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文檔簡介
1、 食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素等六類營養(yǎng)物質(zhì)。第1頁/共78頁糖類糖類 組成細(xì)胞的主要有機(jī)物,人體生命活動所需要的能量,主要是由糖類提供的第2頁/共78頁 脂肪脂肪組成細(xì)胞的主要有機(jī)物重要的備用能源物質(zhì)第3頁/共78頁蛋白質(zhì)含量較多的食物蛋白質(zhì)含量較多的食物建造和修復(fù)身體的重要原料,人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新,都離不開蛋白質(zhì)第4頁/共78頁水人體細(xì)胞的主要成分之一,約占體重的607 0。人體的各項生命活動,離開水都無法進(jìn)行。第5頁/共78頁無機(jī)鹽:無機(jī)鹽:占體重約為4%,很少,但是作用很大:第6頁/共78頁促進(jìn)人體正常生長發(fā)育,人體需要量很少第7頁/共78頁第8頁
2、/共78頁消化和吸收1.消化系統(tǒng)是由哪些器官組成?2.食物的消化過程是怎樣的?3.小腸適于吸收營養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)有哪些?第9頁/共78頁口腔大腸小腸胃食道肛門咽胰胃腺肝臟唾液腺腸腺牙齒咀嚼食物,舌攪拌食物能蠕動,將食物,推入胃中排出糞便通過蠕動,將食物殘渣推向肛門通過蠕動,促進(jìn)消化,吸收營養(yǎng)物質(zhì),并將剩余物質(zhì)推入大腸通過蠕動,攪磨食物,使食物與胃液充分混合食物的通道消化道消化腺分泌唾液,其中唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉分泌胃液,內(nèi)含鹽酸和蛋白酶,初步消化蛋白質(zhì)分泌膽汁,儲藏在膽囊,流入十二指腸分泌腸液,內(nèi)含消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶分泌胰液,內(nèi)含消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶,流入十二指腸第10頁/共7
3、8頁膽囊十二指腸膽總管胰胰管肝臟肝、膽、胰、十二指腸的相互關(guān)系分泌的膽汁儲存在膽囊中。膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸分泌胰液。通過導(dǎo)管流入十二指腸第11頁/共78頁蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)甘油甘油脂肪酸脂肪酸氨基酸氨基酸脂脂肪肪酶酶胃、小腸胃、小腸小腸小腸膽汁膽汁葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉口腔口腔酶酶小腸小腸麥芽糖麥芽糖酶酶脂肪微脂肪微粒粒小腸小腸酶酶食物的消化第12頁/共78頁1.長約56米第13頁/共78頁營養(yǎng)物質(zhì)的吸收第14頁/共78頁合理營養(yǎng)與食品安全1.什么是合理營養(yǎng)?怎樣做到合理營養(yǎng)?2.日常生活中怎樣關(guān)注食品安全?第15頁/共78頁全面平衡第16頁/共78頁第17頁/共78頁第18頁/共78頁蔬菜和水果難
