QJNBY 0001 S-2014 濟(jì)南白雁泉水業(yè)有限責(zé)任公司 瓶裝飲用水

1、q/jnby濟(jì)南白雁泉水業(yè)有限責(zé)任公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) q/jnby 0001s-2014代替 q/jnby 0001s-2011瓶（桶）裝飲用水2014-04-01發(fā)布 2014-04-11實(shí)施濟(jì)南白雁泉水業(yè)有限責(zé)任公司 發(fā)布前 言根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照gb/t 1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則的要求進(jìn)行編寫(xiě)。本標(biāo)準(zhǔn)代替q/jnby0001s-2011瓶（桶）裝礦物質(zhì)水。本標(biāo)準(zhǔn)與q/jnby0001s-2011瓶（桶）裝礦物質(zhì)水相比主要變化如下：-修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱、范圍、生產(chǎn)工藝、增加了ph值、銅的限量、修改了鎂、鉀的限量、修改了抽樣方法、修改了出廠檢

2、驗(yàn)項(xiàng)目、修改了判定原則。本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南白雁泉水業(yè)有限責(zé)任公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：高昆。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。 瓶（桶）裝飲用水1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了瓶（桶）裝飲用水的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為主要原料，添加食品添加劑硫酸鎂、氯化鉀，經(jīng)粗濾、精濾、去離子化、配料、殺菌、灌裝等主要工藝加工制成的瓶（桶）裝飲用水。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單

3、）適用于本文件。gb/t 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志gb 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)gb 4789.2 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定 gb/t 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定gb 4789.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門(mén)氏菌檢驗(yàn) gb 4789.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn) gb 4789.10 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)gb 4789.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)gb 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb/t 5750 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法gb

4、7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則gb/t 8538 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法gb 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb 19304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范gb 25585 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 氯化鉀gb 29207 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硫酸鎂qb 2460 聚碳酸酯（pc）飲用水罐jjf 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3 技術(shù)要求3.1 原料要求 生產(chǎn)用水應(yīng)符合gb 5749的規(guī)定。 硫酸鎂應(yīng)符合gb 29207的規(guī)定。 氯化鉀應(yīng)符合gb 25585的規(guī)定。3.2

5、生產(chǎn)工藝水源水粗濾精濾去離子化配料殺菌灌裝封蓋燈檢包裝檢驗(yàn)入庫(kù)。 瓶（桶）及其蓋的清洗消毒3.3 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)色度，度 10，并不得呈現(xiàn)其他異色渾濁度，ntu 1臭和味不得有異臭，異味肉眼可見(jiàn)物不得檢出3.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。項(xiàng) 目指 標(biāo)ph值5.08.0銅(以cu計(jì))/(mg/l) 1.0總砷(以as計(jì))/(mg/l) 0.01鎘(以cd計(jì))/(mg/l) 0.005鉛(以pb計(jì))/(mg/l) 0.01余氯/(mg/l) 0.05三氯甲烷/(mg/l) 0.02耗氧量(以o2計(jì))/(mg/l) 2.0揮發(fā)性酚(以苯酚計(jì))/(mg/l) 0.

6、002亞硝酸鹽(以no2-計(jì))/(mg/l) 0.005溴酸鹽/(mg/l) 0.01總放射性/(bq/l) 0.5總放射性/(bq/l) 1.0鎂（以mg2+計(jì)）/(mg/l)0.0135.0鉀（以k+計(jì)）/(mg/l)0.0140.0表2 理化指標(biāo)3.5 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)/（cfu/ml） 50大腸菌群/（mpn/100ml） 3霉菌/（cfu/ml） 10酵母菌/（cfu/ml） 10致病菌(沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出3.6 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法

7、的規(guī)定。4 食品添加劑4.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。4.2 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合gb 2760及衛(wèi)生部關(guān)于食品添加劑公告的規(guī)定。5 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合gb 19304的規(guī)定。6 檢驗(yàn)方法6.1 感官檢驗(yàn)按gb/t 8538規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.2 理化檢驗(yàn)6.2.1 ph值、銅、總砷、鎘、鉛、耗氧量、揮發(fā)性酚、亞硝酸鹽、溴酸鹽、鎂和鉀按gb/t 8538規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.2.2 余氯、三氯甲烷、總放射性和總放射性按gb/t 5750規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.3 微生物檢驗(yàn)6.3.1 菌落總數(shù)按gb 4789.2規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.3.2 大腸菌群按gb/t 4789

8、.3規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.3.3 致病菌分別按gb 4789.4、gb 4789.5、gb 4789.10規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.3.4 霉菌和酵母菌按gb 4789.15規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.4 凈含量檢驗(yàn) 按jjf 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。7 檢驗(yàn)規(guī)則7.1 組批同一班次、同一規(guī)格、同一臺(tái)灌裝設(shè)備灌裝的產(chǎn)品為一批。7.2 抽樣每批產(chǎn)品隨機(jī)抽樣量：瓶裝水的抽樣數(shù)量為18瓶，桶裝水的抽樣數(shù)量為6桶。樣品分成2份，1份檢驗(yàn)，1分備查。7.3 檢驗(yàn)7.3.1 出廠檢驗(yàn)7.3.1.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、凈含量、ph值、菌落總數(shù)和大腸菌群。7.3.1.2 產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)

9、量合格證方可出廠。7.3.2 型式檢驗(yàn)7.3.2.1 正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 7.3.2.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項(xiàng)目。7.4 判定規(guī)則7.4.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。7.4.2 微生物指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格，微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。其他項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上(含一項(xiàng))不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 8 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存8.1 標(biāo)志產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合gb/t 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合gb 7718的規(guī)定。8.2 包裝8.2.1 產(chǎn)品所用瓶蓋、熱縮膜和2l的包裝瓶均為聚乙烯材質(zhì)，應(yīng)符合gb 9687的規(guī)定；2l的包裝桶為聚碳酸酯材質(zhì)，應(yīng)符合qb 2460的規(guī)定。8.2.2 包裝要牢固、整潔、美觀、無(wú)異氣味,便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。8.3 運(yùn)輸 8.3.1 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無(wú)污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的