基于環(huán)保健康安全的電力企業(yè)食堂管理提升策略

1、    基于“環(huán)保健康安全”的電力企業(yè)食堂管理提升策略    付銳敏摘要：為進一步提升電力企業(yè)食堂的工作質(zhì)量，讓電力企業(yè)中的每一名員工都可以在食堂享受到滿意的服務，電力企業(yè)應將“環(huán)保”、“健康”、“安全”作為理念，全面提升食堂的管理質(zhì)量。本文就是對該理念下的電力企業(yè)食堂管理質(zhì)量提升策略進行分析。希望通過本次的分析，可以為電力企業(yè)食堂管理質(zhì)量的提升提供一定的幫助。關鍵詞：電力企業(yè);食堂管理;環(huán)保健康安全理念;管理質(zhì)量引言：在電力企業(yè)的經(jīng)營與發(fā)展中，每一名員工都擔當者重要的角色，因此，要想實現(xiàn)電力企業(yè)在當今時代的良好發(fā)展，就應該注重滿足企業(yè)員工的實際需求，不

2、僅要給員工提供出一個良好的工作環(huán)境，也應該為員工創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境。因此，電力企業(yè)應加強食堂管理，全面分析并改進食堂經(jīng)營管理過程中存在的問題，以此來為員工提供環(huán)保、健康、安全的飲食。這對于電力企業(yè)員工歸屬感、滿意程度的提升以及電力企業(yè)自身的發(fā)展都將十分有利。一、注重餐飲管理制度的完善與實施（一）電力企業(yè)食堂餐飲管理制度完善和實施問題的原因在對電力企業(yè)食堂的餐飲管理制度進行分析時發(fā)現(xiàn)，很多的電力企業(yè)后勤管理人員并不注重食堂的餐飲管理，餐飲管理制度的建立和落實都存在一定問題1。之所以會出現(xiàn)這樣的情況，是因為大多數(shù)電力企業(yè)的食堂后勤管理者的學歷和管理能力都存在不足，加之很多管理人員并不具備足夠的

3、專業(yè)知識、專業(yè)技能和管理經(jīng)驗，這就導致電力企業(yè)食堂管理制度很難得到有效落實。下表為某電力企業(yè)食堂管理人員及其學歷、工作經(jīng)驗情況：由此可見，在該電力企業(yè)的食堂內(nèi)部，管理人員的專業(yè)知識和專業(yè)經(jīng)驗都存在不足，這對于相關管理制度的制定和落實都有著一定程度的不利影響，進而導致食堂餐飲管理質(zhì)量始終難以提升。同時，由于電力企業(yè)內(nèi)部并沒有其他的餐飲機構，食堂的經(jīng)營也就不存在競爭，這就使得電力企業(yè)食堂的餐飲管理得不到足夠重視，餐飲管理質(zhì)量提升也受到了一定程度的阻礙2。（二）電力企業(yè)食堂餐飲管理制度的完善與落實策略因為電力企業(yè)的工作人員數(shù)量眾多，所以電力企業(yè)的食堂管理也就面臨著更大的挑戰(zhàn)，眾口難調(diào)問題始終是電力企

4、業(yè)食堂管理的一大難點。因此在具體的食堂管理中，應建立起一套完善的餐飲管理制度3。首先，應規(guī)范食堂的采購環(huán)節(jié)，以此來保障食材的新鮮，避免食材問題影響員工身體健康。其次，應規(guī)范食堂的加工管理，在保障菜品加工質(zhì)量和美觀性的基礎上提升菜品特色。再次，應注重食堂的衛(wèi)生管理，做好餐桌、地面等的清潔工作，并對所有的餐具進行消毒處理，以此來保障電力企業(yè)員工的用餐安全。在餐飲管理制度的執(zhí)行過程中，主管人員和其他管理人員應做到協(xié)調(diào)配合，全面監(jiān)督和管理食堂的各個工作環(huán)節(jié)，以此來全面提升管理質(zhì)量。同時也應該制定出相應的獎罰制度，以此來為食堂工作人員起到相應的約束和鼓勵作用，讓餐飲制度在食堂的具體工作中得以全面落實。二

5、、注重合理的營養(yǎng)搭配和良好的環(huán)境建設（一）電力企業(yè)食堂營養(yǎng)搭配和用餐環(huán)境問題因為電力企業(yè)的日常工作十分復雜且繁瑣，所以員工的工作壓力很大、休息時間也比較少。在這樣的情況下，電力企業(yè)員工不僅需要通過飲食來補充營養(yǎng)，同時也需要在用餐過程中適當?shù)胤潘梢幌伦约壕o繃的神經(jīng)。但是就目前的很多電力企業(yè)食堂來看，飲食不健康、營養(yǎng)不均衡的情況普遍存在，甚至有越來越多的垃圾食品出現(xiàn)在電力企業(yè)的食堂中，這就給員工的身體健康帶來了很大不利。另外、用餐環(huán)境吵鬧、服務人員態(tài)度差、窗口秩序混亂等的情況也十分常見，這樣的情況不僅會影響到電力企業(yè)員工的用餐質(zhì)量，甚至會影響其用餐心情，對電力企業(yè)員工的壓力緩解和身心健康都十分不利

