膜分離法在白酒除濁中的應用

1、a1 姓名姓名： * * * * * * * 學號學號： * * * * * * * 班級班級：* * * * * * * * * * * * *a2 膜別離法在白酒除濁中的應用 a3一一.概述概述白酒是以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成的。a4a5二、膜別離機理二、膜別離機理如果在一個流體相內或兩個流體相之間有一薄層凝聚想物質把流體如果在一個流體相內或兩個流體相之間有一薄層凝聚想物質把流體相分隔開來成為局部，那么這一薄層物質就是膜。相分隔開來成為局部，那么這一薄層物質就是膜。別離膜是一種特殊的、具有選擇性透過功能的薄層物質，它能使流

2、別離膜是一種特殊的、具有選擇性透過功能的薄層物質，它能使流體內的一種或幾種物質透過，而其他物質不透過，從而起到濃縮和別離體內的一種或幾種物質透過，而其他物質不透過，從而起到濃縮和別離純化的作用。純化的作用。a6膜別離技術是以外界能量或化學位差為推動力，依靠膜的選擇透過作用進行物質的別離、純化、濃縮的技術。|膜別離技術膜別離技術模式圖模式圖a7微濾主要是根據(jù)篩分原理，以壓力差作為推微濾主要是根據(jù)篩分原理，以壓力差作為推動力的膜別離技術，是利用孔徑為的對稱微動力的膜別離技術，是利用孔徑為的對稱微孔膜來過濾去除還有微粒或菌體的溶液的過孔膜來過濾去除還有微?；蚓w的溶液的過程程微濾的操作模式微濾的應用

3、范圍a8三、膜的分類與特征膜三、膜的分類與特征膜結構對稱膜微濾膜、孔徑非對稱膜超濾膜納濾膜復合膜納濾膜無機膜材料有機膜目前，已目前，已開發(fā)應用開發(fā)應用的膜別離的膜別離技術主要技術主要有：微濾、有：微濾、超濾、納超濾、納濾、反滲濾、反滲透、電滲透、電滲析、氣體析、氣體別離等別離等a9各種膜的應用范圍及滲透、反滲透機理各種膜的應用范圍及滲透、反滲透機理 a10膜組件分類膜組件分類膜組件膜組件將膜、固定膜的支撐材料、間隔物或管式外殼等組裝成的一個單元將膜、固定膜的支撐材料、間隔物或管式外殼等組裝成的一個單元中空纖維式中空纖維式管式管式螺旋卷式螺旋卷式板框式板框式a11 四四. .操作步驟操作步驟復合

4、微濾膜過濾低度復合微濾膜過濾低度白酒，以壓力差為推白酒，以壓力差為推動力，這種推動力保動力，這種推動力保證了復合微濾膜功能證了復合微濾膜功能吸附是一種深層吸附，吸附是一種深層吸附，每一個大大小小的微每一個大大小小的微孔都在吸附，每一粒孔都在吸附，每一粒酒分子都在被吸附或酒分子都在被吸附或走其微孔通道經(jīng)過，走其微孔通道經(jīng)過，這樣就使直徑較大的這樣就使直徑較大的微粒被截留，使白酒微粒被截留，使白酒中的渾濁物質除去。中的渾濁物質除去。操作操作步驟步驟a12限制因素限制因素膜污染濃差極化 限制因素限制因素膜污染是指處理物料中的微粒、大分子、膠體粒子或其他溶質分子，由于與膜存在物理化學相互作用或機械作用

5、而引起的在摸外表或膜孔內吸附、沉積造成膜孔徑變小或堵塞，使膜產生透過流量與別離特性的不可逆變化現(xiàn)象。濃差極化是指膜別離過程中，由于膜的選擇透過性，被截留組分在進料側的累積而形成的濃度邊界層現(xiàn)象a13五.優(yōu)勢總結優(yōu)勢優(yōu)勢1可在維持原生物體系環(huán)境的條件下實現(xiàn)分離可在維持原生物體系環(huán)境的條件下實現(xiàn)分離2.高效地濃縮、富集產物，有效地去除雜質高效地濃縮、富集產物，有效地去除雜質 3.結構緊湊、能耗低，過程簡化，無二次污染，結構緊湊、能耗低，過程簡化，無二次污染，最終效果最終效果微微濾法不僅解決了低度白酒的高效除濁，而且脫除濾法不僅解決了低度白酒的高效除濁，而且脫除了產生邪雜味的渾濁物和硫蛋白；加速醛類

6、、硫化了產生邪雜味的渾濁物和硫蛋白；加速醛類、硫化物、游離氨的揮發(fā)；醛類、異丁醇、正戊醇、異戊物、游離氨的揮發(fā)；醛類、異丁醇、正戊醇、異戊醇等降低；除去白酒的辛辣和苦澀味，減少刺激性醇等降低；除去白酒的辛辣和苦澀味，減少刺激性香味，突出主體酯類香，達到去雜增香效果。在微香味，突出主體酯類香，達到去雜增香效果。在微量有機酸存在下，乙醇和水分子通過亞微米級超濾量有機酸存在下，乙醇和水分子通過亞微米級超濾細孔接觸，有利于酒體中氫鍵締合，形成穩(wěn)定的乙細孔接觸，有利于酒體中氫鍵締合，形成穩(wěn)定的乙醇水環(huán)狀三聚合體結構，由于締合作用，超濾后醇水環(huán)狀三聚合體結構，由于締合作用，超濾后減少了酒中刺激味蕾、自由度大的乙醇分子，改變減少了酒中刺激味蕾、自由度大