商業(yè)計劃書便利店商業(yè)計劃書DOC71頁

1、 便利店商業(yè)計劃書 目 錄一、便利店在國際市場上的發(fā)展趨勢1、便利店的發(fā)展起源2、便利店在國際市場的發(fā)展二、便利店在國內(nèi)市場上的發(fā)展特點1、政府扶持,起步艱難2、發(fā)展提速,網(wǎng)點劇增3、發(fā)展便利,首選滬粵4、密集開店,貼身競爭5、模式創(chuàng)新,前景不明三、廣州某某商貿(mào)發(fā)展有限公司簡介1、 前言2、 企業(yè)使命3、 企業(yè)目標(biāo)4、 企業(yè)信條5、 企業(yè)價值觀6、 企業(yè)精神7、 企業(yè)經(jīng)營理念8、 企業(yè)經(jīng)營方針9、 企業(yè)作風(fēng)10、企業(yè)經(jīng)營原則11、組織架構(gòu) 12、人力架構(gòu)四、公司盈利運作模式定位1、市場定位、市場開發(fā)定位、網(wǎng)絡(luò)布點定位、目標(biāo)消費群定位、經(jīng)營面積定位、裝修標(biāo)準(zhǔn)定位2、經(jīng)營產(chǎn)品定位、基本商品定位、商

2、品占比定位、 商品毛利率定位、現(xiàn)金采購資金占比定位、商品分類和品種數(shù)量及價格帶定位、門店經(jīng)營商品損耗率的定位、門店經(jīng)營商品淘汰率的定位、有償增值服務(wù)產(chǎn)品定位、二手商品交易/代售服務(wù)產(chǎn)品定位、自行車租賃/保管/加氣/維修服務(wù)產(chǎn)品定位、涼茶售賣服務(wù)產(chǎn)品定位、電訊相關(guān)服務(wù)產(chǎn)品定位、互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)服務(wù)產(chǎn)品定位 、票務(wù)卡類相關(guān)服務(wù)產(chǎn)品定位、代售報名相關(guān)服務(wù)產(chǎn)品定位、代購禮品相關(guān)服務(wù)產(chǎn)品定位、代繳費相關(guān)服務(wù)產(chǎn)品定位、家政相關(guān)服務(wù)產(chǎn)品定位、網(wǎng)絡(luò)銷售服務(wù)產(chǎn)品定位、創(chuàng)新免費服務(wù)產(chǎn)品定位五、門店單店運營管理模式定位1、門店面積定位2、門店作息時間定位3、門店組織架構(gòu)定位4、門店人力架構(gòu)定位5、門店人力編制定位6、門店

3、員工薪水結(jié)構(gòu)定位7、門店員工晉升流程定位8、門店商品配置定位9、門店設(shè)備配置定位六、投資預(yù)算分析1、單店設(shè)備投資預(yù)算分析2、單店投資收益預(yù)算分析3、5-10 個門店投資收益預(yù)算分析七、門店發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃定位 1、一年發(fā)展計劃2、二至五年發(fā)展計劃3、五至十年發(fā)展計劃八、提升門店營業(yè)額和利潤的途徑定位1、客單價提升的途徑2、吸引商品消費客流的途徑3、吸引個性需求的客流的途徑4、吸引消費者重復(fù)消費的途徑5、從其他便利店吸引客流的途徑6、通過購物卡的推廣,與其他商家合作；九、某某便利店發(fā)展 SWOT 分析1、S（優(yōu)勢）分析2、W（劣勢）分析3、O（機會）分析4、T（威脅）分析十、投資風(fēng)險規(guī)避的渠道1、員

4、工/創(chuàng)業(yè)者/投資者入股2、委托經(jīng)營3、承包經(jīng)營4、擔(dān)保抵押經(jīng)營附：企業(yè)經(jīng)營管理模式1、總經(jīng)理崗位手冊 2、總經(jīng)理助理崗位手冊3、財務(wù)經(jīng)理崗位手冊4、財務(wù)人員崗位手冊5、出納人員崗位手冊6、收銀員崗位手冊7、采購人員崗位手冊8、采購部助理文員崗位手冊9、持款人員崗位手冊10、物流經(jīng)理崗位手冊11、物流分貨員崗位手冊12、物流保管員崗位手冊13、司機崗位手冊14、人力資源部崗位手冊15、店鋪經(jīng)理崗位手冊16、店鋪助理崗位手冊17、理貨員崗位手冊18、收貨人員崗位手冊19、販賣促銷人員崗位手冊 一、便利店在國際市場上的發(fā)展趨勢1、便利店的發(fā)展起源 便利店（Convenience Store）簡稱（C

