服務員個人工作計劃范文規(guī)范版7篇

1、服務員個人工作計劃范文規(guī)范版7 篇standard version of personal work plan for waiters匯報人： jintaicollege第 1頁 共 32頁服務員個人工作計劃范文規(guī)范版7 篇前言：工作計劃是對一定時期的工作預先作出安排和打算時制定工作計劃，有了工 作計劃，工作就有了明確的目標和具體的步驟，大家協(xié)調行動，使工作有條不紊地 進行。工作計劃對工作既有指導作用，又有推動作用，是提高工作效率的重要手段。本文檔根據(jù)工作計劃的書寫內容要求，帶有規(guī)劃性、設想性、計劃性、方案和安排 的特點展開說明，具有實踐指導意義。便于學習和使用，本文檔下載后內容可按需 編輯修

2、改及打印。本文簡要目錄如下：【下載該文檔后使用word打開，按住鍵盤ctrl鍵且鼠標單擊目錄內容即可跳轉到對應篇章】1 、篇章 1 ：服務員個人工作計劃范文2 、篇章 2 ：服務員個人工作計劃范文3 、篇章 3 ：服務員個人工作計劃文檔( 規(guī)范版 )4 、篇章 4 ：服務員個人工作計劃例文5 、篇章 5 ：服務員個人工作計劃文檔最新版6 、篇章 6 ：服務員個人工作計劃例文通用版7 、篇章 7 ：服務員個人工作計劃例文篇章 1: 服務員個人工作計劃范文20xx 年是我實現(xiàn)自我挑戰(zhàn)的一年，在這一年中，我有收獲，也有不足。在20xx年，我將努力改正過去一年工作中的第 32 頁 共 32 頁不足，把

3、新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫， 命運就掌握在

4、自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的?，F(xiàn)將工作總結如下：一、培訓方面：1、托盤要領，房間送餐流程。2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。3、賓館相關制度培訓與督導。4、出菜途徑相關安全意識。5、對本班組進行學習醬料制作。二、管理方面 :1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。4、20xx 年傳菜全年離職人數(shù)23 人， 20xx年傳菜全年離職人數(shù) 4 人， 20xx年是比較穩(wěn)定的一年。三、作為我本人，負責傳菜工作。1、負責廳面的醬料運轉。2、傳菜出菜相應輸出

5、與控制。3、傳菜人手的協(xié)調。 四、在操作方面的幾點。1、人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。2、由于國家的興旺，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊 !3、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題。4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。五、本班組在本年度做的不到位。1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。2、有時沒按相關標準操作。3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力

6、度不到位。總之， 20xx年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學習、勤總結，最后祝愿 我們賓館生意興隆、財源廣進! 祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同事在新的一年 里續(xù)寫人生新的輝煌。篇章 2: 服務員個人工作計劃范文【按住 ctrl鍵點此返回目錄】（一）班前準備工作1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假，酒店服務員工作計劃。（有事必須事先請假）。2、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。3、員工午餐，小歇

7、。（二）班中接待1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑， 注意自身形象。當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/ 小姐，中午好 / 晚上好，幾位”并拉椅讓座。撤筷套，問茶水（同時介紹茶葉品種），遞菜單。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種。（1） ）準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。（2） ）介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方

8、法”，“不要同一盛器”。（3） ）不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。（4） ）營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。（5） ）點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩（6） ）確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。篇章 3: 服務員個人工作計劃文檔( 規(guī)范版 ) 【按住 ctrl鍵點此返回目錄】時光飛逝，在日與夜的輪回中新的一年又要到來了。在 平凡的工作中又將迎來一個暫新的開始。總結過去一年工作中 的點點滴滴，總有一些功過得失讓人不堪回味。工作亦或生活 中也總有那么一些不盡如人

9、意，我努力了，可是有時確沒得到 肯定。在這即將到來的一年就讓我發(fā)揮長處，好的就讓它更好， 不足之處努力來完善。讓自己以最飽滿的精神面貌來面對著一 個新的開始?？偨Y過去的一年，我是兢兢業(yè)業(yè)面對自己的職責。對待每一位賓客都笑臉相迎，讓他們來到酒店就有一種如沐春風， 賓至如歸的感覺。酒店的前臺是酒店的重要部門，在工作中我盡力做好部門之間的互通協(xié)調工作。保證入住的賓客能夠住的安心。服從領導的指示，團結同事，禮貌待人，服從分配，盡心盡力地做好了自己的本職工作。新的一年，我將一如既往地在自己平凡的工作中，為酒店創(chuàng)造最大價值。xx 年工作已近尾聲，根據(jù)本區(qū)域工作實際，客情，員工工作水平，工作業(yè)績等實際情況總

