暑假餐館實習(xí)心得體會與暑假飯店打工實習(xí)報告書合集

1、暑假餐館實習(xí)心得體會與暑假飯店打工實習(xí)報告書合集暑假餐館實習(xí)心得體會范文人往往不知道雨是什么時候開始下的，奇怪的是，往往也不知道什么時候停。當(dāng) *年暑假已經(jīng)過去的時候，當(dāng)離開的人已經(jīng)走遠(yuǎn)，留下的人還在工作時想念離去的人 的時候，我的記憶里依然會刻下那些曾今在一起工作、嬉戲的鏡頭。站在歲月路口， 發(fā)現(xiàn)自己的行囊里又增加了一份重量，隨著歲月的增加自己的行囊變得越發(fā)的沉重， 有時很想進(jìn)行一些清理放下一些什么，但卻發(fā)現(xiàn)自己舍不得，只因為在這些行囊里面 都是沉甸甸的而又那么溫馨的回憶?？墒?，那些散落在流逝歲月里的人和事，那些飄 散在歲月深處的熟悉動聽的歌曲，還有那初次相識的歡喜、相知的快樂以及最后那個

2、晚上的狂歡，依然這么清楚的留在記憶的深處。暑假還沒有開始，就在火車站的李 先生店里面找了一份工作，雖然是服務(wù)員，但一個暑假下來，我受益頗多。說說一些 令我影響很深刻的回憶吧！首先是不能只根據(jù)某一件事情來判斷一個人是好還是壞。 有一個很典型的例子：與陳妍蘭有關(guān)的。本來一件與我毫不相關(guān)的事情，她硬是指責(zé) 了我一頓，那天晚上害我郁悶到兩點多才睡著，而我那周六點多就要上班。后來得知 要和她一起上夜班的時候，我的抵觸情緒很大，還對玩得好的人說我一點也不喜歡 她。有人勸我看開點，總會有相處在一起的時候。我突然豁然開朗，是啊，人總會有 相處在一起的時候，如果老是陷入仇視中，會令自己不開心，何不看開點呢！那一

3、周 上夜班，拋開心中的成見以及不滿和她一起工作，我發(fā)現(xiàn)我們配合得很好，做事都很 積極，把所有的事情做完，還會輪流睡覺，相處得很和諧。后來還會互相關(guān)心，成了 朋友。所以，不要被某些而蒙蔽對一個人真正的認(rèn)識啦！其次是無論是什么時候， 一定要認(rèn)真、仔細(xì)以及有耐心。有一次，我傳菜，送錯了一份面條。當(dāng)時因為電腦卡 票，有時候不出票，有時候一出就是三、四十張。別人在外面催，心里會特別煩躁，再加上我當(dāng)時問了那顧客面是不 是她的，她也回答說是，后來問我為什么不辣，我有點不耐煩，口氣也不是很好，說“是你點的?。　币驗橐恍┎挥淇斓臓巿?zhí)，她硬是要求換一份面條，經(jīng)理出面調(diào)節(jié)未 能成功，那顧客說如果我的態(tài)度好一點她會接

4、受，而我當(dāng)時并不覺得是我的不對，因 為我認(rèn)為我自己問了，她也說了是她的，錯了。怪不了別人。后來經(jīng)理讓我重新端了 一碗面給她，在不忙的時候?qū)ξ艺f了一些話，令我印象很深刻。她說做服務(wù)行業(yè)的， 一定要有耐心。顧客是來消費(fèi)的，她肯定會覺得自己出了錢就要得到相應(yīng)的服務(wù)。在 做錯事情的時候，如果你態(tài)度好，即使顧客心中有不滿，她也不會有多大的抱怨，也 會欣然接受你的補(bǔ)救措施的。最后我賠了錢，但也學(xué)到了一些：什么都需要忍，不管 當(dāng)時你有多忙或有多煩，一定要有耐心，切忌沖動。再次是有關(guān)促銷的事情。我們 店里面如果點餐的話是算人均的。意思就是你所有點餐的錢除以點的人數(shù)就是那一天 的人均。當(dāng)時店里面要求我們促銷酒水

