食用油與地溝油鑒別系統(tǒng)的設(shè)計

1、鄭州大學(xué)課程設(shè)計（報告）題 目： 食用油與地溝油鑒別系統(tǒng)的設(shè)計 課 程： 傳 感 器 與 檢 測 技 術(shù) 任課教師： 劉 玉 懷 職稱：教授學(xué)生姓名： 蔡迎飛 學(xué)號： 20122420101年級、專業(yè)、班級： 2012級 通信1班 院（系）： 信 息 工 程 學(xué) 院 完成時間： 2015年10月31日 食用油與地溝油鑒別系統(tǒng)的設(shè)計摘要:食用油在加工過程中一般不會混有金屬離子，可通過電導(dǎo)率實現(xiàn)對食用油摻雜地溝油進(jìn)行檢測。在此基礎(chǔ)上，設(shè)計了一種食用油摻雜地溝油快速檢測系統(tǒng)。該系統(tǒng)以ARM為核心，利用數(shù)據(jù)采集技術(shù)，完成了食用油摻雜地溝油檢測系統(tǒng)的軟硬件設(shè)計。系統(tǒng)測試實驗證明，該系統(tǒng)能夠準(zhǔn)確測定食用油

2、的電導(dǎo)率信息，從而獲知食用油中是否摻雜地溝油，以及分析食用油中摻雜地溝油含量的信息。該檢測系統(tǒng)具有檢測速度快、功耗低、價格低廉和便攜的優(yōu)點。關(guān)鍵詞:地溝油;食品安全; ARM; 食用油; 數(shù)據(jù)采集Design of a rapid detection system of edible oil adulterated with swill cooked dirty oil Abstract: Edible oil cann't be mixed with metal ions during processing，so the detection of edible oil adulter

3、ated with swill cooked dirty oil can be realized by conductivity measurement On this basis，a rapid detection system of edible oil adulterated with swill cooked dirty oil was designedARM was adopted as the core chip，and the data acquisition technology was used to complete the software and hardware de

4、sign in the detection system The test results of the system showed that the conductivity message of edible oil could be detected accurately by the system，thereby whether edible oil adulterated with swill cooked dirty oil or not was learned and the content of swill cooked dirty oil in the edible oil

5、was analyzed The detection system had advantages of high detection speed，low power consumption，low cost and portabilityKey words: swill cooked dirty oil; detection; food safety; ARM; edible oil; data acquisition目錄1.需求分析42.檢測原理綜述52.系統(tǒng)的軟硬件設(shè)計52.1硬件設(shè)計52.1.1電導(dǎo)率傳感器的選擇52.1.2信號調(diào)理電路設(shè)計62.1.3數(shù)據(jù)采集電路62.2 軟件設(shè)計63.

6、系統(tǒng)測試73.1溶解試劑電導(dǎo)率測試83.2食用油摻雜地溝油電導(dǎo)率測試84.摻偽油種類識別方法研究95.總結(jié)和未來展望116.參考文獻(xiàn)117.致謝111.需求分析隨著生活水平的提高，我國居民人均食用油消費量不斷增長，尤其以餐飲行業(yè)食用油消費量增加極為迅速。餐飲行業(yè)產(chǎn)生了大量的餐飲廢棄油脂，這些廢棄油脂被一些不法商販?zhǔn)占?jīng)過堿煉、脫水、脫色后，制成地溝油獲取利益。隨著各種地溝油事件的曝光，地溝油引起的食品安全問題成為輿論關(guān)注的焦點對地溝油進(jìn)行快速、準(zhǔn)確地檢測也成迫切需求。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們物質(zhì)生活水平的提高，健康衛(wèi)生合格的食品成為人們飯桌上常常談?wù)摰囊粋€話題，也是食品監(jiān)督部門的一個硬性標(biāo)準(zhǔn)

7、。地溝油的概念很廣泛，可分為類：）從賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）或下水道的油膩懸浮物經(jīng)過簡單加工，提煉出來的地溝油；）劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；）在高溫下反復(fù)用于油炸食品，發(fā)生氧化聚合等裂變，不可再食用的油。目前，絕大部分無良商家用地溝油來充當(dāng)人們餐桌上的食用油，來獲取更大的利潤，消費者的健康得不到保障。當(dāng)前地溝油檢測方法雖然有很多，包括對油中酸價、極性組分、羥基價等指標(biāo)的含量進(jìn)行檢測，這都是利用化學(xué)儀器檢測，檢測周期長；還有一些是不使用化學(xué)試劑進(jìn)行檢測，但它們檢測成本高、儀器昂貴。目前，對于食用油摻雜地溝油的檢測研究相對較少。發(fā)達(dá)國家建立了完善的地溝油回收制度，雖然