6、4。通過相關調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的電力企業(yè)員工都對食堂的用餐環(huán)境表示不滿，具體情況如下：（二）電力企業(yè)食堂營養(yǎng)搭配和用餐環(huán)境問題的解決在具體的電力企業(yè)食堂管理中，首先應注重員工用餐的合理搭配，做到葷素合理，營養(yǎng)均衡，不得因為過度追求盈利目標而多增設垃圾食品。這樣才可以有效保障員工的身體健康。其次，應為員工打造一個安心、舒適的用餐環(huán)境，可以在食堂里播放一些輕松愉快的音樂，并將服務區(qū)域和用餐區(qū)域進行合理劃分，避免過大噪聲影響員工的用餐質(zhì)量。同時也應該注重員工服務態(tài)度的端正和服務質(zhì)量的提升，為員工提供滿意的用餐服務。另外，應對各個窗口的排隊秩序加以管理，可設置相應的提示裝置和攔截裝置，避免插隊、不排隊等

7、情況的發(fā)生。最后，應該注重先進技術的應用，比如，可以用人工智能刷臉卡服務的形式來取代傳統(tǒng)的刷卡服務，進而為員工刷卡和就餐提供更多的便利。通過這樣的方式，才可以為員工提供綠色健康飲食和舒適的用餐環(huán)境。三、電力企業(yè)食堂管理質(zhì)量的提升（一）注重科學管理在具體的管理過程中，電力企業(yè)一定要保障管理的科學性，對于食堂的各個工作流程，都應該嚴格按照我國的相關標準來進行管理。尤其要進一步提升食堂的衛(wèi)生水平，并對垃圾和污水進行妥善處理，避免對環(huán)境造成危害。（二）加大檢測力度在電力企業(yè)的食堂管理中，管理人員一定要嚴格對各種食材、加工工藝、營養(yǎng)搭配和衛(wèi)生等做好監(jiān)督管理，嚴格按照相關規(guī)定，加大檢測力度，堅決杜絕食物中

8、毒等惡性事故的發(fā)生，全力保障電力企業(yè)員工的用餐安全。同時應嚴格落實殺菌消毒工作，做好傳染病預防。（三）加強電力企業(yè)食堂的膳食管理良好的膳食管理是保障電力企業(yè)員工身體健康的關鍵，所以，電力企業(yè)食堂應該聘請專業(yè)的營養(yǎng)師來進行合理的營養(yǎng)搭配，以此來滿足員工的營養(yǎng)需求。同時也應該推出健康餐、綠色餐，提升員工的餐飲質(zhì)量，保障員工的營養(yǎng)均衡，盡量減少或拒絕食堂內(nèi)的快餐類食品或垃圾食品。（四）加大力度進行管理人員和工作人員的培訓由于電力企業(yè)食堂管理人員和工作人員的專業(yè)知識、水平和工作經(jīng)驗參差不齊，所以在具體管理中，一定要通過定期的教育培訓來提升其綜合能力。這樣才可以進一步提升電力企業(yè)的食堂管理質(zhì)量，讓綠色環(huán)

9、保健康理念在電力企業(yè)食堂經(jīng)營和管理中得到全面落實5。結(jié)束語：綜上所述，由于電力企業(yè)的工作具有一定的特殊性，所以電力企業(yè)的食堂管理也面臨著更多的挑戰(zhàn)。通過對電力企業(yè)食堂管理方面的調(diào)查可知，餐飲制度方面、食品營養(yǎng)搭配方面、用餐環(huán)境方面等都存在一定的問題。針對這些問題，電力企業(yè)食堂應嚴格按照相關標準來落實各項的管理制度，在為員工提供綠色健康飲食的基礎上為其創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，并加大力度進行食堂管理人員和工作人員的教育培訓，以此來全面提升電力企業(yè)的食堂管理質(zhì)量。參考文獻1 史小軍. 國網(wǎng)蒙城縣供電公司精益求精創(chuàng)建健康食堂管理指數(shù)j. 供電企業(yè)管理， 2018（4）.2 陰東鋒. 電力企業(yè)食堂管理和后勤保障模式探究j. 華東科技：學術版（6期）：273-273.3 袁虹陽. 深化"你用餐、我用心"健康、環(huán)保、安全食堂管理提升優(yōu)質(zhì)服