鮮奶配送方法

1、精心整理奶配送方案書班級(jí)：物流（091 ）班第四組組員：朱姍姍、盧輝平、邱珍-二零一一年四月一、項(xiàng)目某奶業(yè)公司要完成長株潭地區(qū)鮮奶配送中心改造，計(jì)劃在株洲云龍新區(qū)建設(shè)配送中心項(xiàng)目。 該公司在長株潭三地的主要地區(qū)均有銷售網(wǎng)點(diǎn)，請你設(shè)計(jì)該配送中心建設(shè)方案。包括：1鮮奶配送中心內(nèi)部布局，配送中心作業(yè)流程，制造崗位要求，并編制個(gè)崗位的作業(yè)規(guī)范；2配送中心流程圖及配送路線優(yōu)化方案并模擬配送中心作業(yè)進(jìn)行實(shí)際操作。情景設(shè)計(jì)：2011年1月25 日，本公司接到株洲銅鑼灣新一佳超市、 長沙遠(yuǎn)大路口大潤發(fā)超市、 湘潭喜洋洋購物中心和株百蘆淞店的鮮奶訂單,并要求2011年1月26號(hào)進(jìn)行配送。二、貨物分析（1）鮮奶品

2、種介紹精心整理（2）保置于陰涼干（暫存），開 于2天內(nèi)飲 牛奶采用紙品名規(guī)格單位保質(zhì)期商品編碼蒙牛酸奶250ml/ 盒 *16箱21天M1伊利純牛奶250ml/ 盒 *16箱45天Y1存方式：放 燥處冷藏 封后，在請 用完畢。純 盒保鮮包裝，0-4°C低溫冷藏，保質(zhì)期為45天。鮮奶在常溫陰涼干燥處保存，保質(zhì)期可達(dá) 30天。儲(chǔ)存時(shí) 注意的事項(xiàng)：冷藏溫度不能低于0攝氏度，不能高于4攝氏度；鮮奶要先進(jìn)先出，保證鮮奶的質(zhì)量。（3）配送時(shí)間：本配送中心采用定時(shí)配送和及時(shí)配送兩種配送方式，定時(shí)配送針對于穩(wěn)定的客戶源，每天早晨5:40送出，協(xié)調(diào)長株潭的配送，最遲車輛收回時(shí)間為11點(diǎn)；及時(shí)配送針對于

3、突發(fā)急件訂單，及時(shí)派送給客戶。我們配送中心一般進(jìn)貨時(shí)間為凌晨，由于該時(shí)段交通暢通，利于貨物運(yùn)輸，然后將鮮奶進(jìn)行初加工后冷藏。（4）客戶信息分析編號(hào)客戶名稱地址訂單數(shù)量送貨時(shí)間聯(lián)系方式1新一佳超市株洲響石廣場76:0027887382大潤發(fā)超市長沙遠(yuǎn)大路口'119:103喜洋洋購物中心湘潭芙蓉中路77:504株百蘆淞店株洲蘆淞區(qū)116:45備注-1二、關(guān)聯(lián)表動(dòng)線分析（1）流程分析A類酸奶70% B類純牛奶30% （數(shù)字表示作業(yè)順序）A類酸奶1B類純牛奶進(jìn)貨；11理貨22分揀43加工4出庫55暫存3（2）物流相關(guān)性物動(dòng)量分析：A極大、B較大、C一般、D較小、E忽略不計(jì) 活動(dòng)關(guān)聯(lián)性分析：1極

4、大、2較大、3 一般、4較小、5忽略不計(jì)進(jìn)貨理貨分揀加工出貨辦公設(shè)備暫存進(jìn)貨理貨A1精心整理分揀E5B2加工E5E5B2出貨E2E5E5B2辦公E1E5E5E3E1設(shè)備E5E4E4E3E3E5暫存E5C2E1E5E5E5E5四、貨物的作業(yè)流程A類酸奶作業(yè)流程進(jìn)貨一理貨一分揀一加工一出貨B類純牛奶作業(yè)流程進(jìn)貨-理貨-儲(chǔ)存-分揀-出貨辦公區(qū)出庫區(qū)進(jìn)貨區(qū)L一-飛、. 1Fj、-_亡 a .4理貨區(qū)p>U分揀區(qū)暫存區(qū)U加工區(qū)設(shè)備區(qū)注：貨物流動(dòng)方向:六、崗位規(guī)范工作崗位崗位規(guī)范進(jìn)貨員1、熟悉市場了解商品。了解各種奶制品的銷售走勢2、配合商品陳列。分析各奶制品的包裝，確保為顧客提供最 佳展示3、及時(shí)