5、、涼菜、飲料來提高人均消費(fèi)。一些人不是很 樂意去促銷，但我很樂意，不是追求人均高，而是在促銷的過程中，我會盡力去說服 顧客，這不僅提高了我的口語表達(dá)能力，還會增強(qiáng)我的自信心，因為在推銷出去后， 我會覺得特有成就感，心里特別高興，工作起來也特別有勁。在這促銷過程中，我也 學(xué)到了很多：第一,臉皮要絕對的厚，你才能把話說得讓別人心動。第二，做好最壞 的打算，這樣在你促銷失敗時，心情不會很差。第三，要為顧客著想，在賺他們的錢 的同時，要讓他們覺得你的服務(wù)值得。雖然還會有一些不開心的事情或會遇到一些 不被人尊重的事情，但不管怎么說，這個暑假還是很值得的。最后還是要感激那些朋 友們，在面對離別的時候，我的

6、傷感被她們帶給我的歡笑給沖淡了， 一起拍了一些搞 笑的相片，特別是歐丹那個開心果，用她特有的方式留給了我一個美好搞笑的夜晚。 光陰似箭，日月如梭，這是我實習(xí)完后的第一個感覺，人生中的最后一個暑假就這樣 過去了。大三了，只有最后幾個月的時間了，記住，珍惜時間，從身邊的每一分鐘開 始，好好把握，追求更高層次的目標(biāo)。12內(nèi)容。暑假飯店打工實習(xí)報告書飯店飯店是我們縣的一家挺有名氣的集各種菜肴的飯店，一共有四層樓，坐落在 一條主干道上，人來人往都愿意到這里了吃飯。飯店的生意很紅火。實踐過程 我是 通過熟人的介紹才找到的打工的機(jī)會。第一天進(jìn)去做事覺得感覺很奇怪，因為以前一 直都是以消費(fèi)者的身份進(jìn)的酒店，這

7、次的身份卻是一個服務(wù)生。呵呵，第一個感覺就 是首先要把心態(tài)調(diào)整好。酒店的老板娘我認(rèn)識，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天 來什么也不懂，她就叫了一個老生來教我們。平常在酒店吃的時候不覺得，來工作的 才知道酒店的工作還真不是蓋的，每個細(xì)節(jié)都要弄好。一開始到那家店里感覺好陌 生，生怕犯錯，被老板罵，一點社會經(jīng)驗也沒有的我只好踏踏實實的工作，可這項工 作并不像我想象的那么容易，以前在學(xué)校就會想到其實做服務(wù)員有什么難的，就不是 端端盤子，洗洗碗，現(xiàn)在實踐起來還真是不怎么容易。特別是服務(wù)員，要微笑待人， 不管什么時候都要笑，一天下來臉都笑得抽筋。真的很辛苦！最困難的就是和客人相 處，碰到脾氣好的還沒什么困

8、難的，要碰到那些無理取鬧的客人還真難辦了，就像是 秀才遇見兵，有理也說不清！到那個時候就只好尊從 客人就是上帝的旨意了！不管是 他沒理還是你沒理，他是上帝就得聽他的，我們就只好吃啞巴虧，也只有躲在被子里 掉眼淚了！那個時候真的很難過，好想放棄這分工作，但一想到找這份工作就是從中 學(xué)會和陌生人交流的方式，這么輕易放棄也太沒意思了，更何況還有那微薄的收入。 所以再苦再累我都會選擇堅持，不會放棄的！由于是第一天，我的工作就是一般的傳 菜，也叫走菜。起初在領(lǐng)班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半 天。第一天，什么都不知道，什么都要多問多動。幸好有個前輩很熱心，先帶著我熟 悉了整個飯店的包

