兒童零食行業(yè)分析研究報告

1、兒童零食行業(yè)分析研究報告目錄1兒童零食市場發(fā)展現(xiàn)狀 12町芒研究院兒童零食評測 6兒童零食dci指數(shù)分析3. 1兒童零食預(yù)包裝標(biāo)簽問題3.2兒童零食添加劑泛濫1720結(jié)論分析4. 1兒童零食外包裝標(biāo)簽需改進(jìn)204.2兒童零食需分級管理231兒童零食市場發(fā)展現(xiàn)狀2018年年末6.02016年年末2017年年末2016 -2018年我國不同年齡段兒童人口占比（數(shù)據(jù)來源：中國人口統(tǒng)計年鑒）據(jù)我國人口統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，我國2018年年末04歲、59歲、1014歲 兒童人口分別占2018年年末人口總數(shù)的5.89%、5.53%和5.44%, 014歲人口數(shù) 高達(dá)2.35億，龐大的兒童人口數(shù)量醞釀了潛力巨大

2、的市場需求，兒童食品市場迅 速崛起。6.33%6000- 6.33%135500 6.01%5000-4500 t-5.98%6%(枳0)迦_實定出忌地盜翎臉4000-()»羞201320142015201620172018201920202013-2020年中國休閑零食市場規(guī)模及預(yù)測（數(shù)據(jù)來源：公開數(shù)據(jù)整理）目前我國休閑零食市場正處于快速發(fā)展的早期成熟階段，市場容量巨大，2019年休閑零食市場規(guī)模高達(dá)5713億，且隨著生活水平的提高，年增長率維持 在6.0%以上，到2020年零食市場規(guī)模有望突破6000億元。據(jù)上海市消保委聯(lián) 合上海社科院青少年研究所于2019年11月聯(lián)合發(fā)布的上海

3、兒童零食（休閑食 品和飲料）消費習(xí)慣調(diào)查報告顯示，兒童已成為休閑零食和飲料的重度消費群 體，家長平均每個月為兒童購買休閑零食的金額達(dá)185元。85.8%14.2% 父母替代選購 兒童自行選購89.75%10.25%父母苔代選購兒童自行選購兒兒童零食選購方式占比（數(shù)據(jù)來源：町芒研究院）據(jù)町芒研究院2019年5月針對消費者是如何選購兒童零食做的專項調(diào)查數(shù) 據(jù)顯示，03歲孩子的零食購買決策85.8%由家長決定，但614歲兒童89.75% 自己決定購買零食的類型，那這兩類兒童零食消費者在選購兒童零食時更關(guān)注什 么因素呢？18.3%兒童根據(jù)包裝 兒童根據(jù)自己喜好 其他小朋友再吃 廣告32.6%38.3%

4、11.3%17.8%21.6%27.8%32.3%依據(jù)兒童食品字樣 親戚朋友推薦 依據(jù)廣告選購 依據(jù)營養(yǎng)成分表兒童/家長購買兒童零食關(guān)注因素分布（數(shù)據(jù)來源：町芒研究院）據(jù)町芒研究院2019年6月針對兒童和兒童家長在選購兒童零食最關(guān)注什么 做了專項調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，70.9%的兒童選購零食時比起營養(yǎng)安全等，他們 更加關(guān)注選購的零食的包裝上的卡通人物是否足夠吸引自己和零食是否好吃是 否是自己喜歡的口味；町芒研究院發(fā)現(xiàn)，兒童選購零食是完全不考慮零食的營養(yǎng) 性的，但39.9%的兒童家長在選購零食時是會考慮零食的營養(yǎng)性及安全性的，其 中18.3%的兒童家長在選購零食時會參考產(chǎn)品包裝上的營養(yǎng)成分表，21