10、結如下：一、工作業(yè)績回顧本區(qū)域為 8 9/f ，總房量 86 間，從 20xx年 9 月至 12月初日均接待量54 間，出租率保持較高水平，客戶投訴率2%， 順利接待了中青國旅等大型團隊及vip 接待二、工作中不足1. 員工培訓力度不夠包括洗衣培訓，住人房間清潔培訓，成本控制培訓，設施設備管理等力度不夠，造成系列事情的發(fā)生。2. 區(qū)域成本控制管理欠缺區(qū)域領用易耗品較多，消耗量較大，沒有進行成本意識相關培訓，備貨頻率高，增加了工作量，今后會加強。3. 區(qū)域清潔質量水平不高住房率較高，員工流動性較大，相關指導培訓落后，相關配套不到位，造成清潔質量水平不高. 今后會加強。4. 物品設施管理不周包括布

11、草丟失現(xiàn)象，公共區(qū)域設備保管與保養(yǎng)，門面油漆刮傷等管理不夠深入。5. 沒有進行安全，團隊，服務意識教育6. 責任管理不夠分明7. 前期區(qū)域劃分不夠徹底，造成部分人員責任重大，工作量相對較大，布草雖然未丟失，但是員工壓力較大，后期已經進行相關處理8. 區(qū)域規(guī)范制度建設9. 無績效考核10. 無獎懲制度三、工作難題1. 工作車配備不足問題工作車配備不足，房量高的情況下，員工抱怨情緒高， 使用不方便，降低了工作效率及質量水平。2. 抹布配備問題抹布較少，希望后期能夠有充足的抹布。3. 杯具送洗及清潔希望后期能夠加大力度。4. 酒水撤出及補充團隊撤出及補充酒水工作量較大，酒水損失率高，丟失率高，希望后

12、期能夠有更加合理的解決方案。5. 實習生交接問題實習生管理不夠嚴，交接不夠嚴謹，易造成布草丟失。6. 布草送洗問題布草送洗較耽誤時間，出現(xiàn)等待現(xiàn)象，希望有更加合理方案。7. 垃圾運送問題8. 人員固定問題希望能夠保持一段期限內的人員固定。9. 員工通道垃圾桶垃圾問題經常出現(xiàn)將垃圾丟到垃圾袋外，垃圾多，不便處理，希望多部門配合。10. 收費酒水補充問題補充時間較晚。11. 免費酒水兌換問題兌換耗費時間，是否可以專人定時收取兌換。12. 漏查物品問題漏查物品有時候無退房記錄，無帳可查。13. 工作間門口過高問題工作間門檻過高，進出工作車不方便。14. 中班動用交接問題中班動用其他樓層物品，布草需要

13、交接記錄。工作表不適用，有待改進。四、今后工作計劃1. 提高員工團隊，服務意識。2. 加強員工相關意識，技能培訓。3. 加強責任區(qū)域管理，強化員工責任意識。4. 加強布草管理。5. 加強成本控制管理。6. 繼續(xù)進行計劃清潔管理。7. 加強安全操作管理。8. 努力提高員工工作熱情。篇章 4: 服務員個人工作計劃例文【按住 ctrl鍵點此返回目錄】我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力.一、語言能力語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質底蘊、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。服務員在表

14、達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親， 在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據(jù)相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。二、交際能力酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務 員每天都會與同

15、事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的 接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地 處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。 客人這一感受的獲得將會為經營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這 些目標的重要基礎。三、觀察能力服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾; 在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務

16、員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力， 并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。四、記憶能力在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服 務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價 格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平 時

17、從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針， 使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產生不好的影響。六、應變能力服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時， 服務員應當秉承客人永遠是對的宗旨，

18、善于站在客人的立場上， 設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。特別是責任多在服 務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一 面鏡子。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不 是在自己一方。七、營銷能力一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外， 還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷，但他們 的主要職責是一種外部營銷，內部營銷則需要各個崗位的服務 員共同來做。只有全員

