人教七年級(jí)生物下冊(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)

1、會(huì)計(jì)學(xué)1人教七年級(jí)生物下冊(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人教七年級(jí)生物下冊(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)教學(xué)重點(diǎn)：重點(diǎn)：蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的作用蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的作用。 難點(diǎn)：難點(diǎn)：維生素的作用維生素的作用 每個(gè)人寫出兩種常吃的食物，并查閱教科書第3839頁(yè)“常見的食物成分表”，查閱這些食物中各含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 糖類糖類能為人體生命活動(dòng)提供能量能為人體生命活動(dòng)提供能量。 脂肪的作用:重要的備用能源物質(zhì)。 蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)：建造和修復(fù)身體的重要原料，人體建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開離不開蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)。豆子、豆腐中含豐富的蛋白質(zhì)豆子、豆

2、腐中含豐富的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)物質(zhì)糖類糖類脂肪脂肪蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)人體內(nèi)主要能源物質(zhì)人體內(nèi)主要能源物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞的成分，構(gòu)成細(xì)胞的成分大米、小麥、玉大米、小麥、玉米、甘薯、馬鈴米、甘薯、馬鈴薯等薯等人體內(nèi)備用能源物質(zhì)人體內(nèi)備用能源物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的成，也是構(gòu)成細(xì)胞的成分分黃豆、花生、芝麻黃豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、油菜籽、核桃、豬肉、全脂乳粉豬肉、全脂乳粉供能物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞供能物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞重要物質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)重要物質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞的更新與發(fā)育和細(xì)胞的更新與修復(fù)修復(fù)黃豆、綠豆、瘦黃豆、綠豆、瘦肉類、魚類、禽肉類、魚類、禽類、蛋類等類、蛋類等小小 結(jié)：結(jié)：對(duì)人體作用對(duì)人體作用主要食物來源主

3、要食物來源3 3、制定計(jì)劃、制定計(jì)劃: :易拉罐、錐形瓶、溫度計(jì)易拉罐、錐形瓶、溫度計(jì)、花生種子、天平等、花生種子、天平等1 1、提出問題：、提出問題：花生的種子含有能量嗎花生的種子含有能量嗎？2 2、作出假設(shè)、作出假設(shè): : 花生的種子含有能量。花生的種子含有能量。在易拉罐的頂在易拉罐的頂部剪一個(gè)圓孔部剪一個(gè)圓孔圓圓孔孔周周圍圍及及底底部部四四周周剪剪若若干干孔孔洞洞取一錐形瓶取一錐形瓶, ,注注入入3030毫升水毫升水, ,并并放入溫度計(jì)放入溫度計(jì)4、實(shí)施計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃如圖安裝好如圖安裝好, ,并測(cè)水溫并測(cè)水溫稱一粒干燥花生稱一粒干燥花生種子的質(zhì)量種子的質(zhì)量, ,然然后點(diǎn)燃放在錐形后點(diǎn)燃放

4、在錐形瓶底瓶底直到花生燃盡直到花生燃盡, ,再次記錄水再次記錄水的溫度的溫度5 5、得出結(jié)論、得出結(jié)論你得出的結(jié)論是你得出的結(jié)論是:_:_ _ _ 6 6、表達(dá)和交流、表達(dá)和交流: :花生的種子含有能量花生的種子含有能量。1 1毫升水溫度每升高毫升水溫度每升高11，需要吸收，需要吸收4.24.2焦的熱能（焦是能量的單位）焦的熱能（焦是能量的單位）24,70024,700焦的能量能使焦的能量能使3030毫升的水溫度毫升的水溫度升高多少呢？升高多少呢？答：答：196196嘗試計(jì)算嘗試計(jì)算2 2、你們測(cè)定的數(shù)據(jù)與其他小組的數(shù)據(jù)相同嗎？、你們測(cè)定的數(shù)據(jù)與其他小組的數(shù)據(jù)相同嗎？如不同，原因是什么？如不同

5、，原因是什么？3 3、這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)、這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎么做怎么做？討論和交流討論和交流1 1、你們測(cè)定的數(shù)據(jù)與第、你們測(cè)定的數(shù)據(jù)與第38-3938-39頁(yè)附表中的數(shù)有頁(yè)附表中的數(shù)有差別嗎？原因是什么？差別嗎？原因是什么？設(shè)置重復(fù)組：設(shè)置重復(fù)組：實(shí)驗(yàn)測(cè)得的數(shù)據(jù)往往存在誤差，因?qū)嶒?yàn)測(cè)得的數(shù)據(jù)往往存在誤差，因此需要設(shè)置重復(fù)組，也就是同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同的此需要設(shè)置重復(fù)組，也就是同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同的條件下要重復(fù)做幾次。如果重復(fù)組的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)十條件下要重復(fù)做幾次。如果重復(fù)組的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)十分相近，則說明這個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果排除了偶然因素分相近，則說明這個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果排除了偶然