5、.6%的兒 童家長則會選擇購買有兒童食品標(biāo)識字樣的零食，他們認(rèn)為通過這兩種方式購買 的兒童零食與其他零食相比安全性更高。但據(jù)上海市消保委聯(lián)合上海社科院青少 年研究所于2019年11月聯(lián)合發(fā)布的上海兒童零食（休閑食品和飲料）消費習(xí) 慣調(diào)查報告顯示，49.8%將近一半的家長是看不懂兒童零食上的營養(yǎng)成分表的， 這一結(jié)果在不同學(xué)歷家長身上沒有明顯差異。換言之，由于家長缺乏判斷能力, 即使依據(jù)營養(yǎng)成分表選擇兒童零食，對兒童零食食用的營養(yǎng)性也沒有有效性的指 導(dǎo)。2町芒研究院兒童零食評測為了解決兒童零食選擇缺乏科學(xué)依據(jù)的社會現(xiàn)狀，幫助消費者選擇安全營養(yǎng) 的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，町芒研究院對兒童零食（卡通形象和兒童食品標(biāo)

6、注的休閑零食）進(jìn) 行了嚴(yán)格評測，每一個評測產(chǎn)品至少篩選對比上百種同類型產(chǎn)品進(jìn)行全方位解讀, 檢測樣品送往獨立第三方檢測實驗室（聚谷檢測研究有限公司），由聚谷檢測研 究有限公司為町芒研究院評測產(chǎn)品出具具有法律效力的檢測報告。最后結(jié)合檢測 報告，町芒研究院營養(yǎng)學(xué)專家、感官評測專家、町芒研究院線上線下體驗官從執(zhí) 行標(biāo)準(zhǔn)（standard） +品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（quality） +感官標(biāo)準(zhǔn)（sensory）三個維度綜合評 測一款產(chǎn)品，得出該款產(chǎn)品的最終指數(shù)，即町芒優(yōu)選指數(shù)（dci）, dci數(shù)值越高 代表產(chǎn)品綜合品質(zhì)越好（不符合町芒研究院執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，將不能參與町芒研 究院的優(yōu)選活動）。27%13.5%8.

7、1%2.7% f2.7%5.4%10.8%10.8%飲品飲料 代餐佐餐 肉類零食 堅果炒貨 餅干糕點 果脯果干2019年町芒評測休閑零食品類占比（數(shù)據(jù)來源：町芒研究院）截止到2019年12月，町芒研究院評測的休閑零食，包括飲品飲料類、肉類 零食類、堅果炒貨類、餅干糕點類、果脯果干類、膨化食品類、糖果布丁等30 余款，涉及800多個品牌，評測樣品量接近2000余個。18.2%22.7%20%28.2%10.9%品制干餐類他 奶餅佐肉其町芒研究院評測的兒童零食品類占比（數(shù)據(jù)來源：町芒研究院）其中町芒研究院針對家長及兒童在選購兒童零食時更愿意選擇的兩類休閑 零食（一類是以卡通形象為外包裝的休閑零食，

8、一類是產(chǎn)品外包裝上標(biāo)注“兒童 食品”字樣的休閑零食）中的9款兒童零食進(jìn)行了深度測評。這9款兒童零食包 括兒童米餅和兒童酸奶、兒童鱷魚腸等，其中測評的餅干類兒童零食、奶制品兒 童零食和肉類兒童零食分別占測評兒童零食的28.2%、22.7%和20%o3兒童零食dci指數(shù)分析3.5%30.1%66.4%7分以下7分以上8分以上滿足町芒研究院標(biāo)準(zhǔn)的兒童零食占比（數(shù)據(jù)來源：町芒研究院）從町芒研究院截止到2019年12月評測的兒童零食dci分值分布情況，町芒 研究院發(fā)現(xiàn)，僅有3.5%的兒童零食dci指數(shù)分值在8分以上，而dci指數(shù)分值 低于7分的高達(dá)30.1%之多，那么兒童零食里存在哪些問題致使那么多品牌