8、這些國家對地溝油的檢測并未上升到專項研究的層次，但是大多數(shù)發(fā)達(dá)國家都對食用油監(jiān)測建立了油質(zhì)數(shù)據(jù)庫，要檢測油質(zhì)需要相應(yīng)的檢測機(jī)關(guān)進(jìn)行專門的檢測。對于我國來說，如何監(jiān)測社會上流通的食用油油質(zhì)，除了需要加強(qiáng)立法和相應(yīng)規(guī)章制度建立地溝油的良性利用環(huán)境之外，實際有效的檢測手段也是必不可少的。目前已出現(xiàn)了多種食用油質(zhì)量檢測的方法，如物理化學(xué)評價法、化學(xué)感官系統(tǒng)法、柱層析法、感官評價法、紅外檢測法以及核磁共振光譜法等，但其都不適用于現(xiàn)場檢測。油脂屬于非導(dǎo)電物質(zhì)，電導(dǎo)率很低，而油脂作為一種溶劑，在食品加工過程中，會溶入金屬離子、微生物和雜質(zhì)，可以通過檢測電導(dǎo)率實現(xiàn)食用油摻雜地溝油檢測。本設(shè)計的目的是研制一套食

9、用油摻雜地溝油快速檢測系統(tǒng)，通過此系統(tǒng)實現(xiàn)油品的電導(dǎo)率檢測，掌握食用油中摻雜的地溝油含量信息，從而了解和分析食用油的質(zhì)量。2.檢測原理綜述電導(dǎo)率在地溝油的檢測中被證明是一種可靠快速的方法。在實際的檢測過程中，由于食用油的種類繁多，檢測中有大量的數(shù)據(jù)需要記錄、處理并進(jìn)行最后的研究。所以本研究設(shè)計了一個電導(dǎo)率檢測的系統(tǒng)。另外，本研究還提出了相關(guān)系數(shù)法作為地溝油摻假種類識別的核心算法。食用油摻雜地溝油快速檢測系統(tǒng)可以看作是一便攜式智能化儀器。該系統(tǒng)可以完成油品電導(dǎo)率參數(shù)的檢測、信號調(diào)理、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)處理、數(shù)據(jù)分析和顯示功能。食用油摻雜地溝油快速檢測系統(tǒng)整體設(shè)計方案如圖 1 所示。為了保證系統(tǒng)測量的

10、精度，設(shè)計了溫度采集電路，實現(xiàn)對測量得到的電導(dǎo)率數(shù)據(jù)進(jìn)行溫度修正。電導(dǎo)是指電解質(zhì)溶液中離子在電場的影響下產(chǎn)生移動并傳遞電子。溶液導(dǎo)電能力的強(qiáng)弱即電導(dǎo)率。餐廚廢油脂會混人大量的水溶性物質(zhì)， 如食鹽等調(diào)味品和洗滌劑等。這類物質(zhì)會大幅度升高水的電導(dǎo)率，而正常的食用油脂中，水溶性物質(zhì)含量極低。根據(jù)實驗研究，在溫度 22 28范圍內(nèi)得到表 1數(shù)據(jù)。表 1 餐飲業(yè)廢油和食用油樣品的電導(dǎo)率樣品 地溝油 泔水油 煎炸老油 菜籽油 大豆油 花生油 調(diào)和油電導(dǎo)率/s/cm 108.5 53.3 36.6 8.5 8.7 13.3 14.8電導(dǎo)率法通過直接檢測樣品電導(dǎo)率的方法來鑒別地溝油和合格食用油，操作簡單，對儀

