食品生物化學教案

1、食品生物化學教案第一章緒論 1學時第一節(jié)生物化學及食品生物化學教學目的與要求：1 掌握生物化學的概念、分類及食品生物化學的概念2 了解生物化學的發(fā)展史重點與難點：1 生物化學的概念2 生物化學與食品生物化學的關系基本內容：一、生物化學(biochemistry)的含義1、概念、任務2、生物化學的分類： （1） 、按研究對象分類， （2） 、按研究目的分類二、生物化學發(fā)展史生物化學發(fā)展的三個階段：靜態(tài)生物化學，動態(tài)生物化學，第三階段機能生物化學1、大分子結構與功能的關系2、生物膜的結構與功能3、機體自身調節(jié)的分子機制4、生化技術的創(chuàng)新與發(fā)明第二章蛋白質 (protein) 6學時第一節(jié)蛋白質通論

2、教學目的與要求：1 掌握蛋白質的元素組成、構成單位2掌握蛋白質的分類及生理功效重點與難點：1蛋白質的元素組成、構成單位2蛋白質的分類基本內容：一、蛋白質的元素組成 c、h、o、n 、s、p、fe、zn、ca等， n含量在 15%18% ，平均為 16% ，即每 100 g 蛋白質含16g氮，也即每克氮相當于6.25g 蛋白質，此為蛋白質換算系數，用于凱氏定氮中。二、蛋白質的分類： （列表）、簡單蛋白質： （只含氨基酸）清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶谷蛋白（僅存于植物）、組蛋白（僅存動物） 、精蛋白、硬蛋白、結合蛋白：氨基酸其它核蛋白（含核酸） 、磷蛋白（含磷酸） 、脂蛋白（含脂類構成膜）、糖蛋白

3、（含糖） 、色蛋白（含色素）三、蛋白質的生理功能、提供氮源、生物催化劑酶、免疫機能、運輸機能（o、脂）、運動機能第二節(jié)氨基酸 (amino acid) 教學目的與要求：1掌握氨基酸的結構通式與氨基酸的分類2了解氨基酸的性質重點與難點：1 氨基酸的結構通式2氨基酸的分類基本內容：一、氨基酸的結構通式 20種天然氨基酸均為氨基酸，且均為l- 型二、氨基酸的分類、按極性分：列表、非極性r基氨基酸（種） ：丙、亮、異亮、纈、脯、丙、色、蛋（甲硫氨酸）、不帶電荷的極性氨基酸（種）：絲、蘇、酪、天冬酰氨、谷氨酰氨、半胱、甘、帶正電荷的極性氨基酸（種）：賴氨酸、精氨酸、組氨酸、帶負電荷的極性氨基酸（種）（不

4、含必需氨基酸） ：谷氨酸、天門冬氨酸三、氨基酸的性質、物理性質（）構型與旋光性:l- 型，除甘氨酸均有旋光性。（）溶解度: 為晶體均溶于水，但溶解度差異很大（）紫外吸收: nm時色氨酸、酪氨酸及苯丙氨酸有吸收，是測定蛋白質濃度的基礎。（）呈味性：l- 型，酸甜苦鮮咸。必需氨基酸多顯苦味。谷氨酸、天門冬氨酸的鈉鹽為鮮味。、氨基酸的兩性解離與等電點(isoelectric point,pi)： （圖示及列表）等電點（ pi ）的定義：對某種氨基酸在某一特定的ph時，氨基酸以兩性離子的形式存在，正負電荷相等，凈電荷為零，在電場中不向任何一方移動。此時，溶液的ph稱為該氨基酸的等電點。、化學性質第三節(jié)

5、蛋白質的結構（利用圖示）教學目的與要求：1掌握蛋白質一、二、三、四級結構的研究內容2掌握維持各級結構的作用力3了解蛋白質結構與功能的關系重點與難點：1描述蛋白質各級結構的基本概念2蛋白質一、二、三、四級結構的研究內容、相互關系及維持各級結構的作用力3蛋白質結構與功能的關系基本內容：化學結構： 一級結構 (primary structure) 空間結構 （高級結構）：二級結構 (secondary structure) 三級結構 (tertiary structure) 四級結構 (quaternary structure) 一、蛋白質的一級結構、基本概念： （）肽鍵 (peptide bond

