咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)4篇

1、咖啡店創(chuàng)業(yè)方案書(shū) 4 篇咖啡店創(chuàng)業(yè)方案書(shū) 1 咖啡館一度是我國(guó)城市的時(shí)尚消費(fèi)標(biāo)志。與相對(duì)落后 的鄉(xiāng)村相比，城里人生活更加講究品位。時(shí)尚青年相約走進(jìn) 幽雅怡然的咖啡館，既是品味咖啡的濃香，更是享受時(shí)尚賦 予的獨(dú)特感覺(jué)。 然而現(xiàn)在， 鄉(xiāng)村的生活城市化進(jìn)程越來(lái)越快， 在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)開(kāi)家咖啡館的時(shí)機(jī)成熟了。1 、立項(xiàng) 現(xiàn)如今，農(nóng)民生活水平日益提高，他們也開(kāi)始向往享受 生活。所以，我想在有開(kāi)展?jié)摿Φ泥l(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)一間規(guī)模不算太大， 但溫馨時(shí)尚的咖啡館。2 、選址 咖啡館是一個(gè)比擬講求品味、注重怡靜幽雅和溫馨浪漫 氣氛的地方，也是青年人談情說(shuō)愛(ài)和消費(fèi)休閑的重要場(chǎng)所， 因此，選址一定要講究?？稍谛℃?zhèn)臨街但較幽靜的地方，

2、或 在一面臨街，另一方面臨河的地方，既要突出鄉(xiāng)村特色，又 要注重環(huán)境協(xié)調(diào)，給人一種美的享受。3 、籌資大約 10000 元左右即可。 5000 元用于裝修， 5000 元用 于流動(dòng)資金，主要用于進(jìn)咖啡、酒水、煙等。4 、前景預(yù)測(cè) 隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷開(kāi)展，鄉(xiāng)村人民的生活水平越來(lái)越 高，生活城市化特點(diǎn)十分出，不少地方的鄉(xiāng)村已建起了高樓 大廈，街道、小區(qū)已經(jīng)顯出城市的風(fēng)貌。沿海一些經(jīng)濟(jì)興旺地方，現(xiàn)在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)的建設(shè)與居民生活已與城市差異甚微。從另一方面看，我國(guó)對(duì)農(nóng)村開(kāi)展的投入也越來(lái)越大。加 快農(nóng)村的小鎮(zhèn)建設(shè)，早已在開(kāi)展規(guī)劃議事日程之中，以小鎮(zhèn) 為中心的農(nóng)村建設(shè)開(kāi)展速度也越來(lái)越快。農(nóng)村小鎮(zhèn)的加快建設(shè)與生

3、活城市化，給咖啡館商機(jī)提供 了良好的開(kāi)展根底與可觀的后續(xù)開(kāi)展空間。從顧客群的方面分析，現(xiàn)在農(nóng)村青年普遍向往過(guò)城市化 的生活，也能夠帶著女朋友或是伙伴走進(jìn)幽雅時(shí)尚的咖啡 館，像城里人那樣享受溫馨與浪漫。鄉(xiāng)村青年是鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館的主要消費(fèi)群。鄉(xiāng)村青年人 數(shù)眾多，可以給鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館生意帶來(lái)足夠的消費(fèi)人群， 而且，現(xiàn)在的鄉(xiāng)村青年生活很趕時(shí)髦，談情說(shuō)愛(ài)已不像上輩 人那樣走田埂、鉆林子、坐山坡，而是想學(xué)學(xué)城里人，在咖 啡館里約會(huì)，享受人生最美好的時(shí)光。趕時(shí)髦的渴望與向往 是鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館生意興隆的根底?？梢哉f(shuō)，鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡 館，生意潛力很大，有待開(kāi)發(fā)。5 、人員聘用2 至 3 人。其中咖啡、水酒調(diào)配師

