生鮮商品日配：日配陳列、銷售原則

1、日配陳列、銷售原則- 發(fā)布時間：2002-9-11 18:20 閱讀次數(shù)：82 摘自實力思想庫之生鮮手冊 （一）陳列原則1、根據(jù)日配商品的存放溫度需求碼貨應(yīng)注意各種陳列柜不同的使用溫度，冷藏食品不可存放在冷凍柜內(nèi)，以免冰凍凍裂影響口味、導(dǎo)致質(zhì)變；反之冷凍食品亦不能存放在冷藏柜內(nèi)，以免凍品溶化、變質(zhì)。2、日配商品陳列必須遵守先進(jìn)先出日配商品從生產(chǎn)到出廠都有生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期，商品的保質(zhì)期越短，越不容易銷售。應(yīng)該依據(jù)先進(jìn)貨先出貨陳列，同時要特別注意同一批貨的生產(chǎn)日期是否相同。3、日配商品陳列時，彩面盡量面向顧客在沒有促銷員介紹的情況下，讓商品自己引起顧客的注意是十分困難的事。因此在陳列碼貨時要注意

2、商品包裝的彩面、說明要朝向顧客，從而刺激顧客的視線，為下一步的購買行為創(chuàng)造條件，簡而言之，給予商品一個能介紹自己的本領(lǐng)。4、商品陳列必須配對相應(yīng)的價格卡每個販?zhǔn)凵唐范家袠?biāo)識牌來說明它的品名、規(guī)格、產(chǎn)地、價格，一般來說，價格牌置于所對應(yīng)的商品左下角。例如a商品陳列為寬2排，那么2排后就是下一個商品陳列的開始，這樣就是給予商品的陳列面積，也使顧客更方便尋找商品的價格。5、快訊商品、店內(nèi)促銷品配備相應(yīng)的pop快訊商品、店內(nèi)促銷品除了本身標(biāo)有正常價格牌外，還必須要利用pop海報來烘托氣氛，刺激顧客的購買欲，從而實現(xiàn)促銷的真正目的。6、商品平行碼放，分類垂直陳列對于冷藏、冷凍商品的陳列，必須將分類屬性

3、相同的商品垂直集中陳列。但同時要注意：細(xì)分時，不應(yīng)教條地依此原則，如速凍餃子、元宵等可依口味區(qū)分。盡量以品牌來區(qū)分陳列，才能滿足消費者對品牌的認(rèn)同，符合顧客消費習(xí)慣。7、商品陳列要豐滿、要有量感空缺、量少會讓顧客感覺缺貨，無可挑選及無法滿足顧客需求。尤其在開店前、高峰期前及二次開店前必須保持貨架豐滿、品項豐富。8、陳列商品盡量采用隔板隔板不僅可以起到分隔品項、定位面積的作用，而且可以使貨物碼放整齊，還能避免相鄰商品的串味。9、陳列需遵循a、b、c商品管理臥柜冷凍食品陳列時除了分類碼放，更重要的是將a類商品大量碼放，b類商品適量碼放，c類商品少量碼放，因為a類商品是銷售額的最大來源。立柜冷藏食品

4、陳列時除了分類碼放，必須注意上、中、下層陳列的原則：在上層所碼放的商品應(yīng)是新進(jìn)品項、展示品項、輕小品項；中層碼放商品應(yīng)是高利潤品項；下層碼放商品應(yīng)是暢銷品項，重大的品項。10、商品陳列不可超過裝載線冷凍柜內(nèi)商品放置不得超過冷凍柜標(biāo)定裝載線，立式冷柜商品陳列不得超出冷柜外，否則會影響風(fēng)幕和冷風(fēng)循環(huán)，以致商品及設(shè)備損壞。11、陳列柜不具備冰凍商品能力不能將高于凍溫的商品放入陳列凍柜中，以免引起陳列凍柜溫度升高，影響食品存放質(zhì)量。12、陳列商品不可掉進(jìn)柜里柜內(nèi)商品的包裝必須完好，否則極易掉進(jìn)凍柜內(nèi)部，黏于出風(fēng)口及下水口，造成損壞柜內(nèi)部件，引起故障。（二）銷售原則1、豐富的商品群能讓顧客感受到品項齊全

5、，滿足顧客一次購足的要求，進(jìn)而使銷售額越來越高，樹立良好的形象。2、推廣促銷，試吃叫賣除了每期快訊商品外，針對敏感性商品要進(jìn)行促銷，對新品項要作一系列推廣活動，可以搭配試吃方式，再配合叫賣來提升銷售。3、了解顧客的購物習(xí)性每個區(qū)域都有不同的商品消費習(xí)性，如果能夠了解所在銷售區(qū)域習(xí)性就能事半功倍，尤其是針對回民多的區(qū)域要作一些區(qū)別銷售。4、按節(jié)慶、氣候做明顯的銷售調(diào)整日配商品實際上兩季銷售最好：冬季、夏季；春季及秋季相對較差。日配商品夏季時奶制品及冰品是銷售旺點，冬季時火鍋料及腸、肉類是銷售旺季，這兩季都有特別的商品來提升業(yè)績。春季、秋季不冷不熱，銷售較不如冬、夏兩季好，所以，這兩季必須通過更多、更強(qiáng)勢促銷來拉高業(yè)績。在節(jié)慶方面要特別注意冬至、元宵及年節(jié)等，在這些日子里，湯圓、餃子是吸引顧客大量購買的主要商品。 【推薦給朋友】【關(guān)閉窗口】- ·上一文章：熟食（面包）陳列與銷售·下一文章：促銷企劃 -廣告服務(wù)-關(guān)于我們-聯(lián)系我們-網(wǎng)站建設(shè)-管理團(tuán)隊-會員服務(wù)-版權(quán)所有-隱私保護(hù) 聯(lián)系電話：8601/02/03 傳真：86e-mail: web