6、)， （）二肽、多肽鏈、主鏈、側鏈（）氨基酸殘基、n-端、 c-端， （）二硫鍵 (disulfide bonds)：、一級結構研究的內容：多肽鏈上各種氨基酸殘基的排列順序。最小單位為氨基酸。、幾種常見的多肽化學結構：（）谷胱甘肽（glutathione,gsh） ， （）肌肽、鵝肌肽， （ 3）胰島素二、蛋白質的二級結構、二級結構研究內容：多肽鏈本身的折疊方式，肽鍵間的氫鍵、常見的二級結構：（）螺旋結構( helix)（3.613- 螺旋）（）折疊結構( pleated sheet) （）轉角( turn) 及無規(guī)則卷曲（）膠原螺旋結構（ 5）超二級結構(supersecondary str

7、ucture) （ 6）結構域 (structural domain) 三、蛋白質的三級結構、研究內容：在二級基礎上，側鏈間的作用、作用力：次級鍵（弱鍵），主要有鹽鍵、疏水鍵、氫鍵、范德華力、三級結構共同特點：（）外圓、中空， （）疏水基在內， （）親水基在外四、蛋白質的四級結構、四級結構：指兩條或多條肽鏈以特殊方式結合成為有生物活性的蛋白質。、亞基 (subunit)：其中每條多肽鏈稱為亞基。、維持四級結構作用力：次級鍵第四節(jié)蛋白質的性質教學目的與要求：1掌握蛋白質等電點、定義沉淀作用與變性作用的定義2了解蛋白質沉淀作用與變性作用的關系重點與難點：1 蛋白質等電點、定義沉淀作用與變性作用的定

8、義2 蛋白質的兩性解離及等電點的關系3蛋白質沉淀作用與變性作用的關系基本內容：一、蛋白質的兩性解離及等電點（pi ）1、蛋白質是兩性電解質2、等電點的定義3、等電點的性質二、蛋白質的膠體性質三、蛋白質的沉淀作用、鹽析法 (salting out)：定義，原理，應用、有機溶劑法：定義，原理，注意、重金屬鹽法：phpi prm prm 、生物堿試劑：三氯乙酸，單寧酸，苦味酸，鎢酸等。四、蛋白質的變性作用（denaturation）1、定義：天然蛋白質分子在外界因素的作用下，使其理化性質和生物學性質都發(fā)生改變這個過程稱為變性作用。2、實質：是維持蛋白質空間構象的次級鍵被破壞，是空間結構發(fā)生了改變。即

9、蛋白質分子多肽鏈從有規(guī)律的排列變成較混亂的松散的排列，但一級結構沒有變。3、表現：生物學功能的喪失，物理性質的改變，溶解度降低、失去結晶能力，化學性質的改變，側鏈基暴露、易水解。4、程度：可逆變性、不可逆變性（熱變性）5、變性因素：物理因素：熱、紫外線、x-射線、超聲波、高壓、表面張力、激烈振蕩?；瘜W因素：酸、堿、有機溶劑、重金屬鹽、生物試劑。五、蛋白質的顏色反應（列表）第五節(jié)蛋白質的結構與功能的關系教學目的與要求：了解蛋白質結構與功能的關系重點與難點：蛋白質結構與功能的關系基本內容：一、一級結構與功能的關系二、高級結構與功能的關系第三章核酸的化學 4學分第一節(jié)核苷酸教學目的與要求：了解核酸的

10、組成、分類、結構重點與難點：核酸的組成、分類、基本內容：一、戊糖：核糖 (ribose)脫氧核糖 (deoxyribose) 二、堿基 (base) 1、嘧啶堿2、嘌呤堿三、核苷 (nucleoside)：1、核糖核苷2、脫氧核苷四、核苷酸 (nucleotide) 1、核糖核苷酸2、脫氧核糖核苷酸五、多磷酸核苷酸六、環(huán)化腺苷酸第二節(jié) dna分子的雙螺旋結構教學目的與要求：掌握 dna的二級結構重點與難點：dna的二級結構基本內容：一、 dna分子大小二、 dna的堿基組成三、 dna的一級結構四、 dna的二級結構1、雙螺旋結構（b-dna結構）要點2、a-dna的結構3、z-dna 五、

