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文檔簡介

1、小學(xué)生食品安全教案二年級教學(xué)目的: 讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識,認(rèn)識食物中毒特征, 提高自我救護(hù)意識,預(yù)防發(fā)生食物中毒。教學(xué)過程:一、導(dǎo)入1、有些學(xué)生在吃了一些食品之后會有腹瀉、腹痛、嘔吐等現(xiàn)象。2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品,預(yù)防食品中毒。二、重點講述預(yù)防食物中毒,首先要講究個人衛(wèi)生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā),勤換床單和被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生,養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。 其次做到 六不吃 ,不吃生冷食物、 不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量,選擇安全的食品是把

2、住病從口入 的第一關(guān)。1、認(rèn)識食物中毒特征。潛伏期短:一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病胃腸道癥狀:腹瀉、腹痛,有的伴隨嘔吐、發(fā)熱2、提高自我救護(hù)意識出現(xiàn)上述癥狀,應(yīng)懷疑是否食物中毒,并及時到醫(yī)院就診,同時報告老師。3、預(yù)防發(fā)生食物中毒a 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,勤洗手特別是飯前便后,用除菌香皂,洗手液洗手b 不吃生、冷、不清潔食物c 不吃變質(zhì)剩飯菜d 少吃、不吃冷飲 , 少吃、不吃零食e 不要長期吃辛辣食品f 不要隨便吃野果,吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g 劇烈運動后不要急于吃食品喝水。h 不到無證攤點購買油炸、煙熏食品,盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。i 不喝生

3、水,建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2 天j 謹(jǐn)慎選購包裝食品, 認(rèn)真查看包裝標(biāo)識、 廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志( qs ):為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全,國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局自 2002年起,在全國范圍內(nèi)實施食品安全市場準(zhǔn)入制度,對出廠食品,經(jīng)過強制檢驗合格后,加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志,方便選購。2002年起,對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5 類食品; 2003年下半年,對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等 10類食品,實施了市場準(zhǔn)入制度。三、讓學(xué)生互相交流,談?wù)勼w會。小學(xué)食品和健康安全教育教案五年級目的:1、使學(xué)生了解食品污染的知識,使學(xué)生了解

4、食品中毒的知識。2、學(xué)生在食品安全工作中的注意事項及預(yù)防措施。重點:對食品污染和中毒的預(yù)防授課內(nèi)容:一、食品污染食品污染是怎么回事?食品(食物)從其作物生長到收獲、采摘,從生產(chǎn)加工、運輸、貯存、銷售直到食用前的每個環(huán)節(jié)中, 由于各種條件, 多方因素的作用及影響,使原來無毒無害的食品, 混進(jìn)了某些有毒有害的物質(zhì), 降低了食品的營養(yǎng)價值和衛(wèi)生質(zhì)量,人吃了這樣的食品就能對人體健康帶來不同程度的危害,這叫食品污染。二、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。(一)細(xì)菌性食物中毒細(xì)菌性食物中毒, 主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季,因為這個時期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒,致使病原菌污染食品而

5、發(fā)生中毒。動物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振,繼而出現(xiàn)惡心、 嘔吐、腹瀉一日可達(dá) 78 次,發(fā)燒 3840。嚴(yán)重者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導(dǎo)致死亡。預(yù)防:加工肉類制品時必須生熟食品分開,保存時要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時肉塊不應(yīng)超過 2 公斤,厚度不超過8 公分,煮沸 3 小時以上,蛋類要煮沸10 分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。(二)有毒動植物食物中毒1、豆角中毒一般豆角不中毒, 但食用沒熟透的豆角能引起中毒,原因可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短,最快食后10 分鐘發(fā)病,主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈,有的

6、出現(xiàn)胸悶,出冷汗,四肢麻木等。預(yù)防措施: 菜豆宜燉食, 加工時間要長, 可使毒破壞, 切不能急炒,更不宜涼拌。2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒(三)化學(xué)性食物中毒1、蔬菜不新鮮,腐爛變質(zhì)時可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發(fā)色劑,亞硝酸鹽過量引起中毒。2、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒那么怎樣預(yù)防食物中毒呢?1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習(xí)慣會把致病菌從人體帶到食物上去。 2 、選擇新鮮和安全的食品。 3、食品在食用前要徹底清潔。4、盡量不吃剩飯菜。 5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米,其中的霉菌毒素會引起中毒。6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。7、不到?jīng)]