5、訂貨和補(bǔ)貨。確保不會(huì)斷貨。理貨員1、經(jīng)常檢查商品陳列是否規(guī)范、做到及時(shí)補(bǔ)貨2、經(jīng)常檢查貨架及商品衛(wèi)生是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)3、經(jīng)常檢查商品是否過期、變質(zhì)或有三無產(chǎn)品的出現(xiàn)，若有 及時(shí)清理退貨分揀員1、負(fù)責(zé)對酸奶的分揀操作，根據(jù)訂單對酸奶進(jìn)行分揀2、對酸奶的掃描及信息的上報(bào)和反饋工作加工員、司機(jī)1、加工工作人員應(yīng)持健康證、食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗2、加工工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，熟悉鮮奶加工的要求，要 對工作負(fù)責(zé)，不得敷衍3、不得用不潔凈的容器裝鮮奶4、加工完畢后，應(yīng)及時(shí)清洗加工用具、環(huán)境衛(wèi)生辦公、出貨員1、按照出貨計(jì)劃，全程監(jiān)控出貨過程和成品質(zhì)量，填寫相關(guān)報(bào)表1-2、每天對奶制品的出貨數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)

6、、分析、匯總3、按客戶需求及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)出庫產(chǎn)品的質(zhì)量七、配送方案(1)崗位分配配 送 作 業(yè) 流 程操作人員工作內(nèi)容入庫操作驗(yàn)收員.李汝桑對米購的貨物進(jìn)行驗(yàn)收工作，并簽字確認(rèn)裝卸工盧輝平將驗(yàn)收完要入庫的貨物進(jìn)行貨物的裝卸 操作庫位分配員邱珍對裝上托盤要入庫的貨物進(jìn)行電子信息 錄入，分配庫位搬運(yùn)工翦夢俐運(yùn)用叉車將入庫的貨物搬運(yùn)到倉庫指定 位置出 庫 操 作倉庫主管李汝桑接受客戶訂單并安排對訂單貨物的揀貨分揀員翦夢俐將出庫的貨物按客戶訂單摘果式揀貨驗(yàn)貨員盧輝平按單核對每個(gè)客戶的貨物數(shù)目堆垛員盧輝平將出庫的貨物按要求堆放在托盤上搬運(yùn)工翦夢俐用叉車將托盤上的貨物搬運(yùn)到出庫區(qū)發(fā)貨員李汝桑對客戶的

7、訂購貨物最后核對，并簽發(fā)發(fā)貨 單轉(zhuǎn)交司機(jī)送貨司機(jī)邱珍接到發(fā)貨員的發(fā)貨單后，按發(fā)貨單將貨物 按時(shí)安全運(yùn)輸?shù)街付ㄊ肇淈c(diǎn)（2）訂單有效性分析吞戶名稱貨物名稱-銅鑼灣 新一佳 超市大潤發(fā)超 市喜洋洋購物中心株百蘆淞店備注蒙牛酸奶3546伊利純牛奶4635伊利舒化奶11無庫存銅鑼灣新一佳超市采購訂單地址：株洲市響石廣場聯(lián)系人：易先生電話：2788738送貨時(shí)間：2011年1月26日6:00商品名稱單位單價(jià) （元）訂購數(shù) 1量金額備注1伊利純牛奶箱4041602蒙牛酸牛奶箱30390合計(jì)7250結(jié)賬方式：季結(jié)長沙遠(yuǎn)大路口大潤發(fā)超市采購訂單地址：長沙遠(yuǎn)大路口聯(lián)系人：李小姐送貨時(shí)間：2011年1月26日9:1

