酒店實習(xí)個人工作總結(jié)

1、酒店實習(xí)個人工作總結(jié)提供一篇酒店實習(xí)個人工作總結(jié)范 文，作為參考！酒店實習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店 實習(xí)也是我的一次比較專業(yè)的實習(xí)?？?的來說，在這些日子里自己確實學(xué)到了 不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程 序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心 態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利 益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系， 如何與顧客打交道 ;同時，更讓我認識到 作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意 識;更為重要的是，在一個月的工作中， 我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也 看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己 以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。 一定不能和 領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會的感 覺真的很奇妙，學(xué)校里我們從

2、未不敢發(fā) 表自己的意見，老師有時候錯了我們也 都會挑出來。可是在外面，上級永遠是 對的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。每個 飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知 識正是我們從書本中難以得到的。初步 的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓 展了個人的知識面，增強了個人在應(yīng)對 酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們 在書本上學(xué)到的東西和實際操作聯(lián)系起 來了。這點給我的最大體會是在與人的 交流上。這讓我學(xué)到了很多，得到了很 多。在其位，謀其職。在自己的工作崗 位上，就要好好努力工作，只有你愛你 的工作，對它付出了。你才能有收獲。最后感謝老師的幫助，感謝四季明 湖酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機 會，在此祝愿 xx

3、酒店能夠越辦越好，也 衷心的祝愿我們的學(xué)院越辦越好。酒店客房部實習(xí)個人總結(jié)黃柳理論聯(lián)系實際，為了讓我們對所學(xué) 的專業(yè)知識及其在實際中的應(yīng)用有一定 的感性認識，培養(yǎng)基本工作技能，提高處理實際問題的能力，我在桂林賓館客 房部進行了專業(yè)實習(xí)。 現(xiàn)實習(xí)已經(jīng)結(jié)束， 將個人實習(xí)的情況總結(jié)如下：實習(xí)任務(wù)： 熟悉酒店客房部的運作及樓層服務(wù) 人員的工作流程、內(nèi)容掌握鋪床技能，負責酒店客房的鋪 床工作，協(xié)助樓層服務(wù)員進行客房打掃 根據(jù)住客的要求，為住客提供個性 化客房服務(wù)完成情況： 熟悉和掌握酒店客房服務(wù)人員的工 作流程、操作。能夠獨立完成酒店客房的鋪床工 作，并能在領(lǐng)導(dǎo)規(guī)定的時間內(nèi)完成。根據(jù)每天的住房率，基本達

4、到領(lǐng)導(dǎo) 所期望的任務(wù)量成績與不足：靈活掌握不同房況的鋪床工作，但 對客房服務(wù)的熟練程度仍不及正式員 工。按時上下班，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，做好 本職工作，但除了所在部門之外，對酒 店其他部門的運作不夠了解。能夠解決住客一些簡單的問題，但 英語水平仍有待提高，未能與外國客人 自如的交談。體會：在實習(xí)的過程中，結(jié)識了很多同事 和朋友，對于處理人際關(guān)系又有了新的 認識。在酒店做事要懂得變通不要過于 固執(zhí)和呆板，像酒店這樣的服務(wù)性行業(yè) 所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知 識，還需要你懂得如何為人處事和接人 待物，如何服從上級的安排，以及對顧 客的耐心與責任心。只有處理好人際關(guān) 系，才能使大家合作愉快，共同為企

5、業(yè) 創(chuàng)造利益。酒店客房服務(wù)是一份很累的 工作，通過實習(xí)，鍛煉了自己的毅力以 及培養(yǎng)吃苦耐勞的精神，也體驗到了賺 錢的不易，使我更加珍惜學(xué)校學(xué)習(xí)的機 會。實習(xí)意見：1、應(yīng)該詳細介紹實習(xí)各項事宜。 確認實習(xí)點前，學(xué)院應(yīng)該和實習(xí)單位詳 細交涉實習(xí)的具體崗位、 條件以及要求， 落實好各項事宜再向?qū)W生說明，以便學(xué) 生能根據(jù)自身的能力條件來做出最適合 的選擇。在這次的實習(xí)當中，實習(xí)前的 實習(xí)動員大會學(xué)院只講了些大概況，我 認為有必要向同學(xué)們講清楚實習(xí)中的注 意事項，以及實習(xí)的具體內(nèi)容、安排和 所需要準備的材料。2、及時跟進學(xué)生實習(xí)情況。 實習(xí)指 導(dǎo)老師應(yīng)及時跟進學(xué)生的實習(xí)情況、進 度，并且不定期的到實習(xí)點