9、間、大廳位置。之后，我就真正認(rèn)識了什么叫做 走菜。拿著托 盤，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經(jīng)試過端了三盤湯食外加爬樓將菜送往包 間。就是這么一趟一趟的上下跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的。所以其他人 看我端的那么痛苦，有大盤子都搶著端，讓我著實感動了一把。當(dāng)然，第一天我就被 罵了。不過人就是在犯錯誤中成長的不是嗎？階段小結(jié)：像軍訓(xùn)時一樣，領(lǐng)班說什么就是什么，徹底服從；要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時候 千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。繼續(xù)熟練第一階段的 各項服務(wù)要求。許我比較外向，也比較能說。幾天時間我和員工之間的陌生感就沒 了，彼此之間輕松交

10、談，可以自由發(fā)表個人見解，開始掌握各項工作的特點，主動性 和靈活性增強(qiáng)。由于人多，我第二天就被分配到包間上菜，基本上是兩個人負(fù)責(zé)一個 包間。那種看著別人吃的盡興，自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺真的很不好?？?著客人們吃著色、香、味俱全的各種菜肴，頓時香味兒繞梁、余味不絕啊。那種誘惑 真的很難克制啊。還有幾天是早班。早班就是要早上5點起床，騎車30分鐘到飯店 后去簽到，早班的主要任務(wù)是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去廚房端食 物、去水果間準(zhǔn)備水果我感到的最大問題是根本不知道該干什么！早班一共就上了那 么幾天，東西的擺放不是很清楚，只好到處問人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn)。階段小結(jié)：度 過工作適應(yīng)期之

11、后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常 生活中表現(xiàn)出來。通過前面兩個階段的練習(xí)，已具備解決各項事務(wù)的能力，完成每天 分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作；開始對部分服務(wù) 環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)，靈活應(yīng)對顧客的要求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事 挑刺，共同分享勞動的快樂。實踐心得總結(jié)我以善用專業(yè)知識，增加社會經(jīng)驗， 提高實踐能力，豐富暑假生活為宗旨，利用假期參加這次有意義的社會實踐活動， 接觸社會，了解社會，從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收獲不少?，F(xiàn)在舉例 如下：一在社會上要善于與別人溝通。經(jīng)過一段時間的實踐工作讓我認(rèn)識很多的 人。如何與別人溝

12、通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。以前實踐的機(jī)會不多，使我 與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社 會這個團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。 別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。二.在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自 己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯，但后來是自信給了我勇 氣。有自信使你更有活力更有精神。三.在社會中要克服自己膽怯的心態(tài)。自己覺得困難挺多的、缺乏社會經(jīng)驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小，自己懦弱就這 樣表露出來。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。如

13、有人所說的在社會中你要學(xué) 會厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對話，工作時間長 了你自然就不怕了。其實有誰一生下來就什么都會的，小時候天不怕地不怕，嘗試 過吃了虧就害怕，當(dāng)你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我，只有 征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關(guān)鍵，如某個名人所說：勇氣通往天堂，怯 懦通往地獄。四.在工作中要不斷地豐富知識。知識猶如人體血液。人缺少了血液， 身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。本人存在的問題以及幾點思考：在 實踐過程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問題：第一，本人的人際交往的能力還欠 佳，這還應(yīng)在日后的日常生活、交際中有待加強(qiáng)和學(xué)習(xí)。第二，缺乏社會經(jīng)驗，在 為人處事方面尚還不太成熟，處理事物的態(tài)度和方法往往有時不得當(dāng)。雖然在實踐 中存在著一些問題，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點的。本人參加社會實踐有 著不畏困難的精神，敢于實踐，對工作充滿熱情，細(xì)心真誠。通過參加社會實踐，我 認(rèn)識到，在生活中吸取周圍人的經(jīng)驗和閱歷，掌握一些社會禮儀的技巧是極為必要 的。充分發(fā)揚(yáng)本人自身的優(yōu)點，取長補(bǔ)短，總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)，使自己對將來充滿 信心，也為以后真正融入社會奠定堅實的基礎(chǔ)實踐小結(jié)：在這次社會實踐中，系領(lǐng) 導(dǎo)和老師對我們的支持是不可忽視的。正是系領(lǐng)導(dǎo)和老師的支持，才使我們多了一次 與社會充分接觸，增強(qiáng)了社交能力及實踐能力的機(jī)會。