綜合超市店面設(shè)計(jì)1

1、一、綜合超市設(shè)計(jì)概念一、綜合超市設(shè)計(jì)概念 （一）定義（一）定義 綜合超市業(yè)態(tài)是滿(mǎn)足消費(fèi)者在食品、生鮮、雜貨、hba(個(gè)人護(hù)理、清潔用品)品類(lèi)上一次性購(gòu)足的業(yè)態(tài)類(lèi)型。 （二）名稱(chēng)（二）名稱(chēng)綜合超市名稱(chēng)暫定為“華潤(rùn)超級(jí)廣場(chǎng)”。 英文名為“crc super store”。 第二部分：店面設(shè)計(jì)第二部分：店面設(shè)計(jì)（三）店面招牌設(shè)計(jì)方案（三）店面招牌設(shè)計(jì)方案 二、綜合超市商品構(gòu)成二、綜合超市商品構(gòu)成 （一）商品品類(lèi)：（一）商品品類(lèi)：700011000個(gè)sku。 （二）經(jīng)營(yíng)面積：（二）經(jīng)營(yíng)面積：收銀臺(tái)內(nèi)營(yíng)業(yè)面積為40006000平方米。辦公區(qū)、理貨區(qū)、設(shè)備房、倉(cāng)庫(kù)等為非營(yíng)業(yè)面積。 （三）商品結(jié)構(gòu)的經(jīng)營(yíng)面積

2、比例：（三）商品結(jié)構(gòu)的經(jīng)營(yíng)面積比例： 食品（生鮮）食品（生鮮）日雜/ 日用日雜/ 日用百貨百貨一般情況60%30%10%食品（生鮮）食品（生鮮）日雜/ 日用 / 百貨日雜/ 日用 / 百貨社區(qū)型綜合超市70%30%食品（生鮮）食品（生鮮）日雜/ 日用日雜/ 日用百貨百貨區(qū)域商業(yè)區(qū)型綜合超市60%30%10%食品（生鮮）食品（生鮮）日雜/ 日用 / 百貨日雜/ 日用 / 百貨中心商業(yè)區(qū)型綜合超市50%50%三、商場(chǎng)設(shè)計(jì)原則三、商場(chǎng)設(shè)計(jì)原則 （一）商場(chǎng)布局建議（一）商場(chǎng)布局建議1、動(dòng)線設(shè)計(jì)、動(dòng)線設(shè)計(jì) ：案例一案例二案例三案例四2、商場(chǎng)布局：、商場(chǎng)布局： 兩層商場(chǎng)布局：兩層商場(chǎng)布局：方案一：a）首層

3、一般設(shè)計(jì)為生熟食檔口、蔬菜、水果、冷柜、面包房、包裝食品等，整層設(shè)計(jì)布局以生鮮熟食為主，大部分商品用地臺(tái)板、冷柜、松木架和超市貨架陳列。商品的分布原則遵循生熟分開(kāi)，外包裝漂亮易擺放整齊的靠外，否則靠里。在設(shè)計(jì)該層時(shí)應(yīng)注意對(duì)人流的劃分及對(duì)檔口的排布。 b）二層一般設(shè)計(jì)為日雜用品、百貨等。整層的設(shè)計(jì)風(fēng)格以超市為主，該層商品用地臺(tái)板、超市貨架和坑板陳列。商品的分布原則遵循將使用地臺(tái)板和矮超市架的商品沿主通道設(shè)置，將使用高超市架的商品設(shè)置在四周。 方案二：首層一般設(shè)計(jì)為日雜用品、百貨等。二層一 般設(shè)計(jì)為生熟食檔口、蔬菜、水果、冷柜、面包房、包裝食品等。其他內(nèi)容與方案一相同。 方案：方案：將生鮮檔口、食