6、看望實習(xí)的 學(xué)生，既能了解學(xué)生實習(xí)的情況，又可 以在精神上給予支持與鼓勵。3、放寬自主實習(xí)的名額及條件限 制。實習(xí)是為了使學(xué)生能更好地適應(yīng)嚴峻的就業(yè)形勢，畢業(yè)后能夠盡快地融入 社會，也可以為畢業(yè)后的就業(yè)提供機會 與幫助，因此，學(xué)生應(yīng)該可以根據(jù)自身 的能力條件尋找適合自己的或者對自己 就業(yè)有利的單位進行實習(xí)，學(xué)院不應(yīng)該 就此限制，使學(xué)生錯失機遇。酒店認知實習(xí)總結(jié)酒店認知實習(xí)，是學(xué)校給我們酒店 管理專業(yè)學(xué)生的一次認識酒店的機會， 通過對酒店的直觀認識，更加深入了解 我們的專業(yè)，確立好接下來的大學(xué)學(xué)習(xí) 生活目標，為學(xué)習(xí)專業(yè)課程及基礎(chǔ)課程 打好基礎(chǔ)。此次參觀酒店，最主要參觀的酒店 部分為酒店的前廳、餐

7、飲和客房部分。這也是我們?nèi)ゾ频曛皽蕚涞膮⒂^目 標。一、酒店參觀前廳此次參觀酒店，了解到前廳的組成 及各個部門的職能，前廳是最先和客人 接觸的地方，在很大的程度上代表了一 個酒店的文化內(nèi)涵、服務(wù)品質(zhì)，前廳給 客人留下的印象，是客人對酒店的第一 印象，良好的前廳環(huán)境，是保持酒店良 好形象的一個重點。所以酒店對于前廳 服務(wù)員、行李員的個人素質(zhì)要求比較高 酒店前廳的設(shè)計都比較空曠、裝飾物品 不多，所有的功能布局能夠讓顧客一進 入酒店就看清楚。此次參觀的四家酒店 中，有三家酒店的大廳中間是懸掛了大 的吊燈，只有艾美酒店的大廳頂部是可 以打開，白天采取的是自然光，可以節(jié) 約能源。雖然各個酒店的文化不一樣

8、， 秉承的理念也不一樣，但是酒店前廳的 大致功能布局都相差不多，只有在裝飾 裝潢上面有差異。餐飲餐飲現(xiàn)在在酒店的地位越來越重， 以前的酒店客房的收入占據(jù)了最主要的 部分，但是這次參觀的金雁大酒店客房 和餐飲的營業(yè)額大致一樣。從其他酒店 的參觀中也可以看出，現(xiàn)在酒店的功能 越來越多元化，酒店內(nèi)部會建設(shè)各種餐 廳如西餐廳、中餐廳、風(fēng)味餐廳等，所以以前酒店收入只有客房占最大比例的 現(xiàn)象很可能會發(fā)生改變?？头看舜螀⒂^的四家酒店的客房，每一 間客房的基本硬件設(shè)施都相差不大，但 是每一個酒店都有自己獨特的文化特 景房，另外 22%是標準房，對于這兩種點。在瑞頤酒店，他們的客房78%是海房間，雖然相同類型的

