給水果的情書(shū)

1、給水果的情書(shū)1 Bill Pullman從小就開(kāi)始種植果樹(shù)，對(duì)那時(shí)的他來(lái)說(shuō)，種植果樹(shù)是一種可控的事情，是面對(duì)糟糕現(xiàn)實(shí)的一種安慰。2 本南人Bala帶劇組深入?yún)擦?，尋找各種不知名的水果。Bala和他的族人被迫離開(kāi)叢林，過(guò)上現(xiàn)代生活。3 Richard是Fairchild熱帶植物園的成員，他們從世界各地搜集稀有水果，尤其是芒果，移植到他們的果園里。4 Noris是Fairchild熱帶植物園的成員。她出生在哥倫比亞，那時(shí)候哥倫比亞人總在吃水果，她說(shuō)自己的骨頭是香蕉，肉是芒果做的。她和Richard一起到全世界尋找稀有水果 。居住在城市里是否會(huì)意識(shí)到，超市里賣(mài)的水果，好像就那幾種？其實(shí)，在食品界有一

2、句話叫“全球四季常夏”，說(shuō)明我們面對(duì)著混淆的季節(jié)性，不管是什幺季節(jié)你都買(mǎi)得到一樣的東西，比如一樣的蘋(píng)果、梨子，但代價(jià)就是，他們都是些平庸貨色。世界上的水果成千上萬(wàn)，多數(shù)城市人吃到的水果種類(lèi)卻很少，超市里賣(mài)的只有25種左右，因?yàn)樯碳抑粫?huì)賣(mài)那些經(jīng)得起運(yùn)輸磨難、外表光鮮亮麗、保存時(shí)間久的水果，這也造成了水果種植單一化的趨勢(shì)。人們有時(shí)候便遺忘了，其實(shí)丑的水果往往才是好吃的，水果也是有物種多樣性的。2021年，紐約時(shí)報(bào)、美食家等媒體的撰稿人亞當(dāng)·李斯·格爾納給了好友、加拿大華裔紀(jì)錄片導(dǎo)演張僑勇一本自己的新書(shū)水果獵人，其中關(guān)注的正是這種現(xiàn)象。亞當(dāng)耗費(fèi)數(shù)年周游世界探訪地下水果，遇到了各種

3、和水果相關(guān)的奇人異士，其中包括去世界各地“獵集”罕見(jiàn)的水果、保育多樣性的“水果獵人”。彼時(shí)，張僑勇正帶著他的新作沿江而上全世界地參加電影節(jié)，一邊旅行，一邊就吃到了書(shū)里描述的水果。常居加拿大，被死氣沉沉的超市水果包圍的張僑勇覺(jué)得妙不可言，回頭找到亞當(dāng)，“我們拍一部水果獵人的電影吧！”于是，這部呈現(xiàn)了水果獵人的生活方式，讓人看得口干肚餓，同時(shí)又反思單一化、工業(yè)化甚至人性的紀(jì)錄片在20_年完工，最近在“廣州紀(jì)錄片節(jié)”上播出?？蓯?ài)的偏執(zhí)狂張僑勇曾經(jīng)拍攝反映三峽大壩工程對(duì)當(dāng)?shù)鼐用裼绊懙募o(jì)錄片沿江而上，把鏡頭對(duì)準(zhǔn)中國(guó)基層拳擊手的千錘百煉最近也在內(nèi)地上映，這兩部作品都曾獲金馬獎(jiǎng)最佳紀(jì)錄片等獎(jiǎng)項(xiàng)，不過(guò)都是相對(duì)