11、器與設(shè)備要求低，是一種快速檢測地溝油方法。 圖 1系統(tǒng)框圖核心模塊各部分的作用和功能:電導(dǎo)率傳感器，實現(xiàn)電導(dǎo)率信號的檢測;信號調(diào)理電路，對電導(dǎo)率傳感器輸出的信號進(jìn)行放大和濾波等調(diào)理工作;AM 電路，通過 AM 實現(xiàn)電導(dǎo)率數(shù)據(jù)采集和數(shù)據(jù)處理功能;數(shù)據(jù)存儲電路，實現(xiàn)采集的電導(dǎo)率數(shù)據(jù)的存儲;系統(tǒng)電源，為系統(tǒng)電路和傳感器提供電源，供電電壓 3 V;PC 機(jī)，將系統(tǒng)的數(shù)據(jù)導(dǎo)入計算機(jī)進(jìn)行處理和相關(guān)的分析。2.系統(tǒng)的軟硬件設(shè)計2.1硬件設(shè)計2.1.1電導(dǎo)率傳感器的選擇要完成電導(dǎo)率的測定，電導(dǎo)率傳感器選型是關(guān)鍵，本設(shè)計中使用的電導(dǎo)率傳感器需要考慮傳感器體積、功耗、傳感器的線性范圍、頻率響應(yīng)特性、電導(dǎo)率測量范圍

12、、信號輸出方式、靈敏度和精度等因素。由于電導(dǎo)率傳感器工作在液體環(huán)境中，因此對選用的傳感器還需要有很好的穩(wěn)定性和耐腐蝕性等功能。目前，市面上的電導(dǎo)率傳感器根據(jù)測定原理與方法的不同可分為電極型、電感型和超聲波型。考慮到電極型電導(dǎo)率傳感器具有測定精度高和使用方便的優(yōu)點，本系統(tǒng)選用不銹鋼電鍍鉑黑電極作為電導(dǎo)率傳感器，該傳感器測定范圍為 0 50 S /cm，工作溫度 0 50 ，承壓為 0 0 5 MPa。使用過程中，應(yīng)避免電導(dǎo)池間因有氣泡或靜水而造成數(shù)據(jù)失準(zhǔn)。2.1.2信號調(diào)理電路設(shè)計電導(dǎo)率電極內(nèi)置的兩塊電極片的位置和距離固定，當(dāng)電極插入到某種液體或?qū)щ娦缘牧黧w中，電流流經(jīng)其中的一塊極片時，另一塊極

13、片上將會接收到部分電流。為實現(xiàn)電導(dǎo)率的測定，通過在電極間加上恒定的電壓源，電極上會流過一定的電流，電流的大小取決于溶液中所含離子的數(shù)量，被測介質(zhì)的電導(dǎo)率與運算放大器輸出電壓成正比，該方法在量程范圍內(nèi)線性度較好，輸出信號的幅值與被測電導(dǎo)成正比。設(shè)計的信號調(diào)理電路如圖 2 所示，圖中 X 為兩塊極片之間的液體電阻。 圖 2信號調(diào)理電路2.1.3數(shù)據(jù)采集電路設(shè)計采用的 AM 為 LPC2131，該芯片擁有 1 個 8 路 10 位的 A/D 轉(zhuǎn)換器，其參考電壓由 Vref 引腳提供。由于本系統(tǒng)只需要 2 個采集通道，一路用于采集電導(dǎo)率信號，另一路用于采集溫度信號。只需將信號調(diào)理電路中的每路單端輸出連

14、接到 LPC2131 的不同模擬輸入引腳即可。采集數(shù)據(jù)時，通過寫 A/D控制寄存器切換通道，大大簡化數(shù)據(jù)采集部分的硬件。2.2 軟件設(shè)計ARM (Advanced RISC Machines，高級RISC微處理器)地溝油檢測鑒別系統(tǒng)分為硬件,軟件兩部分，由硬件設(shè)計搭建出地溝油檢測鑒別平臺； 軟件設(shè)計部分完成地溝油鑒別算法的運算、 系統(tǒng)的控制及對其它模塊進(jìn)行控制和監(jiān)測。食用油摻雜地溝油快速檢測系統(tǒng)軟件包含單片機(jī)部分軟件和計算機(jī)部分軟件，單片機(jī)部分軟件使用 C 語言進(jìn)行編寫，主要實現(xiàn)電導(dǎo)率數(shù)據(jù)采集和數(shù)據(jù)分析處理和傳輸功能;計算機(jī)端軟件選用虛擬儀器開發(fā)工具VB語言進(jìn)行編寫，實現(xiàn)實時曲線顯示、數(shù)據(jù)處理

