飯店組織創(chuàng)新與變革的愿意學(xué)習(xí)教案

1、會計學(xué)1飯店組織創(chuàng)新與變革的愿意飯店組織創(chuàng)新與變革的愿意第一頁，編輯于星期三：五點 三十一分。第1頁/共9頁第二頁，編輯于星期三：五點 三十一分。飯店外部環(huán)境的變化飯店外部環(huán)境的變化飯店外部環(huán)境的變化飯店外部環(huán)境的變化第2頁/共9頁第三頁，編輯于星期三：五點 三十一分。顧客因素顧客因素科技因素科技因素法律因素法律因素經(jīng)濟(jì)因素經(jīng)濟(jì)因素同行業(yè)競爭策略。新產(chǎn)品開發(fā)、價格、宣傳等跨國經(jīng)營東道國、國家地區(qū)貿(mào)易政策的變化飯店經(jīng)營模式的變化計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)國際國內(nèi)法律法規(guī)員工聘用、產(chǎn)品質(zhì)量、廣告、污染防治 飯店產(chǎn)品的主體。需求變化開拓新產(chǎn)品全球一體化，經(jīng)濟(jì)形勢變化競爭因素競爭因素政治因素政治因素第3頁/共9頁

2、第四頁，編輯于星期三：五點 三十一分。內(nèi)部因素內(nèi)部因素經(jīng)營目標(biāo)經(jīng)營目標(biāo)飯店規(guī)模飯店規(guī)模經(jīng)營狀況經(jīng)營狀況技術(shù)因素技術(shù)因素管理因素管理因素職工構(gòu)成職工構(gòu)成第4頁/共9頁第五頁，編輯于星期三：五點 三十一分。 經(jīng)營目標(biāo)經(jīng)營目標(biāo):不同時期，經(jīng)營目標(biāo)不一樣不同時期，經(jīng)營目標(biāo)不一樣，飯店組織結(jié)構(gòu)服務(wù)于經(jīng)營目標(biāo)。，飯店組織結(jié)構(gòu)服務(wù)于經(jīng)營目標(biāo)。經(jīng)營狀況：飯店績效下降，企業(yè)缺乏活經(jīng)營狀況：飯店績效下降，企業(yè)缺乏活力，員工士氣低落，必須進(jìn)行組織變革力，員工士氣低落，必須進(jìn)行組織變革。第5頁/共9頁第六頁，編輯于星期三：五點 三十一分。1小型飯店規(guī)模小產(chǎn)品單一，飯店組織采用集權(quán)式和直線職能制結(jié)構(gòu)（餐飲外包式）2傳型中星飯店通常采用職能式組織結(jié)構(gòu)，結(jié)合直線型和職能式結(jié)構(gòu)的特點，設(shè)立兩套系統(tǒng)。3現(xiàn)代大型飯店采用扁平式組織結(jié)構(gòu)，較寬的管理幅度，層次少，簡化了組織，便于應(yīng)變，分工明細(xì)，層次分明。飯店規(guī)模飯店規(guī)模第6頁/共9頁第七頁，編輯于星期三：五點 三十一分。職工構(gòu)成職工構(gòu)成 年齡結(jié)構(gòu)、知識結(jié)構(gòu)、技術(shù)能力、價值觀等，引發(fā)組織中職務(wù)數(shù)量和種類的變化。技術(shù)因素技術(shù)因素 技術(shù)改革、管理模式的變化，部門專業(yè)化、分工協(xié)作。管理因素管理因素 管理硬件發(fā)展、管理人員素質(zhì)提高，要求精簡職能部門，重新界定職權(quán)范圍、調(diào)整專業(yè)職務(wù)。 第7頁/共9頁