6、因素的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)當(dāng)取各重復(fù)組的的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)當(dāng)取各重復(fù)組的平均值平均值。 幾種幾種無機(jī)鹽無機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來源的缺乏癥狀和食物來源無機(jī)鹽的種類無機(jī)鹽的種類 缺乏時(shí)的癥狀缺乏時(shí)的癥狀食物來源食物來源含含鈣鈣的無機(jī)鹽的無機(jī)鹽含含磷磷的無機(jī)鹽的無機(jī)鹽含含鐵鐵的無機(jī)鹽的無機(jī)鹽含含碘碘的無機(jī)鹽的無機(jī)鹽含含鋅鋅的無機(jī)鹽的無機(jī)鹽兒童缺鈣易患佝僂?。u胸、兒童缺鈣易患佝僂?。u胸、X形形或或O形腿）；中老年人特別是婦女形腿）；中老年人特別是婦女缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥。缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥。厭食、貧血、肌無力厭食、貧血、肌無力、骨痛等、骨痛等缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）地方性甲狀

7、腺腫，兒童的智力和體格發(fā)地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙。育出現(xiàn)障礙。生長(zhǎng)發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙。生長(zhǎng)發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙。奶類、豆類奶類、豆類、蝦皮、蝦皮瘦肉、豆類瘦肉、豆類血液、肝臟血液、肝臟、雞蛋、雞蛋紫菜、海帶紫菜、海帶魚類、蛋類魚類、蛋類1.1.兒童易患佝僂病，是因?yàn)閮和幵谏L(zhǎng)兒童易患佝僂病，是因?yàn)閮和幵谏L(zhǎng)發(fā)育期更需要發(fā)育期更需要_。2.2.小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺_，應(yīng)多吃，應(yīng)多吃 _等食物。等食物。 3.3.地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫( (大脖子病大脖子病) )是因缺是因缺_引引 起，應(yīng)多吃起，應(yīng)多吃_等食物。等食物。 小小小小醫(yī)

8、醫(yī)生生鈣鈣鐵鐵豬肝、紅棗豬肝、紅棗碘碘海帶、紫菜海帶、紫菜4 4、男性，、男性，1010歲歲患上了佝僂病，骨骼畸形生長(zhǎng)，駝背，兩腿患上了佝僂病，骨骼畸形生長(zhǎng)，駝背，兩腿彎曲，不能站直。彎曲，不能站直。 14971497年年7 7月月9 9日到日到14981498年年5 5月月3030日，葡萄牙航海家日，葡萄牙航海家達(dá)伽馬（達(dá)伽馬（Vasco da GamaVasco da Gama）發(fā)現(xiàn)繞過非洲到達(dá)?。┌l(fā)現(xiàn)繞過非洲到達(dá)印度的航線，他的度的航線，他的160160個(gè)船員中，有個(gè)船員中，有100100多人死于壞多人死于壞血病。血病。 幾種維生素缺乏時(shí)的癥狀和食物來源幾種維生素缺乏時(shí)的癥狀和食物來源維

9、生素的維生素的種種 類類 缺乏時(shí)的癥狀缺乏時(shí)的癥狀 食物來源食物來源維生素維生素A維生素維生素B1維生素維生素C維生素維生素D皮膚干燥、夜盲癥（皮膚干燥、夜盲癥（夜晚看不清東西）、夜晚看不清東西）、干眼癥等干眼癥等神經(jīng)炎、腳氣?。ňS神經(jīng)炎、腳氣?。ňS生素生素B1缺乏癥）、消缺乏癥）、消化不良、食欲不振等化不良、食欲不振等壞血病、抵抗力下降壞血病、抵抗力下降等等佝僂病、骨質(zhì)疏松癥佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等等肝臟、魚肝肝臟、魚肝油、胡蘿卜油、胡蘿卜牛肉、谷牛肉、谷物物西紅柿、西紅柿、黃瓜黃瓜雞蛋、肝雞蛋、肝臟臟 簡(jiǎn)記歌謠簡(jiǎn)記歌謠:病人病人1 1：女性，女性，1717歲歲一到傍晚時(shí)分就總是看不清楚東西。是

