【精選】酒店經(jīng)理工作參考計劃范文(1)

1、酒店經(jīng)理工作參考計劃范文(1)中等職業(yè)學校的目的定位是在義務(wù)教育的根底上培養(yǎng)大量技能型人才與高素養(yǎng)勞動者。中等職業(yè)學校的酒店專業(yè)志在培養(yǎng)學生成為一名純熟掌握酒店各項效勞技能技巧的、深受酒店客人喜愛的高素養(yǎng)員工。那么怎么樣在學校就能夠把學生培養(yǎng)成具備高素養(yǎng)的勞動者?能夠通過何種途徑來鍛煉學生呢?等一系列的教學咨詢題已經(jīng)成為中職學校酒店專業(yè)老師的考慮咨詢題。從事酒店專業(yè)教學工作多年的專業(yè)老師在總結(jié)經(jīng)歷發(fā)覺教學方法特別重要!要想讓學生學好知識，就必須讓學生愛學習、主動學習。而采納"案例教學法"正好能夠充分調(diào)動學生的學習興趣，讓學生主動參與到教學中來而且樂此不彼!這為本教研組關(guān)于&

2、quot;案例分析法在酒店治理專業(yè)課教學中的運用研究"奠定了堅實的根底。一、子課題研究的指導思想酒店員工與人接觸的方式與其他行業(yè)是不一樣的。酒店員工與人接觸的方式主要是本人所提供的效勞，包括親切的語言、和氣可親的神態(tài)、快捷的效勞等。而其提供的各項效勞是否能讓客人滿意，主觀性占有特別大一部分比例。故酒店員工在工作時的一言一行在某些階段都能夠作為教學案例來運用。通過分析、研究案例、討論其處理之道，不但能夠到達掌握理論知識的目的，同時還能夠讓學生在校就能夠提早考慮咨詢題的處理的方法、為其以后在酒店更好地工作奠定了根底。案例教學法是一種以案例為根底的教學法(case-basedteachin

3、g)，案例本質(zhì)上是提出一種教育的兩難情境，沒有特定的處理之道，而老師于教學中扮演著設(shè)計者和鼓舞者的角色，鼓舞學生積極參與討論，不像是傳統(tǒng)的教學方法，老師是一位特別有學咨詢的人，扮演著傳授知識者角色。以案例分析為根底的教學法，是通過學生自行預(yù)備、小組討論預(yù)備、小組集中討論、總結(jié)四大步驟而完成的教學活動。在這里，案例必須是真實的、典型的案例。目前，如此的教學方式越來越多地被其他教育領(lǐng)域所采納，同時它也日益遭到中職類學校課程教學的注重，并逐步得到推行和應(yīng)用。學習方法、學習方式依照課程、專業(yè)特點也需要在時代的開展上不斷完善。傳統(tǒng)的教學方法強調(diào)的是經(jīng)歷才能，忽略了對學生的創(chuàng)新和實踐才能的培養(yǎng)。本工程通過

4、對基于案例的分析、應(yīng)用與研究，提醒其作為教學工具和策略的優(yōu)勢及缺乏之處，并結(jié)合本身實踐過程的運用此學習方法的過程，并運用一些咨詢卷調(diào)查的數(shù)據(jù)來說明學生對此學習方法的接受和愛好程度。結(jié)合本身特點總結(jié)出的一些應(yīng)用策略并預(yù)測其應(yīng)用前景。研究以案例分析法為根底的課堂教學在中職酒店專業(yè)課學習的運用確實是研究中職酒店專業(yè)課程教學方式的咨詢題，關(guān)于豐富我校的教學方式具有重要意義。二、子課題研究的主要內(nèi)容和研究方法1、根本內(nèi)容以"案例分析"為根底的教學方法，目的是通過研究、分析酒店行業(yè)中發(fā)生的真實的、典型的案例來讓學生考慮其不同的處理之道。以求到達既純熟掌握理論知識要點，又增長學生閱歷，提