15、和分析、溫度補償?shù)裙δ?。由于食用油的種類繁多，各個廠家品牌生產(chǎn)的產(chǎn)品在摻偽后電導(dǎo)率也會有可能不同，所以對檢測的試驗數(shù)據(jù)量來說也必定是大量的。建立一個數(shù)據(jù)庫來對檢查的數(shù)據(jù)進(jìn)行存儲和管理是十分必要的，同時對于歷史數(shù)據(jù)的查詢來進(jìn)行分析，進(jìn)一步分析了解食用油的慘偽情況是很關(guān)鍵的。圖1 窗體的設(shè)計效果圖2 主窗口界面設(shè)計圖3 摻偽油種類識別界面設(shè)計本系統(tǒng)采用VB語言進(jìn)行開發(fā)，VB是一種面向?qū)ο蟮?，可視化的且采用事件?qū)動方式的結(jié)構(gòu)化高級程序設(shè)計語言，用于對Windows環(huán)境下的多種程序開發(fā)。其具有功能強(qiáng)，效率高，圖形界面豐富。3.系統(tǒng)測試為了驗證設(shè)計的食用油摻雜地溝油快速檢測系統(tǒng)的實用性和正確性，在對測試

16、系統(tǒng)進(jìn)行標(biāo)定和溫度補償設(shè)計后，對壓榨菜籽油、大豆油和地溝油( 取自鄭州某高校附近火鍋店) 進(jìn)行了食用油摻雜地溝油模擬測試。測試通過采用去離子水萃取油脂( 用石油醚溶解) 中的雜質(zhì)離子，通過測定水相電導(dǎo)率實現(xiàn)各種油脂電導(dǎo)率的測定。3.1溶解試劑電導(dǎo)率測試分別量取 10 mL 石油醚及去離子水置于 30 mL 燒杯中，放入 25 恒溫水槽中測定其電導(dǎo)率，測定兩次，測試結(jié)果如表 1 所示。表 1溶解試劑電導(dǎo)率S/cm試劑電導(dǎo)率12平均值石油醚0 010 010 010去離子水0 660 650 655由表 1 可知，石油醚和去離子水的電導(dǎo)率很低，對結(jié)果影響不大。3.2食用油摻雜地溝油電導(dǎo)率測試用量筒

17、分別量取 5、10、15、20 mL 地溝油，分別加入壓榨菜籽油和大豆油直至 25 mL，配制成地溝油體積分?jǐn)?shù)為 20% 、40% 、60% 、80% 的混合油樣，倒入燒杯中。用 10 mL 石油醚溶解混合油樣，然后加入 30 mL 去離子水，振蕩 1 min，靜置分層后，在 25 恒溫水槽中測定水相電導(dǎo)率，測定兩次，摻雜不同體積分?jǐn)?shù)地溝油的壓榨菜籽油、大豆油的水相電導(dǎo)率如表 2、表 3 所示。表 2摻雜不同體積分?jǐn)?shù)地溝油的壓榨菜籽油水相電導(dǎo)率12平均值01 691 811 75202 762 982 87404 454 794 62606 867 016 948010 3410 5010 4

18、210011 5613 6012 58水相電導(dǎo)率/( S/cm) 地溝油體積分?jǐn)?shù)/%表 3摻雜不同體積分?jǐn)?shù)地溝油的大豆油水相電導(dǎo)率12平均值02 182 342 21203 543 803 67405 886 166 02609 019 239 128010 6710 9210 8010011 5613 6012 58水相電導(dǎo)率/( S/cm) 地溝油體積分?jǐn)?shù)/%由表 2、表 3 可知，壓榨菜籽油、大豆油的水相電導(dǎo)率比較低，而地溝油的水相電導(dǎo)率則比較高;隨著壓榨菜籽油、大豆油摻雜地溝油量的增加，測得的水相電導(dǎo)率逐漸增大。通過對實驗數(shù)據(jù)進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，食用油中摻雜地溝油的體積分?jǐn)?shù)與測得的電導(dǎo)率之間