4、品、日雜/日化、百貨等按物業(yè)情況由內(nèi)向外依次縱向排布（也可考 慮橫向排布）。商場(chǎng)風(fēng)格可按各區(qū)域商品的特性進(jìn)行設(shè)計(jì)，以強(qiáng)調(diào)各個(gè)區(qū)域的主題。商品的陳列與布置原則與上述方案一相同。 備備 注：注：商場(chǎng)可用作營(yíng)業(yè)的面積超過(guò)6000時(shí)，超出部分用來(lái)招商出租，要求出租柜/位經(jīng)營(yíng)商品種類(lèi)必須與綜合超市經(jīng)營(yíng)品種錯(cuò)位或互補(bǔ)。并且，出租柜/位應(yīng)設(shè)在收銀臺(tái)以外。 單層商場(chǎng)布局：?jiǎn)螌由虉?chǎng)布局：（1）商場(chǎng)大門(mén)分設(shè)兩處，且要相隔一定距離，根據(jù)實(shí)際情況可設(shè)單門(mén)或雙重門(mén)。并考慮設(shè)計(jì)殘疾人專(zhuān)道。（2）有連通商場(chǎng)各層、室外和辦公區(qū)的專(zhuān)用員工通道。 （3）所有通道的布置必須符合消防規(guī)范的要求。在設(shè)計(jì)中必須考慮消防分區(qū)，消防疏散通道

5、的問(wèn)題，必須符合國(guó)家消防規(guī)范。（4）商場(chǎng)的物流、客流和員工流向必須設(shè)相互獨(dú)立的通道不能相互沖突和干擾，而且必須避開(kāi)大廈的住戶(hù)大堂以確保商品的安全性。3、大場(chǎng)設(shè)計(jì)、大場(chǎng)設(shè)計(jì)（5）大場(chǎng)內(nèi)設(shè)有主通道，起到引導(dǎo)客流、分散客流的作用。主通道要呈環(huán)形布置。（6）對(duì)于通道的設(shè)計(jì)，考慮平時(shí)客流比較小而節(jié)假日時(shí)客流量比較大，要求輔通道寬度不小于xx米，主通道寬度不小于xx米，（因地域差異，具體寬度可根據(jù)實(shí)際情況確定），平時(shí)在中間擺可移動(dòng)的貨架節(jié)假日客流量大的時(shí)候?qū)⒁苿?dòng)貨架移開(kāi)。生鮮熟食區(qū)因?yàn)榭土髁勘容^集中，設(shè)計(jì)通道時(shí)應(yīng)該比一般的主通道要寬些。（7）收銀臺(tái)的布置應(yīng)當(dāng)對(duì)商品流出商場(chǎng)起到有效的控制作用，一般雙排呈“一

6、”字型或“l(fā)”型布置，有開(kāi)單銷(xiāo)售項(xiàng)目時(shí)應(yīng)設(shè)置單獨(dú)的收銀臺(tái)。超市部分收銀臺(tái)數(shù)量應(yīng)不超過(guò)26臺(tái)。 （8）包裝機(jī)和打碼機(jī)的設(shè)置要精簡(jiǎn)、實(shí)用， 部分區(qū)域可集中統(tǒng)一設(shè)置，如蔬菜/水果區(qū)。（9）商場(chǎng)每層根據(jù)需要設(shè)置衛(wèi)生間，衛(wèi)生間應(yīng)當(dāng)利 用大場(chǎng)的邊角位置進(jìn)行布置。設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮殘 疾人的需要。（10）商場(chǎng)內(nèi)安裝設(shè)備管線后，樓層凈空宜在3.2米 以上。 4、辦公/員工區(qū)設(shè)計(jì)有辦公室、廣播室、保安室、會(huì)議 室、金庫(kù)（包括現(xiàn)金辦公室）、電腦房、更衣室、男女衛(wèi)生間等（可按實(shí)際功能需要增減設(shè)計(jì)項(xiàng)目）。金庫(kù)和廣播室應(yīng)作全封閉設(shè)計(jì)，以保證金庫(kù)的安全性和廣播室的隔音功能，電腦房的空調(diào)設(shè)計(jì)必須保證空調(diào)系統(tǒng)能24小時(shí)運(yùn)作，且電腦

7、房?jī)?nèi)嚴(yán)禁有給排水設(shè)施。 5、理貨區(qū)/卸貨區(qū)的設(shè)計(jì)要保證物流路線的通暢，卸貨區(qū)應(yīng)盡量滿(mǎn)足40呎大貨車(chē)的使用要求。貨倉(cāng)內(nèi)須設(shè)計(jì)防撞柱。 （二）商品陳列設(shè)計(jì)（二）商品陳列設(shè)計(jì) 1、關(guān)聯(lián)陳列、關(guān)聯(lián)陳列 商品陳列的布局中很重要的一點(diǎn)就是“關(guān)聯(lián)陳列”，用商品引導(dǎo)消費(fèi)者選購(gòu)商品。以超市內(nèi)的部分商品為例：a、果蔬菜湯料、干貨生食檔口熟食檔口面包；b、奶制品飲料酒類(lèi)風(fēng)味小食餅干、糖果茶葉、沖飲；c、米糧油面食醬菜、調(diào)味品；d、洗面奶潤(rùn)膚品化妝品美發(fā)用品洗發(fā)水香皂浴露牙刷；e、紙品衛(wèi)生巾嬰兒用品；f、洗衣粉柔順劑洗潔精窗櫥、浴室清潔劑防蟲(chóng)劑其他清潔用品；g、帶電廚具不帶電廚具日用雜品小家具；h、電視音響器材cd、