9、的兒 童零食評分都低于7分？從測評的兒童零食的町芒優(yōu)選指數(shù)(dci),我們發(fā)現(xiàn)了兒童零食中存在的兩 大問題，其分別是：1、兒童零食預(yù)包裝標(biāo)簽存在誤導(dǎo)消費者嫌疑，含游離糖的零食未標(biāo)注不適 合3歲以下兒童食用。針對這種情況，町芒研究院認(rèn)為國家相關(guān)機(jī)構(gòu)可以在國標(biāo) gb 28050-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則中添加“含有游 離糖的預(yù)包裝食品需在食品營養(yǎng)標(biāo)簽上注明含糖及含糖量”；在國標(biāo)gb 7718-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則中添加“含有游離糖的預(yù) 包裝食品應(yīng)在食品營養(yǎng)標(biāo)簽上注明，此商品不適合3歲以下嬰幼兒食用二2、兒童零食屬高熱量食品，長期食用會導(dǎo)致兒童肥胖，影響

10、兒童正常生長 發(fā)育。因此為幫助家長合理選擇兒童零食，同時為規(guī)范兒童零食食用習(xí)慣，町芒 研究院認(rèn)為，國家相關(guān)部門應(yīng)該出臺相應(yīng)的政策，要求在預(yù)包裝零食外包裝上按 照中國兒童青少年零食指南2018版對零食等級的劃分在預(yù)包裝零食上標(biāo)注“可經(jīng)常食用”、“應(yīng)適當(dāng)食用”和“限制食用”，從根本上實現(xiàn)兒童的分級管理。3.1兒童零食預(yù)包裝標(biāo)簽問題 3.1.1兒童零食外包裝誘導(dǎo)消費者16.8%56.6%卡通形象未標(biāo)注食用年齡無兒童食品標(biāo)識無卡通形象無食用年齡 卡通形象標(biāo)注食用年齡兒童食品標(biāo)識未標(biāo)注食用年齡町芒研究院測評兒童零食外包裝情況統(tǒng)計（數(shù)據(jù)來源：町芒研究院）從町芒研究院針對截止到2019年12月評測的兒童零食

11、外包裝情況的數(shù)據(jù)統(tǒng)計, 町芒研究院發(fā)現(xiàn)，標(biāo)注產(chǎn)品適用人群年齡的兒童零食僅占15.93%,其中68.42%是 進(jìn)口品牌，32%是國產(chǎn)品牌；而57.52%和13.27%的零食生產(chǎn)執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與普 通零食產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)一樣，但分別在外包裝上使用卡通形象和使用“兒童”二字進(jìn)行宣 傳和銷售，但其產(chǎn)品標(biāo)簽上卻并未標(biāo)注產(chǎn)品的適用人群年齡。兒童喜歡卡通形象， 家長相對相信“兒童”二字，但實際上這兩種都只是商家的一種謀取利益的營銷手 段，其營養(yǎng)成分并沒有家長們認(rèn)為的對兒童那么好。3.1.2兒童零食游離糖泛濫奶制品肉類佐餐町芒研究院測評的兒童零食添加糖情況（數(shù)據(jù)來源：町芒研究院）從町芒研究院對截止到2019年12月評

12、測的所有兒童零食中糖添加情況的統(tǒng) 計分析，町芒研究院發(fā)現(xiàn)，92.85%的佐餐類兒童零食中都添加了糖；87.18%的兒 童乳制品零食添加了糖；而餅干類零食中僅有59.52%的兒童零食添加了糖，這 類兒童餅干零食迎合了現(xiàn)在越來越關(guān)注兒童零食營養(yǎng)健康的家長的需求，但其真 的適合兒童食用嗎，真的對兒童健康有益嗎？ 2019年7月15日世界衛(wèi)生組織 （wto）發(fā)布調(diào)查報告，報告中指出食品中添加的游離糖會給嬰兒造成瞞齒、 肥胖等多種健康傷害，那么食品中的游離糖是什么呢？食品中的游離糖不但包 括加工過程中添加的白砂糖、蔗糖等單糖和雙糖，還包括天然存在于蜂蜜、糖 漿、果汁和濃縮果汁中的糖分，因此配料表中含有各

