[精品]“飲食對健康的影響”調查與研究

1、向陽小學“研究性學習”課程課題開題報告表（以課題組為單位填寫）200620 學年度笫一學期課題 題目“飲窄對健康的影響”調查與研究指導 教師姓名任教學科孫會昊語文課題組 成員姓名班級性別年齡組 長郁歆寧郁歆寧四6女10陳倩玉四6男10肖瑋四6女10方筱荻四6女10王欣悅四6女10簡要背景說明（為什么要研究這個課題？）:每次稱體重的時候，每個人的身高、體重各不同：重的可達100斤，輕的卻只冇 40斤左右；冇的人又瘦又小，冇的人又高又壯；冇的人臉色蠟黃，冇的人而色紅 潤。主要是運動和飲食兩個方面的原因。我們知道運動有助于身體健康，那么食 物除了捉供給身體所需能量外，會對身體的健康冇多大影響呢？于是

2、我們確定了“'飲食對健康的影響'調查與研究”這個研究課題，并進行了調查與研究。課題的目的與意義：（研究這個課題有什么用？）我們發(fā)現，雖然全班同學都明口健康離不開科學的飲食，可是還有許多同學暴飲暴食、偏食（或者每餐都吃得a少）。這可以說明大家對如何科學的飲食還是一知半解，他們并不知道 所吃的食物中冇什么營養(yǎng)成分會提供給我們能雖。由于這種錯誤或者說是不全面的認識，導 致他們就沒有一個好的飲食習慣，也就不能夠更加合理、科學的飲食。主要 課程科學相關 課程語文、思品學校論證意見活動計劃：任務分工：（寫出學生姓名）實地調查： 郁歆寧訪問專家： 陳倩玉上 網：肖瑋查書面資料：王欣悅總結論文

3、：方筱荻活動步驟：分 三 階段實施（根據實際而定）階段時間（周）主要任務階段目標12調查問卷了解飲食健康問題的認識程度二35食物的能雖攝入等方面調查制定食物熱量表三68共商良方身體健康離不開科學的飲食 習慣、計劃訪問的專家：校內三 位,如 張老師、沈老師、科學老師等校外一位位,如方筱荻的父親等、活動所需的條件：圖書資料如：調查表實驗室（設備）女i丨：交通工具如：其他（如計算機上網等）： 上網查詢、書籍查詢預期的成果（論文、調研報告、制作模型、實驗報告等人論文、調研報告表達形式（文字、圖片、實物、音像資料等人文字飲食對健康的影響問卷調查1、你有過暴飲暴食的經歷嗎？a有過b沒有過2、你偏食嗎？a是

4、的b不是3、你知道飲食習慣對我們的健康有沒有影響？a有的b沒有4、你知道食物中的哪些營養(yǎng)成分能提供給我們能量？a知道，是（）ob不知道5、能量的攝入是否越多越好？（食物是不是吃的越多越好？）a是的b不是6、你知道每天應該攝入多少能量為宜？（每天該吃多少東西？）a知道，是（）b不知道問卷發(fā)下52張，收回52張。然后將調查結果整理成下表:問題總人數選a選b人數所占百分比人數所占百分比你有過暴飲暴食的經歷嗎？521834. 62%3465. 38%你偏食嗎？522446. 15%2853. 85%你知道飲食習慣對我們的健康有沒 有影響？5252100%00%你知道食物中哪些營養(yǎng)成分能提供 給我們能量

5、？524076. 92%1223. 08%能量的攝入是否越多越好？5235. 77%4994. 23%你知道每天應該攝入多少能量為 宜？521223. 08%4076. 92%通過上表，我們發(fā)現，雖然全班同學都明口健康離不開科學的飲食，可是還 冇許多同學暴飲暴食、偏食（或者每餐都吃得太少）。這可以說明大家對如何科學 的飲食還是一知半解，他們并不知道所吃的食物中有什么營養(yǎng)成分會提供給我們 能量。由于這種錯誤或者說是不全面的認識，導致他們就沒冇一個好的飲食習慣, 也就不能夠更加合理、科學的飲食。這就更加突出了我們這個調查的重要性。2、活動準備：根據同學們對食物能量了解的不全而而導致不良的飲食習慣，