4、免噴過蔬菜和水果難免噴過農(nóng)藥,通過清水浸泡、農(nóng)藥,通過清水浸泡、沖洗干凈,或者削去沖洗干凈,或者削去外皮,就可以減少農(nóng)外皮,就可以減少農(nóng)藥殘留物。藥殘留物。發(fā)芽的馬鈴發(fā)芽的馬鈴薯薯應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲存、烹飪等全過程有毒的蘑菇有毒的蘑菇第19頁/共78頁購買食品時要注意是否有質(zhì)量安全圖標(biāo)QS質(zhì)量安全圖標(biāo)帶有QS標(biāo)志的產(chǎn)品,就代表著食品生產(chǎn)企業(yè)是經(jīng)過國家批準(zhǔn)的,產(chǎn)品必須經(jīng)過強(qiáng)制性檢驗且合格的買肉時一定要看是否是檢疫合格的第20頁/共78頁配料、凈含量、保配料、凈含量、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)證號、質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)證號、食品標(biāo)簽合格證號、生食品標(biāo)簽合格證號、生產(chǎn)日期、保存方法、生產(chǎn)日期、保存方法、生
5、產(chǎn)商、生產(chǎn)商地址等。產(chǎn)商、生產(chǎn)商地址等。根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時間進(jìn)行推算,就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。間進(jìn)行推算,就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。 第21頁/共78頁流動的組織血液1.血液是由哪些成分組成的?2.組成各種血液的成分分別具有什么功能的?第22頁/共78頁第23頁/共78頁血漿作用:血漿作用:運(yùn)載運(yùn)載血細(xì)胞,血細(xì)胞,運(yùn)輸運(yùn)輸維持人體生命活動所需維持人體生命活動所需的的物質(zhì)物質(zhì)和體內(nèi)產(chǎn)生的和體內(nèi)產(chǎn)生的廢物廢物。第24頁/共78頁紅細(xì)胞作用:紅細(xì)胞作用:運(yùn)輸運(yùn)輸氧氧氣氣紅細(xì)胞氧氣紅細(xì)胞含豐富血紅蛋白,呈紅色。血紅蛋白含鐵,在含氧量高
6、的地方容易與氧結(jié)合,在含氧量低的地方又容易與氧分離。第25頁/共78頁白細(xì)胞吞噬細(xì)菌的過程白細(xì)胞作用:白細(xì)胞作用:吞噬吞噬病病菌菌第26頁/共78頁血流的管道血管1.人體內(nèi)的血管有哪幾種類型?2.不同的血管有什么特點(diǎn)與功能?第27頁/共78頁三種血管關(guān)系示意圖管壁較厚,彈性大,管內(nèi)血流速度快管壁較薄,彈性較小,管內(nèi)血流速度較慢管壁非常薄,只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成,管內(nèi)血流速度最慢第28頁/共78頁輸送血液的泵心臟1.心臟的結(jié)構(gòu)和功能是怎樣的?1.血液是怎樣循環(huán)流動的?第29頁/共78頁房室瓣房室瓣主動脈主動脈肺動脈肺動脈肺靜脈肺靜脈 左心房左心房左心室左心室下腔靜脈下腔靜脈上腔靜脈上腔靜脈1234
7、567心臟解剖圖心臟解剖圖1右心房右心房右心室右心室動脈瓣動脈瓣298第30頁/共78頁左右心房收縮左右心房收縮左右心室收縮左右心室收縮全心舒張全心舒張關(guān)關(guān)關(guān)關(guān)開開開開開分別將血液壓分別將血液壓至左心室和右至左心室和右心室心室分別將血液泵分別將血液泵至主動脈和肺至主動脈和肺動脈動脈血液經(jīng)靜脈被血液經(jīng)靜脈被吸進(jìn)心房吸進(jìn)心房第31頁/共78頁肺部毛肺部毛細(xì)血管細(xì)血管全身各處全身各處毛細(xì)血管毛細(xì)血管主動脈主動脈肺動脈肺動脈肺靜脈肺靜脈 左心房左心房左心室左心室上下腔靜脈上下腔靜脈8右心房右心房右心室右心室AB血液循環(huán)途徑血液循環(huán)途徑123456783B7B654A321體循環(huán)肺循環(huán)1第32頁/共78
