第二第四節(jié)細胞中的糖類

1、第3節(jié) 組成細胞的有機物三、生物大分子以碳鏈為骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架1 1、你知道的生物大分子有哪些、你知道的生物大分子有哪些? ?2 2、它們的基本組成單位分別是什么、它們的基本組成單位分別是什么? ?單單體體多多聚聚體體脫水縮合脫水縮合水解水解三、生物大分子三、生物大分子單體和多聚體的關(guān)系單體和多聚體的關(guān)系單糖單糖氨 基 酸氨 基 酸核 苷 酸核 苷 酸多糖多糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸單體單體：以碳鏈為骨架：以碳鏈為骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架 組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的的基本單位基本單位。以若干個相連的。以若

2、干個相連的 C 原子構(gòu)成原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架。的碳鏈為基本骨架。由單體經(jīng)脫水縮合連接而成的結(jié)構(gòu)。由單體經(jīng)脫水縮合連接而成的結(jié)構(gòu)。淀粉淀粉多肽多肽多聚體多聚體 由許多單體連接而成的結(jié)構(gòu)。由許多單體連接而成的結(jié)構(gòu)。DNADNA因此：碳是生命的核心元素。無碳，無生命。因此：碳是生命的核心元素。無碳，無生命。二、糖類二、糖類一、細胞中的糖類一、細胞中的糖類1 1、你所熟悉的糖類有哪些？、你所熟悉的糖類有哪些？2 2、糖都是甜的嗎？、糖都是甜的嗎？不一定，如淀粉、纖維素。不一定，如淀粉、纖維素。3 3、甜的物質(zhì)一定是糖嗎？、甜的物質(zhì)一定是糖嗎？不一定，如糖精、甜蜜素。不一定，如糖精、甜蜜素。一、細胞

3、中的糖類一、細胞中的糖類糖類是主要的能源物質(zhì)糖類是主要的能源物質(zhì)1 1、元素組成：、元素組成：2 2、種類：、種類：C C、H H、O O單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖（二）糖類的種類（二）糖類的種類種類種類: :單糖單糖二糖二糖多糖多糖: :不能再水解的糖，可不能再水解的糖，可被細胞直被細胞直接吸收接吸收: :由由2 2個單糖個單糖脫水縮合脫水縮合而成，必而成，必須須水解水解成單糖才能被細胞吸收成單糖才能被細胞吸收: :水解后能生成水解后能生成許多單糖許多單糖的糖，的糖，生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多多糖糖的形式存在的形式存在（一）單糖：提供能量提供能量動物動物細胞中細

4、胞中半乳糖半乳糖提供能量提供能量植物植物細胞中細胞中果糖果糖主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)細胞中都有細胞中都有葡萄糖葡萄糖六碳糖六碳糖(C(C6 6H H1212O O6 6) )組成組成DNADNA的成分的成分細胞中都有細胞中都有脫氧核糖脫氧核糖(C(C5 5H H1010O O4 4) )組成組成RNARNA的成分的成分細胞中都有細胞中都有核糖核糖(C(C5 5H H1010O O5 5) )五碳糖五碳糖單單糖糖功能功能分布分布種類種類不能被水解的糖類不能被水解的糖類HOOOHHOOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖 脫水縮合脫水縮合H2O（2 2）二糖：由兩分子的單糖）二糖：由兩分子的單糖

5、脫水縮合脫水縮合而成的糖。而成的糖。2 2葡萄糖：葡萄糖：C C6 6H H1212O O6 6二糖：二糖：C C1212H H2222O O1111脫水縮合脫水縮合二糖二糖組成組成分子式分子式分布分布生理功生理功能能二糖二糖種類種類蔗糖蔗糖麥芽糖麥芽糖乳糖乳糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖C C1212H H2222O O1111植物細胞植物細胞植物細胞植物細胞動物細胞動物細胞儲能物儲能物質(zhì)質(zhì)，水水解解成成單單糖后糖后為為生命活生命活動提供動提供能量能量HOHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOHOOHOH葡萄糖葡萄糖脫水縮合脫水縮合H H2 2O OHOHOOH

6、OH葡萄糖葡萄糖HOHOOHOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOHOO OOHOH麥芽糖麥芽糖H H2 2O OHOHOO OOHOH麥芽糖麥芽糖單糖能被直接吸收，故二糖需要水單糖能被直接吸收，故二糖需要水解成單糖才能被吸收。解成單糖才能被吸收。葡萄糖和麥芽糖的分子式分別是什么？葡萄糖和麥芽糖的分子式分別是什么？為什么麥芽糖的分子式不是為什么麥芽糖的分子式不是C C1212H H2424O O1212？葡萄糖：葡萄糖：C C6 6H H1212O O6 6麥芽糖：麥芽糖：C C1212H H2222O O1111脫水縮合脫水縮合種類種類分布分布功能功能二糖二糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷

7、發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量豐富量豐富人和動物人和動物乳汁中乳汁中含量豐富含量豐富都能提供能量都能提供能量表表2 2 各種二糖的分布和作用各種二糖的分布和作用種類種類 分布分布 功能功能多糖多糖植植物物細細胞胞動動物物細細胞胞淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物糧食作物的種子、植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器變態(tài)莖或根等儲藏器官、一些植物果實中官、一些植物果實中植物細胞的植物細胞的細胞壁細胞壁中中動物的動物的肝臟肝臟中中動物的動物的肌肉組織肌肉組織中中植物體內(nèi)植物體內(nèi)儲能物質(zhì)儲能物質(zhì)植物細胞壁植物細胞壁主要成分主要成分儲存能量儲存能量調(diào)