9、房間內(nèi)部硬件設(shè) 施相同，但海景房的價格都要比標準房 的價格更高；金雁大酒店的客房設(shè)計主 要是以中國的古典風(fēng)味為主。針對的客 源市場會不一樣。然而無論怎樣，想要 吸引客人入住，就需要有自己本身的特 色?？头枯斎胩攸c和餐飲收入特點 酒店收入的最主要兩個來源就是：客房；餐飲酒店的客房是一種前期投入很大、 后期投入很少的項目，客房的固定成本 很大、波動成本很少，當一所酒店建成 后，客房創(chuàng)造的利潤是酒店其他部門所 不能比擬的，根據(jù)參觀四家酒店所知道 的信息，一般酒店的波動成本會在 50 到 150 元之間，而房價遠遠高于波動成本， 一般的客房也能夠達到 1000 元的房價 以上，假設(shè)一家酒店的某間客房房

10、價是1200 元，波動成本為 120 元，那么這件客房一個晚上的利潤就是1080 元。要知道酒店客房每天的營業(yè)額，只要知道酒店客房的入住率就可以。所以酒店客房 的收入是有上限的。餐飲在酒店的地位也是很重要的， 在參觀酒店的過程中，很多地方都會有 餐飲部的身影，在大廳的休息區(qū)旁邊設(shè) 立商場，設(shè)立大堂吧、 q 吧等可以供客 人消費的場所，酒店會有各種不同特色 的餐廳，像中餐廳、西餐廳、風(fēng)味餐廳 等，喜達屋集團還對客人推出了 spg 計 劃，擁有酒店白金卡的顧客，或是入住 酒店行政套房的顧客，擁有在行政酒廊 用餐的資格， spg 計劃積累的積分可以 用來在酒店消費，包括用餐、將積分換 成房間入住，客

11、房升級等。餐飲相對于客房的特點就是，后期 的投入也很大，無論是食材、調(diào)料等材 料，還是酒水等飲料每天的投入都很大， 不過餐飲的營業(yè)額也很高，但是利潤率 沒有客房那么高。餐飲的第二個特點是 波動性很大，用餐的價格會依據(jù)客人的 不同、用餐類型的不同，產(chǎn)生很大的差 異，不像客房的定價很固定。所以餐飲 的收入擁有很大的不確定性。我認為酒 店餐飲收入是很難找到上限的。對酒店的員工認識 我認為，現(xiàn)在對酒店的崗位可以分 為兩個部分，一個是與客人直接接觸的 一線崗位；另一個是與客人無直接接觸 的二線或行政崗位。一線崗位工作的部 門是在前廳、餐飲和客房；二線崗位工作部門現(xiàn)在知道的有人力資源部、工程 部、安保部、

12、財務(wù)部和其它行政部門。根據(jù)這兩天的觀察，我認為一個酒 店要生存，最主要是看兩個方面，一個 是客源；一個是員工。客源是酒店的心臟，一個酒店只有 有源源不斷的客人來酒店消費，酒店才 能獲得資金，才能生存下去，一個酒店 要是沒有了客人，就像人的心臟停止了 跳動，就無法生存下去，所以酒店要想 方法提高顧客對酒店的忠誠度；員工是 酒店的血脈，是為心臟提供服務(wù)的，無 論員工在酒店干什么，在哪個部門，什 么職位，最終的目標都是指向為客人提 供舒適的服務(wù)，為了客人能夠?qū)频暧?高的滿意度，而要想員工提供好的服務(wù) 給客人，酒店就需要提供好的待遇給員 工，只有這樣員工才能體會到酒店對他 的重視，才能更好的為客人服

13、務(wù)。酒店的營銷酒店的營銷方式有電視、紙質(zhì)平面 媒體和網(wǎng)絡(luò)營銷，包括與旅行社合作， 旅游網(wǎng)站的合作，微博、微信的宣傳。 然而酒店最重要的營銷方式是通過為來 酒店的入住的顧客提供滿意的服務(wù)，通 過顧客向他人的推薦，以口口相傳的方 式贏得人們的優(yōu)良口碑。酒店保持客源 的方法一般會采取為客人提供一些小禮 物，在客人生日的時候，致以問候，并 贈送蛋糕等物品，給客人一種關(guān)愛，讓客人感受到不一樣的驚喜。定期對客人 進行回訪，致以問候。對酒店服務(wù)的認識通過對四家酒店的參觀，我認為， 在酒店設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量是酒店賴以生存 的基礎(chǔ)，但無形的服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量更加的 重要。酒店的員工需要樹立高度的“顧 客”意識。這是酒店服

