《商業(yè)計劃書可行性報告模板》中國人飲奶調(diào)查報告

1、中國人飲奶調(diào)查報告世界牛奶日特別策劃：     伊利聯(lián)合十三大權(quán)威媒體發(fā)布中國人首份健康飲奶調(diào)查報告    【調(diào)查背景】    中國人的人均飲奶量有多少？如何喝奶才是健康的？你知道喝奶當中的誤區(qū)嗎？    今年6月1日是第七屆“世界牛奶日”，由伊利集團發(fā)起，廣州日報、中華工商時報、新京報、新聞晚報、華西都市報、新安晚報、華商晨報、長沙晚報、三秦都市報、北方新報、內(nèi)蒙古晨報、新浪、搜狐等十三家媒體聯(lián)合發(fā)布，北京數(shù)字100市場咨詢公司調(diào)查，

2、共同推出了2006年中國人健康飲奶調(diào)查報告（以下簡稱報告）。    此報告針對國內(nèi)25個大中小城市11000人，采取電話訪問、定點訪問、入戶訪問的調(diào)查后完成。這是中國歷史上第一份專業(yè)的乳制品消費報告，也是對中國人健康飲奶狀況的一次大摸底。    報告的面世，對于整個乳品行業(yè)的健康發(fā)展極具參考價值；同時，對幫助中國消費者健康飲奶極具實用價值。    以下報告中精選的部分問題及專家建議。    【調(diào)查內(nèi)容及問題分析】  

3、  1：過去三個月內(nèi)，您的家庭中是否食用過乳制品    a，食用過b，未食用    結(jié)果：過去三個月內(nèi)食用乳制品者占被訪者家庭成員數(shù)的88.2，乳制品消費已經(jīng)成為中國家庭普遍性的日常消費。    分析：隨著人們生活水平的上升和對健康、營養(yǎng)等各方面重視程度越來越高，乳制品消費已經(jīng)成為中國家庭普遍性的日常消費。其中，北部城市與東中部城市乳制品的食用率均低于全國平均線，華南、西南城市乳制品食用率相對較高，西北城市西安乳品食用率也較高。三、四線城市乳制品食用率較低

4、，尤其是四線城市。    2，家庭中哪些人員是乳制品的消費者    a，兒童（0-10歲）b，青少年（11-30歲）c，中年（31-50歲）d，老年（51歲以上）e，女性    結(jié)果：青少年市場與中老年市場發(fā)展不均衡。    分析：處在生長發(fā)育期的少年兒童乳制品的食用率最高，但中年以上群體乳制品食用率明顯降低。乳制品在中老年市場仍有較大的發(fā)展空間。女性食用乳制品的比例要明顯高于男性。    伊利營

5、養(yǎng)專家建議：牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣等營養(yǎng)素，是老少兼宜的食品，目前國人平均飲奶量還相對較低，每日膳食中鈣的攝入尚未達到中國居民的鈣參考攝入量，飲奶是很好的補鈣方式。飲奶對青少年，可以強壯骨骼，有利于增加身高；對中老年人，尤其中老年婦女，可以預防骨質(zhì)疏松。    3，您是否知道功能奶、花色奶？您消費功能奶、花色奶的頻率為：    a，不知道；b，知道，每天飲用兩次以上c，知道，每天一次d，知道，每周1-3次e，不定期點擊此處查看全部新聞圖片    結(jié)果：雖然有較多的消費者飲用功能

6、奶，但飲用頻率并不高?；ㄉ滔M頻率較低。    分析：功能奶雖然飲用人群較大，但飲用頻率不會很高，消費者更習慣間歇性的飲用功能奶；花色奶的飲用頻率最低，絕大多數(shù)消費者選擇每周飲用13次。    伊利營養(yǎng)專家建議：功能奶是針對消費者的特定功能需求而開發(fā)的(如高鈣奶、高鈣低脂奶和脫脂奶)，花色奶是為了適應不同的消費者的口味需求而開發(fā)的(如酸奶、草莓、花生、核桃口味的乳飲料)，這些產(chǎn)品豐富了牛奶品種，滿足了不同消費者的需要，都很有營養(yǎng)，消費者可以根據(jù)自己的需要和愛好選擇。    

