高嘌呤食物一覽表

1、高嘌呤食物一覽表第一類食物是含嘌呤最高的，之后依次降低。第一類 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤1001000mg)肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風(fēng)尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、大豆制品、酵母、香菇、紫菜第二類 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75100mg)1.魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚；2.肉食：熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉；3.禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞；第三類 含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)1. 魚蟹類:青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚

2、、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、熏肉3. 麥麩: 麥片、面包、粗糧4. 蔬菜：蘆筍、菠菜、蘑菇第四類 含嘌呤很少的食物1.糧食：大米、小麥、小米、薺麥、玉米面、精白粉、富強(qiáng)粉、通心粉、面條、面包、饅頭、蘇打餅 干、黃油小點(diǎn)心。2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍(lán)、蕪青甘藍(lán)、甘藍(lán)菜、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜3.水果：各種水果。4蛋、乳類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精5飲料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克無嘌呤或含低嘌呤食物如精粉、大米、蘇打餅干、饅頭、面包、奶類及奶制品、蛋類、各類油脂、水果

3、、干果、糖及糖果；除菜花、菠菜等少數(shù)蔬菜外，大部分蔬菜，如胡蘿卜、芹菜、卷心菜、黃瓜、茄子、西紅柿、西葫蘆、土豆含嘌呤都很少。痛風(fēng)及尿酸高患者的飲食原則1. 限制高嘌呤食物如肝臟、腎、胰、腦等動(dòng)物臟器以及濃肉湯、雞湯、肉浸膏、沙丁魚、魚子等。或采用去嘌呤措施，對(duì)含嘌呤高的食品，食用時(shí)先加水煮燉，棄湯食之或反復(fù)煮燉棄湯食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要適當(dāng)限制。2. 限制總熱能一般情況下痛風(fēng)患者均較胖，故應(yīng)限制總熱能攝入，控制肥胖。3. 限制脂肪攝入脂肪能阻止腎臟對(duì)尿酸的排泄。4. 限制蛋白質(zhì)以每日每公斤體重1克蛋白質(zhì)為宜，病情重時(shí)可限制在0.8克以內(nèi)，且以植物蛋白為主，而牛奶、雞蛋因無細(xì)胞核，嘌呤含量低，可隨意選用。5. 大量提供b族維生素及維生素c等攝入維生素可以使組織中沉積的尿酸鹽溶解。6. 多吃一些堿性食品如蔬菜、水果、礦泉水等，因?yàn)閴A性環(huán)境中尿酸鹽易溶解，在酸性條件下易結(jié)晶。7. 禁用能使神經(jīng)系統(tǒng)興奮的食物如濃茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。