5、VS）,最早起源于美國,由美國桑斯蘭德公司（SouthlandIce Company）于 1927 年創(chuàng)立原型.當(dāng)時 Southland Ice 公司的創(chuàng)始人“Uncle Johnny” JeffersonGreen 在意識到當(dāng)雜貨店下班關(guān)門以后,仍有消費者需要象面包、牛奶、雞蛋等食品,便決定貯藏一些這些食品,而當(dāng)時他的商店已經(jīng)是一周 7 天每天 16 小時營業(yè)。之后便利店的另一位創(chuàng)始人、后來成為 Southland Corportion 的董事的 Joseph C. Thompson,認為 Uncle Johnny 這一主意不錯,而且還具有潛力在桑斯蘭德公司的其它店面銷售這些產(chǎn)品。后來這些商

6、店都從早晨 7：00 到晚上 11：00營業(yè),成為一周七天、一天 16 小時工作的便利店雛形。1948 年正式將店名定為 7-Eleven,店鋪達 47家,1964 年開始特許加盟（FC）經(jīng)營。1927 年1946 年為美國便利店的初創(chuàng)期,60 年代末至 80年代末為高速發(fā)展期。受美國、日本等國經(jīng)濟影響,全球零售業(yè)形成多種業(yè)態(tài),從市場份額看,排列如下：超市、專賣店、百貨商店、大賣場、廉價店、藥店、郵購、便利店、DIY（do it yourself）、倉儲式購物中心。由此看來,全球零售業(yè)發(fā)展已進入一個成熟階段,便利店的銷售在國際零售業(yè)總體中所占占比迅速提高,按具體公司規(guī)模便利店類別的劃分越來越細

7、,便利店的市場更加完善,結(jié)合其優(yōu)越的服務(wù)條件,將具有良好的市場開發(fā)潛力。2、便利店在國際市場的發(fā)展日本便利商店店鋪數(shù)量由 1990 年的 39614 家分別增加到 1992 年的 42116 家、1994 年的 45207家、1996 年的 48567 家、1998 年的 51575 家、1999 年的 52813 家和 2000 年的 54398 家；全部銷售額由 1990 年的 62810 億日元分別增加到 1992 年的 69859 億日元、1994 年的 71260 億日元、1996 年的 73780 億日元、1998 年的 76084 億日元和 1999 年的 76980 億日元。從

8、組織形式上看,日本便利商店業(yè)中的獨立商店數(shù)量越來越少,連鎖商店所占比例越來越大。如 1990 年的 39614 家便利商店中,獨立商店為 11720 家,占總量的 29.5；到 1995 年和 1999 年獨立店分別減少為 5547 家和 1146 家,占總數(shù)的比例分別下降為 11.8和 2.2。連鎖店鋪數(shù)量則由 1990 年的 27912 家增加到 1995 年的 41287 家和 1999 年的 5166 家,占總數(shù)的比例由1990 年的 70.5上升為 1999 年的 97.8。連鎖店鋪中又以特許店居多,或者說特許加盟比率高,這是日本便利商店組織形式上的另一大特點 。如 1999 年日本

9、便利商店中有 37500 家特許店,占總數(shù)的 71。各連鎖公司的直營店鋪并不多,僅為 9876 家,占 18.7。特約店鋪（VC）有 3222 家,占 6.1。大型便利商店公司無一破例都是采用連鎖經(jīng)營的組織形式,而且在連鎖店的分店中,特許店鋪占絕大多數(shù)。如 711 公司,到 2001年 2 月底共有店鋪 8661 家,特許加盟店為 8201 家,特許率為 95;直營店等只有 440 家,占 5。再如,另一家大型便利連鎖店羅森公司的近 7000 家店鋪中,特許店超過 5000 多家。日本第三大便利商店企業(yè)家庭市場 2000 年店鋪總數(shù)為 5275 家,其中特許店為 5032 家,特許率超過 95