11、dna的三級結構第三節(jié) rna分子的結構與功能教學目的與要求：掌握 rna的結構與功能的關系重點與難點：rna的結構與功能的關系基本內容：一、 rna(ribose nucleic acid)的類型1、 rrna 2、 trna 3、 mrna 二、 rna的堿基組成三、 rna 的結構1、trna的結構2、mrna 的結構3、rrna的結構第四節(jié)核酸的理化性質教學目的與要求：掌握核酸的理化性質重點與難點核酸的理化性質基本內容：一、粘度二、變性 (denaturation) 三、復性 (renaturation) 四、核酸的分子雜交(hybridization) 五、核酸的紫外吸收1、低色效應

12、2、高色效應 (hyperchromic effect)第四章維生素 (vitamin)和輔酶 3學時第一節(jié)概述（列表）教學目的與要求：1掌握維生素的概念、命名與分類重點與難點：維生素的概念、命名與分類基本內容：一、維生素的概念二、維生素的命名及分類1、命名2、分類第二節(jié)脂溶維生素（圖示結構）教學目的與要求：了解脂溶性維生素a,d,e,k 的名稱及作用重點與難點：維生素 a,d,e,k 的名稱及作用基本內容：一、 va：全反視黃醇二、 vd：鈣化醇三、 ve：生育酚四、 vk第三節(jié)水溶維生素（圖示結構）教學目的與要求：掌握水溶性維生素b族, 維生素 c的名稱及作用重點與難點：維生素 b族,c

13、的名稱及作用基本內容：一、 vb1：硫胺素與羧化輔酶二、 vb2：核黃素和黃素輔酶三、 vb3：泛酸及輔酶a(coenzyme a) 四、 vb5：vb5與輔酶（ conezyme）五、 vb6：吡哆素與脫羧輔酶六、 vb7：生物素 (biotin)與羧基生物七、 vb11：葉酸 (folic acid)和葉酸輔酶八、 vb12：鈷胺素九、 vc(vitamin c)：抗壞血酸1、結構與性質2、生理功能及缺乏病第五章酶 (enzyme) 5學時第一節(jié)酶的一般概述教學目的與要求：1 掌握酶的概念與含義2掌握酶的化學組成命名與分類重點與難點：基本內容：一、 酶的概念及含義：二、酶的化學組成1、單純

14、酶類2、結合酶類：酶蛋白+輔酶 (coenzyme) （輔基 ,prosthetic group）= 全酶 (holoenzyme) 酶蛋白決定反應的專一性，及高效性，輔因子(cofactors)決定反應的類型三、酶的命名與分類（列表）1、分類：國際酶學委員會（enzyme commission,ec) 將所有的酶促反應分為六大類：（1）氧化 - 還原酶（2）轉移酶（3）水解酶（4）裂合酶（5）異構酶（6）合成酶2、系統命名及編號3、其它命名分類法：（1）單體酶 (monomeric enzyme): （2）寡聚酶 (oligomeric enzyme) （3）多酶體系 (multienzym

15、e system) 第二節(jié)酶的作用機制教學目的與要求：1 掌握活化能、活性中心、誘導契合學說、酶原及酶原的概念與分類2了解各種學說解釋酶的作用機制重點與難點：各種學說結合起來解釋酶的作用機制基本內容：一、活化能 (activation energy)與酶的催化作用二、中間產物學說三、酶的活性中心四、誘導契合學說(induced-fit model) 1、鎖 - 匙學說 (lock-and-key model)、2、誘導契合學說五、酶原 (zymogens ) 及酶原激活第三節(jié)酶反應動力學教學目的與要求：1掌握米氏常數、抑制劑的定義2掌握各因素對反應速度的影響重點與難點：1 底物濃度對反應速度的

16、影響2抑制劑對反應速度的影響基本內容：一、酶濃度對反應速度的影響二、底物濃度對反應速度的影響1、米氏方程的推導2、米氏常數km的意義三、溫度對反應速度的影響四、 ph 對反應速度的影響五、抑制劑 (inhibitor)與激活劑 (activator)1、抑制劑的影響2、激活劑第四節(jié)酶的分離純化及活力測定教學目的與要求：1 了解酶的分離純化步驟2了解活力測定重點與難點：1 活力與比活力的定義2 酶的分離純化步驟及活力測定方法基本內容：一、酶的分離純化二、活力測定1、酶活力 (enzyme activity) 2、酶反應速度（）3、酶活力單位（u）4、比活力第五節(jié)多酶體系及調節(jié)酶教學目的與要求：1