14、務(wù)質(zhì)量的根本。 在客人還沒有提出要求之前就已經(jīng)為客 人準備好客人可能所需，讓客人真正體 會到，酒店是真心實意為客人服務(wù)的。來酒店入住的客人，對服務(wù)的質(zhì)量 敏感度很高，酒店服務(wù)質(zhì)量中的無形服 務(wù)是酒店業(yè)區(qū)別其他產(chǎn)業(yè)的一個重要特 征，無形服務(wù)能夠使客人從心理和情感 參考 .資料上得到很大的滿足，因此，顧客在酒店 十分注重服務(wù)質(zhì)量。有顧客才有市場， 有市場才有利潤， 酒店能否贏得并且保持客源，關(guān)鍵在于 酒店提供的服務(wù)能否讓顧客滿意。顧客 對酒店的滿意度是酒店服務(wù)好壞的最終 標準。顧客是靠感受來評價酒店的服務(wù)質(zhì) 量的，因此服務(wù)質(zhì)量的特性就具體表現(xiàn) 為“五感”：給顧客以舒適感、方便感、 親切感、安全感、

15、物有所值感。酒店無 論從硬件設(shè)施，還是從軟件服務(wù)，以及 二者的結(jié)合上均應(yīng)體現(xiàn)這五感，這是衡 量酒店服務(wù)質(zhì)量的標準，也是酒店服務(wù) 質(zhì)量應(yīng)達到的目標。威斯汀酒店和艾美酒店的對比威斯汀酒店和艾美酒店都是喜達屋 集團旗下的品牌酒店，在參觀了兩家酒 店后可以明顯的感覺到他們之間的差異，威斯汀酒店 給我的感覺就是昏暗的燈光，安靜的環(huán) 境，能夠讓人很快放下心中的浮躁。而 艾美酒店采用的是比較歡快的色調(diào)，使 用的是白、紅和寶藍三種顏色，給人輕 快明亮的色彩，一走進酒店的大廳，心 中就會有一種空曠的感覺，一種面對大 海時的感覺，可以安靜、可以歡快，心 情明亮。雖然都是喜達屋旗下的品牌，不過 兩家酒店之間的客源資

16、料并不會共享，在某種程度上他們之間也存在競爭關(guān) 系。國際酒店管理集團旗下一般都會有 多個品牌，有不同的風(fēng)格，針對不同的 客源市場，吸引不同的客人來酒店消費金雁酒店的認識金雁大酒店是隸屬于廈門航空公司 的一家酒店，酒店采用的是中國古典風(fēng) 格，有很濃重的中國風(fēng)氣息。這樣的主 題文化，吸引的最主要的中國游客，對 外國游客的吸引力不足，很難走出中國 市場。客房創(chuàng)收通過此次認知實習(xí)，我了解到現(xiàn)在 客房的創(chuàng)收項目比較少，迷你吧和小冰 箱是最主要的創(chuàng)收方式了，其他物品的 售賣比較少，且不夠主動，只有當客人 主動詢問的時候，才會賣給客人。 酒店 客房的收入中，創(chuàng)收所占的比例還是比 較少。客房的迷你吧、 小冰箱

17、里面的物品， 酒店的進價會比市場上的進價更高，售 價也更高，而且一般是找承銷商提供， 當物品快要過期的時候，會退還給承銷 商，酒店不承擔產(chǎn)品沒有賣出去而過期 造成虧損的風(fēng)險。酒店客房中的物品也是可以出售 的，并且酒店客房里面的物品一般都是 酒店自己設(shè)計的， 帶有酒店自身的特點。通過對四家酒店的參觀，四家酒店 對于外送服務(wù)費的收取標準都是點餐費 用的 15%，所以我認為這個送餐服務(wù)費 收取是有一個統(tǒng)一的行業(yè)標準。對酒店行業(yè)的認識 通過兩天對酒店的認知實習(xí)，對酒 店的認知不會像去之前一樣停留在認為 酒店只是一座供客人住宿的建筑，此次 參觀了四家酒店，對酒店有了大致的一 點了解，對于“酒店是什么？”

