五十七頁，共78頁。第57頁/共77頁第五十八頁，共78頁。第58頁/共77頁第五十九頁，共78頁。第59頁/共

10、77頁第六十頁，共78頁。第60頁/共77頁第六十一頁，共78頁。項目項目1 層 中層 中央央5 層 中層 中央央7層中央層中央10層中央層中央14層中央層中央70以上維持時間以上維持時間(min)4.55.54.754.756.2575以上維持時間以上維持時間(min)4.55.254.54.56.2580以上維持時間以上維持時間(min)4.2554.254.255.2585以上維持時間以上維持時間(min)3.254.2543.754.75第61頁/共77頁第六十二頁，共78頁。第62頁/共77頁第六十三頁，共78頁。第63頁/共77頁第六十四頁，共78頁。第64頁/共77頁第六十五頁，

11、共78頁。項目項目1 層 中層 中央央5 層 中層 中央央8層中央層中央10層中央層中央15層中央層中央70以上維持時間以上維持時間(min)7.756.256.755.256.2575以上維持時間以上維持時間(min)6.7566.2555.7580以上維持時間以上維持時間(min)65.56.254.55.585以上維持時間以上維持時間(min)5.2555.544.75第65頁/共77頁第六十六頁，共78頁。第66頁/共77頁第六十七頁，共78頁。第67頁/共77頁第六十八頁，共78頁。第68頁/共77頁第六十九頁，共78頁。第69頁/共77頁第七十頁，共78頁。第70頁/共77頁第七十一頁，共78頁。第71頁/共77頁第七十二頁，共78頁。第72頁/共77頁第七十三頁，共78頁。第73頁/共77頁第七十四頁，共78頁。第74頁/共77頁第七十五頁，共78頁。第75頁/共77頁第七十六頁，共78頁。第76頁/共77頁第七十七頁，共78頁。NoImage內(nèi)容(nirng)總結(jié)會計學(xué)。數(shù)據(jù)采集軟件Ellab ValSuite