17、 掌握多酶體系、調節(jié)酶的概念2掌握調節(jié)酶的分類重點與難點：1 多酶體系及調節(jié)酶2調節(jié)酶的分類及內容基本內容：一、多酶體系及自我調節(jié)1、多酶體系 (multienzyme system)及類型2、多酶體系的自我調節(jié)二、調節(jié)酶1、別構酶 (allosteric enzyme)（變構酶）2、共價調節(jié)酶第六章生物氧化 (biological oxidation) 3學時第一節(jié)概述教學目的與要求：掌握生物氧化的定義及其特點重點與難點：生物氧化的定義及其特點基本內容：一、生物體系中能量的最初來源二、生物氧化及其特點三、生物氧化的場所細胞第二節(jié)生物氧化中二氧化碳的生成（反應方程式）教學目的與要求：了解生物體

18、系中二氧化碳的各種生成方式及特點重點與難點：1 單純脫羧及氧化脫羧2 - 脫羧及 - 脫羧基本內容：一、單純脫羧及氧化脫羧二、- 脫羧及 - 脫羧第三節(jié)生物氧化中水的生成及呼吸鏈(respiratory chain) 教學目的與要求：1 掌握2了解生物氧化鏈中的排列順序重點與難點：1 呼吸鏈的概念、組成2 生物體中兩條重要的呼吸鏈3生物體中兩種重要的穿梭方式基本內容：一、水的生成及呼吸鏈的概念二、呼吸鏈的組成1、脫氫酶及其傳遞體（1）煙酰胺腺嘌呤核苷酸脫氫酶（2）黃素核苷酸脫氫酶及輔基（3）輔酶 q（coq ），又稱泛醌(ubiquinone) （ 4）鐵硫蛋白 (iron-sulfur pr

19、otein) 2、電子傳遞體與末端氧化酶系三、生物氧化鏈中的排列順序（1）nadh 呼吸鏈（2）琥珀酸氧化呼吸鏈四、 nadph 及線粒體外的nadh 的脫氫氧化1、 nadph 的去處2、胞液中產生的nadh 的氧化：磷酸甘油穿梭（glycerol 3-phosphte shuttle）第四節(jié)生物氧化中能量的產生及利用教學目的與要求：1 了解高能鍵的種類2 掌握 atp的生成方式重點與難點：1 底物磷酸化2氧化磷酸化基本內容：一、高能鍵的種類二、 atp 的生成1、底物磷酸化（substrate-level phosphorylation）2、氧化磷酸化(oxidative phosphor

20、ylation) 三、高能磷酸鍵的轉移、貯存及利用第七章糖類代謝 (carbohydrate metabolism) 8學時第一節(jié)糖的消化與吸收教學目的與要求：了解糖消化與吸收的過程重點與難點：糖消化與吸收的過程基本內容：一、糖的消化二、糖的吸收第二節(jié)糖的分解代謝（反應方程式圖示代謝途徑）教學目的與要求：1 掌握糖的無氧分解的全過程2 掌握糖的有氧氧化的全過程3了解磷酸戊糖途徑反應過程及生理意義重點與難點：1 糖酵解的定義及反應過程2 三羧酸循環(huán)的全過程3磷酸戊糖途徑反應過程及生理意義基本內容：一、糖的無氧分解1、酵解途徑（即全部化學過程）2、糖酵解的能量轉變及生理意義3、糖酵解與酵母生醇發(fā)酵

21、的比較二、糖的有氧分解（aecobic oxidation） ： （又稱有氧氧化）、糖有氧氧化的三個階段（）糖被氧化為丙酮酸（）丙酮酸的氧化脫羧作用（）三羧酸(tricarboxylic acid cycle,tca)循環(huán)、糖的有氧氧化產生的能量及生理意義三、磷酸戊糖途徑(pentose phosphate pathway)（又稱磷酸己糖支路hexose monophosphate shutnt,hms ）1、磷酸戊糖途徑的反應過程（1）磷酸戊糖的生成。（2）酵解產物的生成2、磷酸戊糖途徑的生物學意義四、乙醛酸循環(huán)五、檸檬酸發(fā)酵及谷氨酸發(fā)酵1、檸檬酸發(fā)酵2、谷氨酸發(fā)酵第三節(jié)其它單糖的分解代謝教