18、這個問 題，我現(xiàn)在的回答是：酒店是服務(wù)?？?人來酒店住宿、吃飯都是花錢買服務(wù)， 所希望的是酒店提供一種心理舒適的享 受。所以酒店業(yè)才會是一種勞動密集型 的產(chǎn)業(yè)，需要大量的人員來為客人提供 服務(wù)。前期準備與后期得到的異同 此次認知實習(xí)，我們團隊成員前期 都積極準備，對各個酒店的資料都有查 詢、了解，對去酒店的認知實習(xí)過程也 有很清楚的規(guī)劃，團隊分工明確。在參 觀酒店的過程中， 因為有了前期的準備， 很多事情都進行的十分順利，但是還是 有一些地方準備的不夠充分，例如在團 隊分工中我的任務(wù)是觀察和前廳提問， 但是前期準備的問題沒有準備充分，所 以在交流會上提出的問題沒有重點和針 對性，前期準備中，也

19、沒有考慮到有些 問題酒店人員不會給我們解答的情況。 導(dǎo)致我們小組在咨詢會上了解到關(guān)于客 房的信息比較少。由此知道，前期準備的充分性和全面性對于一件事情的順利 進行的重要性是很大的。團隊合作這次的認知實習(xí)，是通過團隊合作 的形式完成的，在去認知實習(xí)之前，小 組內(nèi)部就有過多次的交流，使境外生和 境內(nèi)生很好的融合在一起，大家一起討 論，發(fā)表自己的看法，明確分工，集思 廣益，在酒店觀察的項目比較多，每個 人負責自己的區(qū)域， 事后大家一起交流， 體會到了團隊合作的力量。本文由好范文小編輯收集整理，這 是一篇關(guān)于酒店實習(xí)工作總結(jié)的文章， 歡迎瀏覽借鑒！流程和管理者之間的上下層關(guān)系可 以說是我們現(xiàn)實社會中一

20、個縮影的充分 體現(xiàn)，她為我們在校的學(xué)生踏進社會提 供了一個體驗社會生活的可貴機會。不真正進入社會， 就不能了解社會。 剛開始實習(xí)的第一個體會就是一個字 -”累”， 但后來慢慢的習(xí)慣下來， 因為 我們沒有經(jīng)歷過風(fēng)吹雨打，可以說一直 以來在保護傘下走過，這次實習(xí)可以給 我們真正體會到現(xiàn)實生活中的酸、甜、 苦、辣；但是我們很高興，我們在實習(xí) 中遇到困難時，并沒有后退，而是勇敢 地面對現(xiàn)實，向困難挑戰(zhàn)。實習(xí)磨煉了 我們的意志，使我們現(xiàn)在的意志比實習(xí) 前堅強多了，真正體會到”梅花香自苦 寒來”的味道。這次實習(xí)給我們帶來了很多難得的 社會經(jīng)驗，提供了社會實踐鍛煉的大舞 臺，為我們踏上就業(yè)的人生路上打下堅

21、實的基礎(chǔ)。首先，懂得了什么叫做團隊精神， 在工作上是不能隨便離崗或停頓下來 的，如果有一個人離崗或停頓將會影響 整體，同時質(zhì)量也要有所保證，不能馬 虎，哪怕是看起來不大重要的，都有可 能被客人投訴。 我們學(xué)會了辦事情謹慎、 認真、仔細的對待，學(xué)會了團結(jié)，分工 和互相協(xié)調(diào)，體會到團隊精神在工作中 的重要性。其次，學(xué)會了勤儉節(jié)約的好習(xí)慣， 理解到什么是”粒粒皆辛苦”的名句， 我們平常在學(xué)校里大手大腳的花錢，而 在酒店里看到員工們辛辛苦苦拼命的加 班才得到哪點血汗錢時，我們自己也辛 辛苦苦地加班，用自己血汗掙回來的加 班費時，才真正的體會到”錢”是來之 不易的，日后用錢時不能不三思而后行。 可以說這