5、升其酒店效勞技能技巧。因此，在做子課題研究時需關(guān)注的根本點有：教學案例使用的范圍：案例教學法特別合適于開發(fā)分析、綜合及評估才能等高級智力技能。教學案例的選擇要恪守的五項原則：真實可信、客觀生動、案例的多樣化、相關(guān)性、典型性案例分析施行步驟：學生自行預(yù)備、小組討論預(yù)備、小組集中討論、總結(jié)階段案例分析法施行：能夠?qū)崿F(xiàn)教學相長;能夠調(diào)動學員學習主動性;能夠使知識變得生動詳細、直觀易學;能夠集思廣益、調(diào)動集體的智慧和力量，容易開闊思路，收到良好的效果。2、估計打破的難題(1)案例的來源往往不能滿足課堂的需要。研究和編制一個好的案例，需要特別長時間。同時，編寫一個有效的案例需要有技能和經(jīng)歷。(2)案例法

6、需要較多的培訓時間，對老師和學生的要求也比擬高。三、子課題的研究思路和方法，研究工作方案研究思路及方法行動研究法：在學校的領(lǐng)導和專家的指導下，在酒店專業(yè)學科施行方案，檢測效果，修正和完善研究材料。文獻研究法：理解當今國內(nèi)外的研究動態(tài)、研究成果、研究設(shè)想、方法、步驟，以博取精華，開辟思路。同時，努力汲取各種先進的理念，并利用其來指導開展研究工作。參與法：讓所有開展課題研究的老師參與到學生的案例教學中，通過多角度、全方位的觀察、理解情況、及時反應(yīng)信息，同時通過分析，發(fā)覺存在的咨詢題，尋找新路子。3、打算研究過程案例分析法在酒店治理專業(yè)課教學中的運用研究的實踐：依照教學法的詳細要求，我們在酒店專業(yè)課

7、程教學中，運用案例分析教學法進展研究。結(jié)合歷年來酒店教學經(jīng)歷、老師反思、學生反應(yīng)、企業(yè)跟進等我們最后進展討論，分析出各要素和情況，撰寫出研究報告和論文。打算進度第一階段：預(yù)備規(guī)劃階段;確立科研子課題，并與有關(guān)專家進展交流溝通，搜集相關(guān)材料;第二階段：理論研究及理論實踐階段第三階段：搜集、編寫酒店專業(yè)各科目教學綱要，討論可施行案例教學的詳細工程第四階段：施行階段(xx年3月xx年6月)：本階段是將案例和工程應(yīng)用到實際的教學中，并及時進展研討，反應(yīng)信息，進展反思，對教學大綱中存在的缺乏進展重新的修正和完善;第五階段：總結(jié)提升階段(xx年6月2月);總結(jié)經(jīng)歷，發(fā)表論文。第六階段：論文發(fā)表、成果的實踐

8、、本教學法的推行和使用(xx年9月6月)。四、子課題研究工作的材料預(yù)備情況1、目前，科研工程組的成員已確定，各成員的分工已根本明確。2、已整理出國內(nèi)外相關(guān)教學法的文獻和著作，方便調(diào)閱及參考。3、已確定好實踐班級和實踐課程，并已擬制出課程打算表。4、本工程的調(diào)研報告、調(diào)查咨詢卷、需求分析等材料已經(jīng)擬制。5、當前已具有施行"案例分析法在酒店治理專業(yè)課教學中的運用研究"的根本環(huán)境。五、研究成果的估計去向及使用范圍本工程主要的呈現(xiàn)方式主要是研究報告及論文，其研究成果可在我校全校的酒店專業(yè)課程中推行及應(yīng)用。該研究成果用于中職類酒店專業(yè)教學，且具有一定的應(yīng)用價值;能將酒店專業(yè)課堂教學的的理論知識和實際技能結(jié)合起來;并與酒店實際效勞有直截了當?shù)年P(guān)系，拓寬了學生的視野、培養(yǎng)了學生的應(yīng)變才能，語言表達才能。通過分析案例還能夠讓學生在日后酒店工作中躲避風險，為成為高素養(yǎng)的員工奠定堅實的根底。六、成員及其分工總之，案例教學法是一種以案例為根底的教學法，案例本質(zhì)上是提出一種教育的兩難情境，沒有特定的處理之道，而