22、學目的與要求：了解果糖、半乳糖分解方式重點與難點：1 果糖分解2半乳糖分解基本內容：一、果糖分解1、肌肉和脂肪中的代謝2、肝臟中的 代謝二、半乳糖分解第四節(jié)糖的合成代謝（圖示）教學目的與要求：1 掌握糖元的生成作用2 掌握糖異生作用3了解蔗糖、淀粉、乳糖的合成重點與難點：1 糖元的生成作用的定義與反應2糖異生作用的定義與反應基本內容：一、糖原（ glycogen ）的生成作用（糖原的合成）二、糖異生作用( gluconeogenesis) 1、糖異生作用的關鍵酶催化的反應2、糖異生的意義三、蔗糖的合成1、蔗糖合成酶途徑2、磷酸蔗糖合成酶途徑四、淀粉 (starch)的合成1、直鏈淀粉的生物合成

23、2、支鏈淀粉的生成五、乳糖 (lactose)的生物合成第五節(jié)糖代謝各途徑間的聯系（繪圖總結）教學目的與要求：1 掌握糖代謝各途徑間的相互聯系重點與難點：糖代謝各途徑間的相互聯系基本內容：畫圖總結糖代謝各途徑間的相互聯系：第一個交匯點是6pg ，第二個交匯點是3p甘油醛，第三個交匯點是丙酮酸。第八章脂類 ( l i pi d) 代謝 4學時第一節(jié)脂肪 (fat)的消化吸收（圖示）教學目的與要求：1 了解脂肪的消化吸收過程2 掌握脂肪中甘油的分解代謝途徑重點與難點：脂肪中甘油的分解代謝途徑基本內容：一、脂肪消化二、脂肪中甘油(glycerol)分解代謝第二節(jié)脂肪酸的分解代謝（方程式表示）教學目的

24、與要求：1 掌握飽和、偶數碳脂肪酸的- 氧化反應過程2 了解其它脂肪酸的分解代謝及脂肪酸的其它氧化方式3掌握酮體的定義、組成重點與難點：1 飽和、偶數碳脂肪酸的- 氧化反應過程2 不飽和脂肪酸的分解代謝與奇數碳脂肪酸的分解代謝3 脂肪酸的-氧化與- 氧化的定義4酮體的組成及生成與利用基本內容：一、飽和、偶數碳脂肪酸的- 氧化（ - 氧化, - oxidation）1、脂酰 coa 的生成（活化、在胞液(cytosol)中）2、脂酰 coa(acyl- coa)進入線粒體 (mitochondeia) 3、脂酰 coa的 - 氧化過程、脫氫：烯脂酰coa的生成、水化：羥脂酰coa的生成、再脫氫：

25、酮脂酰coa 的生成、硫解：4、能量釋放及利用5、脂肪酸分解的特點二、不飽和脂肪酸(unsaturated fatty acid)的分解代謝1、油酸（ oleate ） ：2、亞油酸 (linoleate acid)：三、奇數碳 (odd number of carbon atoms)脂肪酸的分解代謝四、脂肪酸的其它氧化方式1、 - 氧化2、 - 氧化五、酮體 (ketone bodies)的生成與利用1、生成2、利用3、意義第三節(jié)脂肪的合成 ( synt hesi s) 代謝教學目的與要求：1 了解甘油的來源2 掌握脂肪酸的合成途徑3了解脂肪的合成方法重點與難點：甘油的來源2脂肪酸的合成途徑

26、基本內容：一、甘油的來源1、脂肪分解2、糖酵解二、脂肪酸的來源1、乙酰 coa的來源（由線粒體進入胞漿）2、軟脂酸的合成（非線粒體酶系）3、nadph 的來源4、碳鏈的加長及脫飽和三、脂肪的合成1、甘油二酯途徑2、甘油一酯途徑第九章含氮小分子的代謝 8學時第一節(jié)蛋白質 ( pr ot ei n) 的消化吸收（繪圖表示）教學目的與要求：了解蛋白質的消化過程重點與難點：蛋白質的消化基本內容：一、蛋白質的消化1、內切酶2、外切酶二、蛋白質的吸收三、蛋白質的腐敗第二 節(jié) 氨基 酸的一般代謝(amino acid metabolism) （方程式）教學目的與要求：1 掌握氨基酸脫氨基作用的不同方式2 了