7、4，（對不喝牛奶的人）請問您不喝牛奶的主要原因是：    a,無習慣/無興趣b,不喜歡牛奶的味道c,只給孩子喝    d,胃不舒服e,價格貴f,喝酸奶g,含有脂肪，怕長胖    h,以前喝膩了i,惡心/吐,j,喝豆奶k,身體好不喝牛奶    l,喝奶粉m,腹瀉n,容易上火/發(fā)痘痘o,腹脹    結(jié)果：牛奶的消費障礙與年齡有關。    分析：身體不適是不飲用牛

8、奶的重要原因之一。從年齡方面來說，青年消費者不飲用牛奶更多是因為不喜歡味道，而中老年人不飲用牛奶的重要原因是腸胃不舒服，惡心，腹瀉。    伊利營養(yǎng)專家建議：在飲奶后的不適反應其實是由“乳糖不耐受”造成的。目前，全世界普遍存在“乳糖不耐受”的問題，亞洲人尤為嚴重，中老年人飲用牛奶后的腸胃不舒服、腹瀉都和乳糖不耐有關，商家應該開發(fā)低乳糖奶，滿足這些人的需要。此外，針對青少年也開發(fā)更多口味的花色奶，讓青少年選擇適合自己口味的產(chǎn)品。    5，您以前最常飲用的奶制品為：    a，

9、普通純牛奶b，高鈣低脂奶c，早餐奶d，花色奶e，低脂牛奶f，脫脂牛奶g，加維生素的牛奶h，特濃奶點擊此處查看全部新聞圖片    結(jié)果：早餐奶與普通純牛奶的忠誠消費者比例最高。     分析：早餐奶的飲用率呈增長勢頭，市場前景非?？春茫煽闯鱿M者逐漸養(yǎng)成了早晨飲奶的健康習慣。功能奶消費者的轉(zhuǎn)換比例較高，忠實消費者比較難以把握。    伊利營養(yǎng)專家建議：早餐奶補充有谷物類碳水化合物等營養(yǎng)成分，養(yǎng)成早晨飲用早餐奶，非常有利于一天的營養(yǎng)均衡與健康。   

10、; 6，過去一年您認為家中消費的牛奶種類是增加了還是減少？    a，增加b，減少    結(jié)果：消費牛奶的種類數(shù)量在增加。    分析：全國有30的消費者認為自己家庭在過去的一年中選擇飲用的牛奶種類增加了，在一、二級城市這種變化尤為明顯。華北與西北地區(qū)有更多的消費者認為自己家庭消費牛奶的種類增加了，有近15的華南消費者認為自己家庭飲用的牛奶種類減少了。    7，您食用牛奶的主要目的是：   &#

11、160;a，充饑解渴b，減壓保健c，全面功能d，美容提神    結(jié)果：不同人食用牛奶的目的略有不同。    分析：與男性相比，女性的全面功能性消費者更多；隨著年齡的增大，消費者對牛奶功能性的要求逐漸增強。收入與學歷越高，對美容提神功能的需求越高，對全面功能的需求越低。    伊利營養(yǎng)專家建議：牛奶營養(yǎng)全面，尤其體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣方面，也含有促進睡眠的一些天然成分，純牛奶對緩減壓力、促進睡眠有幫助。此外，牛奶又是多種功能因子的很好的載體，可以通過給牛奶中強化某些功能因子，開發(fā)多

12、種功能奶，以便滿足不同消費者的需求。    8，以下哪些因素會對您選擇購買牛奶產(chǎn)生影響    a，天然營養(yǎng)b，奶源好c，不含防腐劑    d，綠色食品e，衛(wèi)生安全f，品牌信譽g，品牌知名度高    h，口感好i，濃度(稀稠程度)適當j，生產(chǎn)日期k，存儲方便    l，價格便宜m，各種促銷活動    結(jié)論：品牌信譽與質(zhì)量是消費者購買牛奶最主要的考慮因素。

13、60;   伊利營養(yǎng)專家建議：知名品牌一般都有比較完善的質(zhì)量保障體系，對原料供應、產(chǎn)品制造、成品貯存運輸和銷售環(huán)節(jié)進行全程管控，消費者可以放心食用?，F(xiàn)在無菌加工技術的進步可以使一些產(chǎn)品的保質(zhì)期大大延長，消費者對這些技術還不夠了解，需要增加科普知識，讓消費者了解新技術，相信新技術，享受技術進步給我們的生活帶來的方便。 9，以下哪些說法你認為是正確的    a，牛奶的口感越香濃越好b，酸酸乳是酸奶的一種c,喝全脂牛奶會上火d,牛奶會減少人體內(nèi)鐵的含量e,牛奶不煮沸無法殺菌f,不宜空腹飲用牛奶g,牛奶煮沸時的奶皮越厚，牛奶的營養(yǎng)價