13、種果汁濃縮汁的兒童零食也 是不易經(jīng)常食用的。奶制品匚二i含游離糖食品占比.8718其他6250.9286肉類佐餐.減并干類4.3.33331.00.90.80.70.0.町芒研究院測評兒童零食中含游離糖情況（數(shù)據(jù)來源：町芒研究院）町芒研究院為了更準(zhǔn)確更深層次了解哪些兒童零食是不適合3歲一下兒童食 用，對截止到2019年12月評測的所有兒童零食中含有游離糖的情況進(jìn)行了統(tǒng)計 分析，町芒研究院從統(tǒng)計結(jié)果發(fā)現(xiàn)，餅干類零食、奶制品零食及佐餐類零食含有 游離糖的品牌占比分別為92.86%、92.86%和87.18%。2019年7月15日世界衛(wèi) 生組織（wto）發(fā)布調(diào)查報告，報告中指出若食品中含有游離糖，應(yīng)

14、在產(chǎn)品包 裝上附上標(biāo)簽，說明此商品不適合3歲以下幼兒食用。但實際上，目前市場上并 沒有任何一款兒童零食外包裝上標(biāo)注“此商品不適合3歲以下幼兒食用”，但有 少部分品牌會在兒童零食外包裝上標(biāo)注糖含量。100 n80604020 ()丑-4i他臨涇岫佃襄坦虐11%4%3歲以下兒童食用零食兒童零食未標(biāo)注糖含量標(biāo)注糖含量町芒研究院測評兒童零食外包裝標(biāo)注糖含量占比（數(shù)據(jù)來源：町芒研究院）町芒研究院測評的兒童零食中僅有4%的品牌在零食外包裝上標(biāo)注了產(chǎn)品里 面含糖及含糖量，其中標(biāo)注3歲以下兒童食用的兒童零食中僅有11%的品牌在零 食外包裝上標(biāo)注了產(chǎn)品里面含糖及含糖量，但中國居民膳食指南建議，0-4 歲的孩子是

15、不建議攝入添加糖，因此，從營養(yǎng)健康的角度看，所有3歲以下兒童 零食里是不推薦添加游離糖的，游離糖的添加會增加3歲以下嬰兒齒禹齒、肥胖等 多種健康隱患的發(fā)生率。3.1.3兒童零食熱量高不同年齡輕體力活動的能量需要量（eer）（數(shù)據(jù)來源：2016版中國居民膳食指南）最新版中國膳食指南2016版中，根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會膳食營養(yǎng)素參考攝入量 dris,給出了根據(jù)年齡范圍和勞動強(qiáng)度確定的能量需要量。23歲兒童每天僅需 要10001250 kcal的能量就可以滿足每日成長活動需求；1113歲兒童每天需要 18002050 kcal的能量可以滿足每日成長活動需求。<100kcal/100g/ml<2

16、00kcal/l oog/'ml<400kcal/100g/ml>400kcai/100g/ml8.9%13.4%73.2%町芒測評兒童零食含有的熱量情況（數(shù)據(jù)來源：町芒研究院）一份米飯的熱量為116 kcal/loog,而嬰幼兒配方奶粉的熱量平均約為72 kcal/100ml,相比之下，現(xiàn)在市場上的兒童零食含有的熱量并不低。據(jù)町芒研究 院對所測評兒童零食的熱量統(tǒng)計分析結(jié)果顯示，每100 g或每100 ml兒童零食 含有的熱量低于100 kcal的僅占8.9%,大于100 kcal占91.2%,其中73.2%的兒 童零食每100 g或每100 ml中含有的熱量超過400 k