19、都關心酒店的營銷，處處感受一種市場 意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內部營銷工作。這就 要求服務員不能坐等客人的要求提供服務，而應當善于抓住機 會向客人推銷酒店的各種服務產品、服務設施，充分挖掘客人 的消費潛力。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解， 并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣 的情況下，使產品得到充分的知悉和銷售具體職責：1、負責清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。2、負責開餐準備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。3、禮貌待客，按標準程序為賓客提供就餐服務。4、負責餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作， 負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整

20、理和保管工作。5、熟悉各種服務方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。6、按程序結帳并負責結束后的清潔整理工作。7、遵守賓館的各項規(guī)章制度。8、完成上級布置的其他各項工作。任職條件：1、工作認真負責，服務主動熱情禮貌。有較強的事業(yè)心和責任感。2、掌握餐廳服務的基本知識，了解食品、飲料、酒水及菜肴知識。3、有熟練的餐飲服務操作技能，具有b 級外語會話能力。4、具有高中文化程度或同等學歷。5、有從事餐飲服務工作二年以上的工作經歷。6、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質大方。篇章 5: 服務員個人工作計劃文檔最新版【按住 ctrl 鍵點此返回目錄】我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務

21、能力.一、語言能力語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質底蘊、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行。服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親， 在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部 分身體語言。根據(jù)相關學者的研究，身體語言在內容的表達中 起著非常重要的作用

22、。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)?使用身體語言，如運用恰當?shù)? 手勢、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。二、交際能力酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務 員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的 接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地 處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。 客人這一感受的獲得將會為經營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這 些目標的重要基礎。三、觀察能力服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技

23、能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾; 在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力， 并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，

24、在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。篇章 6: 服務員個人工作計劃例文通用版【按住 ctrl 鍵點此返回目錄】我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力： 一、語言能力語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質底蘊、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行。服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親， 在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客

25、人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據(jù)相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。二、交際能力酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務 員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的 接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地 處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。 客人這一感受的獲得將會為經營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的

26、作用。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這 些目標的重要基礎。三、觀察能力服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾; 在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力， 并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的

27、提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。四、記憶能力在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服 務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價 格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平 時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針， 使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務 指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。五、服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服 務。 即客人會

28、有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況， 對酒店的形象會產生不好的影響。六、應變能力服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時， 服務員應當秉承客人永遠是對的宗旨，善于站在客人的立場上， 設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。特別是責任多在服 務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一 面鏡子。當矛盾發(fā)生時，服

29、務員應當首先考慮到的是錯誤是不 是在自己一方。七、營銷能力一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外， 還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。只有全員都關心酒店的營銷，處處感受一種市場 意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內部營銷工作。這就 要求服務員不能坐等客人的要求提供服務，而應當善于抓住機 會向客人推銷酒店的各種服務產品、服務設施，充分挖掘客人 的消費潛力。為此

30、，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解， 并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興 趣的情況下，使產品得到充分的知悉和銷售。具體職責：1、負責清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。2、負責開餐準備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。3、禮貌待客，按標準程序為賓客提供就餐服務。4、負責餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作， 負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。5、熟悉各種服務方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。6、按程序結帳并負責結束后的清潔整理工作。7、遵守賓館的各項規(guī)章制度。8、完成上級布置的其他各項工作。任職條件：1、工作認真負責，服務主動熱情

31、禮貌。有較強的事業(yè)心和責任感。2、掌握餐廳服務的基本知識，了解食品、飲料、酒水及菜肴知識。3、有熟練的餐飲服務操作技能，具有b 級外語會話能力。4、具有高中文化程度或同等學歷。5、有從事餐飲服務工作二年以上的工作經歷。6、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質大方。篇章 7: 服務員個人工作計劃例文【按住 ctrl鍵點此返回目錄】我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力：一、語言能力語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質底蘊、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。服務員在表達時，要注意語氣的

32、自然流暢、和藹可親， 在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據(jù)相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。二、交際能力酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務 員每天都會與同事、上級、下屬特別

33、是大量的客人進行廣泛的 接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地 處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。 客人這一感受的獲得將會為經營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎。三、觀察能力服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾; 在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三

34、種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力， 并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。四、記憶能力在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服 務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價 格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平 時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針， 使客人能夠即時