學生營養(yǎng)餐工程工作總結（4篇）

1、學生營養(yǎng)餐工程工作總結（精選4篇） 自開展學生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作?，F(xiàn)將本學期營養(yǎng)餐工作總結如下： 一、加強組織領導 我校始終把營養(yǎng)餐放在學校工作的重點，學校成立了營養(yǎng)餐工作管理領導小組，并由專人負責營養(yǎng)餐工作，全體教師為成員的學校班子成員實施營養(yǎng)餐領導小組，制定了切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的根底。 二、具體實施情況 1.我校在校學生人數(shù)為7人，在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為學校食堂供餐，由各班主任教師組織分發(fā)營養(yǎng)餐，我校實施營養(yǎng)餐開展得標準有序。 2.學校結合實際，因地制宜制定了營養(yǎng)餐各項規(guī)章。 3.學校統(tǒng)

2、一購置廚具、冰箱，本著“節(jié)儉、平安、實用”的原那么，改善根底設施，為學生在校就餐提供根本條件。 4.學校食堂建立健全食品平安管理制度，標準食品采購、儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理，落實食品平安保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品平安工作的監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴格按照規(guī)定執(zhí)行，學校負責人輪流付費陪餐，做好相關記錄。 5.建立食堂平安事故應急處理，設立食堂平安監(jiān)督舉報 等。 三、存在的主要困難和問題 由于學校學生過少，效勞態(tài)度等可能與學生的要求和期望有一些差距。但今后力求繼續(xù)讓學生能吃到保質、保量、平安放心的營養(yǎng)餐。同時學校將對學校的營養(yǎng)餐工作提出更高的要求，學習借鑒兄弟學校的好做法，發(fā)揚長

3、處，改良缺乏。為促進學生的健康成長，努力把工作做的更好。 為認真貫徹落實 國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng) 改善方案的意見(國辦發(fā)+【xx】54 號文件)和中央、省、市、縣 農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善方案會議文件精神， 在馬場鎮(zhèn)中心校營養(yǎng) 辦領導下，我校自開展學生營養(yǎng)餐工作以來，我校非常重視學生營養(yǎng) 餐管理工作?，F(xiàn)將前期工作總結如下 一、加強組織領導 我校始終把營養(yǎng)餐放在學校工作的重點， 學校成立了營養(yǎng)餐工作 管理領導小組，并由校長蔡發(fā)茂任組長，食堂管理員林偉任副組長， 全體教師為成員的營養(yǎng)餐領導小組，制定了切實可行的方案，對實施 營養(yǎng)餐工作認真準備，作了周密安排，精心布置，為學生營養(yǎng)餐

4、改善 奠定了堅實的根底。 二、具體實施情況 1.我校在校學生人數(shù)為 306 人， 在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為 學校食堂供餐，由各班主任教師組織分發(fā)營養(yǎng)餐，自 xx 年 3 月 1 日起，我校實施營養(yǎng)餐開展得標準有序。 2 .學校結合實際，因地制宜制定了供餐食譜，食材原料均由上 級統(tǒng)一配送，根本上每餐都能保證二菜一湯，且保證每餐都有肉。 3.本學期由于學校領導高度重視學校營養(yǎng)餐工作， 學校統(tǒng)一添置 了一些廚具、冰箱，本著“節(jié)儉、平安、衛(wèi)生、實用”的原那么，本學 期內(nèi)學校添置了消毒柜一個， 滅蚊燈兩個， 安裝了防盜窗， 防蚊紗窗， 和改良了防鼠門，根底設施有了很大改善，為學生在校就餐提供根本 條

5、件。 4.學校食堂建立健全食品平安管理制度，標準食品采購、儲存、-1- 加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理，落實食品平安保障措施，每天安排專人負 責，輪流對食品平安工作的監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴格按照規(guī) 定內(nèi)冷藏存放 48 小時以上，學校負責人輪流付費陪餐，做好相關記 錄。 5.建立食堂平安事故應急處理，設立食堂平安監(jiān)督舉報 等。 三、存在的主要困難和問題 1.由于我校不便，對食材的購置等不甚方便，柴油必須到六 枝龍場購置，且只能騎摩托車前往，危險性很大。 3.食堂設施也有待完善。沒有標準合理的用餐場所，只能在教室 時就餐； 4.學生用餐時間過長，教師都餓著肚子監(jiān)督學生就餐； 5.教師人數(shù)少，所需要做