14、值越好    結(jié)論：80%以上的消費者在對牛奶的認知中存在種種誤區(qū)，如認為牛奶的口感越香濃越好，或誤以為酸酸乳等乳飲料是酸奶的一種等。其實除了“不宜空腹引用牛奶外”，其他的說法都是錯誤的認知。    分析：牛奶雖已成為日常消費品，但對消費者的日常知識普及卻做的不夠。牛奶品味繁多，很多消費者因為缺少對健康飲奶的深入認識，非常容易被市場觀點所左右。    【調(diào)查結(jié)論綜述】    報告顯示，隨著人們生活水平的提高，對牛奶所帶來的健康、營養(yǎng)重視

15、程度明顯提高，但仍然有兩大因素導致中國消費者牛奶消費明顯低于國際水平：    一是絕大部分消費者健康飲奶知識相對匱乏。由于缺乏專業(yè)的營養(yǎng)建議和指導，一方面，有一些消費者飲用牛奶的過程中沒有達到最佳的營養(yǎng)效果；另一方面，很多消費者因為缺少對健康飲奶的深入認識，非常容易被市場觀點所左右，輕易做出放棄飲奶的選擇，這不利于國民體質(zhì)的提高。    例如，很多消費者不了解酸酸乳等乳飲料與酸奶的區(qū)別，或誤以為牛奶的口感是越香濃越好。又如，由于自身體質(zhì)原因，很多人在飲奶后有不適反應，但很少有人知道這是由于“乳糖不耐受”造成的?！耙?/p>

16、利營養(yǎng)舒化奶”的問世，不僅解決了中國人飲奶后不消化的難題，而且讓喜歡喝牛奶的消費者能夠更好更全面地吸收牛奶中的營養(yǎng)，這對于中國乳業(yè)來說是一個跨時代的產(chǎn)品。    二是某些地區(qū)的消費者還沒有形成飲用牛奶的習慣。調(diào)查結(jié)果顯示，一方面，有些消費者是由于飲食習慣的影響，乳制品消費低于全國平均水平，例如北部城市與東中部城市乳制品的食用率均低于全國平均線，而華南、西南城市乳制品食用率相對較高；另一方面，還有一些消費者，由于消費能力的限制，乳制品對于他們來說仍是奢侈品，如大城市消費者將牛奶作為健康飲品，中小城市消費者將其作為營養(yǎng)品，三、四線城市乳制品食用率較低，尤其是

17、四線城市。    【伊利啟動“健康飲奶大講堂”】點擊此處查看全部新聞圖片    “對于伊利來說，推動該報告的出臺只是第一步，接下來針對消費者健康飲奶知識相對匱乏的問題，我們將聯(lián)合權(quán)威機構(gòu)，在全國范圍內(nèi)啟動伊利健康飲奶大講堂，權(quán)威的營養(yǎng)專家將深入社區(qū)，對消費者進行健康飲奶知識的普及。”伊利集團副總裁張劍秋先生表示。    此前，伊利集團于4月份啟動了“伊利奧運健康中國行”大型奧運推廣活動，該活動計劃在2007年覆蓋全國30個省、市、自治區(qū)的660個城鎮(zhèn)、近2千個社區(qū)，路演場次高

18、達2300場。而“伊利牛奶大講堂”作為該活動的重要組成部分，將于6月1日正式啟動，深入到各大中城市和廣闊的城鎮(zhèn)，向更多人普及健康飲奶的知識?！倔w育明星健康寄語】點擊此處查看全部新聞圖片    劉翔：    健康飲奶，為自己的健康加油！每天喝牛奶，讓你的夢想飛翔點擊此處查看全部新聞圖片    郭晶晶：    我們的身體也是個儲蓄罐、小銀行，每天喝一點牛奶，為健康做些儲蓄，青春就會不老，健康就會常在。點擊此處查看全部新聞圖片    中國兵乓球隊：    雖然不是每個人每天都有機會喝牛奶，但我們希望大家都多喝一點牛奶，像我們一樣去拿冠軍    運動是在釋放快樂，休息時喝杯奶是種放松，我們很享受這種寧靜的快樂；一動一靜，我們擁有了健康，希望更多的朋友擁有這種平靜的幸福。點擊此處查看全部新聞圖片    中國羽毛球隊：    如果你覺得身體還不夠強壯，那就從現(xiàn)在開始，多喝牛奶、科學飲奶。大朋友們，小朋友