食品安全自查報告(20211124155246)

1、磚窯灣鎮(zhèn)初級中學(xué)食品衛(wèi)生安全自查報告根據(jù)安塞區(qū)教育局相關(guān)文件精神，為做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作， 我校認真安排，扎實落實，成立了由郭玉有校長任組長，德育副校長喬林任副組長， 德育主任、 總務(wù)主任及各班班主任參加的食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組， 對我校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行補救，進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，明確責(zé)任為了加強對學(xué)生集體用餐、 食品衛(wèi)生的安全，保證飲食衛(wèi)生合格，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。特成立集體用餐、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：郭玉有副組長：喬林成員：劉

2、建豐、張浪浪、張光軍、石院、馮雷雷、各班班主任二、檢查時間2017 年 10 月 10 日三、檢查情況我校于 2017 年 10 月 9 日召開了各相關(guān)人員參加的食堂衛(wèi)生工作會議，對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進行了扎實的安排，并成立了食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。做到了“領(lǐng)導(dǎo)包抓，要求明確，責(zé)任到人”。對學(xué)校的食堂進行全面的檢查， 尤其對食品質(zhì)量、 采購管理、炊事人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結(jié)束后，及時進行整改，制定了詳實的整改措施，進一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的及時徹底解決， 暫時有困難的制定解決措施和期限，并采取有

3、效措施杜絕隱患。 通過自查工作的開展， 進一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、炊事人員的法律意識和責(zé)任意識。四、采取措施：1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改造了炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本健全，各加工區(qū)布局規(guī)范，環(huán)境整潔干凈。2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織。開學(xué)初，及時成立了由校長任組長，各相關(guān)人員為組員的“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”，確定總務(wù)主任劉建豐為專職管理員，負責(zé)食堂的監(jiān)督、 管理、檢查工作，“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改；二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進行了

4、制度化、規(guī)范化。從人員、設(shè)備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照食品安全法的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、調(diào)料等）都進行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進行索證。加工程序比較合理，生熟、葷素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。4、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進行體格檢查，進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并做到持證上崗。五、存在問題：由于學(xué)校條件有限，學(xué)生餐廳餐位遠少于現(xiàn)有學(xué)生數(shù)，以至于部分學(xué)生沒有就餐位置，就餐時非常擁擠。六、整改措施：1、定期對食堂進行無害消毒；2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。3、確定每天學(xué)生就餐期間的安全由值周教師協(xié)同學(xué)生自主管理委員會負責(zé)；4、經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，定期進行消毒；5、建立責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完