10、。擁有特許加盟連鎖的企業(yè)在日本便利商店業(yè)占有極為重要地位,如日本便利商店業(yè) 1998 年的銷售總額為76084 億日元,特許經(jīng)營企業(yè)完成的銷售額為 61883 億日元,占總額的 81.3。在日本零售、餐飲和服務(wù)業(yè)的全部特許加盟業(yè)態(tài)中,便利商店特許業(yè)也是最為突出的。2000 年便利商店特許店的數(shù)量為 38300 家,雖然只占日本餐飲、服務(wù)業(yè)全部特許店鋪 20 萬家的 19,但便利商店特許業(yè)銷售額 6.7 萬億日元卻占總額 17.8 萬億日元的 38。日本便利商店發(fā)展?fàn)顩r良好,如日本最大的便利商店 711 公司的店鋪數(shù)已由 70 年代初的一家單體店,發(fā)展到 90 年代初的 5000 家,1995

11、年突破 6000 家,現(xiàn)已超過 9000 家;年銷售額 1991年已逾 1 萬億日元,1995 年增到近 1.5 萬億日元,1999 年為 2 萬億日元。在日本,每天光顧 711的 8000 多家店鋪的消費者有 800 萬人次,全年合計 30 億人次,相當(dāng)于日本人口總數(shù)的 20 多倍。7 11 的分店數(shù)量到 2000 年 2 月總計為 8602 家,比上年增加 449 家;銷售總額為 20466 億日元,比上年增加 4.2;2000 年純利潤達 783 億日元,而大榮的純利潤則為赤字 196 億日元。2001 年 711 的銷售額增至 21140 億日元（2002 年將達 22160 億日元）

12、,店鋪增至 9082 家,純利潤將增至832 億日元。日本其他大型便利商店的經(jīng)營狀況也大多良好。如第二大便利商店連鎖店羅森的店鋪數(shù)2000 年增至 7700 家,銷售額超過 1 萬億日元;純利潤 2001 年增至近 200 億日元。家庭市場的店鋪數(shù) 2000 年一舉增加了 720 家,銷售額也增長了 7.7,2001 年達 9000 億日元以上。從加盟者的業(yè)態(tài)看,原來是經(jīng)營酒類與食品的小酒店數(shù)量最多,到 2001 年初共有 18034 家,占日本便利商店總數(shù)的 33.2。其次分別是食品店 13891 家,占 25.5；點心面包店 3926 家,占 7.2；水果店 3705 家,占 6.8；藥店

13、 1843 家 ,占 3.4；糧店 1843 家 ,占 3.4；石油店 1437家,占 2.6；雜貨店 835 家,占 1.5；書店 366 家,占 0.7；其他 8395 家,占 15.4。想成為便利商店的加盟店,特別是大型公司的加盟店,初期的投資也不菲。一間店面 100 平方米上下的店鋪大約需要 3000 萬日元,其中設(shè)備投資需 2000 萬日元,加盟費 300 萬日元,商品庫存金額 600萬日元。近年來,新加盟到大型便利商店企業(yè)的業(yè)主,多數(shù)已經(jīng)不再是小商店的擁有者,也不必自行裝修店鋪和購置設(shè)備,而是從企業(yè)租賃現(xiàn)成的便利店鋪和所有設(shè)備。如 711 公司到 2001 年初的出租店鋪數(shù)為 81

14、99 家,占特許加盟店鋪數(shù) 8661 家的 94.8,每家出租店鋪的店均租金為 2440 萬日元。再如,家庭市場的出租店鋪數(shù)量為 5032 家,占特許店鋪總數(shù) 5275 家的 95.4。日本零售、餐飲和服務(wù)業(yè)特許加盟經(jīng)營,多年來持續(xù)增長,連鎖企業(yè)數(shù)、加盟店數(shù)和銷售額的規(guī)模都已相當(dāng)可觀。特許連鎖經(jīng)營企業(yè)（特許連鎖）數(shù)量,1991 年還不到 700 家,1995 年增為 755家,1997 年為 890 家,1998 年達 923 家。特許店鋪數(shù)量,上世紀 90 年代初只有約 10 萬家,1996年和 1998 年分別增加到 17.7 萬家和 19.2 萬家,2000 年超過 20 萬家。特許連鎖