19、具有一定的線性關(guān)系，合格的食用油的水相電導(dǎo)率總是小于摻雜地溝油的電導(dǎo)率。因此，通過建立各種食用油電導(dǎo)率數(shù)據(jù)庫，可實現(xiàn)食用油中是否摻雜地溝油的快速鑒別，以及分析食用油中摻雜地溝油含量的信息。4.摻偽油種類識別方法研究用分析天平稱取菜籽油、大豆色拉油、芝麻油、地溝油各50 g，分別置于50 mL燒杯中，然后在250 mL燒杯中加入去離子水100 mL與所取油樣混合攪拌，最后在250 mL分液漏斗靜置分層，取水相測定電導(dǎo)率。對地溝油先將其加熱融化，同時將去離子水加熱至合適溫度，提取后的水相冷卻至室溫測定電導(dǎo)率。重復(fù)上述步驟，將地溝油摻入到食用油中進(jìn)行電導(dǎo)率的測定。為了能夠?qū)ΨN類進(jìn)行識別，所以選取合適

20、的模式相似性測度，來對模式間進(jìn)行描述顯得十分關(guān)鍵。模式相似性測度一般分為相似測度、匹配測度和距離測度三種。相似測度的原理是以兩矢量的方向是否相近，作為模式識別的基礎(chǔ)，矢量的長度并不重要；匹配測度常用在醫(yī)學(xué)和生物的分類中，當(dāng)特征只有兩個狀態(tài)的時候，對象或具有此特征或不具有此特征，若對象具有此特征，則相應(yīng)分量定義為1，反之則定義為0，這就是所謂的二值特征；距離測試原理是以兩個矢量段距離作為考慮的基礎(chǔ)，所以距離測度值是兩矢量各相分量之差的函數(shù)。兩模式越相似，其距離測度越小。根據(jù)本系統(tǒng)的種類識別的特點，我們選用相似度中的相關(guān)系數(shù)法作為種類識別的核心算法。相關(guān)系數(shù)法實際上是數(shù)據(jù)中心化后的矢量夾角余弦。（

21、1）由相關(guān)系數(shù)法的核心思想，對于某一末知油樣的為何種油樣及是否摻偽地溝油，摻入了多少地溝油，只需要對末知油樣按照前述方法測得其電導(dǎo)率及求出其摸擬摻偽后的回歸直線方程。計算該回歸直線與已知合格食用油進(jìn)行摻偽后的回歸直線的斜率比，即相關(guān)系數(shù)，斜率比值越接近1，則可以認(rèn)為是該種油的油樣。油樣的電導(dǎo)率值代入已知的合格食用油的回歸直線方程，可以求得摻偽地溝油的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，但是需要提出的是對于求摻偽地溝油的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是在試驗室條件下?lián)絺瘟浚赡芩蠼Y(jié)果會有誤差。對于實際中具體的摻偽量大小，還需要對地溝油的電導(dǎo)率進(jìn)行更進(jìn)一步的研究，在試驗室條件下和實際測量中進(jìn)行誤差補償。菜籽油摻地溝油的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與平均電導(dǎo)率一元

22、線性回歸方程為：Y=83.067X+16.2 R2=0.986 （2）大豆油摻地溝油的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與平均電導(dǎo)率一元線性回歸方程為：Y=81.073X+11.39 R2=0.975 （3）芝麻油摻地溝油的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與平均電導(dǎo)率一元線性回歸方程為：Y=82.139X+8.87 R2=0.972 （4）油樣1曲線與大豆油摻偽曲線相似度：81.073÷ 84.685=0.957 3油樣1曲線與菜籽油摻偽曲線相似度：83.067÷ 84.685=0.980 9油樣1曲線與芝麻油摻偽曲線相似度：82.139÷ 84.685=0.969 9可以識別出油樣1為菜籽油。油樣2曲線與大豆油

23、摻偽曲線相似度：81.073÷ 81.958=0.989 2油樣2曲線與菜籽油摻偽曲線相似度：81.958÷ 83.067=0.980 9油樣2曲線與芝麻油摻偽曲線相似度：81.958÷ 82.139=0.997 8可以識別出油樣2為芝麻油。油樣3曲線與大豆油摻偽曲線相似度：80.958÷ 81.073=0.998 6油樣3曲線與菜籽油摻偽曲線相似度：80.958÷ 83.067=0.974 6油樣3曲線與芝麻油摻偽曲線相似度：80.958÷ 82.139=0.985 6可以識別出油樣3為大豆油。從相似度可以識別出，該油樣1為菜籽油、