6、的資料過多，普遍反映連續(xù)工作太累， 過于疲憊。 6學校沒有自來水，每日用水都適用抽水機抽來用，一旦停電， 就得停餐，并且學生飲用水均為自帶，有待解決。 7食品管理環(huán)節(jié)還有待加強，資料管理方面尚需改良。 總之，通過營養(yǎng)改善方案的實施，切實保障了學生的健康成長， 拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風 的形成。營養(yǎng)餐工作是一項長期性工作，本期內(nèi)工作上雖贏得了上級 領導的肯定，但在以后的工作中，我們要不斷總結經(jīng)驗和教訓，力爭 做得更好。 下谷坪學校及所屬板橋小學是神農(nóng)架林區(qū)中小學生營養(yǎng)改善方案試點學校，試點工作在上級部門正確領導和社會各界的有力監(jiān)督下，從xx年11月1日開始，我

7、校學生營養(yǎng)改善方案工作十分順利、平安、有序，沒有發(fā)生一起針對營養(yǎng)餐的平安事故。同時也得到了全鄉(xiāng)人民的肯定和認可。今后我們將繼續(xù)努力扎實工作，堅決把營養(yǎng)改善方案這一民生工程辦成平安工程、民心工程、德政工程。 一、根本概況 1、營養(yǎng)餐享受對象：下谷坪民族學校、板橋小學在校全體中小學生（不包含幼兒園學生）。享受營養(yǎng)餐的學生總數(shù)為358人，其中下谷坪民族學校279人，板橋小學79人。 2、實施時間：按照上級要求，我校于xx年11月1日起正式實施，凡學生在校期間，每天上午10:30至10:50，以課間餐的形式，發(fā)放到每位學生的手中。 3、供餐步驟、模式和供餐內(nèi)容。鑒于學校食堂就餐條件及學生實際營養(yǎng)需要，

8、我校實施的是“蛋奶工程”,每生每天提供一蛋一奶，即一盒容量為200毫升的伊利純牛奶和一個煮雞蛋。由林區(qū)教育局向具備資質的企業(yè)購置純牛奶和生雞蛋，生雞蛋經(jīng)過學校食堂煮熟后在和牛奶一起放給學生。 二、工作開展情況 （一）高度重視，切實加強對學生營養(yǎng)改善方案工作的組織領導。神農(nóng)架林區(qū)人府、林區(qū)教育局高度重視營養(yǎng)改善方案工作，各級領導屢次聽取試點準備工作情況匯報。成立了以汪鴻波副區(qū)長組長的神農(nóng)架林區(qū)義務教育學生營養(yǎng)改善方案工作領導小組，學校也成立了工作專班，全面負責該項工作的落實情況。11月1日在下谷坪民族學校隆重舉行試點啟動儀式，營養(yǎng)改善方案工作正式啟動。此后，教育局領導又屢次深入我校檢查和指導營養(yǎng)

9、餐的實施情況。 （二）廣泛宣傳，營造全校上下關心學生營養(yǎng)改善方案工作的良好氣氛。營養(yǎng)改善方案實施之前，學校主辦了一期營養(yǎng)方案政策宣傳專欄，宣傳了黨的這一惠民工程。學校充分利用播送、黑板報、櫥窗、標語等形式對營養(yǎng)餐營養(yǎng)價值、食用方法、衛(wèi)生知識等全方位地宣傳，提高了全社會的知曉度。 （三）建章立制，探索形成學生營養(yǎng)改善方案工作的統(tǒng)籌機制。一是出臺了一系列“試點”方案。明確了各部門職責，細化了工作措施。二是加強營養(yǎng)餐入庫、出庫及領取等方面的賬目管理。確保營養(yǎng)餐物品如實發(fā)放到學生手中。三是建立學生實名制信息系統(tǒng)，確?！耙簧患?，時刻掌握學生變動情況，為學生營養(yǎng)餐提供了真實可靠的數(shù)據(jù)。四是制定學生營養(yǎng)