4、沉重的社會(huì)議題。這次拍攝水果這樣有趣的主題，張僑勇也被他的拍攝對(duì)象帶“瘋”了。在一些水果歷史故事的拍攝中，他執(zhí)意要親手用紙、草木來(lái)搭建城市模型，用這種懷舊的方式替代電腦制作，因?yàn)樗X(jué)得這樣才有機(jī)、自然，和水果比較搭。他還在電影里敘述起楊貴妃和荔枝的故事，“一個(gè)人為了水果改變世界，想一下都覺(jué)得挺美”，他甚至讓因?yàn)槌圆簧侠笾Χ鷼獾摹皸钯F妃”往“皇上”身上丟水果，當(dāng)然他知道這在歷史上不大可能發(fā)生過(guò)，但他“瘋了”，他想電影好玩些。Richard J.Cbell就是個(gè)偏執(zhí)得可愛(ài)的人。影片里，他一屁股坐在熱帶叢林的泥土上，一邊處理剛摘下的芒果枝，一邊嘟囔著他們一直在嘗試移植一種叫“萬(wàn)尼”的稀有芒果佳品，

5、至今沒(méi)有成功，“但結(jié)果一定會(huì)更好的，因?yàn)槲覀円呀?jīng)失敗了二十年”。他和Noris Ledesma都是邁阿密Fairchild熱帶植物園的成員，他們從世界各地搜集稀有水果，尤其是芒果，移植到他們的果園里。那個(gè)果園，就像是水果版的諾亞方舟，有些品種很可能是世界上最后的一株。“他們也在研究開(kāi)發(fā)更好的品種，他們的愿望是，未來(lái)的超市里的水果不再品種單一?！睆垉S勇說(shuō)。這個(gè)組織的名字來(lái)自于David Fairchild，百年前的水果獵人，是他把芒果、櫻桃等水果介紹進(jìn)北美。當(dāng)張僑勇找過(guò)來(lái)的時(shí)候，Richard和Noris在他們搜集的600種芒果中挑選了幾種與他分享。于是他吃到了法式布蕾味的芒果，甚至還有“椰林飄

6、香”（Pina colada）雞尾酒味道的芒果?！拔覀儗?duì)水果都有一種固有印象了，當(dāng)你想到芒果的時(shí)候你不會(huì)想到這些東西的”。在邁阿密，還有一個(gè)“國(guó)際稀有水果協(xié)會(huì)”，里面的人全都是瘋狂的水果獵人，他們往往有自己的后院果園。他們聊起水果沒(méi)完沒(méi)了，而聽(tīng)的人總像癮君子，恨不得馬上把桌上的水果搶過(guò)來(lái)啃。在大規(guī)模種植、生物技術(shù)蓬勃發(fā)展前，水果往往就長(zhǎng)在人們的后院。比如在意大利Umbria，人們不但有自家果園，還樂(lè)于種植不同的品種，四季都有不同的水果吃。這種習(xí)慣保持了千年，一直到二戰(zhàn)后，人們離開(kāi)村子進(jìn)城，他們開(kāi)汽車(chē)看電視，拋棄了自家的果園。結(jié)果是，許多當(dāng)?shù)靥赜械墓爬纤矠l臨滅亡。張僑勇跟隨紐約客的一篇報(bào)道，

7、在Umbria找到了一個(gè)叫Isabella的女人。她跟隨父親的腳步，做了“水果偵探”，在文藝復(fù)興時(shí)期的畫(huà)、教堂的壁畫(huà)、古書(shū)和檔案里搜集古代水果的圖像和描述，然后去尋找這些“失落之果”，保護(hù)、移植和培育它們。張僑勇或許很能理解Isabella對(duì)自己周邊消失的水果的眷戀。兒時(shí)張僑勇在加拿大的家后院也有一棵蘋(píng)果樹(shù)，“每個(gè)夏天我們都摘蘋(píng)果，很好吃。有一天我媽媽決定砍了它，我一直想找回味道一樣的蘋(píng)果，但至今沒(méi)有找到?！笔聦?shí)上，當(dāng)張僑勇見(jiàn)到水果獵人們的時(shí)候，他們做的第一件事情，就是分享水果。包括好萊塢明星Bill Pullman，你一定認(rèn)得出那張臉，就是獨(dú)立日里的總統(tǒng)。只不過(guò)，當(dāng)張僑勇第一次見(jiàn)到他的時(shí)候，這張臉正擠出一副“吃吃看，包你一輩子忘不了”的誘惑表情他剛