8、0商品名稱 L單位單價(jià)（元）訂購數(shù)量金額備注1伊利純牛奶4062402蒙牛酸奶箱305150合計(jì)11390結(jié)賬方式：季結(jié)喜洋洋購物中心采購訂單地址：湘潭市芙蓉中路聯(lián)系人：吳先生送貨時(shí)間：2011年1月26日7:50商品名稱單位單價(jià) （元）訂購數(shù)量金額備注1伊利純牛奶箱4031202蒙牛酸奶箱304120合計(jì)7240結(jié)賬方式：次結(jié)株百蘆淞店采購訂單地址：株洲市蘆淞區(qū)建設(shè)南路 5號(hào)聯(lián)系人：盧小姐送貨時(shí)間：2011年1月26日6:45商品名稱單位單價(jià) （元）訂購數(shù)量金額備注1伊利純牛奶箱4052002蒙牛酸奶箱306180合計(jì)11380結(jié)賬方式：季結(jié)（3）庫位分配圖：A區(qū)（18箱伊純牛奶）B區(qū)（18

9、箱蒙牛酸奶）A區(qū)B區(qū)A1A2B1B2A3A4B3B4A5A6B5B6每個(gè)區(qū)共6個(gè)貨位，每個(gè)貨位放三箱。L-（4）分揀作業(yè)：分揀方式：本次采用“摘果式”，按訂單分揀。分揀員翦夢俐先按訂單從貨位上按客戶訂單順序依次揀貨，并把貨物放到揀貨區(qū)。填制分揀單,交于盧輝平審核。附摘果式分揀單四份堆垛員盧輝平按托盤組托圖堆碼貨物，堆碼好后交給搬運(yùn)工翦夢俐用叉車將托盤上的貨物搬運(yùn) 到出庫區(qū)。摘果式分揀單揀貨單編號(hào)01客戶訂單編號(hào)：001客戶名銅鑼灣新一佳超市出貨時(shí)間：2011年1月26日5:40'、也廠卞、”"出貨 貨位B區(qū)揀貨時(shí)間：2011年1月26日4:30揀貨人翦夢俐核查時(shí)間：2011年

10、1月26日4:30核查人盧輝平序號(hào)儲(chǔ)位 編號(hào)商品名稱規(guī)格型號(hào)商品編碼數(shù)量 （箱）備注1A伊利純牛奶250ml/ 盒 *16Y142B蒙牛酸奶250ml/ 盒 *16M13揀貨單編號(hào)02客戶訂單編號(hào)：002客戶名長沙遠(yuǎn)大路口大潤發(fā)超市出貨時(shí)間：2011年1月26日5:40出貨 貨位B區(qū)揀貨時(shí)間：2011年1月26日4:30揀貨人翦夢俐核查時(shí)間：2011年1月26日4:30核查人盧輝平序號(hào)儲(chǔ)位 編號(hào)商品名稱規(guī)格型號(hào)商品編碼數(shù)量 （箱）備注1A伊利純牛奶250ml/ 盒 *16Y162B蒙牛酸奶250ml/ 盒 *16M15揀貨單編號(hào)03客戶訂單編號(hào)：003客戶名喜洋洋購物中心出貨時(shí)間：2011年1

11、月26日5:40出貨 貨位B區(qū)揀貨時(shí)間：2011年1月26日4:30揀貨人翦夢俐核查時(shí)間：2011年1月26日4:30核查人盧輝平序號(hào)儲(chǔ)位 編號(hào)商品名稱規(guī)格型號(hào)商品編碼|.Z_ S數(shù)量 （箱）備注1A伊利純牛奶250ml/ 盒 *16Y132B蒙牛酸奶250ml/ 盒 *16M1ry/1"" i4揀貨單編號(hào)04客戶訂單編號(hào)：004客戶名株百蘆淞店出貨時(shí)間：2011年1月26日5:40出貨 貨位B區(qū)揀貨時(shí)間：2011年1月26日4:30揀貨人翦夢俐核查時(shí)間：2011年1月26日4:30核查人盧輝平序號(hào)儲(chǔ)位 編號(hào)|商品名稱1"-'規(guī)格型號(hào)商品編碼數(shù)量 （箱）備

