大連酒店場現(xiàn)狀分析及酒店業(yè)發(fā)展前景

1、大連市酒店市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景一、 大連市酒店市場現(xiàn)狀最近黨中央下達(dá)勤儉節(jié)約指令，對于酒店業(yè)來說類似于經(jīng)濟(jì)危 機(jī)的政策也使國內(nèi)外的酒店管理集團(tuán)的餐飲業(yè)受到了重創(chuàng)。更多的 人在出差時(shí)會選擇經(jīng)濟(jì)型酒店，而不是高檔酒店，那在這樣的制度 之下，國內(nèi)外的酒店管理集團(tuán)的經(jīng)營模式和方針也在慢慢的改變 著。國內(nèi)酒店管理集團(tuán)現(xiàn)狀 國內(nèi)的酒店管理集團(tuán)并不是如同國外酒店集團(tuán)那樣的多樣化， 現(xiàn)如今耳熟能詳?shù)膰鴥?nèi)酒店管理集團(tuán)為錦江國際、 7 天酒店集團(tuán)等 經(jīng)濟(jì)型酒店管理集團(tuán)，經(jīng)濟(jì)型酒店則是針對于那些喜歡旅行卻又為 經(jīng)濟(jì)所難的游客及商務(wù)客人精心準(zhǔn)備的。在面對 "勤儉節(jié)約 "的政策 時(shí)，經(jīng)濟(jì)型酒店則是有著

2、很強(qiáng)烈的優(yōu)勢 ; 國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店備受消費(fèi) 者的喜愛，在經(jīng)濟(jì)水平上既能被消費(fèi)者所接受 ; 提供的設(shè)施設(shè)備雖然 不是很先進(jìn)，但是也能滿足客人的需要 ; 在服務(wù)上雖然沒有達(dá)到星級 酒店的個(gè)性化服務(wù)，但也親切和藹 ; 這就是即使在勤儉節(jié)約政策出臺 之后為什么我國的經(jīng)濟(jì)型酒店管理集團(tuán)仍能扎實(shí)的前進(jìn)的原因。國外酒店管理集團(tuán)現(xiàn)狀 國外酒店集團(tuán)包含很多種酒店品牌：奢侈型品牌、高檔型酒 店、中檔型酒店以及經(jīng)濟(jì)型酒店。為了迎合不同的市場需求，酒店 管理集團(tuán)往往都會采用多品牌戰(zhàn)略。除了多品牌戰(zhàn)略，有的酒店管 理集團(tuán)還會在酒店的先鋒品牌旗下在開設(shè)其他的酒店，這樣能形成 高低搭配型的復(fù)合式產(chǎn)品。例如：喜達(dá)屋酒店管理集

3、團(tuán)下設(shè)的喜來 登酒店和福朋喜來登酒店。喜來登酒店是喜達(dá)屋酒店集團(tuán)的先鋒品 牌，而福朋喜來登則是與喜來登形成高低行的復(fù)合產(chǎn)品。除此之 外，國外酒店管理集團(tuán)的多種酒店品牌中也包含經(jīng)濟(jì)型酒店，在價(jià) 格相當(dāng)時(shí)，消費(fèi)者往往會優(yōu)先選擇酒店管理集團(tuán)下設(shè)的經(jīng)濟(jì)型酒 店。大連市酒店市場現(xiàn)狀（ 一 ） 地理位置集中性、數(shù)量較多以及規(guī)模較大 大連一座三面環(huán)海的城市擁有著豐富的旅游資源，海洋性氣候 也讓它吸引著世界各地的人來此度假，也有著亞洲最大的廣場星 海廣場。大連的酒店分布比較集中，分布在火車站、旅游景點(diǎn)、商 業(yè)圈、學(xué)校附近。其中，國外酒店管理集團(tuán)旗下的酒店大部分分布 在旅游景點(diǎn)和商圈附近擁有著豐富的旅游資源的大

4、連，也被房地產(chǎn) 商和酒店管理集團(tuán)看成是“一塊肥肉”，因此，越來越多的高樓大 廈拔地而起，大連的酒店數(shù)量越來越多。（ 二 ） 大連的國內(nèi)酒店管理集團(tuán)對于國外酒店管理集團(tuán)沖擊下的 分析1、優(yōu)勢分析1）設(shè)施設(shè)備齊全，能夠滿足廣大消費(fèi)者的需求設(shè)施設(shè)備的齊全 是能夠滿足人們?nèi)粘Ｉ钜约肮ぷ鞯幕疽?，例?: 商務(wù)客人離不 開電腦，沒了電腦他們沒法完成自己的本職工作。比如如家酒店和 錦江之星酒店，這兩家酒店都是國內(nèi)的酒店管理集團(tuán)旗下的品牌， 這兩家酒店的設(shè)施設(shè)備都會很有人性化，不僅有基本的“六小 件”，還會為客人風(fēng)筒，能為客人減少自己出游所帶的物件。2）相同等級的酒店價(jià)格較低，適合大部分的人群。國內(nèi)酒店

5、管 理集團(tuán)的酒店對于國外酒店管理集團(tuán)的酒店來說，價(jià)格比較低。既 可以住到好的酒店，價(jià)格又便宜，這是大部分住店客人的期望，因 此，大部分消費(fèi)者則會偏愛國內(nèi)的酒店管理集團(tuán)，客房出租率也會 高于國外的酒店管理集團(tuán)。2、劣勢 （weakness ） 分析1）經(jīng)營宗旨不明確 國外的酒店管理集團(tuán)的經(jīng)營宗旨是“先義后利”，但是國內(nèi)酒 店管理集團(tuán)的宗旨大部分是“先利后義”。這樣不會留住老顧客， 利益只是暫時(shí)的利益，從而喪失了自己原本的經(jīng)營理念，忘記了顧 客至上的道理。例如 : 國外的酒店管理集團(tuán)會為客人提供個(gè)性化服 務(wù)，即使客人只是到店一次，也會記住客人的名字、生日等，直到 客人在出現(xiàn)時(shí)能夠準(zhǔn)確叫出客人的名字