17、cal,這遠(yuǎn)遠(yuǎn)比兒童從正餐中 獲得的熱量要高的多的多，每100 g或每100 ml零食含有的熱量是每100 g或每 looml正餐含有熱量的4倍。每天零食食用過多會造成兒童熱量攝入量超標(biāo)，引發(fā)兒童肥胖。3.2兒童零食添加劑泛濫食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐保鮮和加工工藝的 需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。其的添加完全是合法的，是為了給消 費者提供更好的食品，那么為什么町芒研究院指出兒童零食添加劑泛濫呢？這是 由于目前兒童零食中添加劑的使用亂象及兒童過度消費零食。根據(jù)中國9城市 兒童食品添加劑攝入情況調(diào)查報告調(diào)查數(shù)字顯示，77%的兒童幾乎每天都在食 用含有食品添加劑的零

18、食。4%6%36%每大5次以上每天13次甲均每天不到1次每天35次 幾乎不吃兒童食用含添加零食的頻率（數(shù)據(jù)來源：iearth-愛地球環(huán)保機(jī)構(gòu)）隨著家長對食品安全及兒童健康關(guān)注度的提升，越來越多的家長為了減少兒 童每天食用食品添加劑的頻率，開始選購以卡通形象為外包裝的休閑零食和產(chǎn)品 外包裝上標(biāo)注“兒童食品”字樣的休閑零食，但這兩類產(chǎn)品中真的就不含添加劑或含有的添加劑種類就少嗎?奶制品 佐餐12.3%53.8%23.1%餅干類肉類其他町芒評測兒童零食添加劑情況（數(shù)據(jù)來源：町芒研究院）町芒研究院為了解以卡通形象為外包裝的休閑零食和產(chǎn)品外包裝上標(biāo)注“兒 童食品”字樣的休閑零食中含有的添加劑情況，對其配

19、料表上的成分進(jìn)行了統(tǒng)計 分析,統(tǒng)計結(jié)果顯示，評測的兒童零食中53.8%的奶制品零食都含有食品添加劑； 23.1%的餅干類零食中含有食品添加劑，這些餅干制品在售賣時，82.34%在適用 人群處標(biāo)注適用人群年齡是“12個月36個月”。但，其實有的產(chǎn)品中含有的食 品香精則是不適合3歲以下嬰幼兒食用的。22.3%77.7%含食用香精i不含食用香精町芒評測兒童零食食用香精添加情況（數(shù)據(jù)來源：町芒研究院）町芒研究院統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，在町芒研究院測評的兒童零食中，有22.3%的兒童零 食中添加了食用香精，美國兒童科學(xué)年報研究表明，嬰幼兒過量攝入食用香精、 香料會加重腎的負(fù)擔(dān)，有損臟器的發(fā)育。4結(jié)論分析4.1兒童零食

20、外包裝標(biāo)簽需改進(jìn)4.1.1卡通形象及“兒童”字樣標(biāo)簽的使用從上述分析中，町芒研究院發(fā)現(xiàn)，評測的兒童零食中僅有3.54%的兒童零食 的dci分值高于8分，而dci分值低于7分的兒童零食占比高達(dá)30.09%之多。 這些不符合町芒研究院合格標(biāo)準(zhǔn)的零食存在有產(chǎn)品外包上的問題，第一個問題是: 評測的所有兒童零食都是以卡通形象為外包裝或標(biāo)注有“兒童食品”字樣的兒童 零食，但這些零食實際上在外包裝上僅有15.93%的品牌標(biāo)注了產(chǎn)品適用人群， 其余84.07%的兒童零食沒有在外包裝上標(biāo)注適用人群，僅在售賣時標(biāo)注適用人 群“3歲以上兒童”或-12-36個月兒童”，這些品牌的兒童零食僅是以卡通形象和 “兒童”二字