8、vcd圖書(shū)；i、大電器小電器高級(jí)文具；j、床上用品內(nèi)衣服裝鞋皮具、箱包；k、體育服裝體育用品健身器材；l、兒童服裝用品玩具文具； 2、貨架設(shè)置：、貨架設(shè)置： （1）所有貨架和隔墻的布置必須符合消防規(guī)范的要求。（2）貨架應(yīng)沿主通道的垂直方向設(shè)置。（3）沿墻部分?jǐn)[放高貨架，且貨架的高度不能超過(guò)2200mm，如果墻身是玻璃幕墻或玻璃窗則擺放1500 mm矮貨架；主通道兩邊一般擺放矮柜或堆頭，高度不超過(guò)1350mm；對(duì)于比較窄的小空間，高貨架只能沿墻身擺，中間一定只能擺矮貨架或堆頭，以保持視覺(jué)的通透性。整個(gè)大場(chǎng)內(nèi)不宜隔高墻，保持大場(chǎng)環(huán)境的寬敞與視覺(jué)的通透。（4）所有消防電梯前室門(mén)和疏散樓梯出入口門(mén)前都

9、不能擺貨架，所有空調(diào)機(jī)房和電制房的檢修門(mén)前都不能擺貨架，所有管井的檢修門(mén)前只能擺活動(dòng)貨架。 1、商場(chǎng)對(duì)外形象：、商場(chǎng)對(duì)外形象：商場(chǎng)外立面須設(shè)計(jì)司標(biāo)廣告、招牌廣告及雨蓬，如果有廣場(chǎng)，廣場(chǎng)內(nèi)須設(shè)置旗桿。2、大場(chǎng)色彩：、大場(chǎng)色彩：紅色、黃色是華潤(rùn)的標(biāo)志色，室外的招牌廣告和司標(biāo)廣告、超市的貨架比柱等都是用紅色、黃色；華潤(rùn)超級(jí)廣場(chǎng)的裝修風(fēng)格是簡(jiǎn)潔的、現(xiàn)代的，白色、灰白色、米白色等比較淺淡清新的色調(diào)是華潤(rùn)超級(jí)廣場(chǎng)的主色調(diào)。 （三）商場(chǎng)色彩形象（三）商場(chǎng)色彩形象（四）機(jī)電設(shè)備設(shè)計(jì)（四）機(jī)電設(shè)備設(shè)計(jì) 1、燈光照明、燈光照明 大場(chǎng)照明通常采用250w高掛金鹵燈，并間或使用600600熒光燈盤(pán)，以及部分射燈做補(bǔ)充

10、燈源，保證大場(chǎng)燈光的平均照度為700lx，拐角、轉(zhuǎn)角處的燈光可提高到800lx。但是電視區(qū)為了營(yíng)造良好的視覺(jué)氛圍，其燈光照度比其他區(qū)域要低40%。在辦公區(qū)和員工區(qū)一般都采用600600熒光燈盤(pán)，辦公區(qū)照度一般為300lx，倉(cāng)庫(kù)照度一般為100lx。在一些區(qū)域，比如檔口、服裝、鞋柜、兒童用品、專(zhuān)柜等對(duì)燈光的要求都會(huì)有所不同，適量的采用射燈渲染商品效果。2、電梯、電梯 商場(chǎng)電梯分為貨梯、傾斜式自動(dòng)人行道或自動(dòng)扶梯（必要時(shí)可輔助設(shè)置客梯）。其中傾斜式自動(dòng)人行道的坡度可根據(jù)物業(yè)的實(shí)際情況設(shè)為1012度之間，梯級(jí)寬為1米；自動(dòng)扶梯的坡度為35度，梯級(jí)寬為1米；貨梯承重為2噸，廳門(mén)寬1.8米。 3、空調(diào)系