24、油樣2 為芝麻油、油樣3為大豆油。如果在實際中進(jìn)行檢測，由于食用油種類很多，品牌很多，需要對各種食用油的摻偽曲線進(jìn)行求解，這樣才能使結(jié)果具有說服性。本試驗只是對該算法進(jìn)行了驗證，來說明其具有可行性。油樣未摻偽地溝油的電導(dǎo)率與試驗所用合格食用油電導(dǎo)率相差不大，所以對其是否摻有地溝油暫時還無法辨別，如果相差很大，則可以認(rèn)為其中摻有地溝油，至于對摻入地溝油量的定量分析，可以代入菜籽油摻偽曲線求得，但所得結(jié)果只是在該試驗條件下的值。要想對食用油摻偽（地溝油）進(jìn)行定量的分析，不僅要對地溝油的標(biāo)準(zhǔn)有一界定，還需要對各種油的摻偽曲線進(jìn)行建立。這些都有待于進(jìn)一步的工作研究。5.總結(jié)和未來展望(1)提出了一種食

25、用油摻雜地溝油快速檢測系統(tǒng)的設(shè)計方案，從系統(tǒng)的硬件設(shè)計和軟件設(shè)計詳細(xì)地闡述了該檢測系統(tǒng)的設(shè)計過程。(2)通過食用油摻雜地溝油快速檢測系統(tǒng)，檢測人員可以掌握油品的電導(dǎo)率信息，從而獲知食用油中是否摻雜地溝油，以及分析食用油中摻雜地溝油含量的信息。(3)設(shè)計的食用油摻雜地溝油快速檢測系統(tǒng)具有體積小、功耗低、溫度補償、量程自動轉(zhuǎn)換和重復(fù)性好等優(yōu)點，可用于現(xiàn)場檢測。(4)由于目前我國食用油種類繁多，各食用油廠家生產(chǎn)的食用油在摻雜地溝油后電導(dǎo)率會有所不同，建立一個食用油電導(dǎo)率數(shù)據(jù)庫和專家管理系統(tǒng)對于實現(xiàn)食用油中摻雜地溝油含量的準(zhǔn)確測量十分關(guān)鍵。地溝油檢測是一個比較復(fù)雜的、系統(tǒng)的工作。(5)研究著重從電導(dǎo)率

26、這個因素對摻假展開了研究。在實驗室條件下進(jìn)行的檢測系統(tǒng)設(shè)計，可能在精度上有所欠缺。對食用油摻偽地溝油的種類識別方法提出，只能對摻偽油的種類進(jìn)行定性的分析，也還需要大量的試驗來進(jìn)行驗證。在今后的研究工作中要將重點放在摻偽量定量分析的研究上。這方面的研究工作找到一個電導(dǎo)率的當(dāng)量，能夠比較準(zhǔn)確的衡量地溝油摻入到食用油中的電導(dǎo)率值。最后，還需要對檢測系統(tǒng)進(jìn)行完善，要想比較全面的、綜合的對地溝油進(jìn)行檢測分析，還要將食用油的其他因素考慮其中，比如酸價、過氧化值、碘值等等。總之，對于食用油摻偽地溝油檢測，需要在今后的研究中不斷努力，克服方方面面的不足。這樣檢測工作才能更為系統(tǒng)、全面。6.參考文獻(xiàn)1.張蕊，祖

27、麗亞，樊鐵，等 測定膽固醇含量鑒別地溝油的研究 中國油脂，20062.朱銳，食用油摻地溝油檢測方法及裝置研究 昆明: 昆明理工大學(xué)，20103.全常春，尹平河，趙玲，等 精煉餐飲業(yè)地溝油揮發(fā)性危害成分的 GC/MS 靜態(tài)頂空分析食品科學(xué)，2004，4.彭進(jìn)，黃道平，劉吉星，等電導(dǎo)率的測定在鑒別潲水油中的應(yīng)用研究實用預(yù)防醫(yī)學(xué)，20075.胡立志，朱秀清，馮曉，等 食用油和脂肪酸的介電特性 食品工業(yè)科技，20106.葛亮，胡澤，付英軍 一種存儲式多參數(shù)測井系統(tǒng)的設(shè)計 傳感器與微系統(tǒng)，20117.王飛艷，于修燭，呂曼曼，等 基于電導(dǎo)率的地溝油快速定性與半定量分析 食品科學(xué)，20118.彭進(jìn), 黃道平

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