生產(chǎn)車間、廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理制度（精編版）

1、衛(wèi)生管理制度為確保產(chǎn)品質(zhì)量，有效地維護企業(yè)形象和企業(yè)品牌，遵照中華人民共和國食品衛(wèi)生法 和食品飲料生產(chǎn)企業(yè)標準， 制定新環(huán)源衛(wèi)生管理制度。一、員工衛(wèi)生管理規(guī)定1、生產(chǎn)崗位員工必須保持良好的個人衛(wèi)生習慣，堅持“五勤”即：勤洗手、勤剪指甲（指甲長度不許超過1 毫米）勤洗澡理發(fā)、勤換洗衣服鞋帽、勤換洗晾曬被褥，防疾病，健身體。2、生產(chǎn)崗位員工必須穿著整潔工裝，佩帶衛(wèi)生帽及口罩進入生產(chǎn)區(qū)，工裝領(lǐng)口袖口扣緊，不許帶各種首飾及飾物，頭發(fā)不許外露，應全部罩在衛(wèi)生帽內(nèi)，不許化妝。3、公司綜合部應為員工發(fā)放兩套以上工裝，保證員工工裝更換。4、為保持工裝整潔，生產(chǎn)崗位員工裝應保存在個人更衣櫥內(nèi)，不準隨意穿出廠區(qū)（

2、維修人員除外） ，員工工裝不準相互換穿。5、生產(chǎn)崗位員工上崗前，必須用洗手液按照“五步洗手消毒法”的要求洗手消毒，不準涂染指甲。6、生產(chǎn)崗位員工不許將食品、飯盒、香煙、手表、戒指等飾物及與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入生產(chǎn)區(qū)， 不準近距離正對產(chǎn)品、 半成品等食品說話打噴嚏，不準在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)修指甲、梳頭、挖耳朵、摳鼻孔等，不準穿拖鞋和高跟鞋。7、生產(chǎn)崗位員工在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不準吸煙、吃東西、吐痰、擤鼻涕。8、綜合部應組織生產(chǎn)崗位員工定期查體（查體期限一般為一年） ，確診為傳染性疾病 （包括攜帶病菌、 病毒的肝炎、活動性肺結(jié)核等疾?。┑膯T工，應及時調(diào)離生產(chǎn)崗位或解聘； 手部有傷口化膿性感染的員工，應帶乳膠手套操作，避

3、免傷口直接與產(chǎn)品、原料、包裝材料接觸。二、員工更衣室管理規(guī)定1、更衣櫥按照編號由每個員工專管專用，不準混用、借用、合用。2、更衣室地面、墻壁保持清潔干爽，無紙屑煙頭、無痰跡；更衣室每天由專人定期打掃。3、員工的雨具、飯盒等其他物品應整齊掛放在指定掛衣架和儲物架上，不準放入更衣櫥內(nèi)。4、員工個人更衣櫥應保持櫥面、掛鎖整潔無損，不準亂涂亂畫，用硬物雜撬。5、生產(chǎn)崗位員工上下班更衣完畢，更衣室應及時關(guān)閉上鎖，并打開紫外線燈進行殺毒滅菌，不準非生產(chǎn)崗位人員進入。三、生產(chǎn)區(qū)及廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定1、保持廠區(qū)及生產(chǎn)區(qū)內(nèi)外環(huán)境清潔優(yōu)美，廠區(qū)周邊應設有綠化隔離帶。2、廠區(qū)內(nèi)不準隨地吐痰、亂扔果皮、紙屑、煙頭等

4、物，不準亂倒垃圾；各部門垃圾應倒入專門垃圾袋或垃圾筒內(nèi)，每天由專人進行定期清理。3、生產(chǎn)環(huán)境盡可能保持干燥清爽，生產(chǎn)車間、灌裝間、消毒間等生產(chǎn)重地門窗密封嚴密。4、生產(chǎn)區(qū)應保持良好的照明條件，區(qū)內(nèi)送鳳必須經(jīng)過嚴格的過濾等處理環(huán)節(jié)，保持生產(chǎn)區(qū)空氣清新。5、生產(chǎn)區(qū)各種物品材料實行定置管理，可再次使用的材料應區(qū)別于廢料保存在干凈的容器內(nèi)， 并蓋上蓋貼上標簽， 廢料應及時排入下水道，保持生產(chǎn)區(qū)地面清潔。6、及時消滅蚊、蠅、鼠、蟲及其繁生場所。7、生產(chǎn)區(qū)應符合以下要求：一整：物料陳列、分類和堆放整齊，符合定置管理規(guī)定；二分：非食品原料與食品原料隔離存放；三凈：生產(chǎn)器具、包裝材料、工作臺設備經(jīng)常洗刷消毒保

5、持清潔；四潔：天花板、地面、墻壁、玻璃門窗清潔；五無：無塵土、無蚊蠅、無蟑螂、無老鼠、無變質(zhì)的原料。8、廠區(qū)實現(xiàn)無塵化，通過植樹、花卉、草坪種植使環(huán)境綠化、美化、凈化。四、生產(chǎn)工器具衛(wèi)生管理規(guī)定1、生產(chǎn)設備、生產(chǎn)工器具表面應保持干凈，無塵土、無污垢，不銹鋼表面無銹斑，不得使用不潔或有污垢的生產(chǎn)工器具。2、生產(chǎn)工器具使用后必須清洗或擦拭干凈，按照定置管理要求擺放到工具柜中或指定區(qū)域。3、接觸直接入口食品的工器具必須用流動的清水清洗消毒后使用。五、原輔料衛(wèi)生管理規(guī)定1、原輔料倉庫內(nèi)禁止放置“三無”產(chǎn)品（無生產(chǎn)日期、無廠名廠址、無中文標示），各種原輔料要標示明確，內(nèi)容包括：原輔料名稱、物品編號、入庫日期、保質(zhì)期、質(zhì)檢測結(jié)果等。2、各種原輔料分類擺放整齊，不得直接放在地面或被污染、潮濕的地面，原料離地隔墻1520 厘米，保持表面干凈，庫內(nèi)不得堆放其他雜物。3、食品原料與非食品原料不得混放。4、有發(fā)毒、變質(zhì)、生蟲的原輔料不得配發(fā)到生產(chǎn)車間使用，并及時報廢處理。5、原輔料倉庫應設有防蠅、防蟲、防鼠、防潮等設施，保持原料倉庫整潔衛(wèi)生。六、成品衛(wèi)生管理規(guī)定1、成品倉庫內(nèi)禁止放置“三無”產(chǎn)品（無生產(chǎn)日期、無廠名廠址、無中文