2019年食品生產(chǎn)企業(yè)-溶糖設(shè)備CIP操作SOP_第1頁
2019年食品生產(chǎn)企業(yè)-溶糖設(shè)備CIP操作SOP_第2頁
2019年食品生產(chǎn)企業(yè)-溶糖設(shè)備CIP操作SOP_第3頁
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文檔簡介

1、溶糖設(shè)備CIP的操作Prepared by/ 編制者：Reviewed by/ 審閱者：Authorized by/ 批準(zhǔn)者:修訂表修訂 次數(shù)修訂日 期修訂內(nèi)容10目的為確保與產(chǎn)品接觸的設(shè)備、管道不受污染，保證清洗效果，特制定本 SOPo20范圍本文件適用于溶糖設(shè)備、管道的內(nèi)部清洗。3.0職責(zé)溶糖操作工負(fù)責(zé)溶糖設(shè)備CIP的操作，清洗液濃度和清洗效果的檢測。4.0定義無5.0程序5.1 CIP清洗步驟5.1.1熱水清洗消毒程序A. 用80-85OC的熱水沖洗15分鐘。5.1.2三步熱堿清洗消毒程序A. 處理水沖凈缸和管道殘余飲料B. 1.5%2.0%的75C 78C熱堿循環(huán)不少于15-20分鐘C

2、. 處理水沖凈殘余堿液（至少10分鐘）5.1.3五步酸堿清洗消毒程序A. 處理水沖凈缸和管道殘余飲料。B. 1.5%-2.0%的75C 78C熱堿循環(huán)不少于15- 20分鐘。C處理水沖凈殘余堿液（至少10分鐘）。D. 1.0%-1.5%的65C 68C熱酸循環(huán)不少于10- 20分鐘。E. 處理水沖凈殘余堿液（至少10分鐘）。5.2 CIP清洗頻率5.2.1 溶糖機(jī)、AC缸、反映缸、精濾缸、回收缸5.2.1.1連續(xù)生產(chǎn)時(shí)，每天必須進(jìn)行5.1.2程序；5.2.1.2停產(chǎn)超過24小時(shí),生產(chǎn)前必須進(jìn)行一次4.1.2程序。5.2.2過濾機(jī)5.2.2.1過濾機(jī)每次換碳后進(jìn)行5.1.2 o5.2.3溶糖機(jī)、AC缸、反應(yīng)缸、精濾缸、回收缸、過濾機(jī)需每月進(jìn)行一次5.1.3程序。5.3、溶糖CIPB用于三條線的清洗.5.3.1.1 用于AC缸、反應(yīng)缸、精濾缸及其管道的清洗.5.3.2.2 線用于溶糖機(jī)和回收缸及其管道的清洗在清洗時(shí)1線和2線酸堿要回收到CIP站中.5.3.3.3 線用于過濾機(jī)的清洗此設(shè)備用于人工往里加酸加堿進(jìn)行清洗在清洗時(shí)酸堿一次性排 掉,不進(jìn)行回收.（加酸20kg/次,加堿50 kg/次）。5.3.4相關(guān)管道接好，讓中控室人員啟動(dòng)自動(dòng)清洗程序，在清洗時(shí)1線和2線酸堿要回收 到CIP站 中。5

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