從業(yè)人員健康管理制度93596

1、相品從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度一、從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具有 一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識。二、從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品 從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結(jié)核、化膿性 或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病， 不得從事接觸直接入口食品的工 作。四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即 脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：(1

2、)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入 中食品之前應(yīng)洗手消毒；(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。(4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。六、有關(guān)部門負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。七、從業(yè)人員必須進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)， 并經(jīng)考核合格后方可上崗；將考 核結(jié)果計入從業(yè)人員個人檔案，作為晉升工資資，表彰先進(jìn)的依據(jù)之一。八、負(fù)責(zé)培訓(xùn)的部門要建立完整的培訓(xùn)檔案(1)認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職 業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。(2)新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、

3、考試合格后方可上 崗。(3)建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案， 將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果 記錄歸檔，以備查驗(yàn)。食品安全自檢自查與報告管理制度一、目的為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)對食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理， 保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法、中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等法律法規(guī)規(guī)定，制定 本制度。保證落實(shí)質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任。二、適用范圍適用于公司內(nèi)對質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員。三、職責(zé)1、質(zhì)量負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準(zhǔn)食品安全自查 方案和自查報告。向公司管理層報告食品安全自查結(jié)果。2、自查組

4、長：提出自查小組名單，全面負(fù)責(zé)食品安全自查實(shí)施活動，食品安全 自查審核方案和食品安全自查報告。3、質(zhì)保部：負(fù)責(zé)起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安 全自查計劃實(shí)施自查，起草自查報告，對不合格項(xiàng)目的整改，實(shí)施效果進(jìn)行確認(rèn)。4、自查小組成員：按照食品安全自查計劃及時實(shí)施自查，提交自查報告。5、受檢部門：在職責(zé)范圍內(nèi)，協(xié)助自查，負(fù)責(zé)本部門不合格項(xiàng)目的整改措施的 制定和實(shí)施。四、要求4.1 起草食品安全自查的策劃4.1.1 自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。質(zhì)保部每年初起 草食品安全自查方案，在每個年度內(nèi)所進(jìn)行的安全自查，并覆蓋所有的相關(guān)部門。4.1.2 當(dāng)有下列情況

5、時，需追加食品安全自查：a）發(fā)生了嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重大投訴；b）組織的內(nèi)部機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標(biāo)等有重大改變。4.1.3 食品安全自查方案的準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法由質(zhì)保部提出，質(zhì)量負(fù)責(zé)人 批準(zhǔn)實(shí)施。4.2 食品安全自查的準(zhǔn)備4.2.1 由自查組長提出食品安全自查實(shí)施計劃，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)生效的 食品安全自查實(shí)施計劃表中的自查組長和自查小組成員即被制定為該次食品安 全自查的自查組長和自查小組成員。4.2.2 自查小組成員不檢查自己的工作。4.2.3 質(zhì)保部負(fù)責(zé)向自查小組成員提供自查時所需的質(zhì)量手冊和程序文件，受檢 部門負(fù)責(zé)提供其他支持性文件和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。4.2.4 自查小組成

6、員按所檢查的范圍和受檢部門的特點(diǎn)，標(biāo)志有可操作性的食品 安全自查表，供檢查時使用。4.3 食品安全自查的實(shí)施4.3.1 召開一次簡短的會議，組長介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、計劃和 自查人員分工及日程安排，澄清自查計劃中不明確的問題，確定末次會議的時間、 地點(diǎn)。4.3.2 在收件部門人員陪同下，由自查組長主持進(jìn)行現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場 觀察、查閱資料、提問等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。4.3.3 在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進(jìn)行現(xiàn)場檢查，檢察院采用現(xiàn)場 觀察、簡約資料、提問等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。4.3.4 尋找客觀證據(jù)，在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求和事實(shí)。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時，

7、將不符合事實(shí)與受檢部門交換意見。4.3.5 自查結(jié)束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實(shí)。在編寫 食品安 全自查不符合項(xiàng)報告”時，須事實(shí)描述清楚，證據(jù)確鑿。4.3.6 幫助受檢部門制定并評價糾正措施。4.3.7 對自查結(jié)果進(jìn)行匯總分析，確定不合格項(xiàng)，取得首檢部門簽字認(rèn)可。4.3.8 召開末次會議，由自查組長報告自查情況和自查結(jié)果。就食品安全提出檢 查結(jié)論，并對如何提高食品安全提出建議。4.3.9 提交自查報告。4.4 糾正措施4.4.1 根據(jù)審核員填寫的食品安全自查不符合項(xiàng)報告，受檢部門處進(jìn)行確認(rèn) 外，還要分析不符合產(chǎn)生的原因，由問題的責(zé)任部門在5個工作日提供提出糾正 措施，并規(guī)定完成糾

8、正措施的期限。4.4.2 糾正措施須在規(guī)定的日期內(nèi)實(shí)施完成，如不能按期完成，責(zé)任部門必須向 負(fù)責(zé)人說明情況，請求延期。4.4.3 受檢部門在預(yù)定期限內(nèi)完成糾正措施的實(shí)施后，通知質(zhì)保部確認(rèn)完成情況, 并報質(zhì)量負(fù)責(zé)人認(rèn)可。4.4.4 對期限較長的糾正措施，可在下一次食品安全自查時由自檢小組確認(rèn)。4.5 食品安全自查結(jié)果提交管理評審。4.6 食品安全自查的記錄由辦公室負(fù)責(zé)保存。相品用。3食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度第一條 為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合 法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全， 根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生 法、中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保

9、護(hù)法 等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。第二條 索證索票制度是指為保證食品安全， 在購進(jìn)食品時，本單位員工必須 向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。第三條 與初次交易的供貨單位交易時，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體 資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的 其它證明文件，每年核對一次。第四條 在購進(jìn)食品時，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品 符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：1 .食品質(zhì)量合格證明；2 .檢驗(yàn)（檢疫）證明；3 .銷售票據(jù)；4 .有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；5 .強(qiáng)制性認(rèn)證證書（國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）；6 .進(jìn)口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報關(guān)單、 注冊證。第五條下列食品進(jìn)貨時必須按批次索取證明票證：1、牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；2、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。第六條 對獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級