《養(yǎng)生餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 》

1、養(yǎng)生餐廳創(chuàng)業(yè)方案書隨著生活節(jié)奏加快，社會競爭壓力增大，由于勞累過度、膳食不平衡、用餐不規(guī)律，人們對自身安康及食品平安關(guān)注程度大大進(jìn)步。以下是小編分享的養(yǎng)生餐廳創(chuàng)業(yè)方案書，歡送大家閱讀!一. 創(chuàng)業(yè)目的摘要以“安康飲食，時(shí)令養(yǎng)生為理念，建立一個(gè)形象安康、綠色環(huán)保的餐飲連鎖公司。因時(shí)制宜一年四季有寒熱溫涼之別，食物性能也有清涼、甘淡、辛熱、溫補(bǔ)之異，飲食攝養(yǎng)宜順應(yīng)四時(shí)而調(diào)整。?飲膳正要卷二•四時(shí)所宜?明確指出：“春氣溫宜食麥以涼之，夏氣熱宜食菽以寒之，秋氣燥宜食麻以潤其燥，冬氣寒宜食黍以治其寒。應(yīng)用每個(gè)季節(jié)特有的簡單食材搭配出營養(yǎng)平衡符合亞洲人身體需求的飲食，弘揚(yáng)中國飲食養(yǎng)生文化。

2、順應(yīng)社會環(huán)境，以快餐的經(jīng)營方式，為現(xiàn)代人帶來方便、平安、快捷的飲食享受。二. 市場分析：<一>、市場環(huán)境分析目前在國內(nèi)市場中，快餐以西式快餐為主，如肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，自20世紀(jì)80年代末、90年代初，西式快餐進(jìn)入北京以來，在短短的十多年中，麥當(dāng)勞、肯德基已遍布京城的四面八方，并迅速向其他城市擴(kuò)展，足見隨著經(jīng)濟(jì)的開展，社會壓力增大，快捷的餐飲方式在國內(nèi)市場占據(jù)了強(qiáng)勢的地位。經(jīng)常光臨西式快餐的不僅是兒童，還有那些忙于工作而無暇顧及飲食的企業(yè)白領(lǐng)們。而快餐營養(yǎng)專家認(rèn)為，西式快餐是高脂肪、高熱量、低維生素的食品。經(jīng)常吃西式快餐不僅增加了能量的攝入，而且增加了脂肪的供

3、能比例，同時(shí)降低了不飽和脂肪和纖維素的攝入，吃的次數(shù)越多，有害作用也就越大。這就與追求安康，注重養(yǎng)生的消費(fèi)需求產(chǎn)生了強(qiáng)烈的矛盾。大型的星級酒店消費(fèi)程度較高、用餐較長不合適工薪階層及普通白領(lǐng)的日常消費(fèi)，不能滿足上班族每天的飲食需求。普通的街邊飯店的效勞質(zhì)量差，就餐環(huán)境亂，菜品質(zhì)量更是存在嚴(yán)重問題，致使消費(fèi)者憂心忡忡。在倡導(dǎo)安康飲食，關(guān)注養(yǎng)生保健的今天，便捷、安康的消費(fèi)理念在消費(fèi)者心中占據(jù)重要地位，并且也已然成為一種時(shí)尚的消費(fèi)理念。所以普通的飯店勢必會在經(jīng)濟(jì)開展的浪潮中被新穎的經(jīng)營理念所替代，不具有競爭才能，和長期開展的優(yōu)勢。目前，國內(nèi)很多中式快餐、綠色快餐正在崛起，可是僅以“中式和“綠色作為標(biāo)注

4、，其品牌效應(yīng)并不明顯，也不具有鮮活的特色。在中式快餐的開展得并不成熟的今天，是進(jìn)軍該行業(yè)的大好時(shí)機(jī)。就當(dāng)下的哈爾濱而言，城市高速開展建立，市民素質(zhì)和消費(fèi)程度逐步進(jìn)步。人們對生活的品質(zhì)提出了很高的要求，隨著一些著名的國際品牌、和進(jìn)口商品的入駐，哈爾濱人的消費(fèi)理念和層次明顯提升。追求品牌，追求品質(zhì)，同時(shí)還追求時(shí)尚。時(shí)令養(yǎng)生定會產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。<二>、消費(fèi)者心理分析隨著生活節(jié)奏加快，社會競爭壓力增大，由于勞累過度、膳食不平衡、用餐不規(guī)律，致使亞安康問題越發(fā)嚴(yán)重，年輕白領(lǐng)及工薪階層的飲食問題提上日程。人們對自身安康及食品平安關(guān)注程度大大進(jìn)步。如今的現(xiàn)代人在飲食上最需要的

5、就是“清淡。專家指出，清淡安康的膳食構(gòu)造是進(jìn)步身體免疫力有效途徑之一。合理的飲食構(gòu)造、少鹽少油少脂肪的飲食習(xí)慣，不但可以保持體重不超標(biāo)，更重要的是它能預(yù)防“三高、冠心病、中風(fēng)、心肌堵塞等多種慢性疾病發(fā)生。但對于“如何吃才安康，“食材如何搭配才更有營養(yǎng)價(jià)值等問題是需要深度研究的。目前很多安康養(yǎng)生的電視節(jié)目應(yīng)運(yùn)而生，收到了良好的收視效果。但絕大多數(shù)的上班族對此概念模糊，根本無暇研究，并且他們更沒有時(shí)間來用心烹飪。因此可以一個(gè)環(huán)境輕松，便捷衛(wèi)生的飲食場所，才是當(dāng)下消費(fèi)者迫切的消費(fèi)需求。由于我國食品問題頻發(fā)，牛奶、雞蛋、辣椒等添加劑曝光后，引起了人們對食品平安非常重視。采用可信度高的綠色安康的時(shí)令蔬菜