8、頁主動脈主動脈上腔靜脈上腔靜脈右心房右心房右心室右心室下腔靜脈下腔靜脈身體下部的身體下部的毛細(xì)血管毛細(xì)血管肺部的毛細(xì)血管肺部的毛細(xì)血管肺靜脈肺靜脈肺動脈肺動脈左心房左心房左心室左心室腹腔內(nèi)器官腹腔內(nèi)器官的毛細(xì)血管的毛細(xì)血管身體上部的身體上部的毛細(xì)血管毛細(xì)血管血液循環(huán)模式圖血液循環(huán)模式圖第33頁/共78頁輸血和血型1.什么是血型?1.安全輸血的原則是什么?第34頁/共78頁A型O型B型第35頁/共78頁顯微鏡下的紅細(xì)胞凝集現(xiàn)象顯微鏡下的紅細(xì)胞正?,F(xiàn)象成分輸血:根據(jù)病人的需要,選擇性地輸入血液某一成分 降低輸血不良反應(yīng)的發(fā)生率,提高治療效果, 避免血液浪費(fèi)第36頁/共78頁呼吸道對空氣的處理1.呼
9、吸系統(tǒng)是由哪些器官組成的?2.呼吸道的作用是什么?第37頁/共78頁呼吸系統(tǒng)的組成呼吸系統(tǒng)的組成 鼻咽喉氣管支氣管呼吸道會厭軟骨肺膈主要的呼吸器官第38頁/共78頁第39頁/共78頁呼吸道都有骨和軟骨作支架.保證呼吸道內(nèi)的氣體暢通.C字形軟骨支架第40頁/共78頁清潔、濕潤、溫暖第41頁/共78頁發(fā)生在肺內(nèi)的氣體交換1.肺與外界的氣體交換是怎樣進(jìn)行的?2.肺泡與血液的氣體交換是怎樣進(jìn)行的?第42頁/共78頁肋間外肌的活動使胸廓前后,左右徑變化肋骨向下向內(nèi)運(yùn)動胸廓變大胸廓變小肋間外肌舒張肋骨向上向外運(yùn)動肋間外肌收縮 肺與外界的氣體交換膈肌的活動使胸腔上下徑變化第43頁/共78頁肺泡與血液的氣體交
10、換第44頁/共78頁人體內(nèi)廢物的排出1.人體產(chǎn)生的廢物有哪些排出體外的途徑?2.泌尿系統(tǒng)由哪些結(jié)構(gòu)組成?3.尿是如何形成和排出的?第45頁/共78頁尿素尿素二氧化碳二氧化碳多余的水多余的水無機(jī)鹽無機(jī)鹽糞便糞便呼吸系統(tǒng)呼吸系統(tǒng)尿液尿液排排 泄泄排排 遺遺排便排便(細(xì)胞內(nèi)(細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)產(chǎn) 生的廢生的廢物)物)(不是細(xì)胞不是細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的廢物)內(nèi)產(chǎn)生的廢物)氣體氣體汗腺分泌汗腺分泌汗液汗液泌尿系統(tǒng)泌尿系統(tǒng)第46頁/共78頁泌尿系統(tǒng)的組成泌尿系統(tǒng)(形成尿液)(輸送尿液)(暫時貯存尿液)(排出尿液)腎動脈腎動脈腎靜脈腎靜脈 輸尿管輸尿管 腎臟腎臟 膀胱膀胱尿道尿道第47頁/共78頁尿的形成過程示意圖動脈靜脈集
11、合管腎小囊腎小球腎小管尿液過濾過濾重吸收原尿180升1.5升水約9597%未過濾的血液456321過濾的血液第48頁/共78頁水、葡萄糖、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、血細(xì)胞和尿素大分子蛋白質(zhì)、血細(xì)胞水分、無機(jī)鹽、葡萄糖、尿素大部分的水、全部葡萄糖、部分無機(jī)鹽3712456肌酐、尿酸、K+水、無機(jī)鹽、尿素第49頁/共78頁神經(jīng)系統(tǒng)的組成1.神經(jīng)系統(tǒng)是由哪幾部分組成的?2.大腦、小腦、腦干、脊髓各自?第50頁/共78頁具有感覺、運(yùn)動、語言等多種神經(jīng)中樞,調(diào)節(jié)人體多種生理活動使運(yùn)動協(xié)調(diào)、準(zhǔn)確,維持身體平衡有專門調(diào)節(jié)心跳、呼吸、血壓等人體基本生命活動的部位。能對外界或體內(nèi)的刺激產(chǎn)生有規(guī)律的反應(yīng),還能將對這些刺激的