4、1 人，兼職收銀與負(fù) 責(zé)咖啡館的管理工作。女效勞員 2 人，生意淡時(shí)可 1 人，兼 職衛(wèi)生工作。6 、經(jīng)營(yíng)方式經(jīng)營(yíng)上要瞄準(zhǔn)市場(chǎng)，注重時(shí)尚化，靈活多樣。如代客人 訂做生日蛋糕、代客人送花等等。要經(jīng)常推出特色工程，如 周末、情人節(jié)、中秋節(jié)等等，都要搞活動(dòng)。同時(shí)，要加大宣傳，將城里青年人吸引過(guò)來(lái)。因?yàn)槌抢锶诉^(guò)膩了都市生活， 到鄉(xiāng)下品味鄉(xiāng)村露天咖啡館的鄉(xiāng)村風(fēng)情與鄉(xiāng)村韻味，感覺(jué)將 比城里咖啡館更加別致。咖啡店創(chuàng)業(yè)方案書(shū) 2一、 工程戰(zhàn)略( 一) 創(chuàng)業(yè)環(huán)境 在各類人群較集中的南大街附近開(kāi)一家具有特色的咖 啡廳，提供各個(gè)檔次的咖啡和糕點(diǎn)，讓學(xué)生、普通工作者、 白領(lǐng)等都能找到適宜自己消費(fèi)水平的咖啡 ; 提供優(yōu)

5、雅獨(dú)立的 包間，讓情侶或談業(yè)務(wù)的人有自己的私人空間。( 二) 自身的優(yōu)劣勢(shì)1 、優(yōu)勢(shì)：(1) 自己家從小經(jīng)商，從小懂得怎樣經(jīng)營(yíng)商店，不畏懼 陌生人， 可以較好的與他人交流。 也接受了多年的根底教育， 有相對(duì)完善的根底知識(shí)和人格。(2) 大學(xué)生是最具創(chuàng)新精神的人群之一。我們大學(xué)生往 往對(duì)未來(lái)充滿希望， 有著年輕的血液、 蓬勃的朝氣， 以及“初 生牛犢不怕虎的精神。(3) “政策優(yōu)勢(shì)是我們的優(yōu)勢(shì)之一，有政策的傾斜與 支持，比方貸款優(yōu)惠，減免稅收，法律保護(hù)等等，是我們大 學(xué)生順利創(chuàng)業(yè)的一大保障。(4) 我家店附近經(jīng)營(yíng)過(guò)一家咖啡廳，對(duì)經(jīng)營(yíng)模式，以及 各種人群的需求有一定的了解。同時(shí)自己很喜歡和咖啡，會(huì)

6、品咖啡。(5) 在校四年，在許多專業(yè)有些志同道合的朋友，可以 組成創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。每個(gè)人都會(huì)有自身的優(yōu)勢(shì)，這樣就在創(chuàng)業(yè)團(tuán) 隊(duì)組建是可以產(chǎn)生協(xié)同優(yōu)勢(shì)。因?yàn)橛幸欢ǖ母星楦?，所?相對(duì)來(lái)說(shuō)，團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性更好。2 、劣勢(shì)：(1) 急于求成、缺乏市場(chǎng)意識(shí)及商業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的缺乏， 雖然掌握了一定的書(shū)本知識(shí)，但終究缺乏必要的實(shí)踐能力和 經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。此外，對(duì)市嘗營(yíng)銷(xiāo)等缺乏足夠的認(rèn)識(shí)，很難 一下子勝任企業(yè)經(jīng)理人的角色。(2) 綜合素質(zhì)較弱。首先，缺乏管理、法律和風(fēng)險(xiǎn)投資 知識(shí)。雖然在學(xué)?？催^(guò)一些管理方面的知識(shí)，但對(duì)于人事管 理、資金財(cái)務(wù)管理、物資管理、生產(chǎn)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理、 經(jīng)濟(jì)法、稅務(wù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)法等知識(shí)相對(duì)較為