10、改善方案工作監(jiān)管流程圖，明確各部門的監(jiān)管職責，為學生營養(yǎng)餐食品平安提供了制度保障。 （四）精心安排，認真抓好學生營養(yǎng)改善方案實施工作。 一是把好牛奶和雞蛋的入庫關。學校安排了兩名（陳部欲、黃玉蘭）人員負責牛奶和雞蛋的驗收入庫工作。每次入庫都有送貨人和收貨人雙方的簽字，都有批次產(chǎn)品質量檢查報告單。我們把入庫工作的重點放在查驗批次產(chǎn)品合格證明，核對數(shù)量，逐一檢查牛奶和雞蛋的外觀是否完好等方面，決不讓問題牛奶和問題雞蛋到學生的手中，確保學生吃的平安、喝的放心。二是嚴把牛奶和雞蛋的儲存關。學校建有專門的營養(yǎng)餐儲存室，按照離地15公分、離墻20公分的原那么，進行防潮儲存。并建立有效期檔案和批次食品留樣。

11、實行按配送時間先后進行發(fā)放的方法，確保送到學生手中的牛奶和雞蛋是在有效期之內(nèi)的。三是把好牛奶和雞蛋的出庫關，確保發(fā)放過程的公開透明。每次領取都有班主任進行總量簽字，發(fā)放到學生手中時，又由學生逐一簽字。堅持不多發(fā)一盒牛奶、不多發(fā)一枚雞蛋，也不漏發(fā)一名學生。學校各班級都由班主任負責到營養(yǎng)餐存儲室，根據(jù)當日班級實際到校學生數(shù)領取牛奶。雞蛋在前一天天晚上由專門人員送往學生食堂。在早上八點半由食堂工作人員對雞蛋進行清洗后進行熟食加工，并保溫保存。在上午課間操后將熱雞蛋和牛奶放放到學生手中，讓學生在教室內(nèi)集中食用。四是做好餐后監(jiān)管。學校每天安排一名教師陪餐，教師陪餐所需費用按照每餐三元錢的標準，由學校在學

12、期結束時統(tǒng)一收取。同時學校建立了營養(yǎng)餐餐后不良反響匯報制度。各班都安排有一名生活委員負責將用餐情況進行登記，對不良反響進行登記，并及時反響到班主任和學校。學校將根據(jù)實際情況采取相應處置措施。五是對餐后垃圾進行回收處理。各班都將空牛奶盒子進行集中統(tǒng)一存放，到一定數(shù)量后聯(lián)系垃圾回收人員到學校進行回收。所得收益用作班費開支。雞蛋殼那么由農(nóng)家回收后用作飼料。 （五）加強監(jiān)管與督查，確保學生營養(yǎng)改善方案工作的平安運行。一是加強對供餐企業(yè)的監(jiān)管。林區(qū)教育局“勤辦”除與供餐企業(yè)簽訂目標責任書外，還要求供餐企業(yè)簽訂了，加強了對供餐企業(yè)的監(jiān)管。二是加強對學校工作的督查。林區(qū)教育局組成督查組對我校營養(yǎng)餐工作開展情

13、況屢次進行督查和指導。三是落實責任制和責任追究制。在“營養(yǎng)餐”實施過程中，針對發(fā)現(xiàn)的問情況，限期整改。 （六）板橋小學營養(yǎng)餐實行獨立建賬，獨立管理，做到權責清楚。下谷坪民族學校不定期地組織人員對板橋小學的營養(yǎng)餐實施情況進行督查。 三、存在問題 一是對供餐企業(yè)的管理。雖然各職能部門按職責權限已對“營養(yǎng)餐”涉及食品進行了監(jiān)管，也取得了一定成效，但企業(yè)供餐原材料采購、生產(chǎn)、企業(yè)倉儲及出廠等環(huán)節(jié)仍缺乏有效監(jiān)管，食品配送對接監(jiān)管仍存漏洞。二是工作人員待遇問題。目前，我校學從事學生營養(yǎng)餐的工作人員都是由一線教師兼任，工作量大，任務繁重。但因上級沒有相關政策，解決他們的待遇問題存在困難。三是食品單一問題。我

