[肉制品加工]大輔料二次復(fù)稱投料等標(biāo)準(zhǔn)流程

1、. . 1. 大輔料操作人員運行信息采集系統(tǒng)，選擇正確的日期和班次用自己的賬戶登錄信息采集系統(tǒng)，打開主操作界面。大輔料配制人員根據(jù)計劃先后，先把所需配制的大輔料過篩，然后連同標(biāo)準(zhǔn)容器放在稱上，在采集系統(tǒng)的操作界面中選擇所配的大輔料，先核對皮重，再按照工藝標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整大輔料的重量使凈重達(dá)到工藝標(biāo)準(zhǔn)，然后根據(jù)需要點擊追加或保存。拉料人員到輔料房報生產(chǎn)項目，配料人員把所需輔料交給拉料人員，拉料人員掛好條碼標(biāo)示牌，并核對標(biāo)示牌上面標(biāo)明的生產(chǎn)項目是否與小車上輔料相符，然后到二次復(fù)稱處復(fù)稱。2. 二次復(fù)稱操作人員運行信息采集系統(tǒng)，選擇正確的日期和班次用自己的賬戶登錄信息采集系統(tǒng)，打開主操作界面。當(dāng)一個拉著輔料

2、房配制好輔料的小車來到復(fù)稱點開始復(fù)稱時，拉料人員報一下這個小車所拉輔料是什么項目，去往哪一個設(shè)備，二次復(fù)稱信息采集人員核對條碼標(biāo)示牌是否與拉料人員所報項目相符，然后掃描項目條碼標(biāo)示，掃描小車條碼標(biāo)示，掃描拉料人條碼標(biāo)示，拉料人員把需要復(fù)稱的小輔料遞給復(fù)稱人員，復(fù)稱人員把每一個小輔料依次放在秤臺上，信息采集系統(tǒng)自動做出判斷是否符合工藝標(biāo)準(zhǔn)（對某些工藝重量相同輔. . 料復(fù)稱人員根據(jù)系統(tǒng)提示選擇正確的輔料項目名稱）。當(dāng)所有輔料都通過復(fù)稱時， 復(fù)稱人員掃描去往設(shè)備，掃描 OK保存復(fù)稱記錄。同時拉料人員已經(jīng)做好領(lǐng)料記錄，然后就可以把輔料拉到應(yīng)該去往的設(shè)備了。監(jiān)督并核對拉料人員回收的包裝物是否齊全，然后

3、查詢已經(jīng)復(fù)稱的項目記錄，選擇對應(yīng)的記錄點擊包裝物回收。3. 生產(chǎn)設(shè)備機(jī)手核對小車上的項目標(biāo)示牌是否與生產(chǎn)項目一致，核對標(biāo)示牌上面的輔料信息是否與實物相符，然后就可以開始生產(chǎn)。先掃描小車條碼標(biāo)示，系統(tǒng)自動顯示出項目名稱，機(jī)手再核對一下是否是所生產(chǎn)的項目，此時系統(tǒng)已經(jīng)開始記錄工藝時間，機(jī)手按照系統(tǒng)提示的時間和加料順序依次加入每一批原料和輔料，按照系統(tǒng)工藝完成后，信息采集系統(tǒng)自動彈出肉餡分盒界面，機(jī)手將加工好的肉餡分開盛放在若干個料斗里，同時掃描每一個料斗的條碼標(biāo)示牌，肉餡分裝完成后，點擊肉餡分盒界面的完成按鈕，系統(tǒng)彈出投料結(jié)束提示，點擊確定完成投料。在生產(chǎn)過程中，如果遇到任何情況使工藝或者設(shè)備停止運行，機(jī)手應(yīng)及時點擊設(shè)備維護(hù)按鈕，錄入設(shè)備維護(hù)的類型，及時點擊維護(hù)界面的開始和結(jié)束按鈕，錄入設(shè)備維護(hù)信息。拉料人員把輔料的包裝物或者容器，完全收集起來并核對小車上的項目標(biāo)示牌上的輔料信息（幾桶幾袋）