7、有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水,不喝生水或不潔凈的水。食品安全教案四年級一、活動目的1、了解識記食品安全常識,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。樹立食品安全意識,關(guān)心時事,珍愛生命,關(guān)愛健康。2、在學(xué)校注意一些食品方面的安全。二、活動內(nèi)容以問答競賽游戲為主討論為輔的形式,分男女兩組。三、活動準(zhǔn)備 :1讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料,以備小組交流,做好參賽準(zhǔn)備。2選定主持人和參賽隊員,搞好舞臺布置。3食品安全知識競賽。4. 收集“阜陽奶粉”等假冒偽劣食品惡性事件的有關(guān)新聞內(nèi)容。5. 分別從小攤上和大超市里購買一些食品。6 準(zhǔn)備一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。四、活動過程 :(一)主

8、持人宣布“食品安全與衛(wèi)生”主題班會活動開始。請班主任講話。班主任 :同學(xué)們!今天我們班舉行以“食品安全與衛(wèi)生”為主題的班會活動。各位同學(xué)已經(jīng)經(jīng)過自己的實際調(diào)查或查閱資料了解了有關(guān)“食品安全與衛(wèi)生”的知識。希望大家把自己看到的,聽到的,想到的與學(xué)到的知識帶進(jìn)今天的課堂,達(dá)到相互交流、提高安全自護(hù)的目的。(二) 、新聞導(dǎo)入?!案逢柲谭邸?等假冒偽劣食品惡性事件的有關(guān)新聞報道視頻。主持人 :喜歡零食是孩子的天性, 但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否合格, 是否過期,是否變質(zhì),因此就存在一個很大的安全隱患。 請同學(xué)們聽一段有關(guān)“阜陽奶粉”等假冒偽劣食品惡性事件的有關(guān)內(nèi)容。主持人:觸目驚心的數(shù)字

9、,不由得讓人對奶粉望而卻步。 其實,又豈止奶粉存在黑幕?其實危險就在我們身邊! (把準(zhǔn)備好的幾樣食品拿出來)下面,請各位同學(xué)一起判斷一下什么樣的食品才是合格的以及那些不合格的食品會出現(xiàn)在什么地方?學(xué)生談到的情況有: 某些食品沒有合格證, 沒有生產(chǎn)日期, 過期,沒有成分說明等等。這些食品經(jīng)常會出現(xiàn)在街頭食品小店,路邊攤點,流動攤點等。主持人 :下面進(jìn)行下一個環(huán)節(jié)( 三) 食品安全問題進(jìn)行知識競賽。(必答題 )大家按小組進(jìn)行各輪比賽, 男女各為一組。 下面開始第一回合的比賽。 這個回合是必答題,每道題目都有4 個選項,其中只有一個正確。每個小組回答一道題目,答對加一分,答錯不扣分。1、 綠色食品指

10、什么食品?(c )a、蔬菜和水果 b、綠顏色的食品 c、安全無污染食品 d 有豐富營養(yǎng)價值的食品2、哪些食物不能一起吃?(a)a、豆腐和菠菜 b 、葡萄和蘋果 c 、面包和牛奶 d 、饅頭和豆?jié){主持人 :好了,第一回合的比賽就到此結(jié)束,看來戰(zhàn)況還滿激烈喔!那現(xiàn)在讓我們一起來看看比分。 ,(搶答題)主持人 :下面要進(jìn)行第二輪的比賽, 同學(xué)們加油呀! 這一輪的比賽是我們大家一起來回答,同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目后,就可以回答。1、發(fā)霉的花生能吃嗎?(不能)2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)3、方便面是不是可以作為主食?(不是)4、我們是不是可以天天吃快餐?(不能)5、能空腹

11、喝牛奶嗎?(不能)( 辯論題 ) 小組討論, 并派一個代表說出你們的意見和結(jié)論。說得最好的小組加3 分,第二名加2 分。主持人 :餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談答:利:衛(wèi)生,不易傳染各種疾病。弊:塑料餐具不易處理,造成“白色污染”。一次性筷子浪費大量木材,長此以往,將會破壞森林,破壞生態(tài)環(huán)境。結(jié)論:弊大于利、應(yīng)停止使用主持人 :好啦,比賽到這里結(jié)束了,現(xiàn)在讓我們一起來看看各組的積分。(四)全體總動員洗手演示。主持人:我們大家都知道病從口入, 除了剛才同學(xué)們所講的安全標(biāo)識以外,我們在日常生活中應(yīng)該養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手, 那么究竟怎樣洗才能把手洗干凈呢?請 a同學(xué)為我們作示范,大家一起伸出手來試一試。先把雙手放在水里浸濕。用洗手液將手心和手背都擦遍。搓搓手腕,搓搓手背,再搓搓手心。用清水將

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