某餐飲企業(yè)技術中心主任崗位說明書(doc)

1、技術中心主任崗位說明書崗位名稱技術中心主任崗位編號所在部門技術中心崗位定員1人直接上級營運副總經(jīng)理薪酬范圍直接下級技術員崗位分析日期2003年12月崗位目的：依據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略和目標客戶群的研究，不斷進行產(chǎn)品、工藝的創(chuàng)新和改進，并使之標準化，滿足公司工業(yè)化和持續(xù)發(fā)展的需求職責與工作任務：職責一職責表述： 負責根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，擬訂研發(fā)規(guī)劃草案，保證菜品可以滿足公司未來發(fā)展的需求工作任務組織收集菜品市場信息，建立研發(fā)信息數(shù)據(jù)庫，并對各種信息進行分類整理協(xié)助運營副總經(jīng)理擬訂公司研發(fā)規(guī)劃草案指導、監(jiān)督和控制公司研發(fā)規(guī)劃的實施職責一職責表述：負責制定業(yè)務計劃、部門年度及月度工作計劃，保證部門工作符合公司

2、年度經(jīng)營目標的要求工作任務根據(jù)董事會下達的公司年度經(jīng)營目標、公司研發(fā)規(guī)劃，組織研討、擬訂并審核公司年度研發(fā)計劃草案根據(jù)董事會下達的公司年度經(jīng)營目標，擬訂部門年度工作計劃草案根據(jù)董事會批準的公司年度經(jīng)營計劃的要求，制定部門年度工作計劃和月度工作計劃，并報總經(jīng)理審批根據(jù)公司預算編制要求，編制部門預算，并報財務部組織對部門年度工作計劃和月度工作計劃的執(zhí)行進行分析和研討組織編制部門年度和月度工作總結，報總經(jīng)理審閱職責三職責表述： 組織制定研發(fā)管理制度及業(yè)務流程，保證研發(fā)工作的規(guī)范化管理工作任務分析總結研發(fā)經(jīng)驗，建立和完善分類信息庫建立及完善研發(fā)管理制度和業(yè)務流程、及研發(fā)工藝技術標準職責二職責表述： 負

3、責組織持續(xù)的菜品研發(fā)，負責進行各種新型廚用設備和加工制作工藝的改進與推廣，維持公司產(chǎn)品和工藝的標準化工作任務了解競爭對手菜品特點、消費者的就餐及口味喜好現(xiàn)狀和變化趨勢等信息，并進行分析依據(jù)年度研發(fā)計劃，充分利用內(nèi)外部資源，組織進行持續(xù)的菜品研發(fā)工作，在保留本公司傳統(tǒng)菜式、保持特色不變的基礎上推陳出新，提高菜品吸引力和競爭力負責制定各種產(chǎn)品的質(zhì)量標準和加工制作工藝規(guī)范負責進行各種新型廚用設備和加工制作工藝的推廣，并及時收集反饋信息進行分析負責根據(jù)市場反饋信息和中心廚房、各單店的實際操作反饋，及時對加工工藝和產(chǎn)品質(zhì)量標準進行改進協(xié)助解決產(chǎn)品和工藝標準化過程中的各種問題負責研發(fā)工作的進度和研發(fā)資金的

4、控制，負責研發(fā)結果質(zhì)量負責研發(fā)設備和設施的保管與維護職責三職責表述： 配合店管部制定需求計劃，保證計劃的準確性工作任務收集產(chǎn)品和工藝標準化過程中的各種信息，總結分析各種產(chǎn)品和工藝的規(guī)律和特征協(xié)助店管部分析菜品銷售毛利率結構，制定合理的菜品結構為店管部提供產(chǎn)品的加工標準和折算系數(shù)，采購量核算標準根據(jù)產(chǎn)品的實際加工過程和外部環(huán)境的變化，適當調(diào)整加工標準和折算系數(shù)職責四職責表述： 負責技術中心的內(nèi)部組織管理工作，保證部門業(yè)務的有效運轉(zhuǎn)工作任務制定和完善部門的各項制度及細則，并監(jiān)督檢查執(zhí)行情況負責部門人員的隊伍建設，提出對下屬人員的調(diào)配、培訓意見負責培養(yǎng)、指導、選拔和激勵下屬人員對直接下級進行工作業(yè)績考核負責協(xié)調(diào)本部門與其它部門間關系，解決爭議負責控制部門預算，降低費用成本職責五職責表述：完成營運副總經(jīng)理交付的其它任務權力：工作協(xié)作關系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關系外部協(xié)調(diào)關系任職資格：教育水平大學本科及以上學歷專業(yè)餐飲行業(yè)相關專業(yè)培訓經(jīng)歷公司內(nèi)部規(guī)章制度培訓、行政管理培訓、管理技能培訓、財務管理培訓、項目管理培訓、質(zhì)量管理培訓、行業(yè)知識培訓、計算機應用技術培訓、外語培訓、法律知識培訓等經(jīng)驗5年以上本崗位或相關崗位管理經(jīng)驗知識通曉食品工藝知識，掌握項目管理、質(zhì)量管理等方面的知識，具備財務管理和