15、企業(yè)的合計銷售 額,近些年來每年凈增 1 萬億日元,由 1996 年的 14.2 萬億日元分別增到 1997 年的 15.2 萬億日元和 1998 年的 16.2 萬億日元,2000 年達 17.8 萬億日元。零售業(yè)特許經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)共有 335 家,特許店鋪有 67500 家,銷售額為 10.9 萬億日元。日本各種零售商店總數(shù) 141 萬家,特許店僅占 4.8,但銷售額卻占日本零售總額 144 萬億日元的 7.6。可見,特許加盟店的經(jīng)營狀況比日本零售業(yè)的平均狀況要好一些。食品相關(guān)零售業(yè)有特許加盟企業(yè) 52 家,8112 家特許店鋪,銷售額為 3780 億日元。服裝相關(guān)特許經(jīng)營企業(yè)有 44 家,共

16、有 4856 家店鋪,銷售額為 3513 億日元。家庭用品與文化用品特許經(jīng)營企業(yè)有 118 家,店鋪 12681 家,銷售額為 12681 億日元。綜合商品零售特許經(jīng)營企業(yè)有 121 家,店鋪 41854 家,銷售額為 76840 億日元。由此不難看出,日本零售業(yè)中,綜合商品企業(yè)的特許經(jīng)營最為突出,而綜合商品特許企業(yè)中,特許加盟最突出的又是便利商店業(yè)。二、便利店在國內(nèi)市場上的發(fā)展特點1政府扶持,起步艱難。中國的現(xiàn)代便利店起步于 20 世紀 90 年代初,后來在政府的大力推動下,各種形態(tài)的傳統(tǒng)小店紛紛改名為便民店、方便店、便利店,卻不具有現(xiàn)代便利店的基本效用。實際上,靠政府的意志推動發(fā)展起來的便

17、利店幾乎沒有一家是成功的。即便真的成功,成本和代價也一定很高。正如顧國建教授所說,1995 年政府部門在很短的時間里在全國的糧食系統(tǒng)掀起了一場將糧店改造成便民店的高潮,到 1997 年底大約改造了 2 萬多家,投入的資金約 20 億元。然而,這場便民店連鎖經(jīng)營的發(fā)展最終是失敗了。當(dāng)然,這樣大規(guī)模的運動式的改造也為后來發(fā)展現(xiàn)代便利店奠定了基礎(chǔ),正如目前國內(nèi)便利店的提速發(fā)展可能為便利店國際品牌進入中國以后經(jīng)營規(guī)模迅速擴張?zhí)峁┦袌雠c人才基礎(chǔ)那樣。然而,20 億元能開多少便利店?可以開 1 萬家非常亮麗的現(xiàn)代便利店!結(jié)果是 造成巨大的浪費。2發(fā)展提速,網(wǎng)點劇增。現(xiàn)存的便利店大都是 1995 年以后發(fā)展

18、起來的。早在 1993 年 3 月,上海就出現(xiàn)了百式便利店,可以說是我國大陸最早的、較具現(xiàn)代特征的便利店。后來又出現(xiàn)了百家等十余家便利店“先驅(qū)”。但這些“先驅(qū)”早在 1998 年前后就已成了“先烈”。從 1995 年到 2001 年前,上海先后出現(xiàn)了可的、羅森、聯(lián)華、良友、85818 等公司,并成為五大主導(dǎo)品牌。曾有媒體預(yù)言：在相當(dāng)長的一段時間內(nèi),上海便利店市場將由這五家分占。但到了 2001 年,由于好德、喜士多、21三個新品牌的誕生,上海便利店市場出現(xiàn)了新的競爭格局。如由上海農(nóng)工商超市有限公司與上海好德企業(yè)發(fā)展有限公司投資創(chuàng)辦的好德便利,8 個月內(nèi)開出了 150 家便利店,對便利店市場產(chǎn)生

19、了巨大的影響,其展店首選街角鋪面,并堅持“只要位子好,寧可貴一點”的展店原則；從一開始就強調(diào)總部的專業(yè)化管理,如推行以信息系統(tǒng)為基礎(chǔ)的商品臺帳圖以后,新開門店的商品出樣速度提高到了每店三小時,并為新品引進、舊品淘汰、日常管理、訂貨、盤點等商品管理工作奠定了數(shù)量化管理的基礎(chǔ)；設(shè)置寬大的服務(wù)臺與自助服務(wù)區(qū)(DIY),以增強便利店的服務(wù)效用；在農(nóng)工商大賣場周邊開設(shè)好德便利,實現(xiàn)兩種業(yè)態(tài)的相互補充,已取得了良好的效果；在發(fā)展初期不急于發(fā)展加盟店,堅持直營連鎖,計劃在總部的管理技術(shù)比較成熟并能夠確保門店盈利的情況下再發(fā)展特許經(jīng)營；建立與超市相互獨立而又可以做到部分資源共享的信息系統(tǒng)、配送系統(tǒng)與培訓(xùn)系統(tǒng),