21、進(jìn)行宣傳和銷售，并不是所謂的兒童零食。國標(biāo)gb 7718-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則中規(guī)定食品 標(biāo)簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物，因此食品上標(biāo)注的卡通 形象及“兒童食品''二字都屬于食品標(biāo)簽，都應(yīng)該且必須滿足預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則, 該預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則中要求，食品外包裝上使用的所有文字、圖形、符號都應(yīng) 該真實、準(zhǔn)確，不得以虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式 介紹食品，也不得利用字號大小或色差誤導(dǎo)消費者，因此嚴(yán)格上來說這些外包裝 上標(biāo)注有卡通形象和“兒童”二字的兒童零食存在誤導(dǎo)兒童及家長的作用，應(yīng)是不 符合國標(biāo)gb 7718-201

22、1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則的要求。但實際上卡通形象的使用完全符合國標(biāo)gb 7718-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則的要求的卡通形象的誤導(dǎo)來自于兒童對這些兒童形象的喜 愛，長期購買下來形成的一種消費習(xí)慣，消費者自動默認(rèn)標(biāo)注有卡通形象的兒童 零食就是給兒童食用的，就是9歲以下兒童食用的。標(biāo)注有“兒童食品”字樣的零 食，則是由于目前食品行業(yè)上并沒有“兒童食品''的概念，國家法律上規(guī)定18歲 以下人群都屬兒童，而醫(yī)學(xué)界將兒童定義為014歲以下人群，而消費這認(rèn)為的“兒 童食品"是9歲以下兒童食用的，因此對“兒童”二字的理解不同造成了無法判定 食品上標(biāo)注

23、"兒童食品”是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)gb 7718-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù) 包裝食品標(biāo)簽通則的要求。針對這種情況，町芒研究院認(rèn)為，為改善兒童零食以卡通形象和“兒童”二字 進(jìn)行宣傳和銷售誤導(dǎo)消費者的市場亂象，首先是國家層面或行業(yè)層面對“兒童食 品”進(jìn)行明確定義，其次國家標(biāo)準(zhǔn)局應(yīng)該在此基礎(chǔ)上在國標(biāo)gb 7718-2011食品 安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則上補(bǔ)充卡通形象及“兒童食品"的使用準(zhǔn)則。4.1.2預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽改進(jìn)30.09%不符合町芒研究院兒童零食標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品在產(chǎn)品外包上存在的第二個 問題是：兒童零食中游離糖泛濫。町芒研究院評測的餅干類零食、奶制品零食及 佐餐類零食含

24、有游離糖的品牌占比分別為92.86%、92.86%和87.18%,但2016 版中國居民膳食指南中建議04歲的孩子在飲食中最好不攝入添加糖的食物， 同時2019年7月15日世界衛(wèi)生組織(wto)發(fā)布調(diào)查報告，報告中指出含有游 離糖的食品會給嬰幼兒造成齒禹齒、肥胖等多種健康傷害，若食品中含有游離糖， 應(yīng)在產(chǎn)品包裝上附上標(biāo)簽，說明此商品不適合3歲以下嬰幼兒食用。但實際上， 町芒研究院評測的兒童零食中，僅有4%的品牌在外包裝上標(biāo)注了產(chǎn)品里面含糖 及含糖量，其中標(biāo)注3歲以下兒童食用的兒童零食中僅有11%的品牌在零食外包 裝上標(biāo)注了產(chǎn)品里面含糖及含糖量。町芒研究院認(rèn)為要杜絕。3歲嬰幼兒攝入含有游離糖的零食，減少兒童齒禹齒 和兒童肥胖的發(fā)生率，有快和慢兩條途徑。比較慢但卻能從根本上杜絕03 歲嬰幼兒兒童攝入游離糖的解決辦法是推動國家相關(guān)部門改進(jìn)03歲嬰幼兒食品 的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)中添加“嬰幼兒食品中不準(zhǔn)添加游離糖，添加游離糖的食品 上應(yīng)標(biāo)注不推薦3歲以下兒童食用”；在國標(biāo)gb 28050-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則中添加“含有游離糖的預(yù)包裝食品應(yīng)在食品營養(yǎng)標(biāo)簽 上注明含糖及糖的含量