6、我們決定從食 物的能量攝入等方面入手來展開調查。首先我們請同學們記錄好自己的體重和自己一天所吃食物的種類（數量）、重 量，又上網查了食物熱量表。（熱量表見附件1）準備就緒，我們開始3、追根溯源：我們把熱量表打印好發(fā)給了同學，并請同學們根據0己一天已經攝入的能量 和應該攝入的能量做一下對比。（在這之前，老師已經對如何讓算進行了指導）小組同學某一天攝入能量情況統計表姓名一天攝入的能量（千焦）每日所需的能量（ 273千焦x體重）郁歆寧5042千焦9555千焦陳倩玉7497千焦8463千焦肖瑋9116千焦9555千焦方筱荻6355千焦13650千焦從表中可以看出，我們攝入的能量都有些不足。原因是多方面

7、的，也因人而 異，比如說陳英豪。陳英豪：我覺得自己每天的攝入量應該可以了，可因為我的體重超標，所以 所需能量上就顯得有些過少了?，F在我知道了，其實我的體重超標，就是因為嚴 重偏食造成的，以前我總喜歡吃肉、肯德基、薯條之類的東西，蔬菜之類的東西 連一口也不嘗。還以為這樣沒什么影響呢，計算能量時一看熱量表才知道我喜歡 吃的這些東西，熱量很高，能量也很高，但營養(yǎng)成分不高。每次跑步時，別人都 身輕如燕，而我卻氣喘吁吁，只一會工夫，別人都超我一大截了！想到以后因為 肥胖可能出現的疾病，我就有點心驚膽戰(zhàn)。我建議大家：以后別象我一樣偏食， 長得肥肥胖胖的，現在我真是后悔莫及呀。然后，我們將全班同學攝入能量情

8、況的人數進行了統計整理:全班同學攝入能量人數統計表組別攝入量基本正 常的人數攝入量不足的 人數攝入量超過 的人數11112141332141415150631170608022906010141總計11358占全班人數的百分比20. 37%64. 81%14. 81%觀察上表，我們發(fā)現，只冇五分z左右的同學，攝入能量是基本正常的； 剩下的五分z四的同學，攝入能量是超標和不足的。攝入的能量超過標準，就會 引發(fā)各種疾病，例如：肝硬化、心肌梗塞、高血壓但攝入的能量不足也會導 致營養(yǎng)不良，以至于出現貧血、厭食等癥狀。其結果，真是后患無窮。4、共商良方:我們在全班宣布了這個結果，同學們表情各異，冇的高興

9、，以為自己是班級 中為數不多的攝入能量止常的人z-；有的驚訝，驚訝我們班能量攝入不足的人 冇那么多；還有的擔心，擔心自己一天的攝入能量不足，影響了健康。同學們討 論的很熱烈，于是我們展開了討論：我們的身休健康離不開科學的飲食習慣，比如：1. 吃飯時東張西望2. 愛吃零食3. 不吃早飯4. 喜歡吃油炸食品5. 晚餐吃得太多6. 喜歡只吃葷食和雞蛋、牛奶類的食物和飲料7. 特別喜歡吃甜食8. 吃得太快9. 吃得太多，暴飲暴食10. 晩間吃許多夜宵這些都會導致我們身體發(fā)胖。而一天所攝入的能量提供給我們每天學習、運 動、工作、生活也直接影響到我們的牛長發(fā)育;如果我們每天攝入的能量超過標準,多余的能量就

10、會變成脂肪儲存在體內，容易使身體肥胖；所以,能量不是攝入 得越多越好。也不能攝入的偏少，這樣不良的習慣會導致營養(yǎng)不良。其屮早餐以30%為宜，中餐以350%為宜，晚餐以3035%為宜，而 且要注意營養(yǎng)均衡：糧谷為主，葷素搭配，增加水果。（備注：早上不限制于全天能量的30%,述可以多吃一點點，可是假如不吃 的話，不僅會使你整個上午的學習、工作、運動時精力不充沛，長期以來還會使 你身體過肥胖，或者得胃病。）5、對癥下藥：發(fā)現了問題，找到了病因，我們就采取了行動：我們請全班同學每人根據能 量攝入的標準和一日早、中、晚三餐能量比例，給自己安排一天的食譜。同學們 都興致勃勃，這是我們小組成員周云婷設計的：（其他同學的見附件2）今日食譜一天能量百分比早餐：一