12、注1A伊利純牛奶250ml/ 盒 *16Y152B蒙牛酸奶250ml/ 盒 *16M16（5）出貨托盤組托圖奇數(shù)層偶數(shù)層主視圖采用國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格（1200mm*1000mm的托盤，一個(gè)托盤承載18箱牛奶，一共擺了 3層，正好 符合低于或等于1米2的堆碼高度要求。根據(jù)我們的訂單可知我們一共用了 2個(gè)托盤，兩個(gè)托盤的精心整理精心整理碼放一樣。（6）月臺(tái)碼放示意圖貨物按托盤碼放出庫，放置于貨物碼放處，按客戶訂單順序碼放。 出庫區(qū)出口處貨物碼放處，客戶1客戶2客戶3客戶4（7）出庫相關(guān)單據(jù).-.出庫單出庫單號(hào)1 112233/I/出貨時(shí)間：2011年1月26日出貨貨位B區(qū)審核時(shí)間：2011年1月26日負(fù)

13、責(zé)人李汝桑|":核查人盧輝平序 號(hào)儲(chǔ)位編號(hào)商品名稱規(guī)格型號(hào)商品編碼數(shù)量 （箱）備注1A伊利純牛奶250ml/ 盒 *16Y1182B蒙牛酸奶250ml/ 盒 *16M2 廠18-送貨單N0.001戶名稱：銅鑼灣新一佳超市送貨日期：2011年1月26日 址：株洲市響石廣場電話：2788738化口名稱規(guī)格單位數(shù)量單價(jià)金額（元）備注Y1伊利純 牛奶250ml*16二二箱 |440160M1蒙牛酸 奶250ml*16箱33090合計(jì)貳佰伍拾圓整貨人：李汝?？蛻艉炇眨阂紫壬拓泦蜰0.002戶名稱：長沙遠(yuǎn)大路口大潤發(fā)超市送貨日期：2011年1月26日 址：長沙遠(yuǎn)大路口電話：化口名稱規(guī)格單位數(shù)量

14、單價(jià)金額（元）備注Y1伊利純 牛奶250ml*16箱640240M1蒙牛酸 奶250ml*16箱530150合計(jì)叁佰玖拾圓整送貨人：李汝?？蛻艉炇眨豪钚〗闼拓泦蜰0.003戶名稱：喜洋洋購物中心送貨日期：2011年1月26日址：湘潭市芙蓉中路電話：精心整理精心整理化口 貨號(hào)名稱規(guī)格單位數(shù)量單價(jià)金額（元）備注Y1伊利純 牛奶250ml*16箱340120M1蒙牛酸 奶250ml*16箱430120合計(jì)貳佰肆拾圓整送貨人：李汝?？蛻艉炇眨?吳先生送貨單N0.004戶名稱：株百蘆淞店送貨日期：2011年1月26日址：株洲市蘆淞區(qū)建設(shè)南路5號(hào)化口 貨號(hào)名稱規(guī)格單位數(shù)量單價(jià)金額（元）備注Y1蒙牛純 鮮牛

15、奶250ml*16箱540 r200L -M1伊利草 莓鮮牛 奶250ml*16箱630180合計(jì)叁佰捌拾圓整一貨人：李汝?？蛻艉炇眨罕R小姐（8）線路選擇a、配送中心與配送點(diǎn)的方位示意圖精心整理b、選擇配送路線（節(jié)約里程法）首先計(jì)算相互間最短距離，得出配送路線的距離矩陣P11.5kmP1P217km16kmP2P328km29.5km35kmP3P448km47km63km55km其次從取短距離矩陣中計(jì)算出各個(gè)客戶間的節(jié)約里程P1P22.5kmP2P30km10kmP3P42.5km2km21km最后得出配送路線節(jié)約里程排序表序號(hào)連接點(diǎn)節(jié)約里程經(jīng)過以上分析得出配送路線：1P3-P421kmP P1P2- P3 P4 P2P2-P310kmr、即：云龍新區(qū)配送中心綜合送貨時(shí)間和實(shí)際距離3P1-P22.5km等因素，放棄了最佳路線4P1-