20、并鼓勵經(jīng)營者持股,具備企業(yè)發(fā)展的良好機制；以好德酒樓為基地自行研制與開發(fā)即食品,如豆?jié){、早點、便當(dāng)、熟食等,創(chuàng)立了即食品的經(jīng)營特色；超市與便利店的展店人員相互提供店鋪信息,大大促進了店鋪開發(fā)的速度。這些方面不僅對上海便利店的發(fā)展具有重要的借鑒意義,對全國便利店的發(fā)展也具有一定的指導(dǎo)價值。實際上,好德便利正在創(chuàng)導(dǎo)便利店發(fā)展的一種全新模式,這種模式的基本特征是實現(xiàn)了規(guī)模、質(zhì)量與效益三者之間的平衡。好德便利店成立一年半時,已經(jīng)在上海發(fā)展了 430 家網(wǎng)點,可比門店的日銷售同比上升了 8%,第一年開發(fā)的門店已經(jīng)全部實現(xiàn)了盈利。 3發(fā)展便利,首選滬粵。在中國大陸,現(xiàn)代意義的便利店首先是從上海與廣東兩地發(fā)

21、展起來的,而且也是目前發(fā)展得最好的城市。滬粵不應(yīng)該是指一個城市或一個省而應(yīng)該是一個區(qū)域的概念,分別指長江三角洲與長江流域,以及珠江三角洲與珠江流域,也就是華南、華東與華中。東北、西北、西南在當(dāng)前發(fā)展便利店并不是十分適合,除非能開發(fā)出一種適合當(dāng)?shù)厍闆r的新模式。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的統(tǒng)計,全國百強連鎖企業(yè)到 2001 年底共有便利店 3342 個,主要集中在上海。到 2001 年底,上海便利店的門店總數(shù)已達 1980 個,實現(xiàn)銷售額 274 億元,分別比 2000 年上升了 72和 61,便利店占全市零售總額的占比也從 1上升到了 15。而且,92的門店集中在聯(lián)華、可的、良友、好德、羅森這五家公司

22、,已經(jīng)基本形成了規(guī)?；?jīng)營的格局。在華南地區(qū),由香港牛奶公司開辦的 711 在深圳和廣州兩地發(fā)展,擁有 711 在中國華南地區(qū)(包括香港特區(qū))、新加坡經(jīng)營權(quán)的香港牛奶公司成立的廣東賽壹便利店有限公司是國內(nèi)第一個得到中央政府部門正式批準(zhǔn)的外資連鎖便利店合作項目。賽壹便利店有限公司在 2005 年前將在華南地區(qū)發(fā)展 350 家 711 便利店。4密集開店,貼身競爭。在南京,蘇果便利已經(jīng)遍地開花,有的便利店甚至與蘇果標(biāo)準(zhǔn)超市相隔不過數(shù)百米。有記者說,隨便站在哪兒,隨便向各個方向走,不出 5 分鐘就一定有一家蘇果便利。這種情況在上海也十分普遍,某些路段已形成了“便利店一條街”,廣東路、乳山路、襲陽路等

23、路段,各種便利店是“三步一崗,五步一哨”,在浦東有一條街,在短短的 400 米路段上,先后開了 9 家便利店,平均 40 余米開一家店。如今,有不少“兩街四角地”已開出了 23 家便利店,“四角四店”相對的情況隨時都有可能出現(xiàn)。有時同一房東把相鄰的兩個鋪面出租給兩家公司,特別是在新的居住區(qū),由于鋪面空間較多,幾家便利店同開在相鄰處的情況也比較普遍。 5模式創(chuàng)新,前景不明。各地都在尋找便利店發(fā)展的新模式。在北京,物美把便利店開進了北大校園和地鐵站。已經(jīng)過 5 年發(fā)展的上海聯(lián)華便利,2002 年也進入了北京,并首先考慮以 16 小時的便利店作為試點。這主要是考慮到北京的四季溫差較大,平均溫度較低,