8、節(jié)血糖調(diào)節(jié)血糖儲存能量儲存能量（三）多糖：由多個單糖脫水縮合而成由多個單糖脫水縮合而成糖糖原原淀粉淀粉糖原糖原纖維素纖維素（3 3）多糖）多糖 ：由許多的單糖分子連接而成。：由許多的單糖分子連接而成。構(gòu)成它們的構(gòu)成它們的基本單位基本單位都是都是葡萄糖葡萄糖（C6H10O5）n種類種類分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物植物糧食作物的糧食作物的種子、變態(tài)莖或種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中根等儲藏器官中植物植物細胞的細胞壁細胞的細胞壁動物動物的肝臟中的肝臟中動物動物的肌肉組織中的肌肉組織中儲存能量儲存能量支持保護細胞支持保護細胞儲存能量儲存能量調(diào)節(jié)血糖調(diào)節(jié)血糖儲存

9、能量儲存能量表表3 3 各種多糖的分布和作用各種多糖的分布和作用單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖單糖二糖二糖多糖多糖3 3、糖類的功能、糖類的功能: : (2)(2)作為生物體的結(jié)構(gòu)成分：作為生物體的結(jié)構(gòu)成分： 核糖、脫氧核糖、纖維素核糖、脫氧核糖、纖維素 (1)(1)作為生物體內(nèi)主要能源物質(zhì)：作為生物體內(nèi)主要能源物質(zhì)： 葡萄糖、麥芽糖、淀粉、糖原葡萄糖、麥芽糖、淀粉、糖原吃糖多了會變胖吃糖多了會變胖糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪脂肪男性：標準體重（男性：標準體重（kgkg）身高（）身高（cmcm）105105女性：標準體重（女性：標準體重（kgkg）身高

10、（）身高（cmcm）100100案例分析1919世紀，工廠里許多工人的孩子得了軟世紀，工廠里許多工人的孩子得了軟骨病，這種物質(zhì)得主要來源是太陽，陽骨病，這種物質(zhì)得主要來源是太陽，陽光作用于皮膚后，人體才能產(chǎn)生這種物光作用于皮膚后，人體才能產(chǎn)生這種物質(zhì)。舍拜爾德質(zhì)。舍拜爾德愛愛帕姆在帕姆在18901890年寫了年寫了這樣一段話這樣一段話:“:“那里沒有陽光，環(huán)境糟那里沒有陽光，環(huán)境糟透了，到處都是軟骨病的受害者。透了，到處都是軟骨病的受害者?！鄙显V案例中所說的上訴案例中所說的“這種物質(zhì)這種物質(zhì)”指的是什么？指的是什么？特別提醒：特別提醒：(1)(1)參考教材中圖參考教材中圖2 21111比較記憶

11、：比較記憶：麥芽糖由麥芽糖由2 2分子葡萄糖形成，蔗糖由分子葡萄糖形成，蔗糖由1 1分子葡萄分子葡萄糖和糖和1 1分子果糖形成，乳糖由分子果糖形成，乳糖由1 1分子葡萄糖和分子葡萄糖和1 1分分子半乳糖形成。子半乳糖形成。(2)(2)除蔗糖和多糖外，其余皆為還原糖。除蔗糖和多糖外，其余皆為還原糖。(3)(3)五碳糖中核糖和脫氧核糖分別是五碳糖中核糖和脫氧核糖分別是RNARNA和和DNADNA的的組成成分。組成成分。(4)(4)淀粉和糖原分別是植物、動物細胞內(nèi)的儲淀粉和糖原分別是植物、動物細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)，而纖維素為非儲能物質(zhì)。能物質(zhì)，而纖維素為非儲能物質(zhì)。(5)(5)纖維素是構(gòu)成植物細胞壁的主

12、要成分，而纖維素是構(gòu)成植物細胞壁的主要成分，而原核細胞的細胞壁不含纖維素，是由肽聚糖原核細胞的細胞壁不含纖維素，是由肽聚糖構(gòu)成的。因此細胞壁能否被纖維素酶分解是構(gòu)成的。因此細胞壁能否被纖維素酶分解是區(qū)分植物細胞和原核細胞的依據(jù)之一。區(qū)分植物細胞和原核細胞的依據(jù)之一。脫水脫水縮合縮合脫水脫水縮合縮合水解水解水解水解種類種類例舉例舉動植物動植物中分布中分布主要功能主要功能單糖單糖二糖二糖多糖多糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖動植物細胞動植物細胞植物細胞植物細胞動物細胞動物細胞組成組成RNARNA組成組成DNADNA構(gòu)成生物體的重要構(gòu)成生物體的重要成分成分生命活動的重要能生命活動的重要能源物質(zhì)源物質(zhì)麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物細胞植物細胞水解為單糖，作為水解為單糖，作為能源物質(zhì)能源物質(zhì)動物細胞動物細胞纖維素纖維素淀粉淀粉糖原糖原植物細胞植物細胞植物細胞植物細