7、缺乏。二、市場(chǎng)分析( 一 ) 咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析 咖啡終端銷(xiāo)售市場(chǎng)一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、 星級(jí)酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上 島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，這些連 鎖店平均每月銷(xiāo)量在 21.18 噸，占 30.18%，其次星級(jí)酒店每 月平均銷(xiāo)量在 16.47 噸，占 23.47%，西餐廳平均每月銷(xiāo)量 13.53 噸，占 19.28%。隨著時(shí)代的開(kāi)展和人們生活理念的進(jìn) 一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度開(kāi)展。( 二) 市場(chǎng)調(diào)研調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在 31-50 元的 選擇比率最高 , 到達(dá) 39.0%; 其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在 51

8、-100#from 本文來(lái)自 end# 元最適合的比率為 28.6%; 選擇 在 30 元以下的占 18.7%; 認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在 101-150 元 的消費(fèi)者選擇比率為 9.8%; 選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率 很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià) 格定在 31-100 元之間都是適合的?？Х鹊陝?chuàng)業(yè)方案書(shū) 3企業(yè)使命：我們致力于打造中國(guó)的咖啡連鎖第一以品 牌，讓咖啡成為中國(guó)人的日常飲品。產(chǎn)品與效勞：我們的產(chǎn) 品是以咖啡為主，以果汁和各種小點(diǎn)心為輔。同時(shí)以為顧客 提供優(yōu)良的 . 舒適的環(huán)境為我們的效勞目標(biāo)。產(chǎn)品和效勞描述： 產(chǎn)品介紹：以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精美小食 . 水吧飲

9、料等來(lái)滿足消 費(fèi)者的需求。1. 咖啡：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如： 藍(lán)山咖啡 . 曼特寧咖啡 . 卡布奇諾愛(ài)爾蘭咖啡等；2. 時(shí)尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶 等；3. 根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲. 熱飲 . 點(diǎn)心 . 沙拉等食品菜單，詳見(jiàn)附件一 。 效勞描述：為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和效勞，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一 種品位 . 體驗(yàn)一種文化 . 寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休 閑. 朋友聚會(huì)的首選之地。這些業(yè)務(wù)與投資場(chǎng)所業(yè)主的產(chǎn)業(yè) 沒(méi)有沖突。反而可以與投資場(chǎng)所業(yè)主的客源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。由于 目前社會(huì)和生活節(jié)奏的加快人們常常處于一種非常忙碌的 狀態(tài)，我們公司不僅僅是要為顧客提供咖

10、啡和點(diǎn)心，更致力 于為顧客提供一個(gè)舒適和放松的環(huán)境，是大家能夠在快節(jié)奏 的生活中可以慢下來(lái)細(xì)細(xì)品味我們的飲品，放松身心。市場(chǎng)分析20xx 年的調(diào)查說(shuō)明： 咖啡終端銷(xiāo)售市場(chǎng)一依次為： 咖啡 及西式快餐連鎖店 . 星級(jí)酒店 . 西餐廳。其中咖啡館及西式快 餐連鎖店主要由上島咖啡 . 星巴克咖啡 . 真鍋咖啡，麥當(dāng)勞 . 必勝客， 這些連鎖店平均每月銷(xiāo)量在 21.18 噸，占 30.18 ， 其次星級(jí)酒店每月平均銷(xiāo)量在 16.47 噸，占 23.47 ，西餐 廳平均每月銷(xiāo)量 13.53 噸，占 19.28 。隨著時(shí)代的開(kāi)展和 人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度 開(kāi)展。市場(chǎng)細(xì)分與目標(biāo)

11、市場(chǎng)選擇 目前咖啡的市場(chǎng)主要分為低檔和中高檔市場(chǎng)，低檔咖啡 主要包括速溶咖啡等一系列的咖啡，而中檔市場(chǎng)主要是例如 星巴克等連鎖咖啡店，高檔市場(chǎng)主要是上島咖啡，愛(ài)琴?？?啡等咖啡店。我們要做的是在今后的幾年之內(nèi)將我們的咖啡 店擴(kuò)大成為中國(guó)人自己的連鎖咖啡店，所以我們的定位為中 當(dāng)人群內(nèi)。精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測(cè)試時(shí)并沒(méi)有界定每 瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最 適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格 定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在 31-50 元的 選擇比率最高，到達(dá) 39.0%；其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在 51-100