24、人們戶外活動較少,銷售額將會受到影響。在上海,僅幾平方米的弄堂便利店延續(xù)發(fā)展了上百年的傳統(tǒng)煙雜店,掛上了“易購”招牌,變成了“超便利”,成為新上海的一道風(fēng)景線。根據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計,這樣的“煙雜店”在上海有 3萬家；年銷售額達 100 億元。便利店在我國消費者剛剛接受概念但還沒有碰到真正對手時就已經(jīng)進人競爭期?？陀^上是即刻需求不足,便利店的概念還沒有深入人心,有不少消費者把便利店當(dāng)作“小超市”,大家相互學(xué)習(xí)卻沒有形成核心技術(shù),自己開發(fā)的新產(chǎn)品比較少也缺乏特色,商品組合缺乏針對性,租金成本越來越高,人力資源嚴重不足。1提供便利和即時服務(wù)是便利店的業(yè)態(tài)效用,這是靠品牌、技術(shù)、資金和規(guī)模取勝的行業(yè)。之所

25、以說便利店的競爭還沒有真正開始,主要是因為我國目前便利店的競爭還不是國際化的,一旦我國零售市場全面開放,便利店將受到極大的沖擊。店鋪多可能只是一種暫時的優(yōu)勢,但如果現(xiàn)有的店鋪缺乏競爭力,與新的競爭者存在較大差距,那么,店鋪多就成了一種負擔(dān),為改造不良店鋪將付出沉重的代價,并不利于營造良好的服務(wù)形象。這對于既缺乏雄厚的資本實力,又缺乏便利店經(jīng)營技術(shù)的國內(nèi)連鎖公司來說是必然會面臨的一個現(xiàn)實 問題。因此,擺在國內(nèi)便利店連鎖公司面前的是一個兩難的問題：不提速怕失去市場；提速發(fā)展又存在技術(shù)滯后的問題。大多數(shù)公司選擇了前者,同時也在加快技術(shù)和管理體系的建設(shè),準(zhǔn)備去迎接新的競爭者。2在大多數(shù)地區(qū),便利店與超

26、市只有面積大小、品種多少上的區(qū)別,并沒有明顯的效用差異。 這與消費者的生活水平與認知程度不高、便利店的目標(biāo)顧客不充足、缺乏便利店經(jīng)營技術(shù)和經(jīng)營定位不明確有密切的關(guān)系。有些地方把不到 10 平方米、連一臺冷柜都沒有的小店改造一下也掛上了便利店的招牌,以為只要能提供某些方面便利的商店就可以稱為便利店。有些公司開設(shè)便利店沒有明確的戰(zhàn)略目標(biāo),只是盲目地攀比門店數(shù)量,以為經(jīng)營規(guī)模是關(guān)鍵,經(jīng)營質(zhì)量可以逐步提高。國外便利店發(fā)展的歷程告訴我們：便利店需要比超市更精細的服務(wù)與管理,如果服務(wù)缺乏人性化,管理無法做到精細化,那么,規(guī)模越大就越有可能倒閉。有些公司擴張規(guī)模的目的主要是想把網(wǎng)絡(luò)出售,做一把“做公司,賣公

27、司”的生意。其實,沒有質(zhì)量的網(wǎng)絡(luò)不僅沒有企業(yè)價值,而且是一種負債與負擔(dān),所以也就賣不出什么好價錢。還有一些公司是把開便利店作為安置人員的一條途徑或銷售自己產(chǎn)品的一個窗口,結(jié)果證明也是失敗的。3便利店發(fā)展較好的地區(qū),如上海與廣州,都有境外著名的公司進入,大家基本上是參照 711或羅森的式樣發(fā)展起來的。所以,上海的業(yè)內(nèi)人士坦言：沒有羅森的進入,上海的便利店不可能有今天的發(fā)展水平。在上海,業(yè)內(nèi)人士都承認：華聯(lián)羅森的經(jīng)營管理水平是最高的,門店的經(jīng)營業(yè)績也是最好的。所以,開始時大家都會向羅森學(xué)習(xí)。其后,新的競爭者不斷加入這個行業(yè),新的面目也不斷出現(xiàn),就開始進入了相互學(xué)習(xí)的階段。例如,出自喜士多的自動門與