10、一到傍晚時(shí)分就總是看不清楚東西。是夜盲癥夜盲癥病人病人2 2：男性，男性，1414歲歲每次刷牙的時(shí)候，牙齦很容易流血，還感覺到牙齒松動(dòng)每次刷牙的時(shí)候，牙齦很容易流血，還感覺到牙齒松動(dòng)和關(guān)節(jié)脹痛。經(jīng)醫(yī)生診斷為是患上和關(guān)節(jié)脹痛。經(jīng)醫(yī)生診斷為是患上壞血病。壞血病。病人病人3 3：男性，男性，3030歲歲經(jīng)常吃不下飯，兩腳軟弱無力。腳腫大、腳上的皮膚枯經(jīng)常吃不下飯，兩腳軟弱無力。腳腫大、腳上的皮膚枯燥，有些地方出現(xiàn)潰爛。醫(yī)生確診為燥，有些地方出現(xiàn)潰爛。醫(yī)生確診為 腳氣病腳氣病 。病人病人4 4：女性，女性，5555歲歲容易疲勞，腰酸背疼，渾身乏力，去年曾經(jīng)發(fā)生骨折受容易疲勞，腰酸背疼，渾身乏力，去年曾

11、經(jīng)發(fā)生骨折受傷。醫(yī)生診斷為傷。醫(yī)生診斷為骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥。病人病人5 5：男性，男性，1414歲歲長(zhǎng)期食用精米、長(zhǎng)期食用精米、 精面精面, ,導(dǎo)致唇和導(dǎo)致唇和口角發(fā)炎口角發(fā)炎。6.6.小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能缺少可能缺少_ 。 維生素維生素C C糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供供能能物物質(zhì)質(zhì)非非供供能能物物質(zhì)質(zhì)小結(jié)小結(jié) 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖類糖類脂肪脂肪水水無機(jī)鹽無機(jī)鹽蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)維生素維生素很多很多很小很小糖類糖類蛋白質(zhì)蛋

12、白質(zhì)脂肪脂肪維生素維生素DACCCD1 1毫升水溫度每升高毫升水溫度每升高11，需要吸收，需要吸收4.24.2焦的熱能（焦是能量的單位）焦的熱能（焦是能量的單位）24,70024,700焦的能量能使焦的能量能使3030毫升的水溫度毫升的水溫度升高多少呢？升高多少呢？答：答：196196嘗試計(jì)算嘗試計(jì)算2 2、你們測(cè)定的數(shù)據(jù)與其他小組的數(shù)據(jù)相同嗎？、你們測(cè)定的數(shù)據(jù)與其他小組的數(shù)據(jù)相同嗎？如不同，原因是什么？如不同，原因是什么？3 3、這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)、這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎么做怎么做？討論和交流討論和交流1 1、你們測(cè)定的數(shù)據(jù)與第、你們測(cè)定的數(shù)據(jù)與第38-

13、3938-39頁(yè)附表中的數(shù)有頁(yè)附表中的數(shù)有差別嗎？原因是什么？差別嗎？原因是什么？設(shè)置重復(fù)組：設(shè)置重復(fù)組：實(shí)驗(yàn)測(cè)得的數(shù)據(jù)往往存在誤差，因?qū)嶒?yàn)測(cè)得的數(shù)據(jù)往往存在誤差，因此需要設(shè)置重復(fù)組，也就是同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同的此需要設(shè)置重復(fù)組，也就是同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同的條件下要重復(fù)做幾次。如果重復(fù)組的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)十條件下要重復(fù)做幾次。如果重復(fù)組的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)十分相近，則說明這個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果排除了偶然因素分相近，則說明這個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果排除了偶然因素的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)當(dāng)取各重復(fù)組的的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)當(dāng)取各重復(fù)組的平均值平均值。1.1.兒童易患佝僂病，是因?yàn)閮和幵谏L(zhǎng)兒童易患佝僂病，是因?yàn)閮和幵谏L(zhǎng)發(fā)育期更需要發(fā)育期更需要_。2.2.小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺_，應(yīng)多吃，應(yīng)多吃 _等食物。等食物。 3.3.地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫( (大脖子病大脖子病) )是因缺是因缺_引引 起，應(yīng)多吃起，應(yīng)多吃_等食物。等食物。 小小小小醫(yī)醫(yī)生生鈣鈣鐵鐵豬肝、紅棗豬肝、紅棗碘碘海帶、紫菜海帶、紫菜4 4、男性，、男性，1010歲歲患上了佝僂病