6、，根據(jù)季節(jié)、節(jié)氣的變化更迭提供新穎環(huán)保的安康菜肴，可以保證餐廳的信譽(yù)。<三>、品牌定位分析中國的飲食養(yǎng)生文化源遠(yuǎn)流長，?黃帝內(nèi)經(jīng)?等書籍中對“時(shí)令養(yǎng)生就有詳細(xì)的記載，在國內(nèi)乃至世界具有特殊的影響力。近年來我國弘揚(yáng)國學(xué)文化的成果顯著，學(xué)習(xí)國學(xué)的社會風(fēng)潮影響空前。假設(shè)以中國國學(xué)文化為基墊，利用其深沉的文化內(nèi)涵，吸引消費(fèi)者，一定具有顯著的效果。三、施行方案<一>、效勞形式1、 以時(shí)令餐品為主營業(yè)務(wù)，根據(jù)不同顧客的體質(zhì)推出合適餐品。備有具有專業(yè)飲食文化的效勞人員為消費(fèi)者講解。讓顧客吃的明白。2、 選擇綠色安康食材，選取當(dāng)?shù)氐呢浽?，盡量防止長途運(yùn)輸

7、，確保食材的新穎度和質(zhì)量。菜肴以清淡為主，注重飲食平衡。讓顧客吃的放心，吃的安康。3、 周到效勞，便捷效勞，以誠待客。讓顧客吃的舒心，輕松愉悅。<二>、經(jīng)營理念1、倡導(dǎo)“朔日補(bǔ)氣血、望日少進(jìn)補(bǔ)、弦月暢經(jīng)絡(luò)、晦日益血?dú)獾酿B(yǎng)生方略，竭力宣傳?黃帝內(nèi)經(jīng)之時(shí)令養(yǎng)生經(jīng)?。根據(jù)季節(jié)、節(jié)氣、時(shí)辰推出不同菜品，調(diào)整配合，合理創(chuàng)新。2、充分做足早、中、晚三餐的供給。讓顧客在最短的時(shí)間內(nèi)吃到放心的餐品。3、針對老、中、青配置菜肴，根據(jù)不同體質(zhì)和膚質(zhì)的消費(fèi)者提供相合適的時(shí)令養(yǎng)生的套餐，根據(jù)不同的需求烹制食物。如女性白領(lǐng)注重美容養(yǎng)顏、老人多發(fā)心腦血管疾病注重血脂平衡等等。<三

8、>、目的市場的定位。顧客群：以企業(yè)白領(lǐng)和老年人為主，因?yàn)檫@部分人的消費(fèi)才能較強(qiáng);也提供輕松綠色的家庭聚餐環(huán)境;追逐的安康時(shí)尚青年人。價(jià)格定位：傾向于平民化，做到物美價(jià)廉。<四>、經(jīng)營形式1、 便捷快餐式管理，汲取西式快餐經(jīng)營形式，流水作業(yè);2、 顧客可以提早定餐，還可以自帶食材預(yù)定餐品，餐廳有專職人員負(fù)責(zé)加工烹飪。3、 增加快遞急送業(yè)務(wù);4、 負(fù)責(zé)承包寫字樓午餐業(yè)務(wù);5、 定期實(shí)行自助形式，以吸引消費(fèi)者6、 承包高校初中、高中、大學(xué)食堂。7、 推出歡聚共享套餐，與市內(nèi)的團(tuán)購網(wǎng)站合作，翻開銷路，互利共贏。<五>、 市場策略。產(chǎn)

9、品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。1、 地點(diǎn)選?。河趯懽謽羌袇^(qū)域，如南崗、紅博會展中心附近。2、 店面設(shè)計(jì)：1、外觀形象簡約亮堂的，給人一種清新、干凈、安康的印象。2店內(nèi)設(shè)計(jì)可以參考咖啡廳和快餐店的設(shè)計(jì)，以簡單、整潔、方便為主。店內(nèi)分為兩層：第一層，主要供年輕白領(lǐng)、中青年使用，設(shè)置快速就餐區(qū)，如幾排長椅和餐桌;多人用餐區(qū)，如4-8人的多邊形餐桌。第二層，主要供老年人休息、聊天和用餐，做好防滑設(shè)施，增添老年人娛樂設(shè)施，和一個(gè)小型的書報(bào)閱讀區(qū)域。3在一層座椅附近，增加一些插口，為數(shù)碼一族提供辦公的便利條件。4餐廳氣氛，用綠色植物和鮮花裝點(diǎn)，配合歡悅的樂曲使用餐人心情放松、舒暢。3、 廣告策略：以平面廣告為主，登載在晚¶報(bào)針對老年人，財(cái)經(jīng)報(bào)紙企業(yè)白領(lǐng)等媒體上。創(chuàng)辦交流網(wǎng)站：1、為養(yǎng)生館做宣傳2、便于網(wǎng)民交流分享養(yǎng)生知識和心得，同時(shí)捕捉消費(fèi)者的需求，可以在第一時(shí)間獲得商業(yè)信息。3、有助于提升餐廳形象，營造時(shí)尚生活、真誠效勞的企業(yè)口碑。四、投資預(yù)算店面： 200平米房價(jià)估計(jì)： 6,000-10,000元南崗4,000-10,000香坊店鋪： 800，000-2，000，000元裝修： 150，000-300，000元其它必備物品：餐桌長形 4張，