12、元最適合的比率為 28.6%；選擇在 30 元以下的占 18.7%；認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在 101-150 元的消費(fèi)者選擇比 率為 9.8%；選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。 從調(diào)查數(shù) 據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在 31-100 元之間都是適合的。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn) 企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù)。18-25 歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適宜的價(jià)格在 18-25 歲的消費(fèi)者中，有 44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡 的價(jià)格定在 31-50 元之間是最適合的；認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定 在 51-100 元最適合的消費(fèi)者比率為 26.8%；認(rèn)為每瓶咖啡價(jià) 格定在 30

13、元以下最適合的消費(fèi)者比率為 18.5%；其它價(jià)格區(qū) 間的消費(fèi)者選擇較少。收入越高的消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對(duì)也 越高。價(jià)格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理 不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價(jià)格定位的正確方式是 根據(jù)消費(fèi)者對(duì)該類產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來(lái)定價(jià)。比方每瓶咖 啡定價(jià)多少錢(qián)的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適 合的價(jià)格，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來(lái)確定 每瓶咖啡的容量；而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來(lái)決定產(chǎn) 品的價(jià)格?？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越 低越好。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。購(gòu)置者行為分析 我們都明白咖啡是作為一種休閑娛樂(lè)的調(diào)劑品，而在現(xiàn) 在社會(huì)喝咖

14、啡更是作為一種在工作 . 生活之余放松的選擇。 能夠而且也愿意去咖啡廳喝咖啡的主要是一些公司職員 . 學(xué) 生，同時(shí)咖啡廳也成為人們約會(huì)和交談的重要場(chǎng)所，所以人 們有時(shí)候購(gòu)置咖啡不僅僅是飲用的需要更是希望通過(guò)這種 渠道提供一個(gè)場(chǎng)所。一般人們選擇去咖啡店消費(fèi)的應(yīng)該是一 些經(jīng)常外出的的人群，而不是現(xiàn)在的所謂“宅家一族，這 些人一般會(huì)選擇速溶咖啡等方便的飲品而不會(huì)選擇外出喝 咖啡。對(duì)于中檔咖啡的消費(fèi)者而言， 他們會(huì)對(duì)價(jià)格比擬敏感， 但是卻不會(huì)像抵擋市場(chǎng)消費(fèi)者一樣過(guò)于計(jì)較，只要在一定的 價(jià)格區(qū)間內(nèi)她們都可以接受。但是卻必須針對(duì)他們的心里需 求來(lái)滿足他們的要求。營(yíng)銷(xiāo)方案1. 廣告宣傳：針對(duì)城市內(nèi)的廣闊市民

15、，可在附近購(gòu)物場(chǎng) 所的停車(chē)場(chǎng)內(nèi)，向有車(chē)族派送精美廣告單頁(yè) (DM和小禮品， 單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式。2. 事件營(yíng)銷(xiāo)： 開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù) 消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和效勞內(nèi)容。 學(xué)生派對(duì) . 讀書(shū)活動(dòng)。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個(gè)重要高校的 學(xué)生會(huì)組織，舉行一些沙龍派對(duì)讀、書(shū)活動(dòng)、觀影活動(dòng)、藝 術(shù)社區(qū)活動(dòng)， 照樣有利于提升品位， 吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。 時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活為主 題的征文活動(dòng)。3. 效勞營(yíng)銷(xiāo)：建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。 會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如 9.5 折。一方面，這可以給消費(fèi) 者受尊重感，另一方面，也便于效勞員對(duì)于消費(fèi)者的稱