6、，有的酒店會在客人生日或 節(jié)日時(shí)給客人發(fā)送短信祝福。但國內(nèi)酒店集團(tuán)注重過多的經(jīng)濟(jì)收 入，二忘卻了“客人是飯店生存的根本”。2）品牌知名度不高 一提到國內(nèi)酒店管理集團(tuán)，大家往往會只想到 : 如家酒店、錦江 國際酒店管理集團(tuán)等其他的酒店管理集團(tuán)在我國市場內(nèi)的知名度不 是很高，經(jīng)濟(jì)型酒店成為我們酒店業(yè)的“頭牌”。但是，我們提到 國外的酒店管理集團(tuán)時(shí)，無數(shù)的名稱和品牌都會浮現(xiàn)在腦海國內(nèi)酒 店集團(tuán)的發(fā)展并沒有明確的經(jīng)營特色和經(jīng)營理念，導(dǎo)致國外酒店管 理集團(tuán)的人侵吸引了很多的消費(fèi)者。3）企業(yè)文化不是很明確 企業(yè)文化對于酒店業(yè)以及各個(gè)酒店管理集團(tuán)都是非常重要的， 企業(yè)文化決定著員工工作的積極性，決定著酒店管

7、理集團(tuán)的發(fā)展以 及經(jīng)營模式。大多數(shù)國內(nèi)酒店管理集團(tuán)缺少準(zhǔn)確的企業(yè)文化，但是 錦江之星的企業(yè)文化在國內(nèi)的酒店管理集團(tuán)中比較新穎。例如 : 錦江 之星的企業(yè)宗旨是是堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展、鑄造細(xì)節(jié)、追求卓越的企業(yè)精 神。3、機(jī)會（oppommiy）分析1 ）西部的酒店業(yè)也逐漸興起國家對西部的開發(fā)建設(shè)都會對西部旅游的發(fā)展有所促進(jìn)，國家 對西部的傾斜政策，會吸引一部分房產(chǎn)商和酒店管理集團(tuán)的加人。 我國的旅游業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展都是由沿海到內(nèi)陸，由東部南部地區(qū)會向 中西部地區(qū)發(fā)展。2 ）實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化和品牌化受到國外酒店管理集團(tuán)的影響，國內(nèi)酒店管理集團(tuán)的可以通過 規(guī)模經(jīng)營，通過產(chǎn)品的多樣化、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，品牌、產(chǎn)品線等延 伸

8、。來建立品牌的忠誠度，獲得顧客的終身價(jià)值，贏得更多顧客的 青睞。當(dāng)然，要實(shí)現(xiàn)品牌化要先實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化。4、威脅分析1）國外酒店管理集團(tuán)及旅館業(yè)的威脅自國外酒店集團(tuán)進(jìn)人中國市場以來，國內(nèi)的酒店管理集團(tuán)的地 位受到了嚴(yán)重的沖擊。有的酒店管理集團(tuán)會降低自己的價(jià)格來實(shí)現(xiàn) 利益的最大化，在降低了價(jià)格的同時(shí)，自己的經(jīng)營及營銷理念也隨 之而改變了?，F(xiàn)如今旅館業(yè)也是非常的火爆，比如 : 青年旅館，既能 滿足廣大消費(fèi)者旅游的心，也能讓消費(fèi)者有個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的歇息場 所，實(shí)現(xiàn)了很多人沒有錢也想旅游的“窮游夢”?，F(xiàn)在的旅館業(yè)也 是在不斷提高和改善自己的服務(wù)水平，比如 : 提高衛(wèi)生質(zhì)量、客房的 空間加大等等。二、大連國內(nèi)酒店

9、管理發(fā)展分析（ 一 ） 明確自己的市場定位對于在大連的國內(nèi)酒店管理集團(tuán)來說，已經(jīng)存在各式各樣的國 外酒店管理，無論是經(jīng)濟(jì)型、中檔型還是高檔型的酒店，可以說是 應(yīng)有盡有，所以我們要對自己的酒店進(jìn)行明確的市場定位。根據(jù)查 找酒店業(yè)市場的空缺，做到“查缺補(bǔ)漏”。（ 二 ） 提供有特色的服務(wù)首先要了解可人的需求，客人對飯店的需求基本可以分為 : 物質(zhì) 需求和精神需求。其次，加強(qiáng)員工的培訓(xùn) ; 員工可以說是一個(gè)酒店的 臉面，員工代表著酒店的一切，要提高員工的素質(zhì)，才能夠提高整 個(gè)酒店的素質(zhì)。最后，要堅(jiān)持多樣化和個(gè)性化的服務(wù)這些服務(wù)可以 包括: 超前服務(wù)、超常服務(wù)、微笑服務(wù)、靈活性服務(wù)和家庭式服務(wù)（ 三 ） 提高飯店的服務(wù)質(zhì)量首先要樹立正確的服務(wù)觀念，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)才能為酒店 實(shí)現(xiàn)利益最大化。其次，酒店要時(shí)刻牢記“客人永遠(yuǎn)是對的”的指 導(dǎo)思想，雖然說這句話不是完全正確，但是如果我們和客人爭吵就 有可能失去更多的客人，在競爭十分激烈的今天，提供讓客人滿意 的服務(wù)才是最重要的。最后，要提高員工的素質(zhì)及服務(wù)水平，員工 的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)代表著一個(gè)酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。因此，員工的素質(zhì)也要有 所提高。（ 四 ） 加