12、反應(yīng)傳導(dǎo)到大腦,是腦與軀干、內(nèi)臟之間的聯(lián)系通路。中樞神經(jīng)系統(tǒng)周圍神經(jīng)系統(tǒng)第51頁/共78頁神經(jīng)髓鞘軸突細(xì)胞體樹突神經(jīng)纖維神經(jīng)元模式圖軸突4543216第52頁/共78頁神經(jīng)結(jié)構(gòu)脊神經(jīng)神經(jīng)外膜軸突神經(jīng)纖維髓鞘12345第53頁/共78頁神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式1.什么是反射?2.反射弧由哪些基本結(jié)構(gòu)組成?3.反射與反射弧的關(guān)系是怎樣的?第54頁/共78頁什么叫反射?人體通過神經(jīng)系統(tǒng),對外界或內(nèi)部各種刺激所發(fā)生的有規(guī)律的反應(yīng),就叫反射。第55頁/共78頁縮手反射感受器傳入神經(jīng)神經(jīng)中樞傳出神經(jīng)效應(yīng)器神經(jīng)沖動傳到大腦,使人感覺到燙反射是通過一定的神經(jīng)結(jié)構(gòu)反射弧完成的感受器神經(jīng)中樞效應(yīng)器傳入神經(jīng)傳出神經(jīng)第56
13、頁/共78頁反射弧由感應(yīng)器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞, ,傳出神經(jīng)、效應(yīng)器五部分組成。15432第57頁/共78頁10764321睫狀體598內(nèi)含平滑肌,可以調(diào)節(jié)晶狀體曲度含有豐富的的血管和色素,給視網(wǎng)膜提供營養(yǎng),并使眼內(nèi)形成一個暗室支撐眼球壁,并折射光線房水11無色透明液體,充滿于眼房內(nèi),有折光作用、維持眼內(nèi)壓、營養(yǎng)角膜和晶狀體第58頁/共78頁人體對外界環(huán)境的感知1.人眼球的基本結(jié)構(gòu)及其功能是怎樣的?2.視覺是如何形成的?3.耳的基本結(jié)構(gòu)及其功能是怎樣的?4.聽覺是怎樣形成的?第59頁/共78頁晶狀體視覺的形成光線6543217第60頁/共78頁角膜、房水、晶狀體、玻璃體在功能上相當(dāng)于凸透鏡凸透
14、鏡成像第61頁/共78頁耳的基本結(jié)構(gòu)示意圖耳郭砧骨錘骨鼓膜外耳道前庭咽鼓管鼓室聽小骨鐙骨聽覺神經(jīng)耳蝸半規(guī)管收集聲波聲源定位半透明薄膜厚約0.1毫米,直徑約10毫米內(nèi)壁有汗腺,分泌蠟樣耳垢,可以粘住灰塵和異物與咽部相通,平衡鼓膜內(nèi)外壓力感受線性加速度和頭空間位置變化感受頭部的旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生震動、通過機(jī)械反饋完成主動調(diào)控具有杠桿特性的聽骨鏈第62頁/共78頁聽覺的形成76543218 8第63頁/共78頁激素調(diào)節(jié)1.人體有哪些主要的內(nèi)分泌腺?2.生長激素、甲狀腺激素、胰島素等激素分別起什么作用?3.激素調(diào)節(jié)和神經(jīng)調(diào)節(jié)的關(guān)系是怎樣的?第64頁/共78頁人體主要的內(nèi)分泌腺及其分泌的激素7543621第65頁