27、解氨基酸的脫羧作用3 掌握氨基酸脫氨產物的代謝重點與難點：1 氨基酸脫氨基作用的不同方式2氨基酸脫氨產物的代謝基本內容：一、脫氨基作用 (deamination) 1、氧化脫氨 (oxidative deamination) （1）氨基酸氧化酶（黃素酶類）(amino acid oxidase) （2） l- 谷氨酸脫氫酶(l-glutamate dehydrogenase) 2、轉氨作用 (transamination) 3、聯合脫氨（1）與氧化脫氨聯合（2）與嘌呤核苷酸的聯合（骨骼肌、心肌、肝臟及腦）、非氧化性脫氨二、脫羧（ decarboxylation）1、反應2、機理3、胺的氧化第三

28、節(jié)氨(ammonia) 的代謝教學目的與要求：掌握氨基酸脫氨產物氨的代謝方式重點與難點：氨基酸脫氨產物氨的代謝方式基本內容 ：一、尿素的生成鳥氨酸循環(huán)(ornithine cycle) 二、谷氨酰胺的生成三、合成其它含氮物第四節(jié) - 酮酸 ( -keto acid)的代謝教學目的與要求：掌握 - 酮酸的代謝方式重點與難點：- 酮酸的代謝方式基本內容：一、再生為氨基酸（見下節(jié)非必需氨基酸的合成）二、轉變?yōu)樘腔蛲w1、生糖 (glucogenic)氨基酸：2、生酮 (letogenic)氨基酸：只有l(wèi)eu、 lys 是只生酮的。三、氧化成co2和 h2o并釋放能量第五節(jié)核苷酸 ( nucl eot

29、 i de) 的合成代謝教學目的與要求：掌握核苷酸的合成代謝方式重點與難點：核苷酸的從頭合成代謝途徑基本內容：核苷酸的合成代謝一、嘌呤 (purine)核苷酸的生物合成1、從頭合成2、補救途徑二、嘧啶 (pyrimidine)核苷酸的生物合成1、從頭合成2、補救途徑三、脫氧核苷酸的合成四、胸苷酸的合成第六節(jié)核苷酸分解代謝教學目的與要求：了解方式重點與難點：核苷酸的分解代謝途徑基本內容：一、嘌呤 (purine)核苷酸的分解途徑二、嘧啶 (pyrimidine)核苷酸的分解途徑第七節(jié)糖、脂、氨基酸、核苷酸代謝的關系（繪圖說明）教學目的與要求：掌握糖、脂、氨基酸、核苷酸代謝重點與難點：糖、脂、氨基

30、酸、核苷酸代謝基本內容：糖、脂、氨基酸、核苷酸代謝第十章核酸的代謝及蛋白質的生物合成 8學時第一節(jié)中心法則教學目的與要求：1掌握遺傳信息的傳遞方向中心法則重點與難點：1 復制、轉錄、翻譯的定義2遺傳信息的傳遞方向中心法則基本內容：一、基本概念1、復制 (replication) 2、轉錄 (transcription) 3、基因 (gene) 4、翻譯 (translation) 5、表達 (expression) 二、遺傳信息的傳遞方向（繪圖說明）第二節(jié) dna的生物合成教學目的與要求：1掌握 dna的復制的原則2掌握 dna復制系統3掌握 dna的復制過程重點與難點：1dna的復制的原則2

31、dna復制系統3dna的復制過程基本內容：一、復制原則半保留(semi-conservative)原則二、 dna 復制系統1、dna 聚合酶 (dna polymerases) （1）原核生物（2）真核生物 dna 聚合酶的類型2、dna 連接酶3、參與 dna合成的其它蛋白（1）rep 蛋白（解鏈酶）（2）單鏈結合蛋白（螺旋降穩(wěn)蛋白）（3）拓撲異構酶 dna 旋轉酶）（4）引物三、 dna 復制過程（繪圖說明）1、復制的起始點原核生物：復制叉(replication fork) 真核生物：復制叉2、rna 引物的合成3、在 rna 引物上合成 dna 半不連續(xù)復制（1）前導鏈 (leading s