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20182018主題一 中國菜的形成和發(fā)展目錄CONTENTS123中國飲食的起源中國飲食的發(fā)展自我測評1中國飲食的起源中國飲食起源的兩大標(biāo)志性事件北京猿人周口店遺址所在地（1）火的使用燧人氏：鉆木取火從從“茹毛飲血茹毛飲血”炮生為熟、燔而食之烹飪方法：炮制術(shù)、石烹法遠(yuǎn)古時(shí)代烹飪方法：炮制術(shù)遠(yuǎn)古時(shí)代烹飪方法：炮制術(shù)遠(yuǎn)古時(shí)代烹飪方法：石烹法遠(yuǎn)古時(shí)代烹飪方法：石烹法石烹法的活化石：石子饃石烹法的活化石：石子饃（2）農(nóng)耕的產(chǎn)生和陶器的使用?神農(nóng)氏教民以耕神農(nóng)氏教民以耕人們從肉食到谷食人們從肉食到谷食?陶器的誕生陶器的誕生時(shí)間：距今時(shí)間：距今1.1萬年前的新時(shí)代末期和新時(shí)萬年前的新時(shí)代末期和新時(shí)代初期代初期影響：影響：1.推動(dòng)了烹飪技術(shù)的發(fā)展，產(chǎn)生了煮、蒸、燜、推動(dòng)了烹飪技術(shù)的發(fā)展，產(chǎn)生了煮、蒸、燜、燉、燴等方法；燉、燴等方法；2.導(dǎo)致了醬、醋、酒等調(diào)味品的出現(xiàn)；導(dǎo)致了醬、醋、酒等調(diào)味品的出現(xiàn)；中國古代陶器中國飲食起源的兩大標(biāo)志性事件?（1）火的使用?（2）農(nóng)耕的產(chǎn)生和陶器的使用課堂拓展?我們常說的“ 三皇五帝”, 分別是指？2中國飲食的發(fā)展出現(xiàn)了最早的名菜“三羹八珍三羹八珍”南北菜系地方特色初

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