垃圾食品的危害教案和反思

1、.垃圾食品的危害教學(xué)目標(biāo)：1、了解垃圾食品的制作過程2、了解哪些是垃圾食品3、了解垃圾食品的危害4、拒絕垃圾食品教學(xué)重點(diǎn)：飲食垃圾食品的危害教學(xué)難點(diǎn)：拒絕垃圾食品教學(xué)過程創(chuàng)設(shè)情景，引入新課1、讓同學(xué)們談?wù)勛约簮鄢缘牧闶匙屚瑢W(xué)們說說自己愛吃的方便面的總類 如：國內(nèi)美味：紅燒牛肉面，香辣牛肉面，麻辣牛肉面，香菇燉雞面，酸菜牛肉面，西紅柿打鹵面，酸菜雞仔面，香薰臘肉面。 2、方便面，又稱泡面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內(nèi)煮熟食用的面制食品。方便面的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調(diào)味的面條硬化，并壓制成塊狀，食用前以熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，并將面條加熱泡軟，數(shù)分鐘內(nèi)

2、便可食用。 據(jù)2000年日本的一個民意調(diào)查顯示，方便面被認(rèn)為是日本上個世紀(jì)最重要的發(fā)明，卡拉OK次之。2002年全球共消費(fèi)方便面550億袋。 2、面體油炸面體：最初方便面的雛形產(chǎn)品所使用的面體，據(jù)說一開始是為了將水分去掉并將油香融入面中而發(fā)明，但卻因?yàn)樾枰L久保存而需要大量添加防腐劑。紅麴面體：近日因倡導(dǎo)低卡路里食物理念而興起的面體。但卻因?yàn)椴辉趺疵牢抖皇軞g迎。 非油炸面體：是近日為了對付油炸面體的健康堪憂而發(fā)明之面體，省略了油炸的過程所以不含棕櫚油和飽和脂肪酸。是較為健康的面體，味道也可以與油炸面體相媲美，前景令人看好。 3、配料 方便面產(chǎn)品除了面身之外，多半也包含了經(jīng)過干燥處理的配料，如

3、脫水蔬菜、脫水肉類等。隨著食品科技進(jìn)步，真空封裝的食品調(diào)理包也出現(xiàn)在一些高價的方便面產(chǎn)品里。 方便面除了是可以速食食用外，在某些地區(qū)也有人以烹調(diào)的方式食用方便面，例如以一般煮面條的方式煮方便面。在臺灣的金門等地區(qū)流行一種炒方便面，就是將方便面先煮過后，然后下鍋炒，搭配菜葉或肉絲一同食用。 雖然方便面是設(shè)計(jì)成沖泡后食用，但是也有人不經(jīng)沖泡便直接吃，在臺灣某些品牌的方便面，例如“王子面”、“科學(xué)面”、泰國出產(chǎn)的“媽咪面”等，人們多半便是直接壓碎后混合調(diào)味粉（或再搖勻）當(dāng)作零食食用。據(jù)說這種吃法很有可能是小學(xué)生發(fā)明的。 4、環(huán)保問題 包裝方便面的碗的成分是聚苯乙烯的關(guān)系，然而聚苯乙烯本身不耐熱，遇上

4、熱水后常與湯汁混在一起下肚而凝結(jié)在胃壁上造成無法正常消化食物。調(diào)味料包也有可能為了長久保存也因此大量添加防腐劑。有些價格較為昂貴的方便面里面通常有軟性罐頭，這也是一種保存的方法。即食面在大部分地區(qū)以碗、杯的形式售賣，因其中的叉子或湯匙是即用即棄，連同包裝碗，從而制造大量垃圾。方便面的危害1、油炸面沒有營養(yǎng)：油炸的方便面塊是沒有什么營養(yǎng)的，因?yàn)榧纫ＷC有彎彎曲曲的形狀（為了不在泡水的時候讓面條粘在一起），還要保證可以存放很久不變質(zhì)，所以方便面不僅沒有營養(yǎng)，其中還有不少危害健康的物質(zhì)。2、調(diào)味料口味太重：很多人都覺得方便面的味道很香，但吃了以后回味卻不怎么樣。這是因?yàn)檎{(diào)味包里面加了很多添加劑，可以擾亂味覺敏感，多吃這些濃重而辛辣的味道，會讓人漸漸地對清淡而需要細(xì)品的食物喪失興趣，吃的享受慢慢變成了“重口味”的追求。3、塑料“方便面碗”有毒有害：方便面碗的確很方便，吃完了就不用洗碗了。但是在泡面的時候，面碗里面的有害成分都會溶解出來，分散到面湯里面，被人吃下肚之后，等于是一種慢性中毒。所以，說方便面是垃圾食品，的確是沒講錯?？傊奖忝媸且环N“救急”的食品，不能用作日常飲食。板書：垃圾食品的制作過程垃圾食品的危害垃圾食品的銷售渠道拒