11、統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng) 商場(chǎng)內(nèi)營(yíng)業(yè)區(qū)域和員工辦公區(qū)域采用中央空調(diào)，保證室內(nèi)溫度在241左右，辦公區(qū)、理貨區(qū)、倉(cāng)庫(kù)等區(qū)域溫度控制在251，天花布置注意與大場(chǎng)吊燈的交叉處理。防損監(jiān)控室、電工值班室、電腦主機(jī)房、面包房裱花間需單獨(dú)設(shè)置分體空調(diào)。 4、給排水系統(tǒng)、給排水系統(tǒng) 給水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)應(yīng)保證停水一天的生活用水和空調(diào)補(bǔ)水的用水要求，進(jìn)水管須設(shè)獨(dú)立的水管供本商場(chǎng)使用；排水系統(tǒng)須設(shè)置獨(dú)立的化糞池和獨(dú)立的隔油池。 5、電氣系統(tǒng)、電氣系統(tǒng) 包括單獨(dú)的高低壓變電系統(tǒng)和應(yīng)急電系統(tǒng)，以上系統(tǒng)需設(shè)置單獨(dú)的設(shè)備房，并且在電氣設(shè)備房上空不得有給排水設(shè)施。冷庫(kù)、冷柜、pos系統(tǒng)、電子秤、電子防盜系統(tǒng)（含監(jiān)控）、魚(yú)池設(shè)備、電腦主機(jī)等

12、設(shè)備需配備備用電源。 6、消防系統(tǒng)、消防系統(tǒng) 消防分區(qū)的設(shè)置要符合國(guó)家和地區(qū)消防規(guī)范。消防栓系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要求盡量避開(kāi)主通道，自動(dòng)噴淋系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要求噴淋頭向上設(shè)置。局部有吊頂?shù)?，?yīng)按相關(guān)規(guī)范設(shè)計(jì)。消防門(mén)的開(kāi)啟方向應(yīng)與疏散方向一致。 7、壓縮機(jī)房、壓縮機(jī)房 其位置離冷柜的距離不超過(guò)50m，面積30 m2左右，層高不小于4m，樓板承重不小于600kg/m2，放置冷凝器的區(qū)域承重不小于150kg/m2。冷凝器與壓縮機(jī)擺放垂直高度不超過(guò)15米，水平距離不超過(guò)5米。 8、排油煙系統(tǒng)、排油煙系統(tǒng) 生食廚房、熟食廚房、面包房廚房應(yīng)設(shè)置排油煙系統(tǒng)并符合當(dāng)?shù)氐沫h(huán)保要求。廚房排油煙系統(tǒng)的排風(fēng)量和新風(fēng)量要達(dá)到平衡。另外

13、，衛(wèi)生間須設(shè)單獨(dú)的排風(fēng)系統(tǒng)。 9、防水工程、防水工程 包括生鮮檔口、廚房、面包制作間、衛(wèi)生間等區(qū)域的地面防水工程，屋面、伸縮縫的防水工程及設(shè)備管線穿樓板處的防水工程。 10、弱電系統(tǒng)、弱電系統(tǒng) 包括電腦系統(tǒng)、通信系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、防盜系統(tǒng)、廣播系統(tǒng)等，應(yīng)由專(zhuān)業(yè)公司設(shè)計(jì)。 11、電子防盜門(mén)、電子防盜門(mén) 在商場(chǎng)大門(mén)出入口、收銀臺(tái)內(nèi)洗手間門(mén)口設(shè)置電子防盜門(mén)。 （五）裝修材料設(shè)計(jì)（五）裝修材料設(shè)計(jì) 1、大場(chǎng)天花刷白色乳膠漆，一般不做專(zhuān)門(mén)的天花吊頂。2、大場(chǎng)地臺(tái)用水磨石（40040025），顏色以白色、淺黃色、淺綠色為主。理貨區(qū)水泥地面壓光，貨梯口附近則鋪花紋防滑鐵板。3、大場(chǎng)墻身刷白色乳膠漆，貼坑板或清鏡做裝飾。辦公區(qū)墻面刷白色乳膠漆。4、柱身裝飾（1）集中收銀臺(tái)區(qū)及集中收銀臺(tái)以外的區(qū)域柱身四面均用清鏡飾面，其中集中收銀臺(tái)前的柱身上設(shè)有煙架。 （2）生鮮熟食區(qū)的檔口中間的柱身用瓷磚飾面。冷柜區(qū)、蔬菜水果區(qū)大部分用膠板飾面，在適當(dāng)?shù)奈恢?/p>