14、校供餐內(nèi)容為一蛋一奶，學生長期食用，普遍反映有厭食現(xiàn)象，并造成浪費。四是進入冬季，學生不愿意喝冷的牛奶，尤其是感冒期間的學生和生理期間的女生不宜飲用冷牛奶。 四、xx年春季學期營養(yǎng)餐工作打算 一是總結上學期營養(yǎng)改善方案工作實施過程中的經(jīng)驗教訓，并在本學期加以借鑒。二是加大對供餐企業(yè)各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。供餐企業(yè)各個環(huán)節(jié)的節(jié)點還存在監(jiān)管疏漏，切實把工作做好，真正做到無縫對接。三是咨詢學生營養(yǎng)改善技術專家的意見和建議，征求有關營養(yǎng)餐食品種類的意見，經(jīng)上級領導批準，解決營養(yǎng)餐食品單一問題。四是建立學生體質健康檔案，做好營養(yǎng)餐工程實施前后實施后學生體質健康狀況比照分析，為營養(yǎng)餐的科學實施提供依據(jù)。 自開展

15、學生營養(yǎng)改善方案工程以來， 學校高度重視學生營養(yǎng)改善 方案管理工作。積極落實國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生 營養(yǎng)改善方案的意見 及相關省、 市、 縣會議和文件精神， 大力宣傳， 勤懇工作， 精心組織，真正把學校的營養(yǎng)餐做成了“愛心餐” 、 “教 育餐” 。 一、認真學習，加強宣傳 自教育局召開營養(yǎng)餐專題會議后，學校立即召開全校教師大會， 認真學習縣局會議精神，就學生營養(yǎng)餐工作做了認真部署，對學生發(fā) 放致家長一封信 、班會和板報等形式，切實讓學生和家長知道這 一惠民工程的重要意義。 二、領導重視，人人參與 學校成立了學生營養(yǎng)餐工作領導小組，校長陳世新任組長，副 校長黃余興，營養(yǎng)辦主任趙尚濤

16、任副組長（負責食堂采購與管理） ， 成員劉太福、曾傳生、謝土長、任六發(fā)及各班班主任（負責監(jiān)督） ， 切實地做好學生營養(yǎng)餐管理工作，確保學生按時、足額吃到平安放心 的營養(yǎng)餐。為確保學生營養(yǎng)餐工作開展順利，學校每天安排一位領導 和兩名教師陪餐，并參與維持就餐秩序。 三、 制度健全，落實責任 為使學校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、標準化。 學校制 定了學生營養(yǎng)餐管理制度 、 學生營養(yǎng)餐實施方案 、 學生營養(yǎng)餐 應急預案 、 食堂衛(wèi)生管理制度 、 食品貯存制度 、 食品加工制度 、 食品衛(wèi)生平安制度 、 財務管理制度 、 食品留樣制度 、 監(jiān)督檢 查與責任追究制度 ，同時還制定管理人員崗位職責。制度的完善使 得學校學生營養(yǎng)改善方案得以平安、健康、順利地開展。 四、嚴格管理，確保平安 在全體教師工作會上， ?校長要求營養(yǎng)餐工作人員在操作過程 中，實行層層負責制，將工作責任落實到個人，嚴格執(zhí)行食品原料進 貨索證、 索票登記制度， 實行定點采購， 簽訂購銷合同。堅決地 杜絕“三無”食品、腐爛、變質、過期 食品進入食堂，嚴把物資質 量關、食品加工關、餐具消毒關、食品留樣關，并做好各類表冊的登 記，嚴格財務制度。把工作做實、做