15、/共78頁幾種激素的作用及缺乏時的病癥幾種激素的作用及缺乏時的病癥激素名激素名稱稱產(chǎn)生部產(chǎn)生部位位作用作用分泌異常時的癥狀分泌異常時的癥狀生長生長激素激素甲狀腺甲狀腺激素激素胰島素胰島素幼年分泌不足患幼年分泌不足患侏儒癥甲狀腺甲狀腺1. 促進(jìn)生長發(fā)促進(jìn)生長發(fā)育育2. 促進(jìn)新陳代促進(jìn)新陳代謝謝3. 提高神經(jīng)系提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性統(tǒng)的興奮性1.1.幼年分泌不足幼年分泌不足 呆小癥胰島胰島調(diào)節(jié)糖類在體內(nèi)調(diào)節(jié)糖類在體內(nèi)的吸收、利用和的吸收、利用和轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化分泌不足患分泌不足患糖尿病調(diào)節(jié)人體的生調(diào)節(jié)人體的生長發(fā)育長發(fā)育成年分泌過多患成年分泌過多患肢端肥大癥幼年分泌過多患幼年分泌過多患巨人癥3.3.身體缺碘
16、時,患身體缺碘時,患地方性甲狀腺腫(“大脖子病”)分泌過多患分泌過多患低血糖垂體垂體2.2.分泌過多患分泌過多患甲亢第66頁/共78頁人體的生命活動主要受到神經(jīng)系統(tǒng)的途調(diào)節(jié),但也受到激素調(diào)節(jié)的影響。第67頁/共78頁分析人類活動對生態(tài)環(huán)境的影響1.我國人口增長的趨勢是怎樣的?2.人類活動會對環(huán)境造成生命影響?第68頁/共78頁人口基數(shù)人口基數(shù)大人口增大人口增長快長快超過環(huán)超過環(huán)境承載境承載能力能力供給資供給資源源凈化廢凈化廢物物資源問資源問題題環(huán)境問環(huán)境問題題第69頁/共78頁探究環(huán)境污染對生物的影響1.酸雨等污染對生物有哪些危害?2.應(yīng)該怎樣防治水污染?第70頁/共78頁酸雨對生物的危害酸雨
17、可以使土壤中的養(yǎng)分發(fā)生化學(xué)變化,從而不能被植物吸收利用;酸雨直接危害植物的芽和葉,嚴(yán)重時使成片的植物死亡。酸雨可以使河流和湖泊酸化,從而影響魚蝦等水生生物的生長發(fā)育受到影響,甚至造成水生生物死亡。酸雨可以引起水源酸化,影響飲用,威脅人們的健康;酸雨使土壤酸化酸雨使土壤酸化酸雨破壞的森林第71頁/共78頁其他污染也會對包括人類在內(nèi)的生物造成危害 排入水中的有毒物質(zhì)接觸人體,可能會增加基因突變概率,誘發(fā)癌癥。 水中、土壤中有很多重金屬,如汞、鎘、砷,會通過食物鏈積累,最終危害人體健康。圖中的紅色圓點(diǎn)表示的是排入水體中的某些有毒物質(zhì),這些有毒物質(zhì)在生物體內(nèi)是難以分解、無法排出的。日本于20世紀(jì)50年代發(fā)生的水俁病,就是當(dāng)?shù)鼐用耖L期食用富含汞的魚蝦造成的,患者手腳麻木、運(yùn)動失靈,甚至呈瘋癲狀態(tài)。日本曾經(jīng)發(fā)生的日本曾經(jīng)發(fā)生的痛痛病痛痛病,就是,就是患者長期食用用含鎘污水灌溉患者長期食用用含鎘污水灌溉的水稻造成的,患者的胃和腎的水稻造成的,患者的胃和腎等器官受到嚴(yán)重?fù)p害,全身疼等器官受到嚴(yán)重?fù)p害,全身疼痛難忍痛難忍。第72頁/共78頁人類活動造成的環(huán)境污染還有很多,如大氣污染、固體廢棄物污染等。 一節(jié)一號電池爛在地里,能使一平方米的土地失去利用價值。 一粒紐扣電池可使600600噸水受到污染,相當(dāng)于一個人一生的飲水量。 白色垃圾污染全球性大氣污染問題除了酸雨以外,還
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