16、呼。 特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而效勞員又能當(dāng)眾稱他 她為某先生 . 小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。4 促銷(xiāo)策略： 咖啡廳的促銷(xiāo)戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向。餐廳必須了解競(jìng) 爭(zhēng)對(duì)手的情況，比擬自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和效勞的區(qū)別，在 此根底制定出具體的促銷(xiāo)方案和方案，在實(shí)施方案的過(guò)程 中，通過(guò)宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹(shù)立起鮮明的 企業(yè)形象。 促銷(xiāo)策略中的宣傳策略走低本錢(qián)，高產(chǎn)出方式，印刷 宣傳品。分路段發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時(shí)利用廣告宣傳欄 宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象。管理團(tuán)隊(duì) 和個(gè)公司結(jié)構(gòu)通常在 150 平米上 200 平米內(nèi)的需要工作人員 6 名左右。1經(jīng)理及店長(zhǎng)由工程組成員或者大

17、股東擔(dān)任 負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理各部門(mén)工作，制訂營(yíng)銷(xiāo)方案，工作 3效勞員 3 人流程，建立考核培訓(xùn)制度，催促員工 工作，做好各部門(mén)的交流工作。催促員工的工作，鼓舞員工 的工作熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn)。綜合決策各種工作的運(yùn)。及 時(shí)向股東的意見(jiàn)及要求，向下傳遞本店所要求的工作。(2) 廚師 5 名，分別負(fù)責(zé)冷盤(pán)飲料 .面點(diǎn). 及咖啡的制 作( 4)其他人員可以由股份制成員員酌情擔(dān)任，并按照 奉獻(xiàn)獲取分紅咖啡店創(chuàng)業(yè)方案書(shū) 4 第一局部：工程概況 在白領(lǐng)較為集中的天河城廣場(chǎng)附近開(kāi)一家具有特色的、適合文化層次較高、年齡在 2540歲之間的成熟的職業(yè)咖 啡店創(chuàng)業(yè)方案書(shū)。企業(yè)宗旨：一切為了女性。 第二局部：市場(chǎng)分析

18、一、市場(chǎng)需求分析(1) 廣州市服裝市場(chǎng)中，高、中、低檔女性服裝都有， 但女性服裝風(fēng)格大多過(guò)分偏重于隨意、休閑、舒適。或者是 偏重于標(biāo)新立異、與眾不同，都不能滿足白領(lǐng)女士的需求。(2) 一些很高檔的時(shí)裝雖然能滿足白領(lǐng)職業(yè)女性的穿著 要求，但定價(jià)太高。(3) 也有一些本地的價(jià)格適中的職業(yè)套裝，雖然有的質(zhì) 地與手工都不錯(cuò)， 但過(guò)于職業(yè)化， 讓人覺(jué)得少了一點(diǎn)女人味。(4) 一些中檔、高檔的杭派職業(yè)女服的設(shè)計(jì)風(fēng)格優(yōu)雅， 面料精美，手工考究，色彩與款式大都比擬明亮與柔和，價(jià) 格也能為大多數(shù)收入在中等偏上的較成熟的白領(lǐng)職業(yè)女性 所接受。二、目標(biāo)群體分析文化層次較高大專及大專以上、年齡在2540歲之間的成熟的職業(yè)女性是唯美女裝店的目標(biāo)群體。這一目標(biāo)群 體的月收入在 20xx 元以上，或家庭月收人在 5000 元以上， 在廣州應(yīng)屬于小康生活家庭，對(duì)服裝的品味要求較高。這一 群體側(cè)重于外來(lái)白領(lǐng)女性非廣州女性 。三、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析 在廣州，特別是天河城廣場(chǎng)附近，這一類咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì) 劃書(shū)還比擬少，且大多為專賣(mài)店，品種單一，個(gè)性化不強(qiáng)， 價(jià)格較高。第三部：分本錢(qián)預(yù)算一、前期投入店面裝修： 10000 元租金：兩押 - 租 28000 元進(jìn)貨： 18000 元工商管理、稅務(wù)登記費(fèi)用： 1200 元頂手費(fèi)： 20000 元流動(dòng)資金： 10000 元合計(jì) 1 : 87200