28、門鈴,出自好德的寬敞多效用的服務(wù)臺以及自助區(qū),出自屈臣氏的落地展示架等,都是相互學(xué)習(xí)的亮點。上海連鎖經(jīng)營協(xié)會還設(shè)立了便利店委員會,每個月學(xué)習(xí)交流一次,交流氛圍遠比連鎖超市的同行們熱烈與坦誠。4在上海,便利店沒有壟斷,常常在一個路口就有數(shù)家便利店在貼身競爭。針對這種情況,上海連鎖商業(yè)協(xié)會下屬的便利店委員會正在策劃建立一個業(yè)內(nèi)展店規(guī)則,要求各公司承諾：在 100 米內(nèi)不再重復(fù)開店。征求意見的結(jié)果是：前幾年開辦的公司比較積極,愿意承諾；但近一二年開辦的公司則不愿意,認為：這種約定對新公司不公平,也不利于競爭。原有的公司則認為：他們在開發(fā)便利 店的初期經(jīng)歷了很長段時間的摸索,投入了大量的財力,承受了巨

29、大的虧損,如今總算快要熬出頭了,卻面臨了惡性的無序競爭；市場對他們來說也是不公平的。最終結(jié)果如何,恐怕一時難有定論。實際上沒有人愿意惡性競爭,也并不是見鋪就開,而是發(fā)現(xiàn)了更優(yōu)的鋪面或人流特別集中,一個店鋪尚不能完全滿足需求時,才會決定開面對面或店連店的鋪面。這樣開店的結(jié)果有三種：一是銷售額下降,如果是加盟店,有可能導(dǎo)致加盟合約的終止；二是迫使其中某一家效益差的門店關(guān)門歇業(yè)；三是配合提高,配合發(fā)展。中國的便利店還很不成熟,需要的不是保護而是競爭,只有通過競爭,才能強身壯體,才有可能樹立 23 個民族品牌,否則都會失敗。面對面的競爭可能會浪費一些資源,但競爭所帶來的社會效應(yīng)遠遠大于競爭可能會造成的

30、浪費。5便利店的發(fā)展區(qū)域在不同國家有很大的差異,如美國在加油站設(shè)有便利店,而在日本則是集中在商業(yè)區(qū)。我國的便利店是在市中心首先發(fā)展起來的,而且是集中在幾個人口密集、客流量較大的中心區(qū)。學(xué)校、醫(yī)院、商務(wù)區(qū)、公交站點、商業(yè)街成為首選的展店位置。這些區(qū)位的鋪面有限,租金也比較高。后來,展店漸漸地向外圍發(fā)展,甚至包括郊區(qū)購物不便的居民小區(qū)成了發(fā)展便利店的重要區(qū)位。實踐表明：開在居民小區(qū)的便利店的投入產(chǎn)出比并不比市中心區(qū)域差,而且營業(yè)也比較穩(wěn)定。但開在居民小區(qū)的便利店很容易受到超市的打擊,其未來的發(fā)展前景很難預(yù)料。但有一點可以肯定：居民小區(qū)有潛在需求,但如果開得太大,成本太高,又沒有比超市更便利、更多樣

31、的服務(wù),一旦超市進小區(qū),便利店就難以維持下去。6便利店的發(fā)展模式也是可以創(chuàng)新的。像易購超便利這樣的小店,它雖然不是現(xiàn)代意義上的便利店,但它是上海的一種文化象征,也是上海商業(yè)中最具人性化、鄰里化與服務(wù)特色的商店。對這類商店進行整合與改良,有可能形成一個新的產(chǎn)業(yè)以及新的便利店模式。上海的超市與大賣場并沒有打垮“煙雜店”,筆者相信：便利店也不可能在短時期內(nèi)擠垮“煙雜店”,相反,它有可能成為便利店行列 中新的一族。當(dāng)上海的便利店遍地開花時,我們應(yīng)該學(xué)習(xí)國際上現(xiàn)代便利店經(jīng)營模式與經(jīng)驗,但完全可以獨創(chuàng)一種或幾種新的模式,因為,中國的文化悠遠,幅員遼闊,經(jīng)濟狀況復(fù)雜,自己創(chuàng)造的模式是完全有市場的。這也算是一種錯位競爭。當(dāng)然,如果能掛上國際品牌按國際規(guī)則來經(jīng)營,也是一條有效的發(fā)展之路,這正如臺灣統(tǒng)一集團發(fā)展 711 那樣。7某些大型公司已進入了跨地區(qū)發(fā)展時期,但市外的發(fā)展業(yè)績從總體上來說并不理想。實際上,便利店的發(fā)展不僅取決于 GDP、生活水平與生活方式,還與氣候條件緊密相關(guān),緯度越南、氣候條件