22、次實習(xí)給我們上了一堂無形的 思想道德課，讓我們受益匪淺，教育深 刻。其三，學(xué)會了溝通，學(xué)會處理好身 邊的人際關(guān)系， 學(xué)會在苦中作樂的技巧， 工作是比較枯燥的，每天都反復(fù)的做哪 份工作，如果沒有同身邊的同事溝通， 處理好身邊的人際關(guān)系，一個人是很孤 獨的，同時在一個崗位上工作時間長了， 前后崗位之間將免不了有磨擦出現(xiàn)，處 理不好，將影響我們的工作質(zhì)量。這就 讓我們懂得了人際關(guān)系的重要性，一個 好的人緣將會給我們的工作帶來了無限 的方便和歡樂。其四，在工作中學(xué)會了研究。在工 作中，方法中的正確和方便性非常重要， 在自己的崗位上做熟了對自己所做的工 作也仔細研究起來，細心分析其方法， 缺點，自己研制

23、出一套更加便捷簡單的 方法來提高自己的速度和減少工作量， 真正充分體現(xiàn)出大學(xué)生的不同之處，體 現(xiàn)了大學(xué)生的風(fēng)采。其五，給我們增進了不少友誼，加 深了同學(xué)之間的感情。在這陌生的地方 實習(xí)，意識到同學(xué)之間的幫助非常重要， 大家緊密的團結(jié)在一起、生活、工作有 遇到什么問題都互相的關(guān)顧，原先不認 識的同學(xué)也互相融到一個團結(jié)合作的大 集體里，有什么心事也學(xué)會了互傾訴， 加深了同學(xué)之間的友誼。總的來說，我們這一次實習(xí)，是比 較配合和成功的，大家都能在自己的崗 位上認真工作、學(xué)到了很多在校園、在 課堂上、課本上學(xué)不到的東西，懂得了 做人的道理，特別是體會到生活中的艱 辛和找工作的不容易。老師那句”我們 要學(xué)

24、會學(xué)習(xí)，學(xué)會做人，學(xué)會做事” 話 我一直記在心中。感謝這次實習(xí)，感謝這次實習(xí)的教 師，感謝這次實習(xí)的單位。這次實習(xí)， 一定會令我們的人生走向新的一頁。20xx 年，我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事 的支持與幫助下，按照公司的要求，較 好地完成了自己的本職工作。通過學(xué)習(xí) 與工作，工作模式上有了新的突破，工 作方式有了較大的改變，現(xiàn)將這一年來 的工作情況總結(jié)如下：1、規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務(wù)用語， 提高對客服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事酒店 人員的專業(yè)素養(yǎng)，在針對管家部各崗位 服務(wù)用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象， 經(jīng)理和部長對新老員工進行了多次陪 訓(xùn)。培訓(xùn)了如有關(guān)客房做房程序，規(guī)范 了服務(wù)用語，對客服務(wù)等等。2、為確

25、?？头砍鍪圪|(zhì)量， 堅持床上 用品一客一換，巾類根據(jù)客人要求隨時 更換。嚴格執(zhí)行三級查房制度 。酒店 的主營收入來自客房，從事客房工作， 首當其沖的是如何使客房達到一件合格 的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設(shè)施設(shè) 備、物品配備等，為了切實提高客房質(zhì) 量合格率，我部嚴格執(zhí)行“三級查房制 度”，即員工自查、領(lǐng)班普查、主管抽 查，做到層層把關(guān)，力爭將疏漏降到最 低。3、客房部是酒店成本費用最高的一 個部門，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想， 我部號召全體員工本著從自我做起，從 點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象。加強員 工的節(jié)能意識，主要表現(xiàn)在： 1. 回收客 用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清 潔劑使用。 2.查退房后拔掉取電牌。 3. 做房時關(guān)燈關(guān)空調(diào)。 4. 定時的開關(guān)走朗 和電梯口的燈。這樣日復(fù)一